Novi recepti

Desertni kolač sa kremom od jabuka i šlagom

Desertni kolač sa kremom od jabuka i šlagom

Jabuke operemo i ogulimo. Zatim ih stavimo na ribež i skuhamo zajedno sa šećerom i 50 ml vode. Pustimo da prokuha, ali se povremeno miješa. U međuvremenu u posudi otopite vrećice pudinga s ostatkom vode. Postepeno prelijte jabuke, snažno miješajući da se ne lijepe za dno. Pustite da kuhaju još 2-3 minute, neprestano miješajući dok se krema ne zgusne i isključite vatru.

Pripremite poslužavnik i obložite zidove i dno kalupa za kekse. Sipajte kremu i poravnajte je da svuda bude ista.

Izmiksajte šlag i dodajte ga preko hladne pavlake. Na vrhu ukrasite kupinama i čokoladom.

Kolač sam poslužio tek 2. dan, ali ako požurite da ga pojedete, sirupirajte kekse prije nego ih stavite na pladanj.


Torta od jabuka

U loncu visine oko 15 cm otopite margarin sa 4 kašike šećera. Krumpir ogulite i iscijedite sok. Jabuke stavite u lonac s margarinom i otopljenim šećerom, rupe se mogu napuniti komadima jabuka, trešanja ili oraha.

Stavite jabuke u rernu da omekšaju, oko 20 minuta. Povremeno jabuke poprskajte otopljenim margarinom iz lonca ili ako ih uspijete okrenuti.

Umutite belanca, pa dodajte 5 kašika šećera zaredom, pa dodajte žumance. Prašak za pecivo se pomiješa s brašnom. Drvenom kašikom dodajte 5 kašika brašna uzastopno, lagano miješajući, da ne ostanu grudvasti.

Kad jabuke omekšaju, prelijte ih tijestom i stavite peći u zagrijanu pećnicu. Držite na laganoj vatri. Provjerite tijesto čačkalicom: kad ništa ne ostane zalijepljeno, spremno je.

Okrenite tortu, ostavite da se ohladi, pa ukrasite šlagom. Najbolje je hladno, čuvano u frižideru.


Desertni kolač sa kremom od jabuka i šlagom - Recepti

Moramo nekako nadoknaditi lavinu teških jela koja će se naći na božićnom stolu, pa predlažemo kolač koji se lako probavlja.

Šta vam je potrebno za poslužavnik (slika 1)
& # 8211 700 gr ovčjeg jogurta i bivola
& # 8211 300 ml tekuće kreme
& # 8211 250 gr keksa
& # 8211 paket maslaca (200 gr)
& # 8211 2 kesice želatine (10 gr)
& # 8211 kompot od ananasa
& # 8211 4 kašike šećera u prahu
& # 8211 esencija ruma
& # 8211 kakao

Plan rada:
& # 8211 miksamo kekse mikserom (slika 2)
& # 8211 otopljeni maslac (slika 3)
& # 8211 pomiješajte mljeveni keks sa žlicom šećera u prahu, kakaom (dvije žlice) i esencijom ruma - slika 4. Ovu smjesu prelijte maslacem i promiješajte. Ono što dobijemo širimo na dno poslužavnika sa odvojivim cijenama (slika 5)
& # 8211 vrhnje za šlag (slika 6)
& # 8211 pripremamo želatinu. Sipajte ga u 200 ml kompota, ostavite 10 minuta (slika 7), a zatim ga otopite u vodenom kupatilu, pazeći da ne počne ključati (slika 8). Ostavite da se ohladi 2 minute, pa ga dodajte jogurtu zajedno sa ostatkom šećera u prahu (slika 9)
& # 8211 mješavina jogurta se homogenizira s kremom (slika 10). Uključite drvenom kašikom (slika 11). Polovina ove kompozicije prelije se preko sloja keksa (slika 12). Zatim dodajte ananas (slika 13) i upotpunite ostatkom kreme (slika 14). Ukrasite, a zatim ostavite u hladnjaku najmanje šest sati (slika 15)
& # 8211 dobar apetit! (slika 15)

Vreme pripreme: 40 minuta
Cijena: 25 leja (može varirati ovisno o tome gdje uzimate sastojke)


Recept za kolač od jabuka sa kremom od izgorelog šećera

Kolač se pravi iz 2 dela: prvi put se pravi / peče sa zapečenim šećernim kremom sa jabukama, a u drugom delu dodaje se i peče pandispanov sastav za vrh.

Uključite pećnicu na 180-200 stepeni Celzijusa i zagrijte malo vode na štednjaku.

U loncu ili tavi otopite 4 žlice (100 g) šećera na vatri sa štednjaka, a zatim otopite šećer u dovoljno visoku posudu za pečenje. Otopljeni šećer pokušajte ravnomjerno staviti u oblik pečenja.

Napravite smjesu za kremu od izgorjelog šećera: mlijeko, 4 jaja, 1/2 kašičice esencije vanile i 200 g šećera (8 kašika) dobro umutite mikserom pri maloj brzini (u suprotnom će se tečnost raspršiti po kuhinji), tada je sastav staviti u formu s izgorjelim šećerom, ja sam koristila okrugli silikonski oblik, ali ako ga nemate, možete koristiti i tavu s ravnim stijenkama.

Jabuke ogulite, ogulite i prepolovite.

U visoku tepsiju stavite oblik sa sastavom za sagoreli šećer, pa u pleh sipajte vrelu vodu zagrejanu na početku, tako da oblik za kolač ostane u vodi jer se ovako pravi krema od sagorelog šećera, na bain-marie. Stavite pleh u rernu, gde ga držite dok se sagorela šećerna krema ne počne zgušnjavati (meni je to trajalo oko 1 sat).

Nakon 30-45 minuta od stavljanja izgorjelog šećernog vrhnja u pećnicu, počnite praviti vrh pandispana za tortu od jabuka sa kremom od izgorjelog šećera.

U posudu sa 4 kašike šećera stavite 3 cela jaja i dobro umutite mikserom na velikoj brzini (oko 15 minuta), zatim dodajte 3 kašike brašna i lagano umiješajte drvenom kašikom.

Izgorite izgorjelu šećernu kremu s jabukama iz pećnice i na nju stavite sastav pandispana. Ravnomjerno rasporedite drvenom kašikom, a zatim vratite u pećnicu, takođe u šerpu sa vrućom vodom.

Pecite dok pandispan ne bude gotov i dok ne porumeni na površini. Pečenje će trajati duže od uobičajenog zbog vlage koju stvara voda iz umivaonika, ali bi trebalo biti spremno za 45-60 minuta.


Da bismo napravili kolač od jabuka s bananama, prvo moramo očistiti oko 5 jabuka i ukloniti im peteljke.

U kalup za pečenje kolača (moj je imao promjer 20 cm) stavite oko 2 žlice šećera, a zatim očišćene jabuke stavite u kalup za pečenje. Uzeo sam još 2 banane, ogulio ih i razlomio na 2, a zatim ih stavio u pladanj među jabuke.

Pečene jabuke i banane pospite još 2 žlice šećera, pa ih stavite peći 30 minuta na 180 stepeni Celzijusa, za to vrijeme jabuke i banane će se ispeći i karamelizirati.

Dok su jabuke u rerni, vreme je da napravite smesu pandispan za pitu od jabuka.

Ja koristim pahuljasti pandispan koji se pravi bez praška za pecivo, ali morate miješati 20 minuta mikserom 4 jaja pomiješana sa 4 žlice šećera, mikserom se koristi velikom brzinom (jaje sam dodala i naribanu koricu naranče i # 8211 za aromu). Kad šećerna jaja nabubre i postanu pahuljasta, isključite mikser i žlicom u smjesu od jaja umiješajte 4 žlice brašna. Laganim pokretima odozgo prema dolje unesite brašno, tako ćete izbjeći napuštanje sastava.

Obrazac s jabukama i zrelim bananama vadi se iz pećnice, zatim se na njih dodaje sastav pandispana, zatim se oblik stavlja u pećnicu na 30 -ak minuta, dok se pandispan ne skuha i malo narandžasto na površini .

Kolač od jabuka ostavi se da se ohladi u obliku, pa ga nožem prereže po rubovima kako bi se vrh odvojio od oblika, a zatim ga okrene na tanjur.

Šlag umutiti mikserom dok ne dobijete tvrdu kremu, pa ga rasporedite po piti od jabuka sa bananama i sa strane. Ukrasio sam tortu s nekim ušećerenim višnjama, ali na nju možete posipati naribanu čokoladu, listiće badema ili ostaviti jednostavno.

Kolač se čuva u frižideru do posluživanja, a pošto se zreli plodovi ohlade, kolač postaje veoma hladan prilikom posluživanja.


Kolač od jabuka sa kremom od izgorelog šećera

Danas vas iskušavam najboljim desertom: kolačem od jabuka sa kremom od izgorelog šećera. Po mom mišljenju, nema ništa bolje, pod uvjetom da krema od izgorjelog šećera dobro ispadne. Očigledno je da ćete s vremenom shvatiti šta znači uspjeh takve torte.

a. 6 kašika šećera za sagorevanje

b. 1 kg jabuka, blago kiselih (nemojte koristiti zlatne), poželjno je odabrati neke lokalne jabuke, s okusom, 50 g maslaca, 2 žlice šećera, cimet

b. 2 kašike šećera, 5 cijelih jaja, 500 ml mlijeka, esencija vanilije & # 8211 za kremu od izgorjelog šećera

c. 4 jaja, 4 kašike šećera, 4 kašike brašna, esencija vanile (ili druge, po ukusu) & # 8211 za vrh pandispana (možete ga napraviti i od 5 jaja & # 8211 u slučaju da bude 5 kašika šećera i 5 kašika brašna).

d. 500 grama šlaga ili sastojaka za sličnu količinu & # 8211 Koristio sam 3 paketa šlaga, paket šlaga i 450 ml mlijeka

Prije svega vam je potrebna emajlirana posuda (nemojte koristiti teflonat jer će se oštetiti). U ovoj šerpi, koja mora imati prečnik 20-25 cm i visinu od najmanje 15 cm, spalite 6 kašika šećera na šporetu. Šta znači sagorjeti 6 žlica šećera? Pa, dodajte 6 žlica šećera u tavu, stavite je na vatru i lagano žvačite žlicom od nehrđajućeg čelika (drvene su također dobre, ali će s vremenom pocrnjeti, plus šećer na njima je vrlo teško čisto). Vatra bi trebala biti umjerena, ne prejaka. Šećer se mora rastopiti i postati tanka, smeđa tekućina. Kad dosegne ovaj nivo, maknite posudu s vatre i pažljivo premažite zidove posude ovom tekućinom. Dok okrećete tavu, šećer će se lijepiti za stijenke zdjele. Ideja je da posuda bude potpuno prekrivena izgorelim šećerom. Ali pazite da je temperatura šećera nevjerojatna i da je ne želite imati na rukama, jer će se odatle uzimati samo s kožom. Nakon što ste posudu obukli u izgorjeli šećer, ostavite je da se ohladi u prostoriji sa odgovarajućom temperaturom & # 8211 u smislu da ne bi trebala iznenada doseći vrlo nisku temperaturu, već se treba postupno hladiti.

U međuvremenu uključujemo pećnicu, na odgovarajuću vatru da se zagrije. Na temperaturi od 170-175 stepeni.

Dok se izgorjeli šećer hladi, pripremite sastav krema od izgorjelog šećera, u smislu da u visoku zdjelu za mikser ulijete 500 ml mlijeka, dodate 5 jaja i 2 žlice šećera i mikserom istučete pjenu. brzina (oko 5 minuta). Neka se odmori malo. U međuvremenu bismo trebali primijetiti da nam šećer u posudi počinje lako pucati. Kad počne pucati (čut ćete kad se to dogodi ili možete provjeriti) vrijeme je da se bacite na posao.

Jabuke prepolovite, ogulite i očistite od koštica. U svaku polovicu stavite zrno maslaca i zalijepite polovine u posudu, dvije po dvije, sastavljajući jabuku. Ne brinite ako svi neće ostati. Ništa se ne događa ako se jedna strana savije. Zatim stavite malo cimeta u prahu i malo šećera u svaki sastavljeni & # 8220mar & # 8221, otprilike onoliko koliko vam je nadohvat ruke.

Stavite posudu sa jabukama u rernu na cca. 15 minuta. Kad se bliži kraj 15 minuta, tucite izgorjelu šećernu kremu još 2 minute. Izvadite tiganj sa jabukama iz rerne i dodajte sastav za kremu od sagorelog šećera. Ostavite u pećnici na cca. 25 minuta, na istoj vatri.

10-15 minuta prije nego istekne vrijeme pečenja zagorjele šećerne kreme, uhvatite vrh pandispana, kako slijedi.
Za vrh pandispana odvojite bjelanjke od žumanjaka. Istucite bjelanjke, postepeno dodavajući šećer (jednu žlicu u minuti), neprestano miješajući dok se šećer ne otopi i sastav ne dobije dobru konzistenciju, tako da ako savijemo zdjelu nema tendenciju da teče. Mala tajna kada umutite snijeg od bjelanjaka je da dodate cca. 20 ml tople vode (nije vruća). Nakon što dobijemo pjenu od bjelanjaka, prelazimo na žumanjke. Stavimo prstohvat soli, esenciju vanilije (ili bilo koje drugo vrijeme esencije, ali ne pretjerujte s količinom, u smislu da ako dodate tečne esencije, ako koristite veliku količinu, kada se pomiješamo s bjelanjkom moguće je izrezati kompoziciju, pa je suština ograničena količinom). Bjelanjke dobro utrljajte, oko 3-5 minuta. Zatim bjelanjke prelijemo žumancima i ovaj put drvenom kašikom vrlo lako promiješamo, ali sastav mora biti dobro homogen. Pokret miješanja mora biti lak, inače se kompozicija reže. Nakon što ste sve promiješali, dodajte brašno, žlicu, a zatim promiješajte jednako lako. Nastavite dalje dok ne iscrpite 4 žlice brašna i dobijete homogenu, pahuljastu smjesu. Smjesa pandispana mora i dalje biti dosta konzistentna, u smislu da se ne smije fluidizirati i dobro zadržati viskoznost tučenog bjelanjka.

Nakon 25 minuta pečenja izgorjele šećerne kreme, izvadite posudu iz pećnice i dodajte sastav pandispana. Pecite na istoj temperaturi cca. 30 minuta.

Sada, otprilike 25 minuta za pečeni šećer. Moguće je da su neke pećnice različite, pa je dobro provjeriti spaljenu šećernu kremu je li napravljena ili nije. Posudu malo izvadite iz pećnice i lagano je savijte. Ako ne teče, učinjeno je, ako izgleda tekuće, to znači da se mora držati u pećnici neko vrijeme, 5 & # 8211 10 minuta.

Nakon što je pandispan ispečen, izvadite posudu iz pećnice i pustite da se postepeno ohladi (ne pandispan se na drugi način ispuhuje). Prilikom vađenja posude iz pećnice, provjerite imate li odgovarajuću temperaturu u kuhinji, u protivnom ostavite pandispan (vrijedi kad god pravimo pandispan, kolač itd.).

Dok se tiganj hladi, pripremamo šlag, ako ne kupimo gotov (međutim, ne savjetujem vam da uzimate tube od šlaga, nije dobrog okusa i ostavlja, nema t traju duže od 2 sata). Više volim praviti šlag (djeluje čudno i kemijski, ali vjerujte da je manje kemijski od bilo koje druge vrste vrhnja na tržištu, u smislu da barem ovaj sastav ima malo praha i ostatak mlijeka, koje mi osumnjičeni "Bliže kući. Pa, vratimo se. Dakle, postoje neke koverte u trgovini šlagom. Koristit ćemo 3 (ovo su koverte dr. Oetkera.") od šlaga i mlijeka (450 ml) Tucite mikserom , jednu minutu pri srednjoj brzini, a zatim 3 minute pri velikoj brzini Dobijamo kremastu konzistenciju koja će zadržati svoju konzistenciju danima. Ako želimo, možemo je aromatizirati (Malo esencije ruma ili nešto drugo, kako želite). šlag na hladnom.

Kad se tepsija potpuno ohladi, na nju stavljamo okrugli pleh (sa nešto većim prečnikom i po mogućnosti sa malo podignutim stijenkama, jer će se sirup iz zagorene šećerne kreme iscijediti. Tanjir također radi, međutim, imate kako biste bili sigurni da sirup neće teći kroz kuću. Stavili smo poslužavnik na posudu i okrenuli kolač na poslužavnik. 2 ili 3) izvadite posudu i ostavite tortu nepokrivenu u hladnjaku (pazite da ne u petak u frižideru nema salate sa lukom ili drugom hranom, jer će kolač dobiti jak ukus luka). kolač u frižideru i šlag na njegovo mjesto Sljedećeg dana tortu ukrašavamo šlagom, prema za svačiju maštu i vještinu.

Za ukras sam koristila naribanu čokoladu (čokoladu sam naribala direktno na tortu & # 8211 ništa se ne događa ako ne dođe ravnomerno do kolača, čak mu daje i prirodan zrak. Kolač se može poslužiti odmah, ali najbolji bit će tek treći dan nakon stvaranja, kada će pandispan potpuno upiti sirup iz zagorene šećerne kreme.


Recept za kremu od vanilije sa šlagom

Krema od vanilije sa šlagom ili musom od vanilije, popularan recept za kremu za kolače i kolače. Ovo se naziva i vanilija krem ​​princesse i koristi se u receptu za choux za kreme, eklere ili torte. Također se može koristiti za punjenje peciva.

Kremu od vanilije sa šlagom možete pretvoriti u Diplomat kremu ako dodate želatinu, kandiranu koricu naranče i liker s istim okusom. Ako tražite najčešće korištenu kremu od vanilije, tj. Kremu od musselina, ostavit ću link ispod.

Krema od vanilije za kolače i pite ukusna je osnovna krema koja se koristi za mnoge deserte, radila sam je za kiflice. Još jedna krema koju vrlo često pripremam je čokoladna krema za kolače, krema od krema s čokoladom.


Rolade sa kremom

Hrskavi kiflice punjene šlagom sa okusom i # 8211 divan, brz i dobar desert!

Vreme pripreme:

Porcije:

Sastojak:

Upute za pripremu

peciva razmazuje se uz pomoć brašna u listu odgovarajuće debljine i pravokutnog oblika.

Isecite testo na trake širine 3 cm i dužine 30 cm.

Svaka traka tijesta je uvijena na metalni konus (neomašćen), tako da djelomično prekrije prethodni sloj.

Formirani kolutići stavljaju se u pleh obložen papirom za pečenje i peku u prethodno zagrejanoj rerni na 200C

Nakon pečenja, ostavite ih da se potpuno ohlade, a zatim pažljivo uklonite čunjeve.

ispuniti rolat od šlaga vanilija (hladna).

Pospite ih šećerom u prahu i poslužite.

Dobar apetit!


Način pripreme

Kolač od jabuka sa kremom od izgorelog šećera

Otopite 7 kašika šećera u visokoj šerpi, nakon što se istopi, karamelizirajte posudu i

Kolač od jabuka sa kremom od izgorelog šećera

Šolju šećera stavite u posudu na vatru zajedno sa žlicom vode i pustite da se rastopi kad se


Video: 4k Blinçik tortu hazırlanma qaydası, Dondurma Tortu, Tort resepti (Januar 2022).