Novi recepti

Recept za kolačiće od makadamije i bijele čokolade

Recept za kolačiće od makadamije i bijele čokolade

  • Recepti
  • Dish type
  • Keksi i kolačići
  • Cookies
  • Čokoladni kolačići
  • Kolačići od bijele čokolade

Bogat, mastan čokoladni kolačić pun krhotina bijele čokolade i orasi makadamije.

760 ljudi je ovo napravilo

SastojciProizvodi: 4 tuceta

  • 225 g omekšalog maslaca
  • 165 g svijetlo mekog smeđeg šećera
  • 100 g šećera u prahu
  • 2 jaja
  • 1/2 kašičice ekstrakta vanile
  • 1/2 kašičice arome badema
  • 300 g glatkog brašna
  • 1 žličica sode bikarbone
  • 1/2 kašičice soli
  • 130 g grubo nasjeckanih oraha makadamije
  • 180 g grubo seckane bele čokolade

MetodaPriprema: 15min ›Kuhanje: 10min› Spremno za: 25min

  1. Zagrijte pećnicu na 180 stepeni C / oznaka gasa 4.
  2. U velikoj zdjeli izmiksajte maslac, smeđi šećer i šećer u prahu dok ne postane glatko. Umutite jedno po jedno jaje, pa umiješajte arome vanilije i badema. Pomiješajte brašno, sodu bikarbonu i sol; postepeno umiješajte u kremastu smjesu. Umiješajte orahe makadamije i bijelu čokoladu. Sipajte tijesto po žličicu na nepodmazane posude za pečenje.
  3. Pecite 10 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici ili dok ne porumeni.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(950)

Recenzije na engleskom jeziku (736)

Esenciju badema zamijenio je ekstra vanilije, ali apsolutno predivan - posebno ravno iz pećnice. Zamrznite u kuglicama za kuhanje direktno iz smrznutih 15 minuta = trenutno zadovoljstvo domaćih kolačića! -12. Januar 2013

Nije moj omiljeni recept za kolače, ali pristojan. Ostavite testo da odstoji neko vreme jer je u suprotnom premekano da se pravilno oblikuje u kuglice i previše se rasporede. Mislim da bih, ako napravim ponovo, dodao još 50 g brašna.-27.10.2013

Bili su vrlo blagi. Ne mogu okusiti ništa osim šećera. Nemaju nikakav ukus. Slučajno sam ih napravila, misleći da je to isti recept koji sam pravila i prije. Velika greška. BBC-jeva dobra hrana je ono što sam već radila i bila je savršena! -23. Oktobar 2017


Čokoladni kolačići od bijele čokolade s makadamijom

Ovi čokoladni kolačići od bijele čokolade s makadamijom od oraha izuzetno su bogati, ekstra čokoladni i izuzetno dobri! Kolačići s dvostrukim čokoladnim čipsom upoznaju kolačiće od bijele čokolade s makadamijskim oraščićima za utakmicu napravljenu u raju od čokoladnih kolačića! Ovi su kolačići žvakači u sredini s blago hrskavim rubovima - praktički su savršeni!


Recept za kolačiće od oraha od bijele čokolade i makadamije

Ovo Kolačići od oraha od bijele čokolade i makadamije napravio a ljubitelj bele čokolade van mene, i koliko god puta zaboravila da volim bijelu čokoladu – uvijek ću se vratiti na ovo recept.

Uvijek zaboravim da sam ljubav ove kolačiće. Možda je to zato što uvijek mislim da bijelu čokoladu ne volim baš toliko. Ima li još neko takav?

Kao, ako mi neko ponudi nešto sa bijelom čokoladom, sve sam, “meehhhhhh … .. naravno, ako nema ništa za jesti. ”

I onda sam sav kao, “omg, zašto je li ova ukusna stvar tako dobra? ”

O da. To je zato što me ludo obožava s bijelom čokoladom. Duh.

Kolačići od oraha od bijele čokolade i makadamije bili su zapravo moja prva izloženost bijeloj čokoladi. I, kao i obično, jela sam ih samo zato što je u Subwayu nestalo čokoladnih kolačića. I htio sam kolačić sa mojom podmornicom.

Prilično sam siguran da sam navečer pojeo tri. Jer, ispostavilo se da su kolačići od makadamije s bijelom čokoladom BOMBA.

Pa hajde da se svi zauzmemo za malo više ravnopravnosti čokoladnih čipova u izradi kolačića. Pokažimo bijeloj čokoladi malo više ljubavi. A kako bi bilo da počnete sa ovim kolačićima ??


Upute

Podesite rešetku u srednji položaj i zagrijte pećnicu na 350 ° F (180 ° C). U posudi pogodnoj za mikrotalasnu pećnicu otopite bijelu čokoladu koristeći tri ili četiri rafala po 15 sekundi pri normalnoj snazi ​​kako biste spriječili opekline, pauzirajte da promiješate bijelu čokoladu između krugova. Prebacite u zdjelu stalnog miksera opremljenog nastavkom za lopatice, zatim dodajte šećer, sol, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, muškatni oraščić i maslac. Kremastu mješavinu na srednjoj brzini dok ne postane pahuljasta i lagana, oko 5 minuta, pauzirajući pri pola oznake kako biste zdjelu i mutilicu sastrugali fleksibilnom lopaticom.

Nastavite miješanje na srednjoj brzini. Dok mikser još radi, dodajte jaje, zatim vanilu i nastavite mućenje samo dok se dobro ne sjedini. Zastanite da strugate zdjelu i mutilicu sa fleksibilnom lopaticom, a zatim nastavite miješanje na niskoj temperaturi. Dodajte brašno odjednom kad se brašno potpuno sjedini, upotrijebite fleksibilnu lopaticu da savijte orahe makadamije i ostatak bijele čokolade.

Koristeći kašiku za kolačiće, podelite testo na delove od 2 kašike. Ako želite, možete ih prenijeti u vrećicu sa zatvaračem i ostaviti u hladnjaku do 1 sedmice ili zamrznuti do 3 mjeseca omekšati na 20 ° C (68 ° F) prije pečenja.

Rasporedite delove na pleh obložen papirom obložen pergamentom, ostavljajući oko 2 inča između kolačića da bi se uzeli u obzir namazi. Lagano izravnajte svaki dio u disk, a zatim svaki prelijte s nekoliko dodatnih komada bijele čokolade i oraha makadamije i lagano pospite solju. Pecite dok ne napuhnu i ne učvrste se oko rubova, iako su ukupno blijedi, oko 12 minuta. (Zbog niskog sadržaja laktoze, ovi kolačići neće postati smeđi kako biste očekivali. Kad se potpuno ispeku, i dalje će biti prilično blijedi.) Ohladite direktno na limu za pečenje dok se mrvica ne stisne, oko 5 minuta. Čuvati u hermetički zatvorenoj ambalaži do 3 dana na sobnoj temperaturi.


Zašto peći orahe?

Volim peći orahe prije dodavanja smjesi kolačića, jer ih ne samo da su hrskaviji, već i pojačavaju njihove arome. Za pečenje oraha stavite ih u suhu tavu na srednju vatru.

Pobrinite se da ih s vremena na vrijeme pomjerate po tavi kako ne bi zagorili. Bit će spremni kad poprime svijetlu mrlju i dobiju aromu oraha. Kad su gotovi, prebacite ih na tanjir i ostavite da se ohlade.

Kako dobiti ravnomerne kolačiće

Moja omiljena metoda pri pravljenju ovih kolačića od makadamije od oraha od bijele čokolade je vaganje tijesta za kolačiće. Da biste to učinili, postavite praznu posudu na vagu i postavite je na nulu. Zatim dodajte tijesto za kekse u posudu kako biste dobili težinu. Podijelite težinu sa 24 (broj kolačića po ovom receptu). U prosjeku, tijesto za kekse obično teži nešto više od 780 grama, pa svaki kolačić iznosi oko 32 grama.

Oblikovanje kolačića

Kad podijelite tijesto za kolačiće, lagano ga oblikujte u kuglu i stavite na pladanj obložen papirom za pečenje. Lagano pritisnite i spljoštite kuglu tijesta, utisnite komadiće čokolade i orahe koje su mnogi „pobjegli“ iz tijesta.

Kako znate da su kolačići gotovi?

Možete provjeriti kada su ovi kolačići od oraha makadamije bijele čokolade gotovi, gledajući vanjske rubove. Kad vanjski rubovi počnu postajati smeđi, gotovi su.

Zašto moram hladiti kolačiće na ladici?

Dopuštajući ovim kolačićima od makadamije oraha od bijele čokolade da se ohlade na poslužavniku, oni će se nastaviti peći, što će rezultirati čvrstim kolačićem, a ne onim mekim i žvakaćim u sredini.


ULTIMATNI recept za kolačiće od oraha s makadamijom od bijele čokolade

Kao netko tko je pretraživao rubove interneta pokušavajući pronaći savršene recepte za sve moje omiljene pekarske proizvode, ali je razočaran kad ih isprobam, mogu vas uvjeriti da je ovaj recept za kolačić od bijele čokolade od makadamije orah bijela čokolada Recept za kolačiće od oraha od makadamije.

Pa po čemu se oni toliko razlikuju? Smeđi puter. Ako nikada niste čuli za pečenje sa smeđim maslacem, vjerojatno mislite da je to poseban sastojak koji morate kupiti u specijaliziranoj trgovini. Ne. To je doslovno samo maslac koji se kuhao dok nije svijetlosmeđe boje. Koristi se u svim vrstama gurmanskih recepata, slanih i slatkih. Ja lično mislim da je to savršen “sekretni ” sastojak u bilo kom kolačiću jer dodaje složen orašast ukus koji se jednostavno ne može postići#8217 na bilo koji drugi način.

Upute će se običnom domaćem kuvaru vjerojatno činiti pomalo zastrašujućim, ali ove su zaista jednostavne. Ukratko, sve što ćete učiniti je da skuhate svoj maslac dok ne porumeni, ostavite ga da se ohladi u zamrzivaču, a zatim napravite tijesto za kolače kao što biste radili sa bilo kojim drugim receptom. Lako, zar ne? Sada hajde da pečemo#8217!

Zagrijte pećnicu na 375. Zatim počnite tako da maslac porumeni. Na srednje jakoj vatri, kuhajte maslac dok ne dobije zlatnu boju sa smeđim mrljama, ima aromu oraha i ima pjenušav sloj. Ovo bi trebalo potrajati 5-8 minuta. Čim to postignete, prenesite maslac u široku plitku posudu i stavite ga u zamrzivač na 10 minuta da se ohladi. (Ja samo koristim Tupperware spremnik.)

Zatim kremite maslac, šećere i vaniliju s nastavkom za lopaticu na par minuta. Zatim dodajte jedno po jedno jaje i miksajte još minut.

U posebnoj zdjeli pomiješajte brašno, sodu bikarbonu i sol te umutite da prozrači. Dodajte ovu smjesu u mikser za stalak, pola po jedno, dok se potpuno ne sjedini.

Lopaticom umiješajte čips bijele čokolade i orahe makadamije. Time ćete biti sigurni da se neće#8217zgnječiti u mikseru.

Zatim pomoću lopatice za sladoled izvadite tijesto (malo veće od loptice za golf) i stavite ga na lim za pečenje obložen papirom za pečenje, šest po limu za pečenje kako biste omogućili prostor za širenje. Volim dodati malo čipsa bijele čokolade i orahe makadamije na svaku kuglicu prije pečenja kako bi bili savršeniji za sliku! Listove za pečenje stavite u zamrzivač (s tijestom) 5 minuta prije pečenja. To će pomoći kolačićima da zadrže oblik.

Pecite oko 10 minuta ili dok ne dobiju blago zlatnu boju po rubovima, ali još uvijek mekanu u sredini. Po želji pospite pahuljicama morske soli. Ostavite ih da odmore 5 minuta na plehu pre nego što ih prebacite na rešetku za hlađenje.

Volim čuvati svoje kolačiće u vrećici u hladnjaku jer volim dodatno mrvljenje od hladnih čipsa bijele čokolade, ali mogu se čuvati u bilo kojoj hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi.

Kolačići od oraha od bijele čokolade i makadamije

  • 2 štapića nesoljenog maslaca
  • 2,5 c AP brašna
  • 1 žličica sode bikarbone
  • 1/2 kašičice soli
  • 1 c tamno smeđeg šećera
  • 1/2 c šećera
  • 3 žličice vanilije (za njih preferiram umjetnu vaniliju, ali možete koristiti pravu ako više volite!)
  • 2 velika jaja pri sobnoj temp
  • 1,5 c čipsa bijele čokolade
  • 1 c suho pečenih, neslanih oraha makadamije, grubo nasjeckanih
  • pahuljice morske soli (po izboru)
  1. Zagrijte pećnicu na 375. Na srednje jakoj vatri, kuhajte maslac dok ne dobije zlatnu boju sa smeđim mrljama, ima aromu oraha i ima pjenasti sloj. Ovo bi trebalo potrajati 5-8 minuta. Čim to postignete, prenesite maslac u široku plitku posudu i stavite ga u zamrzivač na 10 minuta da se ohladi. (Ja samo koristim Tupperware spremnik.)
  2. Krem zajedno maslac, šećere i vaniliju s nastavkom za lopaticu nekoliko minuta. Zatim dodajte jedno po jedno jaje i miksajte još minutu.
  3. U posebnoj zdjeli pomiješajte brašno, sodu bikarbonu i sol te umutite da prozrači. Dodajte ovu smjesu u mikser za stalak, pola po jedno, dok se potpuno ne sjedini.
  4. Lopaticom umiješajte čips bijele čokolade i orahe makadamije. Tako ćete biti sigurni da se neće#8217zgnječiti u mikseru.
  5. Lopaticom za sladoled izvadite tijesto (malo veće od loptice za golf) i stavite ga na lim za pečenje obložen papirom za pečenje, šest po limu za pečenje, kako bi se ostavio prostor za širenje. Volim dodati malo čipsa bijele čokolade i orahe makadamije na svaku kuglicu prije pečenja kako bi bili savršeniji za sliku! Listove za pečenje stavite u zamrzivač (s tijestom) 5 minuta prije pečenja. To će pomoći kolačićima da zadrže oblik.
  6. Pecite oko 10 minuta ili dok ne dobiju blago zlatnu boju po rubovima, ali još uvijek mekanu u sredini. Po želji pospite pahuljicama morske soli. Ostavite ih da se odmore na plehu 5 minuta pre nego što ih prebacite na rešetku za hlađenje.

Čips bijele čokolade i orahe makadamije možete zamijeniti bilo kojim komadom čokolade, drugim orašastim plodovima ili drugim dodacima! Uživajte!


Jesu li orasi od bijele čokolade makadamija ubojiti kolačići?

Kolačići i orasi makadamije odgovaraju utakmici napravljenoj u raju za pečenje. Zrnate, ali mekane makadamije, savršene su za dodavanje žvakanja i teksture vašem omiljenom receptu za kolačiće, a njihovi kremasti, orašasti okusi lijepo se spajaju s toplim tijestom za kolačiće. Mogu djelovati kao zvjezdani sastojak, ali se dobro slažu i s drugim popularnim sastojcima kolačića, uključujući kokos, limun i bijelu čokoladu.

Makadamije su porijeklom iz Australije, ali se uzgajaju i na Havajima i u Južnoj Africi. Bogate su biljnim mastima, a njihovo bogato ulje može se koristiti u kuhanju ili za izradu maslaca od oraha. Poznati po tome što ih je teško razbiti, uvijek se prodaju prethodno oljušteni, a mogu se pronaći u lokalnoj trgovini prehrambenih proizvoda, kao i u mnogim redovnim trgovinama.

Postoji mnogo načina za pravljenje kolačića od oraha makadamije, a mi smo ih odabrali recept za kolačiće od makadamije od bijele čokolade da podelim sa vama.

Bijela čokolada i orasi makadamije još su jedna ubojita kombinacija. Ovaj recept pravi velike, žvakaće kolačiće s vlažnim, gnjecavim središtem, punjene makadamijom i kremastom bijelom čokoladom.

Sastojci:

12½ oz brašna
1½ kašičice soli
1 žličica sode bikarbone
8 oz maslaca
7½ oz smeđeg šećera
6oz granuliranog šećera
2 kašičice ekstrakta vanile
2 jaja
9oz čips bijele čokolade


Kako napraviti NAJBOLJE kolačiće od makadamije od oraha od bijele čokolade:

  1. Kremasti maslac, smeđi šećer i šećer mikserom najmanje 4 minute, dok ne postanu svijetli i pahuljasti. Ovaj proces je važan korak jer stvara glatku teksturu i dodaje zrak u tijesto što će kolačićima dati volumen i potkrovlje nakon što uđu u pećnicu.
  2. Dodajte jedno po jedno jaje, dobro promiješajte nakon svakog dodavanja, a zatim dodajte vanilu.
  3. Koristite kvalitetne mrvice bijele čokolade. Nije sva bijela čokolada jednaka. Guittard i Ghirardelli su pobjednici u mojoj knjizi.
  4. Pecite samo dok rubovi ne počnu dobivati ​​svijetlo zlatno smeđu boju. Ovi su kolačići namijenjeni da budu mekani i žvakači u sredini pa ih nemojte peći.

Ako volite kolačiće, pogledajte ove druge recepte za kolačiće:

Moji omiljeni alati za pečenje:

Volim vas čuti! Ako napravite ovaj recept, ostavite komentar i ocijenite ovaj recept. Pretplatite se na moj bilten u nastavku kako ne biste propustili recept. Hvala vam što ste nas pratili! Zaista imam najveće čitatelje. PRATITE ME NA: INSTAGRAM FACEBOOK PINTEREST


Povezani video zapis

Budite prvi koji će recenzirati ovaj recept

Ovaj recept možete ocijeniti ocjenom jedna, dvije, tri ili četiri viljuške, koja će se prosječno ocijeniti s ostalim kuharima i ocjenama#x27. Ako želite, možete podijeliti i svoje posebne komentare, pozitivne ili negativne - kao i sve savjete ili zamjene - u pisanom prostoru za recenzije.

Epicurious Links

Condé Nast

Pravna napomena

© 2021 Condé Nast. Sva prava zadržana.

Korištenje i/ili registracija na bilo kojem dijelu ove web stranice predstavlja prihvaćanje našeg Korisničkog ugovora (ažuriranog 1/1/21) i Politike privatnosti i Izjave o kolačićima (ažurirano 1/1/21).

Materijal na ovoj web stranici ne smije se reproducirati, distribuirati, prenositi, keširati ili na drugi način koristiti, osim uz prethodno pisano odobrenje Condé Nast -a.


ULTIMATNI recept za kolačiće od oraha s makadamijom od bijele čokolade

Kao netko tko je pretraživao rubove interneta pokušavajući pronaći savršene recepte za sve svoje omiljene pekarske proizvode, ali je razočaran kad ih isprobam, mogu vas uvjeriti da je ovaj kolačić od bijele čokolade s makadamijom od oraha bijela čokolada Recept za kolačiće od oraha od makadamije.

Pa po čemu se oni toliko razlikuju? Smeđi puter. Ako niste nikad čuli za pečenje sa smeđim maslacem, vjerojatno mislite da je to poseban sastojak koji morate kupiti u specijaliziranoj trgovini. Ne. To je doslovno samo maslac koji se kuhao dok nije svijetlosmeđe boje. Koristi se u svim vrstama gurmanskih recepata, slanih i slatkih. Ja lično mislim da je to savršen “sekretni ” sastojak u bilo kom kolačiću jer dodaje složen orašast ukus koji se jednostavno ne može postići#8217 na bilo koji drugi način.

Upute će se običnom domaćem kuvaru vjerojatno činiti pomalo zastrašujućim, ali ove su zaista jednostavne. Ukratko, sve što ćete učiniti je da skuhate svoj maslac dok ne porumeni, ostavite ga da se ohladi u zamrzivaču, a zatim napravite tijesto za kolače kao što biste radili sa bilo kojim drugim receptom. Lako, zar ne? Sada hajde da pečemo#8217!

Zagrijte pećnicu na 375. Zatim počnite tako da maslac porumeni. Na srednje jakoj vatri, kuhajte maslac dok ne dobije zlatnu boju sa smeđim mrljama, ima aromu oraha i ima pjenušav sloj. Ovo bi trebalo potrajati 5-8 minuta. Čim to postignete, prenesite maslac u široku plitku posudu i stavite ga u zamrzivač na 10 minuta da se ohladi. (Ja samo koristim Tupperware spremnik.)

Zatim kremite maslac, šećere i vaniliju s nastavkom za lopaticu na par minuta. Zatim dodajte jedno po jedno jaje i miksajte još minutu.

U posebnoj zdjeli pomiješajte brašno, sodu bikarbonu i sol te umutite da prozrači. Dodajte ovu smjesu u mikser za stalak, pola po jedno, dok se potpuno ne sjedini.

Lopaticom umiješajte čips bijele čokolade i orahe makadamije. Time ćete biti sigurni da se neće#8217zgnječiti u mikseru.

Zatim pomoću lopatice za sladoled izvadite tijesto (malo veće od loptice za golf) i stavite ga na lim za pečenje obložen papirom za pečenje, šest po limu za pečenje kako biste omogućili prostor za širenje. Volim dodati malo čipsa bijele čokolade i orahe makadamije na svaku kuglicu prije pečenja kako bi bili savršeniji za sliku! Listove za pečenje stavite u zamrzivač (s tijestom) 5 minuta prije pečenja. To će pomoći kolačićima da zadrže oblik.

Pecite oko 10 minuta ili dok ne dobiju blago zlatnu boju po rubovima, ali još uvijek mekanu u sredini. Po želji pospite pahuljicama morske soli. Ostavite ih da odmore 5 minuta na plehu pre nego što ih prebacite na rešetku za hlađenje.

Volim čuvati svoje kolačiće u vrećici u hladnjaku jer volim dodatno mrvljenje od hladnih čipsa bijele čokolade, ali mogu se čuvati u bilo kojoj hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi.

Kolačići od oraha od bijele čokolade i makadamije

  • 2 štapića nesoljenog maslaca
  • 2,5 c AP brašna
  • 1 žličica sode bikarbone
  • 1/2 kašičice soli
  • 1 c tamno smeđeg šećera
  • 1/2 c šećera
  • 3 žličice vanilije (za njih preferiram umjetnu vaniliju, ali možete koristiti pravu ako više volite!)
  • 2 velika jaja pri sobnoj temp
  • 1,5 c čipsa bijele čokolade
  • 1 c suho pečenih, neslanih oraha makadamije, grubo nasjeckanih
  • pahuljice morske soli (po izboru)
  1. Zagrijte pećnicu na 375. Na srednje jakoj vatri, kuhajte maslac dok ne dobije zlatnu boju sa smeđim mrljama, ima aromu oraha i ima pjenasti sloj. Ovo bi trebalo potrajati 5-8 minuta. Čim to postignete, prenesite maslac u široku plitku posudu i stavite ga u zamrzivač na 10 minuta da se ohladi. (Ja samo koristim Tupperware spremnik.)
  2. Krem zajedno maslac, šećere i vaniliju s nastavkom za lopaticu nekoliko minuta. Zatim dodajte jedno po jedno jaje i miksajte još minutu.
  3. U posebnoj zdjeli pomiješajte brašno, sodu bikarbonu i sol te umutite da prozrači. Dodajte ovu smjesu u mikser za stalak, pola po jedno, dok se potpuno ne sjedini.
  4. Lopaticom umiješajte čips bijele čokolade i orahe makadamije. Time ćete biti sigurni da se neće#8217zgnječiti u mikseru.
  5. Lopaticom za sladoled izvadite tijesto (malo veće od loptice za golf) i stavite ga na lim za pečenje obložen papirom za pečenje, šest po limu za pečenje, kako bi se ostavio prostor za širenje. Volim dodati malo čipsa bijele čokolade i orahe makadamije na svaku kuglicu prije pečenja kako bi bili savršeniji za sliku! Listove za pečenje stavite u zamrzivač (s tijestom) 5 minuta prije pečenja. To će pomoći kolačićima da zadrže oblik.
  6. Pecite oko 10 minuta ili dok ne dobiju blago zlatnu boju po rubovima, ali još uvijek mekanu u sredini. Po želji pospite pahuljicama morske soli. Ostavite ih da se odmore na plehu 5 minuta pre nego što ih prebacite na rešetku za hlađenje.

Čips bijele čokolade i orahe makadamije možete zamijeniti bilo kojim komadom čokolade, drugim orašastim plodovima ili drugim dodacima! Uživajte!