Novi recepti

Passatelli u Broth

Passatelli u Broth

Passatelli je rustikalna talijanska tjestenina s njemačkim špaglicama, rezancima/okruglicama napravljenim od mrvica, naribanog parmezana, jaja, muškatnog oraščića i korice limuna. Passatelli, koji se nalazi na stolovima za večeru u Le Marcheu i Emiliji Romanji, najbolje se poslužuje u pilećoj juhi, ali se može i preliti umakom. (Neki recepti ne zahtijevaju brašno, drugi samo šaku - ovo je tema o kojoj se žestoko raspravlja čak i unutar Le Marchea.)
Volim tjesteninu, volim kruh, volim sir i volim passatelli!

Možda ne izgleda lijepo, ali je iznenađujuće lagano s finim zalogajem i lijepim orašastim okusom od parmezana i muškatnog oraščića.