Novi recepti

Banana Trail Mix kruh

Banana Trail Mix kruh

Mogu li vam otkriti tajnu? To je malo nešto što sam shvatio kad sam označio i psećim ušima stvorio milion različitih recepata za pecivo. Evo ga: zapravo vam ne treba tona različitih recepata da biste bili izvrsni pekar.

Mi blogeri hrane i programeri recepata izrađujemo zasebne recepte za svaku ukusnu varijaciju, ali istina je da nema potrebe svaki put iznova otkrivati ​​točak. Ako se usredotočite na pronalaženje najboljeg osnovnog recepta, neizbježno ćete naučiti puno o tome kako sastojci i zamjene djeluju zajedno u procesu. Jednom kada ste pronašli taj zvjezdani osnovni recept, nakon toga ga možete promijeniti kako bi odgovarao vašim željama. Svi oni ostali recepti koji lebde mogu nadahnuti vašu sljedeću varijaciju na vašem osnovnom receptu.

Uzmite, na primjer, ovaj hljeb od banane „trail mix“. Osnovni recept potekao je iz jednog od mojih najdražih, najpouzdanijih izvora recepata, Deb of Smitten Kitchen. (Uvijek započnite s receptima iz pouzdanih izvora.) Objavila je svoje dvostruke muffine od kokosa i spomenula da bismo u njenom receptu jogurtom mogli zamijeniti pire banane. Eureka!

Taj mali komadić zamjenske mudrosti doveo je do mojih cjelovitih pšeničnih, medom zaslađenih muffina od kokosovog oraha, varijacije njenog originala koju stvarno volim. Tada su se ti kifli pretvorili u podlogu za ovaj hljeb, u koji sam dodala nasjeckano, suho voće i orašaste plodove, te zamijenila dio zrna zob.

Želite još primjera? Ove palačinke od ovsene banane pretvorile su se u palačinke s jogurtom od limuna od borovnice kada sam bananu zamijenio jogurtom. Moj omiljeni osnovni recept za kruh od banana svih vremena pretvorio se u kruh od bundeve kada sam pasiranu bananu zamijenio pireom od bundeve i dodao dodatne začine za zagrijavanje. Ovaj kukuruzni kruh zaslađen javorom od brusnice mogao bi se pretvoriti u sirasti kukuruzni kruh od meda i jalapeño (pod med za javorov sirup i umiješati sitno sjeckani jalapeño i sir). Moji kifli od borovnica mogu lako biti kiflice od brusnice i naranče ili muffini od kupine i majčine dušice. Isto važi i za ove kekse od jogurta i ovaj kolač od javorovog čaja. Ako volite bazu i programske dodatke, više će vam se svidjeti rezultat.

Za još više nadahnuća u varijacijama, pogledajte moje bilješke o prirodnim zamjenama zaslađivača u ovom brzom postu od melase, kao i sve čudesne prijedloge u komentarima na moje postove o kruhu od banane i kruha od bundeve. Tako se vrti u glavi kad svi isprobate moje recepte i podnesete izvještaje sa svojim zamjenama i rezultatima. Hvala vam, dragi komentatori, što ste s nama podijelili inspiraciju i prijedloge.

Nestrpljiv sam da čujem kako mijenjate ovaj recept u skladu sa svojim ukusom i prehrambenim preferencijama. Podijelit ću ono što mislim da bi moglo dobro funkcionirati u slučaju da vam potakne ideju. Slobodno izostavite bilo koji dodatak, ali dodajte kokosove pahuljice jer smatram da su sastavni dio tijesta. Zamijenite bilo koje druge vrste orašastih plodova pekanima, bilo koje drugo suho voće višnjama i ušećerenim đumbirom, a svaku vrstu čokolade ili čipsa sjeckanom tamnom čokoladom. Možete izostaviti cimet i dodati limunovu koricu svjetlijeg okusa ili zamijeniti med s drugim prirodnim zaslađivačem.

Kladim se da biste umjesto kokosovog ulja mogli koristiti rastopljeni maslac (taj zamjena uglavnom izvrsno djeluje), jogurt umjesto banane (imajte na umu da će rezultirajući kruh biti manje sladak) ili brašno bez glutena umjesto brašna od cjelovitog pšeničnog tijesta (ja bih pretpostavljam da bi brašno bez glutena dobro djelovalo jer za početak nema tone brašna). Ako napravite bilo koju od ovih zamjena, prijavite i javite nam kako će ispasti!

Banana Trail Mix kruh

  • Autor:
  • Vrijeme pripreme: 20 min
  • Vrijeme kuhanja: 50 min
  • Ukupno vrijeme: 1 sat i 10 minuta
  • Prinos: 10 kriški, 1 pogača 1x
  • Kategorija: brzi kruh

Krepki bananin hleb napravljen od kokosa, zobi i integralnog brašna i prirodno zaslađen medom. Pomiješajte nasjeckane orašaste plodove i suho voće za dodatnu slatkoću i malo hrskavosti. Poslužite s grčkim jogurtom i kapljicom meda za obilni doručak ili međuobrok. Ovaj kruh može biti teško narezati; pogledajte dolje bilješke kako umjesto toga napraviti muffine.

Skala

Sastojci

  • ¾ šolje integralnog brašna ili bijelog integralnog brašna ili običnog cjelovitog brašna
  • ½ šalica zobi
  • 1 ½ kašičice praška za pecivo
  • ¼ kašičica kuhinjske soli
  • ½ kašičica cimeta
  • ¾ šolje nezaslađenog isjeckanog kokosa, podijeljeno
  • ⅓ šalica nasjeckanog kandiranog đumbira
  • ⅓ šalice nasjeckanih suhih trešanja ili brusnica
  • ½ šalice pekana, preprženi i nasjeckani
  • ¼ šalice nasjeckane tamne čokolade (oko 1 ½ unci, možete dodati čips od čokolade)
  • ½ šolje djevičanskog kokosovog ulja, rastopljeno
  • 1 šolja pasirane zrele banane
  • ¼ šalica meda
  • 1 veliko jaje, po mogućnosti na sobnoj temperaturi
  • 1 kašičica ekstrakta vanilije
  • 1 kašika turbinado (sirovog) šećera

Instrukcije

  1. Zagrijte pećnicu na 375 ° F. Podmažite posudu za vekne veličine 9 inča sa 5 inča (pogledajte donju napomenu o tome kako napraviti muffine).
  2. U srednje velikoj posudi umutite brašno, ječam, prašak za pecivo, sol i cimet. Umiješajte ½ šalice isjeckanog kokosa, zatim umiješajte nasjeckani đumbir, suho voće, pekane i tamnu čokoladu.
  3. U zasebnoj, srednjoj posudi umutite kokosovo ulje, pasiranu bananu, med, jaje i vaniliju. *
  4. Ulijte mokre sastojke u suhe sastojke i miješajte dok se jednostavno ne sjedine. Ulijte tijesto u pripremljenu posudu za pogače i pospite preostalom ¼ šalice kokosa. Prelijte laganim posipom turbinado (sirovog) šećera.
  5. Pecite dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista, oko 50 minuta ili duže. Ostavite da se hljeb ohladi u tavi prije rezanja. Ovaj kruh je gust i nije ga lako narezati; Otkrio sam da moj oštri nož za rezanje radi bolje od nazubljenog noža za hljeb.

Napomene

Recept prilagođen mojim muffinima od kokosovog oraha s bananom, gdje su izvorno prilagođeni od Double Coconut Maffina iz kuhinje Smitten Kitchen.
Kako napraviti muffine: Ako želite raditi muffine, namažite kalupe za mafine ili liniju oblogama za muffine. Pecite na 375 stepeni Fahrenheita 20 minuta ili duže, dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista. Daje oko 12 kiflica.
*Savjeti za pripremu: Ako se vaše kokosovo ulje vrati u svoje čvrsto stanje kada miješate tijesto, samo zagrijte smjesu kratkih 30 sekundi u mikrovalnoj pećnici, miješajući između svake, samo dok se ponovno ne otopi.
Preporučena oprema: Ako kupujete kvalitetnu, netoksičnu tavu za pogače, volim svoju posudu za kruh Le Creuset (prikazana gore). Glatko se zagrijava i lako čisti. Preporučuje!
Neka bude vegansko: Umjesto meda upotrijebite nektar agave ili javorov sirup. Takođe, zamijenite svoje omiljene čipse bez mlijeka čokoladom za tamnu čokoladu.

Information Informacije o prehrani

Prikazane informacije su procjene koje pruža mrežni kalkulator prehrane. Ne bi se trebalo smatrati zamjenom za profesionalni nutricionistički savjet.


Pogledajte video: PREFINO!!! Banana kolač - kruh od banane potrebni sastojci se nalaze u opisu videa (Oktobar 2021).