Tradicionalni recepti

Kraj ljeta punjeno povrće

Kraj ljeta punjeno povrće

Vrijeme u Oklahomi nikad se ne pridržava kalendara i iako može biti jesen, sezona ljetnih tikvica još nije gotova. Već sam uredio svoj stan minijaturnim bundevama u nestrpljivom iščekivanju, ali vani je 90 stepeni i jesti ću tikvice i papriku, dok još mogu!

Nisam mogao odoljeti ovim slatkim globus tikvicama kad sam ih ugledao na seljačkoj tržnici. Odlučio sam da ih pokušam nadijevati svojim omiljenim kuhanim žitom, pšeničnim bobicama. Jednom skuhana, cjelovita, neprerađena zrna pšenice izvana postaju ovisna, a iznutra mekana. Dodao sam i svoj domaći pesto od bosiljka, izmrvljenu fetu i pirjani luk i crvenu papriku. Slanutak je posudio neku supstancu i nakon što se ispeče, ponovio je kontrastne žvakaće / meke teksture bobica pšenice.

Znao sam da ne mogu pogriješiti miješajući svoje omiljeno povrće i okuse, a ovo punjeno povrće bilo je čak i bolje nego što sam se nadao. Ako u narednih nekoliko tjedana naiđete na lijepu papriku ili tikvice, nemojte ih prolaziti. Imat ćemo cijelu zimu za butternut!

Kako kuhati bobice pšenice:

  1. Izmjerite jednu šalicu tvrdih crvenih bobica ozime pšenice. Pažljivo ih prosijte uklanjajući ostatke.
  2. Sipajte bobice pšenice u mrežaste cjedilo i temeljito isperite pod hladnom vodom.
  3. Bacite bobice pšenice u lonac. Dodajte 3 1/2 šolje vode i 1/2 kašičice soli.
  4. Na jakoj vatri, prokuhajte. Poklopiti, smanjiti vatru na najnižu i dinstati sat vremena, povremeno miješajući.
  5. Ocijedite i isperite. Poslužite vruće ili pustite da se ohladi i čuvajte u frižideru za kasnije. Možete ih i zamrznuti do mjesec dana! Izvor: Dobro jesti.

Punjeno povrće sa pšeničnim bobicama, pestom i slanutkom

  • Autor:
  • Vrijeme pripreme: 15 minuta
  • Vrijeme kuhanja: 25 minuta
  • Ukupno vrijeme: 40 minuta
  • Prinos: 6 porcija 1x
  • Kategorija: Glavna

Globus tikvice i paprike punjene ukusnom kombinacijom bobica pšenice, fete i pestoa savršeni su prilog za kraj leta ili predjelo!

Skala

Sastojci

  • 6 do 7 zemaljskih tikvica i / ili papričica, prerezano na pola kroz stabljiku
  • 2 šolje kuvanih bobica pšenice (vidi gornje upute).
  • 2 šolje slanutka (ili otprilike 1 konzerva slanutka, isprano i ocijeđeno)
  • ½ šalica pesto od bosiljka
  • Izmrvljena feta od 4 oz, što je oko ⅔ šalice
  • 2 karanfilića belog luka, mleveni
  • ½ šalice crvenog luka narezanog na kockice
  • 1 mala crvena paprika, nasjeckana
  • ½ kašičica pahuljica crvene paprike
  • sol i papar, po ukusu
  • limunov sok (po želji) za podlijevanje povrća nakon pečenja

Instrukcije

  1. Zagrijte rernu na 350 stepeni i podmažite pleh ili veliku tepsiju.
  2. Na umjerenoj vatri pirjajte bijeli luk i luk s malo maslinovog ulja nekoliko minuta. Dodajte crvenu papriku i pirjajte još nekoliko minuta. Smatram da ovaj korak donosi okus tih sastojaka, ali možete ga preskočiti ako nemate vremena.
  3. U međuvremenu, prstima i velikom kašikom izdubite unutrašnjost prepolovljenih tikvica i / ili paprike.
  4. U velikoj posudi pomiješajte nadjev: pšenične bobice, slanutak, pesto, fetu i pirjano povrće. Posolite i pobiberite po ukusu. Oduprite se nagonu da pojedete cijelu zdjelu.
  5. Žlicom napunite povrće smjesom. Na vrh nabacite malo dodatka.
  6. Pecite 22 do 30 minuta, dok bočne stranice povrća lagano ne stisnu. Svoje sam pekla malo predugo pa sam ovdje smanjila vrijeme pečenja.
  7. Da biste uljepšali ukus, nakapajte malo svježeg limunovog soka preko kuhanog povrća. Poslužite i uživajte!

Information Informacije o prehrani

Prikazane informacije su procjene koje pruža mrežni kalkulator prehrane. Ne bi se trebalo smatrati nadomjeskom za savjet profesionalnog nutricionista.


Pogledajte video: Humus (Januar 2022).