Najbolji recepti

Sirova salata od kelja, jabuke i avokada

Sirova salata od kelja, jabuke i avokada

Već sam to rekao i ponovit ću: prevruće je za bilo kakvo ozbiljno kuhanje ili pečenje. Stoga se ljeto čini glavnim za recepte sirove hrane. Kada sam dobila posao konobarice u otmjenom restoranu sirove hrane, obećala sam podijeliti nekoliko recepata sirove hrane na blogu. Koncept ove salate smislio sam sam; inspirisana je drugačijom sirovom salatom od kelja na poslu i nekim drugim salatama u kojima sam uživala drugdje.

Osnovna premisa koja stoji iza pokreta sirove hrane je da se enzimi koji su prirodno prisutni u sirovom voću, povrću i proklijalim žitaricama počinju razgrađivati ​​kada se zagriju iznad 105 do 118 stepeni Fahrenheita. Ti enzimi pomažu našem tijelu da probavi hranu; kada ih ubijemo, naša tijela moraju stvoriti enzime, koji troše energiju, a u osnovi su nepotrebni i kontraproduktivni. Neki vitamini teže izgubiti snagu i kada su izloženi visokim temperaturama. U osnovi je cilj pokreta sirove hrane zadržati svu svojstvenu dobrotu prisutnu u hrani u izvornom obliku.

Oduvijek sam ljubitelj sirovog i kuhanog povrća i voća, ali tek nedavno počeo sam više razmišljati o tome kako kuhanje utječe na prehrambeni sadržaj hrane. Ipak sigurno nisam vegan i nikada se neću odreći pečenog kruha od cjelovitih žitarica ili svojih omiljenih juha od hladnog vremena. Takođe znam da zagrevanje nekih proizvoda, poput paradajza i batata, zapravo poboljšava njihove prehrambene profile.

Iako nikada neću biti purist sirove hrane, ne može se poreći zdravstvene prednosti jedenja svježeg, sirovog voća i povrća. Ova salata je primjer koliko sirova hrana može biti ukusna. Tako je zasitna i aromatična, da čak ni ne morate znati o sirovoj hrani da biste je cijenili. Jednostavno je dobro.

Sirova salata od kelja, jabuka i avokada

  • Autor:
  • Vrijeme pripreme: 15 minuta
  • Ukupno vrijeme: 15 minuta
  • Prinos: 2 male salate 1x
  • Kategorija: Salata

Salata od sirovog kelja sa zelenom jabukom, avokadom i crvenim lukom prelivena tankim balzamičnim dresingom od vinaigrette.

Skala

Sastojci

Slatko-začinjeni sirovi balzamični preljev

  • 2 do 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja (po mogućnosti hladno prešano)
  • 1 kašika balzamičnog octa
  • 1 kašičica nektara agave
  • 2 kašičice dijon senfa
  • sol i papar po ukusu (imajte na umu da ćete soliti kelj)

Salata

  • 4 do 5 velikih stabljika zelenog ili ljubičastog kelja
  • 1 mala zelena jabuka, isečena na sitne komade
  • ½ avokado, kockan
  • 1 kašika crvenog luka narezanog na tanke trake

Instrukcije

  1. U maloj posudi umutite sastojke za dresing.
  2. Povucite listove kelja sa žilave stabljike i razlomite ih na male komade veličine zalogaja. Pospite solju i masirajte lišće nekoliko minuta, što znači da biste šake kelja trebali zgnječiti dlanovima, otpustiti i ponoviti. Kelj će postati tamnije boje i mirisniji. Ovaj korak čini sirovi kelj ukusnijim.
  3. Bacite kelj u posudu, prelijte preljevom za salatu i dobro promiješajte. Bacite avokado, jabuku i crveni luk.

Napomene

  • Preliv za salatu adaptiran iz knjige The Raw Difference.
  • Sastojci salate navedeni gore daju jednu veliku salatu. Možda vam je ostao preljev, samo ga spremite za kasnije za hermetički zatvoreni spremnik.

Information Informacije o prehrani

Prikazane informacije su procjene koje pruža mrežni kalkulator prehrane. Ne bi se trebalo smatrati zamjenom za profesionalni nutricionistički savjet.


Pogledajte video: How to Make Fresh Homemade Guacamole - Easy Guacamole Recipe (Januar 2022).