Tradicionalni recepti

Huevos Rancheros sa avokadom Salsa Verde

Huevos Rancheros sa avokadom Salsa Verde

Možete li pogledati to? Sada jedem pržena jaja. To je trajalo samo 27 godina. U drugim nebitnim ličnim vijestima, nagovorio sam svoju afričku ljubičicu da ponovo procvjeta. Očigledno voli da se zalijeva svakih sedam dana. Idi shvati!

Možda je to glupo ili djetinjasto, ali često uhvatim sebe kako žudim za priznanjem za tim malim svakodnevnim postignućima. Živjeti i raditi sam potpuno je strašno, većinu vremena. Povremeni „dobar posao“ ili tapšanje po leđima, ipak, ide daleko.

Ponekad pomislim da bi bilo lijepo imati nekoga u blizini. Kao i neki dan, kad sam podigao težak vintage stol i povukao ispod sebe gust vuneni sag, niko nije bio u blizini da ga vidi. Da jesu, savio bih mišiće ruku i paradirao po stanu poput šampiona. Zapravo, ne, samo bih zatražio pomoć.

Povratak na pržena jaja. Godinama jedem huevos rancheros sa kajganom (svetogrđe!), Ali sad prelazim na pržena jaja. Ploča drskih huevos rancherosa moj je obrok kada želim obilno, slano jelo sa puno proteina. Moja najnovija omiljena domaća verzija sadrži kremasti umak od avokada i začinjeni crni grah.

Vidjet ćete da sam krenuo prečicom koristeći salsa verde iz jarka. Nemam problema sa salsama kupljenim u trgovini, a osim toga, tomatillo ionako nisu u sezoni. Ako želite recept učiniti još bržim, možete preskočiti dodatne sastojke u avokado salsa verdeu i jednostavno spojiti avokado i salsu. Ipak, propustit ćete malo svježeg okusa. Takođe možete odabrati da sos od avokada poslužite na sobnoj temperaturi, umjesto da ga zagrijete. Baš sam nekako privržen tempiranju hrane.

I na kraju, prva ću priznati da ovo jelo nije najljepše jelo na blogu, ali pokušavam ne diskriminirati na osnovu izgleda. Nadam se da ću vam odvratiti pažnju od zelene gužve s nekim slatkim slikama štenaca. Da li radi?

Huevos Rancheros sa avokadom Salsa Verde

  • Autor:
  • Vrijeme pripreme: 15 min
  • Vrijeme kuhanja: 20 min
  • Ukupno vrijeme: 35 minuta
  • Prinos: 4 1x
  • Kategorija: Doručak
  • Kuhinja: meksička

Ovaj recept za huevos rancheros sadrži začinjeni crni grah i svježu, kremastu salsa verde od avokada. To je ukusan, izdašan i zdrav doručak koji čini i izvrsnu večeru! Ovo je bezmesni recept oko kojeg se vegetarijanci i ljudi koji jedu meso mogu složiti.

Skala

Sastojci

Začinjeni crni grah

  • 2 limenke crnog graha, isprane i ocijeđene (ili oko 3 šalice kuvanog crnog graha)
  • 1 kašika maslinovog ulja
  • ½ srednje crveni luk, nasjeckan
  • ½ kašičica čilija u prahu
  • ½ kašičica kima u prahu
  • ¼ kašičica kajenskog bibera (po želji)
  • 1 kreč, prepolovljen
  • Sol i papar, po ukusu

Salva Verde od avokada

  • 1 šolja blage salsa verde iz tegle
  • 1 zreli avokado, bez koštica i narezan na kriške
  • Velika šaka cilantra (neke stabljike su u redu)
  • 1 srednji jalapeño, uklonjen sjemenkama i grubo nasjeckan (sačuvajte ½ jalapeña za ukras)
  • 1 češanj belog luka, grubo nasjeckan
  • ½ kreč, prepolovljen

Skupština

  • 4+ kukuruzne tortilje
  • 4+ jaja
  • ½ šalica feta, izmrvljena
  • Mala šaka cilantra, grubo nasjeckana
  • 4 rotkvice narezane na vrlo tanke komade
  • ½ jalapeño, sjeme i opne uklonjene, sitno sjeckane
  • Ljuti sos (Cholula mi je najdraži)

Instrukcije

  1. Skuhajte grah: Zagrijte kapljicu maslinovog ulja u loncu srednje veličine (sa poklopcem) na srednje jakoj vatri. Kad se ulje ugrije, dodajte luk i pirjajte nekoliko minuta, često miješajući, dok luk ne postane proziran. Dodajte čili u prahu, kim i kajen i promiješajte. Dodajte grah i ¼ šalice vode i promiješajte da se sjedini. Pokrijte posudu, smanjite vatru i pustite da se grah krčka oko 10 minuta (ako se u bilo kojem trenutku čini da je grah suh, dodajte vodu). Maknite s vatre, izgnječite malo pasulja stražnjom stranom velike žlice i pokrijte tavu dok ne budete spremni za posluživanje.
  2. Napravite salsa verde od avokada: U procesoru za hranu kombinirajte salsa verde, avokado, cilantro, ½ jalapeño, češanj bijelog luka i sok od limete. Pulsirajte salsu dok ne postane super kremasta, prestajući strugati po stranama po potrebi. Prenesite salsa verde u malu šerpu i lagano je zagrijte na srednje laganoj vatri, često miješajući (ili salsu prenesite u posudu i zagrijte je u mikrovalnoj pećnici). Ne pregrijavajte ove stvari! Pokrivajte salsu dok ne budete spremni za posluživanje.
  3. Skuhajte jaja: Kako god želite. Ja sam svoje ispržila, ali neću osuđivati ​​ako svoje kresnete. Prelijte laganim posipom soli i bibera.
  4. Ugrijte tortilje: Direktno iznad plamena gorionika sa srednje niskim gasom ili u tavi, okrećući dok se ne zagrije.
  5. Sastavite huevos rancheros: Na svaki tanjir stavite tortilju (e) s crnim grahom, umakom od avokada i jajima. Ukrasite izmrvljenom fetom, cilantrom, sjeckanom rotkvicom i jalapeñom. Poslužite sa bocom ljutog sosa sa strane.

Napomene

  • Koristite certificirane bezglutenske / 100-postotne kukuruzne tortilje za obrok bez glutena.
  • Neka mliječni proizvodi budu bez mlijeka: izostavite fetu i zamijenite ukiseljeni jalapeño za svježi da biste nadoknadili slani feta punč.
  • Recept je kombinacija umaka od mog buritoa od batata i graha iz moje zdjelice kelja i crnog graha. Mogli bi vam se svidjeti i ovi jednostavni, kodirani rančerosi huevos.

Information Informacije o prehrani

Prikazane informacije su procjene koje pruža mrežni kalkulator prehrane. Ne bi se trebalo smatrati nadomjeskom za savjet profesionalnog nutricionista.


Pogledajte video: Ranchero Sauce Recipe and a Salsa Verde Recipe (Decembar 2021).