Novi recepti

Špageti sa raguom bogati povrćem

Špageti sa raguom bogati povrćem

Koristio sam artičoke u ulju iz konzerve. Ako koristite svježe artičoke, prvo ih očistite uklanjanjem tvrdih listova i unutarnje brade, narežite ih na komade i stavite u vodu s limunovim sokom.

Očistimo poriluk i narežemo kriške.

Stavite ga da se stvrdne u pola količine maslinovog ulja i ostavite nekoliko minuta, ali bez boje. Dodajte artičoke i začinite solju.Pirjajte nekoliko minuta.

Operite patlidžan, uklonite mu krajeve i narežite ga na kockice. Učinite isto sa bundevama.

U drugu tavu stavite preostalo ulje i dinstajte patlidžan i tikvice zajedno s češnjakom i malo soli.

Nakon nekoliko minuta dodajte ovo povrće u tavu s artičokama i kuhajte još 5 minuta.

Dodajte sitno sjeckani bosiljak i masline. Začinite solju i biberom.

Stavite lonac vode da provri i kad voda počne da ključa, dodajte smesi so i testeninu da se testenina ne bi zalepila.

Poslužujemo ljutu testeninu sa sosom od povrća.

Dobar apetit !



Špageti sa junećim raguom i zelenilom

Ragu je izraz u talijanskoj kuhinji i znači umak na bazi mesa koji se poslužuje uz tjesteninu. Najpoznatiji ragu su: ragu alla bolognese, ragu alla napoletana i ragu alla Barese.

Dorin, njegov djed s majčine strane, strastveno se bavi vrtlarstvom. Ima prekrasan povrtnjak koji nudi mnogo svježeg dobra, bez kemikalija, ekološkog, organskog i ukusnog: luk, češnjak, boranija, spanać, repa, celer, paprika, rajčica, ljuta paprika i mnogo zelenila: majčina dušica, bosiljak , peršun, celer, ariš, nana.

Ove godine je berba paradajza bila odlična: velika, sočna, lepa i izuzetno mirisna.

Budući da Ania voli tjesteninu, jer sam htjela iskoristiti dobrote u vrtu i jer sam u frižideru imala komad govedine koji je potrebno duže kuhati kako bi se mogao žvakati, odlučio sam napraviti ovu govedinu ragu, svježe zelje i paradajz iz vrta.

Zamolio sam Dorina da nam usitni meso, jer posjeduje mlin za meso, ubrao sam povrće i zelje iz vrta i bacio se na posao:

-500 g mlevenog junećeg mesa

-2 mala šešira belog luka

-3 grančice zelene majčine dušice

Očistio sam i oprao luk koji sam isekao na julienne i beli luk koji sam zdrobio presom. Oljuštio sam paradajz i stavio ga u blender i pretvorio u divan sok od paradajza. Oprao sam zelje, nasjeckao lišće peršina, ariša i celera. Otkinuo sam lišće s dvije grančice timijana.

Nakon zagrijavanja ulja u velikoj tavi, nekoliko minuta sam očvrsnuo luk i češnjak s malo soli, dok luk nije postao proziran.

Dodala sam mljeveno meso i ostavila dok ne promijeni boju. Začinio sam solju, biberom i nekoliko listova zelene majčine dušice. Dodao sam šolju vode i ostavio da se krčka oko 45 minuta, dok voda ne ispari.

Zatim sam meso prelio paradajz sosom, stavio ostatak listova majčine dušice, lišće ariša, lišće celera, cijelu grančicu timijana i lovorov list.

Ostavio sam da proključa dok ovaj ragu malo ne padne.

U međuvremenu sam kuhao špagete na jakoj vatri, u velikom loncu soli, samo tri minute da postanu podatni.

Dodala sam špagete u ragu i ostavila još par minuta da se malo prepusti sosu od paradajza.

Izvadio sam lovorov list, grančicu timijana i dodao naribani sir.

Uskladio sam so i biber.

Ovaj goveđi ragu sa zelenilom i paradajzom bio je veliki hit! Iako je maslačak već pojeo večeru, uspio je pojesti još pola zdjele špageta.


Kremasti špageti s umakom od papra i luka

Sastojak:

- 200 grama cijelih špageta

- 2 kašike maslinovog ulja

- 5 niti svježeg peršina (ili svježeg bosiljka)

- Parmezan po ukusu

1. Špagete skuhajte prema uputama na pakiranju, s malo morske soli i tri lovorova lista dok ne postanu al dente. Procijedite ih, isperite hladnom vodom kako biste prekinuli proces kuhanja i ostavite ih sa strane.

2. Paprike operite i ogulite, pa ih narežite na tanke kriške (julienne).

3. Luk i svježi peršun (ili bosiljak) sitno nasjeckajte.

4. U tavi pržite luk na prethodno zagrijanom maslinovom ulju.

5. Kad luk postane proziran, dodajte papriku i kuhajte 7 minuta.

6. Maknite s vatre i ostavite da se smjesa ohladi. Zatim ručnom miješalicom ovu smjesu obradite nekoliko sekundi dok ne dobijete homogen umak.

7. Začinite ovaj umak peršunom i origanom i ostavite ga na umjerenoj vatri nekoliko minuta da se okusi sjedine.

8. U istu posudu dodajte ocijeđenu tjesteninu i dobro promiješajte.

9. Maknite s vatre i naribajte malo parmezana na vrhu i ukrasite s nekoliko peršinovog ili lovorovog lista. Uz tjesteninu možete poslužiti i neke kvalitetne masline.

Preporuke:

- Po želji, možete dodati nekoliko komada sirove crvene paprike za posluživanje, radi dodatne teksture, boje i okusa.

- Također možete odabrati bilo koju vrstu tjestenine koju volite, ne nužno špagete. Organska tjestenina od cjelovitog zrna pšenice preporučuje se jer je zdravija, ali možete odabrati i bijelu tjesteninu (ako je imate pri ruci) ili tjesteninu bez glutena ako imate netoleranciju na nju.

- Čak i ako ovaj recept za tjesteninu ne sadrži vrhnje u umaku, možete ga dodati malo za kremastiju teksturu (ako nemate, naravno, intoleranciju na laktozu). Najbolje je koristiti organske proizvode jer su zdraviji izbor.

- Ovaj sos se može pripremiti i sa svježim bosiljkom, ako ga nađete, što će tjestenini dati intenzivniji okus.


Način pripreme

  1. rezati 700 g pilećih prsa LaProvincia trake. Piletinu staviti da se kuva u blago zagrejanu šerpu maslinovo ulje . Dodati sol i papar .
  2. Dok se piletina kuha, pripremite povrće za crveni umak. rezati 2 crvene paprike na tanke kriške, narezane na male kockice 5 paradajza , staviti na rende 1 šargarepa , rezati 150 g gljiva i 3 češnja belog luka.
  3. Stavite povrće u vruću tavu sa malo maslinovog ulja i 1 pramen bosiljka. Pustite da se umak kuha 15 minuta ili dok se ne zgusne.
  4. Staviti 400 g paste skuvati u šerpi sa voda i sa malo soli.
  5. Pomiješajte pileća prsa sa paradajz sosom i tjesteninom. Ne zaboravite ukloniti konac bosiljka.
  6. Tjesteninu stavite u tanjur i pospite parmezana na vrhu.
  7. Uživajte sa svojim najmilijima!

Savjeti kuhara za tjesteninu s piletinom i crvenim umakom

Tjesteninu stavite kuhati nakon što voda počne ključati.

U vodu u kojoj kuvate testeninu dodajte malo ulja. Na ovaj način se neće držati zajedno.

Pileća prsa se skuvaju kada postanu zlatna.

Ako pileća prsa narežete na premale komade i pazite da se ne osuše, koristite poklopac prvih 10 minuta.

Ako želite dodati još začina, timijan se savršeno uklapa u umak od rajčice.

Ako niste ljubitelj parmezana, iako nam je teško povjerovati u to, možete ga zamijeniti neaktivnim pahuljicama kvasca.

Testenine sa piletinom i crvenim sosom, dobre za nervozu

A odrasli prave nos kad je u pitanju jelo s puno povrća. Prednost ovog recepta je to što se povrće sitno sječe i čak se ne primjećuje na tanjuru. Okus je izuzetno aromatičan!

Testenina sa piletinom i crvenim sosom dobra je za kasni ručak, sita i hranljiva.

Pogodni su i za porodičnu večeru.

Sastojci za tjesteninu s piletinom i crvenim umakom izračunati su za 4 velike porcije. Ako želite drugu količinu, prilagodite sastojke.


Brzi ragu

Ragù je, prema Wikipediji i komšija Luca Gragnato (on više nije moj komšija, ali je ostao close dragi i cijenjeni), umak na bazi mesa koji se jede zajedno s raznim vrstama tjestenine. Danas ću vam pokazati kako možete postići maksimalan okus i učinak od nekoliko sastojaka, nekoliko od kojih možete brzo ugraditi krpu (koju ćemo nazvati & # 8222sos & # 8221) brzo, za najviše 30 minuta. Naravno, da biste to učinili, potrebno vam je dvaput fino mljeveno meso (ja sam koristila govedinu, svinjetina ostavlja previše masti, a umak mi se ne sviđa). Nisam mogao koristiti luk ili češnjak (to je vrijeme s ograničenjima u hrani u našoj kući) i morao sam pribjeći ratnoj tehnici :). Evo ga:

Paprika, šargarepa, celer, peršun. Pola svake paprike, mali celer, tri šargarepe.

350 grama govedine, sitno iseckane, dva puta.

Svježe lišće bosiljka, čuvano u hladnoj vodi.

Špageti, iz dva razloga: zato što sam to htio i zato što sam želio pojasniti čitatelja, o tome kako ih slažem na tanjur :).

Prije svega, dobro sam oprao mrkvu i celer. Očistio sam ih i stavio ljuske i lišće u lonac s vodom i solju. Takođe ovdje stavljam repove peršunovog lišća. Stavila sam tavu na vatru i pustila da proključa, a zatim sam smanjila vatru i pustila da se tiganj krčka.

Narezala sam mrkvu na kolutove i stavila u blender, gdje su se pretvorile u hiljade komada, kao u bajci.

U nedostatku blendera, ručni rad čini čuda. Naravno, potrebno je vreme.

Nakon seckanja šargarepe, iseckao sam celer, a zatim i papriku. U blender sam stavio i peršunovo lišće i nekoliko listova bosiljka.

Dobila sam nevjerojatno ukusnu tjesteninu (iako je povrće korišteno van sezone, napominjem bene) i fino, koju sam pomiješala s mesom i žlicom kockica papra. Sve sam to stavila u tavu poprskanu s malo maslinovog ulja. Začinio sam solju i paprom i pustio da se zagrije, stalno miješajući.

Za kuhanje mesa i povrća koristila sam sok od kora, lišća i repova povrća. Aromatično i vruće. Naravno, nisam sve stavio, samo onoliko koliko je potrebno umaku (to jest, ovisno o tome koliko tekućine želim).
Kad sam pomislio da mu meso ključa i da je umak ovdje dovoljno mjehurio, sipao sam u tavu litar pasiranog paradajza i dodao još listića bosiljka.

Uskladila sam ukus sa šećerom i solju i pustila da prokuha dok se tjestenina ne skuha u slanoj vodi.

Priča ostaje s ribanim sirom (Grana Padano) i još malo bosiljka.

Sada sa tjesteninom: ako ih želite valjati, možete upotrijebiti vilicu i malo se poraditi. Ili kupite pincetu i ne trudite se uopće.

Stvari su jednostavne: ulovite tjesteninu pincetom, pokupite je, uvijte.

Stavite rolat s tjesteninom na tanjur, lagano uklonite pincetu.

Od navedenih količina napravio sam sos za šest izdašnih porcija.


Kreativni recepti koji vas tjeraju da jedete više povrća

Pravite supe od povrća

  • Supe su odličan način da jedete nekoliko porcija povrća odjednom.
  • "Osnovno" povrće možete napraviti dodavanjem začina, poput juhe od kvinoje sa spanaćem od brokolija.
  • Osim toga, povrće je jednostavno kuhati u juhama od rajčice.
  • Dodavanje čak i malog broja dodatnog povrća, poput brokolija, u juhe odličan je način za povećanje unosa vlakana, vitamina i minerala.

Evo još nekih recepata supa od povrća koje možete isprobati:

  • Ribolla
  • Supa za sudoper
  • Riblja čorba od zelene papaje
  • Supa od kelja, paradajza i belog pasulja,
  • Pho punjen spanaćem i bok choyom.

Lazanje sa bundevom

  • Još jedan kreativan način da jedete više povrća je da napravite lazanje bez bundeve i bez tjestenine.
  • Tradicionalna lazanje je jelo na bazi tjestenine napravljeno slojevitim rezancima za lazanje sa umakom, sirom i mesom. Ukusan je, ali i bogat ugljenim hidratima i ne dolazi automatski sa povrćem.
  • Odličan način za pripremu ovog ukusnog jela kako bi imalo manji sadržaj ugljikohidrata i više hranjivih tvari je zamjena rezanci lazanjama s trakama bundeve.
  • Tikvice su bogat izvor vitamina B i vitamina C, pored minerala u tragovima i vlakana.
  • Uzmite svoj omiljeni recept za lazanje i zamijenite rezance narezanim trakicama bundeve s guljačem povrća. Savjet: Posolite tikvice, ostavite ih 15 minuta i pustite da se osuše papirnatim ručnikom kako biste izvukli dodatnu vodu.

Probajte vegetarijanske rezance

Vegetarijanski rezanci se lako prave i odličan su način da u svoju prehranu unesete više povrća. Također su izvrsna zamjena za niskougljikohidratne namirnice bogate ugljikohidratima, poput tjestenine.

Proizvode se umetanjem povrća u spiralizator, koji ih prerađuje u oblike nalik rezancima.

  • slomi ih
  • narežite ih na strugač
  • samo ih izrežite kako želite
  • Spiralizator možete koristiti za gotovo sve vrste povrća. Obično se koriste za bundevu, mrkvu, špagete, tikvice i slatki krumpir, koji su prepuni dodatnih hranjivih tvari.

Nakon što se "rezanci" naprave, mogu se jesti na isti način kao i tjestenina i kombinirati s umacima, drugim povrćem ili mesom.

Evo nekoliko recepata za vegetarijanske rezance:


Puding od tjestenine sa raguom

Danas zajedno pripremamo recept prikladan za cijelu porodicu, posebno u jesensko-zimskoj sezoni! Puding od tjestenine sa raguom to je ono što možemo nazvati "komfornom hranom" ili hranom za dušu, zasitnim receptom, punim mesa, povrća i ukusnih tjestenina. To je jelo koje mališani gledaju pred vratima pećnice, čekajući da bude spremno! U međuvremenu, cijela kuća miriše apsolutno predivno!

Puding od tjestenine sa raguom - poslastica na bazi tjestenine s jajima iz paste Baneasa, mesnog umaka ili ragua kuhanog polako, na laganoj vatri, tako da je super aromatičan i koncentriran, a za preljev ukusan bešamel umak, pomiješan sa sirom.

Ragu umak je ukusan i priprema se na laganoj vatri. Za lakšu verziju možemo koristiti mljeveno goveđe meso, svinjetinu, mješavinu ova dva, ali i mljevenu piletinu ili puretinu. Obično pripremim dvostruku količinu sosa i ono što je ostalo stavim u zamrzivač, u hermetički zatvorene kese. Stavila sam 1-2 porcije umaka u svaku vrećicu, tako da nam je uvijek pri ruci kada želimo brzi ručak ili večeru! Dok tjestenina Baneasa ne proključa, umak se otopi i ja sam spreman za večeru!

U receptu od Puding od tjestenine sa raguom Spirala sa jajetom ili kratkom tjesteninom iz Baneasa Uskrs! S klasičnim i omiljenim okusom tjestenine od jaja, spirale sadrže tekuća jaja i pšenicu najbolje kvalitete. Zbog toga imaju posebnu boju, teksturu koja se vrlo dobro čuva pri kuhanju i pečenju, a posebno jedinstven okus tjestenine od jaja. Toplo ih preporučujem!

Sastojci za 8-10 porcija pudinga od ltem & gt tjestenine sa ragu & lt / em & gt:

  • 400 g spirale sa jajima Baneasa
  • 500 g mešavine mlevenog goveđeg i svinjskog mesa
  • 150 ml belog vina
  • 150 ml vode
  • 400 g paradajz sosa / pire krompir
  • velika šargarepa
  • kriška celera
  • komad pastrnjaka
  • veliki luk
  • 3-4 kašike maslinovog ulja
  • začini po ukusu: sol, papar, dimljena paprika, začinsko bilje po vašem izboru (majčina dušica, bosiljak, lovorov list)

Puding od tjestenine sa raguom - Sastojci za bešamel sos:

  • 60 g putera
  • 30 g brašna
  • 500 ml mleka
  • ½ žličice svježe mljevenog muškatnog oraščića
  • soli i bibera po ukusu
  • 200 g rendanog sira

Luk prvo narežemo na male komade, možemo koristiti crveni ili bijeli luk. Očistimo šargarepu, celer i pastrnjak. Korijenje stavljamo kroz sitno rende. Sve smo ih stavili da se stegnu, u maslinovom ulju, u duboku šerpu. Kad povrće postane mekano i staklasto, dodajte mljeveno meso. Vrlo dobro promiješajte, pazeći da drvenim kašikom razbijete velike komade mesa.

Kad meso porumeni, vrijeme je da isključite vinski umak. Ostavite da se krčka oko 20-30 minuta, dok alkohol ne izađe iz vina i ostane samo aroma. Zatim dodajte paradajz sos, vodu i začine. Pustite da sos proključa, povremeno miješajući, 2-3 sata, na vrlo laganoj vatri.

Dok ragu sos ključa, pripremamo bešamel sos. U velikom loncu rastopite maslac, zatim ga skinite sa vatre, brašno stavite na kišu, dobro promiješajte s ciljem da ne ostane grudvasto. Sipajte toplo mlijeko, neprestano miješajući, pa začinite i vratite na vatru, na laganu vatru, miješajući dok se umak ne zgusne. Maknite s vatre i dodajte naribani sir.

Skuhajte spirale s jajetom Baneasa al dente, slijedeći vrijeme kuhanja navedeno na pakovanju. Ocijedimo ih iz vode u kojoj su se kuhali, a da ih ne provučemo ispod mlaza hladne vode. Pomiješamo ih s umakom od mesa.

Mješavinu tjestenine i ragu umaka stavite u posudu otpornu na toplinu ili poslužavnik od 20 & # 21530 cm. Prelijte ga belim sosom. Nivelisati lopaticom. Dam Puding od tjestenine sa raguomu pećnici zagrijanoj na 180 ° C 25-30 minuta ili dok lagano ne porumeni.

Puding od tjestenine sa raguomspreman je za porodični obrok! Svima će se svidjeti puding i obećavam da će postati vrlo popularan porodični recept! Zajedno sa Baneasa Uskrs želimo vam dobar apetit i recepte pune inspiracije!


Paukovi špageti s kobasicama i umakom od rajčice

Recept za špagete za djecu, vrlo brz i sladak. Konkretno, prezentacijski tanjur izgledao je jako lijepo kada sam ga prvi put montirao, ali ideja mi je pala na pamet da ga stavim na blog tek kad je tjestenina već premazana umakom od rajčice. Osim toga, priznajem da ih nemam ni s dizajnom, bilo kulinarskim ili bilo kojim drugim tipom. No, okus je vrijedan pokušaja.

-1/2 vrećice cijelih špageta

-1 pelat iz konzerve (400 grama) - ljeti ću koristiti paradajz iz vrta i neće mi trebati više šećera

-pileće kobasice (oko 4-5)

-1 paprika pečena i oguljena

-1 kašičica maslinovog ulja

Kobasice se prerežu na tri jednaka dijela, a špageti se razbiju na dva dijela, zatim se ubacuju, lako da se ne slome, jedan špageti kroz jezgru kobasica, ostavljajući tako jednake dijelove špageta da vise s obje strane kobasica. Pažljivo skuhajte u kipućoj slanoj vodi i ostavite kako je navedeno na pakovanju špageta.

Luk i češnjak sitno nasjeckajte i pržite na maslinovom ulju dok ne omekšaju. U blenderu iseckajte paradajz i pečenu papriku pa ih dodajte preko očvrslog luka zajedno sa pola šolje vode u kojoj su se kuvali špageti i kobasice. Začinite solju, paprom, origanom i lovorovim listom. Pustite da provri dok se malo ne smanji, oko 10 minuta. Okusite na kraju i po potrebi dodajte žličicu šećera.

Obično obojite tanjur paradajz sosom i na vrh stavite špagete u obliku krvavih pauka. Ili možete staviti špagete direktno u umak i ostaviti ih da se sprijatelje s njima.

Maslačak je zabio vilicu u kobasicu i grickao sve špagete s obje njegove strane, sa cijelim umakom.


3. Aronija

Aronija je malo, okruglo voće porijeklom iz Sjeverne Amerike. Njihov oštar okus isušuje usta, ali puni su vitamina, bjelančevina i drugih hranjivih tvari. Sadrži 100 g aronije 4 g proteina.

Sa visokim sadržajem vitamina C, voće ima sposobnost jačanja imuniteta i borbe protiv bolesti poput raka, srčanih oboljenja i anksioznosti.


Špageti sa raguom bogatim povrćem - Recepti

Sastojak:

  • Za 4 porcije
  • 400 gr tjestenine / fosila / perja / leptira
  • 2 kom. bundeve
  • 150 g crvenog luka
  • 1/2 glavice bijelog luka (oguljeni pas)
  • 3-4 kom. debela umjetnost (crvena ili zelena)
  • 3 kom. šargarepa
  • 1 kom. Patlidžan
  • 150 gr korijena celera
  • 100 gr čorbe od paradajza
  • 4-5 kašika maslinovog ulja
  • sir za ukrašavanje
  • Lovorov list
  • sol, paprika po ukusu

Povrće narežite na kockice srednje veličine. Rernu zagrejte na 200 ° C. Namažite posudu maslinovim uljem i rasporedite povrće tako da formira ravnomjerni red. Dodajte lovorov list. Stavite pleh u rernu i pecite dok se povrće ne karamelizuje (oko 30-35 minuta), uz redovno mešanje.

U međuvremenu prokuhajte 3 litre vode, dodajte 2-3 žlice soli i kuhajte tjesteninu dok ne bude spremna.

Kad je povrće gotovo, dodajte paradajz pastu i papriku i promiješajte. Ostavite pleh u rerni još 5 minuta. Izvadite povrće, dodajte malo vode u kojoj se kuhala tjestenina. Voda će otopiti koncentrirane arome na dnu poslužavnika i stvorit će ugodan i aromatičan umak.

Tjesteninu poslužite s dobrom porcijom umaka od povrća i naribanim sirom. Po želji dodajte sjeckani peršun ili bosiljak.

Recept je prikladan ako u prehrani imate tjesteninu i povrće.

Ako još nemate individualnu prehranu, možete je naručiti odavde.

Ako je vaš odgovor potvrdan, drago nam je da ste nas pronašli! Naša misija je pomoći vam pri dobivanju i održavanju savršene težine, hraneći vas na zdrav način. To je u potpunosti moguće uz pomoć dijete dizajnirane posebno za vas. Nadamo se da će nam biti od koristi.


Video: Tjestenina sa piletinom i hrpom povrća Chicken vegetables pasta - Sašina kuhinja (Decembar 2021).