Novi recepti

Recept za curry od jaja i sočiva

Recept za curry od jaja i sočiva

  • Recepti
  • Dish type
  • Glavno jelo
  • Curry
  • Vegetarijanski curry

Pripremanje bez napora pomoću odličnog pripravnog ormara u spremniku-gotove Puy leće-ovaj izdašan srednje vruć curry brz je način da prehranite gladnu porodicu. Delicious!

12 ljudi je ovo napravilo

SastojciServira: 4

  • 6 jaja
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 1 luk, sitno iseckan
  • 4 režnja češnjaka, zdrobljena
  • Komad đumbira svježeg korijena 5 cm, oguljen i nariban
  • 2 bifteka ili drugog velikog paradajza, grubo iseckanog
  • 1 kašika garam masale
  • 1/4 kašičice mlevenih pahuljica čilija, ili po ukusu
  • 2 x 250g vakuumskih pakovanja ili 2 x 400g limenki Puy leća, ocijeđena
  • 4 kašike povrtnog temeljca ili vode

MetodaPriprema: 25min ›Kuhanje: 25min› Spremno za: 50min

  1. Tvrdo kuvana jaja: Dodajte jaja u šerpu ključale vode i kuvajte 10 minuta. Ocedite jaja, stavite ih u činiju sa hladnom vodom da se ohlade i ostavite sa strane.
  2. Skuhajte umak: Dok se jaja kuhaju, zagrijte ulje u teškoj posudi i dodajte luk. Poklopite i kuhajte na laganoj vatri 4 minute ili dok ne omekša, ali ne porumeni. Umiješajte češnjak i đumbir i kuhajte 1 minutu, a zatim umiješajte paradajz i začine. Kuhajte lagano, poklopljeno, još 5 minuta.
  3. Dodajte sočivo. Umiješajte ocijeđenu leću i temeljac ili vodu, te lagano kuhajte još 5 minuta. Dok se sočivo kuha, ogulite i prepolovite jaja.
  4. Začinite sočivo. Kašikom u zdjelu za posluživanje po vrhu rasporedite jaja.

Zameni

Za rajčice upotrijebite 250 g gotovog špinata iz listova dječjeg lista ili narezanih gljiva.

Dodatak

Nasjeckajte veliku hrpu svježeg korijandera i umiješajte u leću neposredno prije posluživanja, ako želite.

... još jedna ideja

Kari od jaja i povrća Tvrdo skuhajte jaja i pripremite mješavinu povrća kao za osnovni recept, ali u koraku 3 zamijenite leću s cvjetovima 1/2 cvjetače, 1 patlidžanom narezanim na kockice i 100 g pripremljenog zelenog pasulja, prepolovljenog ili bamije , plus 100 ml povrtnog temeljca ili vode, ili dovoljno da se smjesa navlaži i spriječi njeno lijepljenje. Pokrijte posudu i lagano kuhajte, povremeno miješajući, 15 minuta ili dok povrće ne omekša. Žlicom sipajte u jelo za posluživanje, pa prelijte s 4 žlice jogurta u grčkom stilu prije nego što dodate jaja u koraku 4. (Pakovanje smrznutog miješanog povrća može se koristiti za ovaj curry, ako želite.)

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(3)

Recenzije na engleskom jeziku (4)

Koristili smo različite sastojke. Budući da nisam imala prethodno skuhanu leću, koristila sam sušenu leću i skuhala je. Dodala sam oko 1/2 žličice soli i za mali udarac dodala 1/2 žličice čilija u prahu i kajenskog bibera. Jaje sam također narezao, a ne narezao na četvrtine kako izgleda ljepše.-27. april 2009

Ovo jelo koje će podnijeti sve oblike modifikacije. Sjećam se da sam ovo kuhao 1980. Dodao sam kim, korijander, garam masalu i crveni čili za začine (po ukusu), a za sos sam dodao mrkvu, grašak i paradajz iz konzerve. Koristio sam cijelo pakiranje suhe leće, a također i mlijeko i crno vino. Zaista proporcije su po vašem ukusu. Rijetko koristim sol u umacima, radije bih je kasnije dodala gotovom obroku. Kuhanje leće u umaku dodaje vrijeme za pripremu ovog jela, ali i integrira okuse. Jedite s zagrijanim tortiljama ako nemate Naan. Bacite ga u tiganj, redovno kušajte i ne bojte se-05. januar 2017

Uradio sam ovo za nas sinoć. Bilo je zaista lijepo s nekim naansima. Zapravo sam stavio više zaliha nego što je predloženo, a zatim ih smanjio.-09. Januar 2010


Curry sa omletom od jaja

Odrastajući, bio sam izbirljiv, a Egg Curry je bio moj omiljeni ljubimac svih vremena! Posebno ovaj beli stil sa omletom od jaja sa jajima, poslužen sa bijelim pirinčem na pari. Pahuljasti mali dio omleta/omleta pliva uz krumpir veličine zalogaja u blago začinjenoj umaku od rajčice. Jelo se sastaje za manje od 30 minuta, čineći to odličnom večerom za vikend.

Omlet sa jajima, curry, u bengalskom stilu

Curry sa omletom od jaja ponekad se naziva i Mamlette er torkari ili Dim Omelette Jhol. Nisam sreo nijednog Bengalca koji ne voli ovo jelo osim ako nije alergičan na jaje.

Dimer Dalna jedan je od najčešćih curryja od bengalskih jaja, koji bi Ma pripremala najmanje jednom u dvije sedmice. I da ga uključi, mama bi napravila ovo jelo. Pripremila bi omlete i pustila me da pojedem jednu sićušnu porciju, dok ona ostatak koristi za pripremu curryja s omletima od jaja.

Postoji nekoliko vrsta indijskog curryja s omletom na vrhu. Ali ovaj omlet curry pirinač u bengalskom stilu je moj vrhunska hrana za udobnost.

Kako napraviti curry od omleta sa jajima

Nepotrebno je reći da je zvijezda jela omlet. Omlet morate napraviti na pravi način, tako da nema#ravnog okusa, već je ukusan pahuljast i mekan.

Oni su dva različita načina Ja pravim omlet za omlet Torkari. Ili napravite a frittata ili napravim multiplex velike veličine valjani omlet, korejski. (pogledajte VIDEO kako biste razumjeli korake valjanog omleta)

Kad pripremite omlet, curry je prilično naprijed s lukom i umakom od rajčice.

Bengali obožavaju krompir, pa se dodaje i krompir veličine zalogaja.

Koji začini se dodaju?

Kad smo već kod mješavine začina, to su jednostavni i svakodnevni indijski začini koji se uklapaju u curry. Mama me uvijek zamoli da prije dodavanja vrućeg woka umutim suhi začin u prahu s vodom jer bi se tako izbjegao rizik od opeklina začina u prahu.

Želite kuhati začinsku pastu s lukom, rajčicom dok ne vidite ulje koje se odvaja sa strane.

Zatim ulijte vodu, dodajte porcije omleta i ostavite da se krčka neko vrijeme. Porcije omleta napuhat će i upiti sav okus curryja.

Koliko je vremena potrebno za pripremu curryja od jaja?

Uz malo zadataka, curry se sastavi za manje od 30 minuta.

Ovo Curry sa omletom od jaja je porodični favorit i uvijek ga volimo uz pirinač, ali svakako možete probati i roti ili paratu.

VIŠE BENGALSKIH RECEPTA ZA ISPITIVANJE
POPIS JELA OD JAHA ZA ISPITIVANJE


Sastojci

  • 2 cela jaja
  • 1/2 šolje Masoor Dal (ceo)
  • 1/2 šolje kokosovog mleka, gusto
  • 1 Luk, sitno iseckan
  • 1 Paradajz, sitno iseckan
  • 3 zelena čilija, nasjeckana
  • 1/4 šolje listići mente (Pudina), iseckani
  • 1 kašičica paste od belog luka od đumbira
  • 1/2 kašičice kurkume u prahu (Haldi)
  • 1 kašičica Garam masala u prahu
  • 1/4 kašičice kima u prahu (Jeera)
  • 1 prstohvat Asafoetida (šarka)
  • Sol, po ukusu
  • 1 žličica sjemenki gorušice (Rai/ Kadugu)
  • 6 listova karija
  • 2 kašičice ulja

Sažetak recepta

  • 2 šolje crvenog sočiva
  • 1 veliki luk, iseckan na kockice
  • 1 kašika biljnog ulja
  • 2 žlice curry paste
  • 1 kašika karija u prahu
  • 1 kašičica mlevene kurkume
  • 1 kašičica mlevenog kima
  • 1 kašičica čilija u prahu
  • 1 kašičica soli
  • 1 kašičica belog šećera
  • 1 kašičica mlevenog belog luka
  • 1 kašičica mlevenog svežeg đumbira
  • 1 (14,25 unci) može paradajz pire

Operite leću u hladnoj vodi dok voda ne postane bistra. Stavite leću u lonac s dovoljno vode da pokrije da prokuha, stavite poklopac na lonac, smanjite vatru na srednje nisku temperaturu i pirjajte, dodajući vodu tokom kuhanja po potrebi da ostane pokrivena, do mekanosti, 15 do 20 minuta. Drain.

Zagrijte biljno ulje u velikoj tavi na srednjoj vatri i kuhajte luk na vrućem ulju dok se ne karamelizira, oko 20 minuta.

Pomiješajte curry pastu, curry u prahu, kurkumu, kumin, čili u prahu, sol, šećer, češnjak i đumbir zajedno u velikoj zdjeli umiješajte luk. Pojačajte temperaturu i kuhajte, neprestano miješajući, dok ne zamiriše, 1 do 2 minute.


Sastojci miješane palačinke od leće

  • 1 šalica žutog moong dal
  • 1/2 šolje urad dal
  • 1/2 inča đumbira
  • soli po potrebi
  • 1/2 šolje naribane tikvice
  • 1/2 kašičice crnog bibera
  • 1/2 šolje chana dal
  • 1 komad zelenog čilija
  • 1 mali luk
  • 1/2 šolje kvinoje
  • vode po potrebi
  • rafinisano ulje po potrebi

Kako napraviti palačinku od miješanog sočiva

Korak 1 Namočite leću

Prvo namočite sočivo odvojeno 20 minuta. Kvinoju također namočite 30 minuta. Sada naribajte malo tikvice ili lauki i ostavite je sa strane.

Korak 2 Priprema tijesta

U blender dodajte namočeno sočivo i kvinoju. Dodajte i naribani lauki, zeleni čili, đumbir i sol. Izmiksajte da dobijete glatko tijesto. Po potrebi možete dodati nekoliko kašika vode. Uverite se da je testo gusto i glatko. Izvadite ga u činiju i u njega umešajte crni biber u prahu.

Korak 3 Pripremite palačinke

Namažite posudu za lijepljenje s nekoliko kapi ulja. 1-2 tacne pripremljenog tijesta izlijte na tawa i raširite je kružnim pokretima da se raširi. Ostavite da se kuva sa obe strane dok ne porumeni. S preostalim tijestom napravite još takvih palačinki.

Korak 4 Spremno za posluživanje

Jednom skuhane, vaše miješane palačinke od leće spremne su za posluživanje. Poslužite ih sa malo chutneyja sa strane i uživajte.


Recept za kremasto jaje i kokosov curry

Kari s jajima popularni su u indijskim domovima, ali se rijetko nalaze na jelovnicima restorana. Ovaj je bogat kokosovim mlijekom i miriše s kurkumom, čilijem u prahu i garam masalom.

Savjet: pastu od đumbira i češnjaka možete spremiti u hladnjak ako se odlučite za pripremu serije. Stavite ga u čistu teglu za džem, dolijte ulje (bilo koje ulje za kuhanje) i stavite u hladnjak. Čuvaće se u frižideru do 3 nedelje. Otkrićete da se sloj ulja može smanjivati ​​sa svakom kašikom paste koja se koristi i ndash samo dopunite po potrebi.

Sastojci

  • 1 dio svježeg đumbira, oguljena koža i sjeckano meso
  • 2 dela belog luka, oguljen i iseckan (po zapremini)
  • 1 dio svježeg đumbira, oguljena koža i sjeckano meso
  • 2 dela belog luka, oguljen i iseckan (po zapremini)
  • 1 dio svježeg đumbira, oguljena koža i sjeckano meso
  • 2 dela belog luka, oguljen i iseckan (po zapremini)
  • 8 jaja velikog uzgoja
  • 2 kašike suncokretovog ulja
  • 1 kašika paste od đumbira i belog luka
  • 1 kašičica mlevene kurkume
  • 1 žličica kašmirskog čilija u prahu
  • 1 kašika garam masale
  • 2 kašike pire od paradajza
  • 400 ml kokosovog mlijeka
  • 1 prstohvat soli
  • 1 šaka svježeg korijandera (cilantro), sitno sjeckanog, za ukrašavanje
  • 8 jaja velikog uzgoja
  • 2 kašike suncokretovog ulja
  • 1 kašika paste od đumbira i belog luka
  • 1 kašičica mlevene kurkume
  • 1 žličica kašmirskog čilija u prahu
  • 1 kašika garam masale
  • 2 kašike pire od paradajza
  • 14,1 fl oz kokosovog mlijeka
  • 1 prstohvat soli
  • 1 šaka svježeg korijandera (cilantro), sitno sjeckanog, za ukrašavanje
  • 8 jaja velikog uzgoja
  • 2 kašike suncokretovog ulja
  • 1 kašika paste od đumbira i belog luka
  • 1 kašičica mlevene kurkume
  • 1 žličica kašmirskog čilija u prahu
  • 1 kašika garam masale
  • 2 kašike pire od paradajza
  • 1,7 šolje kokosovog mleka
  • 1 prstohvat soli
  • 1 šaka svježeg korijandera (cilantro), sitno sjeckanog, za ukrašavanje

Detalji

  • Kuhinja: Indijski
  • Vrsta recepta: Curry
  • Teškoća: Lako
  • Vrijeme pripreme: 15 min
  • Vrijeme kuhanja: 20 min
  • Služi: 4

Korak po korak

  1. Prvo napravite pastu od đumbira i češnjaka. Ako pravite malu količinu, možete naribati oboje ili ih zdrobiti malterom i tučkom. Ne morate odbaciti zelenu & lsquosoul & rsquo iz sredine češnjaka, jestiva je i svaka gorčina koju ima pridonijet će ravnoteži okusa u cjelokupnom jelu. Ako pravite veću količinu, oguljeni i nasjeckani đumbir i češnjak usitnite u blenderu, zajedno s malo hladne vode da okrenete oštrice i napravite glatku pastu.
  2. Počnite sa tvrdo kuvanjem jaja. Jaja stavite u jedan sloj u lonac, a zatim prelijte s puno hladne vode. Pustite da zavrije, a zatim smanjite vatru tako da voda ključa na laganom mjehuriću.
  3. Kuhajte ih 12 minuta, zatim maknite tiganj s vatre i uronite jaja u hladnu vodu da se zaustave. Kad se ohlade, ogulite jaja i prepolovite ih po dužini. Stavi na stranu.
  4. Zagrijte suncokretovo ulje u tepsiji na tvrdoj bazi i pržite pastu od đumbira i češnjaka na jakoj vatri minutu, povremeno miješajući.
  5. Ulijte kurkumu, čili u prahu i garam masalu i pržite nekoliko sekundi, a zatim dodajte 4 žlice hladne vode.
  6. Smanjite vatru na srednju i kuhajte dok voda ne ispari, a začine ostavite u ulju.
  7. Umiješajte čorbu od paradajza i 2 žlice hladne vode.
  8. Kuhajte pola minute, zatim ulijte kokosovo mlijeko, začinite solju i zatim zagrijavajte gotovo do vrenja.
  9. U tavu stavite jaja i premažite ih mješavinom začina. Poslužite vruće, posipano sjeckanim korijanderom za ukrašavanje, zajedno s malo kuhanog pirinča.

Ovaj recept je iz indijskog u 7 Monishe Bharadwaj. Izdaje Kyle Books, 17,99 funti.

Možda će vam se svidjeti i:

Komentari

Želite li komentirati ovaj članak? Morate biti prijavljeni za ovu funkciju


Kako napraviti u instant loncu

Pravljenje ovog curryja od leće u Instant Pot -u (loncu na pritisak) je takođe super jednostavno! Glavna razlika je u tome što će vam trebati manje vode, a BONUS nema potrebe za miješanjem dok se sočivo kuha, pa manje vremena za rad!

  • Dodajte Instant lonac kokosovo ulje, luk, češnjak, đumbir i mrkvu. Koristite način rada “Saute ” na laganoj vatri, često miješajući da se kuha oko 4 minute. Dodajte začine i sol, te po potrebi još malo ulja, neprestano miješajući još 4-5 minuta.
  • Dodajte paradajz pire, 1 i 3/4 šolje vode i sušenu leću. Mešajte dok se ne sjedini. Pričvrstite poklopac, ventil za podešavanje na “zatvaranje ” i kuhajte na “priručnom ” načinu rada 13 minuta, a zatim na##8220 štednjak sa pritiskom na prirodno otpuštanje.
  • Pažljivo skinite poklopac, umiješajte kokosovo mlijeko iz konzerve i ostavite curry da odstoji 10 minuta. Napomena: Metoda trenutnog lonca neće odmah biti tako gusta, pa se možete odlučiti za upotrebu 1 šalice kokosovog mlijeka ili jednostavno znajte da će se zgušnjavati što duže sjedi (i nakon što je ostavljena u hladnjaku ako vam ostane. ))

Podešavanje začina

Još jedna sjajna stvar u vezi s ovim receptom je to što začine možete prilagoditi svom ukusu. Koristila sam curry prah marke Watkins koji je prilično blag. Dodala sam i dodatnu kurkumu, korijander, malo kima i kajena za malo topline.

Ako vam se sviđa, možete početi samo s curryjem u prahu, a nakon što je sočivo skuhano i dodali ste kokosovo mlijeko, probajte okus i dodajte još začina po želji.


Kako napraviti curry od leće od patlidžana

U slučaju da nikada prije niste radili veganski curry, evo nekoliko osnovnih namirnica koje trebate i pojačajte nekoliko veza do stavki i pribora za kuhanje koje koristim za izradu ovog recepta od patlidžana i leće:

Najvažniji sastojak- leća!

Ono što ovaj veganski curry zaista čini jedinstvenim i zasitnim je dodavanje leće. Iskreno, da nije bilo leće, ovo jelo ima veliki okus po tradicionalnom indijskom kariju od patlidžana zvanom Baingan Bharta koji se pravi od mljevenih i ugljenisanih patlidžana.

Razlog što sam za ovaj recept odlučila kuhati s lećom je to što je leća odličan izvor hranjivih tvari za vegetarijance i vegane. Događa se da imaju visok udio željeza i folne kiseline, dva hranjiva koja se teže unose u vegansku prehranu, a istovremeno sadrže i dobru količinu proteina.

Zašto crvena ili grimizna leća najbolje funkcionira u kariju:

Jedna stvar koju možda ne znate o kuhanju s lećom je da nije sva leća jednaka. Zapravo, vrijeme kuhanja ovisi o boji. Crvena ili grimizna leća, za koju ovaj recept zahtijeva, oduzimaju kraće vrijeme za kuhanje i općenito gube oblik tijekom kuhanja. To ih čini savršenom lećom za ovaj recept. Idemo na pire kari u kojem možete dobiti sve ukuse patlidžana, leće, paradajza i začina u jednom zalogaju!

Za referencu, crvenoj/grimiznoj leći potrebno je 15-20 minuta da se skuha, dok zelenoj ili smeđoj leći može biti potrebno i do 45 minuta! Ovo je moj lijep način da ostanem- držite se recepta sa ovim :).

Zaista dobra posuda od lijevanog željeza za kuhanje curryja

Osobno prelazim s korištenja Berghoff lijevanog željeza Wok (zdravo, omiljeni kuhinjski aparat!) I pojačanog lonca od lijevanog željeza od 12 ". U osnovi, lijevano željezo je način da se ide na curry ili prženje!

Curry prah za lagani curry!

Umjesto da vas natjeram da izađete i kupite 6 različitih začina, ja sam ovaj recept učinila vrlo lakim tako što sam ga aromatizirala s Simply Organics curry prahom. To je mješavina svakog začina koji vam može zatrebati za žuti curry, uključujući korijander, kurkumu, senf, kim, piskavicu, papriku, kajenu, kardamom, muškatni oraščić, cimet i klinčiće. Ako kod kuće ne možete pronaći curry u prahu, na internetu možete potražiti tone recepata za domaći curry prah poput ovog Curry praha iz tvrtke Minimalist Baker.

Kokosovo mlijeko iz konzerve za kremastost

Pazite da koristite punomasno kokosovo mlijeko u konzervi u odnosu na kokosovo mlijeko u bocama koje je više tekućine. Priprema ovog curryja od leće od patlidžana s kokosovim mlijekom je ono što ga čini posebno kremastim. Osobno sam se ovih dana istinski bavio organskim kokosovim mlijekom iz Native Forest i jako preporučujem ovu marku kokosovog mlijeka.

Svježi sok od limete je tajni sastojak!

Ozbiljno, nemojte to preskakati niti kupovati lažne stvari. Sok od limete čini nešto posebno posebno ako se pomiješa sa začinima curryja i donijet će ovaj recept od dobrog do sjajnog. To je tajni sastojak svih mojih currya, uključujući i moj curry od spanaća od paradajza od rajčice!


Šta je indijski Dahl

Daal (koji se može nazvati i Dal/Dahl/Dhal) je gulaš od leće, kuhan s ljupkim začinima. Mnoge dahle prave se od crvene leće, koje zanimljivo požute kad se skuhaju, a zatim se poslužuju s Naanom. Naan je popularan meki indijski somun koji ćete jesti ako ste ikada bili u indijskom restoranu.

Zajedno imaju neverovatan ukus.

Naša porodica je bez glutena, pa vaš tradicionalni Naan nikada nije na našem stolu, ali planiram razviti Naan bez glutena ili žitarica, a u međuvremenu, kao što je dolje spomenuto, laneni kruh na mom blogu ima okus odlično sa ovim. Možete čak i ovu indijsku leću umotati u ove palačinke od heljde.

Evo još nekih mojih super brzih recepata na koje se "ide" kad mi nedostaje vremena.


Sažetak recepta

  • 1 kašika maslinovog ulja
  • 1 srednji luk, sitno iseckan
  • 2 kašike karija u prahu
  • 1 kilogram slatkog krompira, oguljen i narezan na komade od 1 inča
  • 1 glavica karfiola (2 1/2 kilograma), stabljika i odvojena na cvjetove
  • 1 šolja smeđe leće, ubrana, dobro isprana i ocijeđena
  • 2 konzerve (po 14,5 unci svaka) rajčice narezane na kockice sa sokom
  • Gruba sol
  • Obični nemasni jogurt za posluživanje (nije obavezno)

U holandskoj pećnici koja se ne lijepi (lonac od 5 litara sa dobro pripijenim poklopcem) zagrijte ulje na umjerenoj vatri. Dodajte luk i kuhajte, često miješajući, dok ne omekša, oko 7 minuta.

Dodajte curry u prahu kuhajte, neprestano miješajući, 1 minutu. Umiješajte slatki krompir, karfiol, sočivo, paradajz i njihov sok i 1 1/2 šolje vode začinite solju.

Dovedite smesu do ključanja. Smanjite vatru na laganoj vatri i kuhajte dok leća i batat ne omekšaju, oko 30 minuta. Po želji poslužite odmah s jogurtom.


Pogledajte video: Supa od sočivaleća,prosa i kokosovog mleka VEGAN -Suppe mit Rote Linsen-Hirse und Kokosmilch (Decembar 2021).