Novi recepti

Slaw od celera, jabuka i komorača

Slaw od celera, jabuka i komorača

Sastojci

  • 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 2 1/2 kašike jabukovog sirćeta
  • 1 1/2 kašike grubo iseckanog svežeg estragona
  • 2 kašičice svežeg soka od limuna
  • 3 stabljike celera, tanko narezane dijagonalno, plus 1/4 šolje labavo nabijenih listova celera
  • 2 male lukovice komorača, tanko narezane poprečno, plus 1 žlica nasjeckanog lista komorača
  • 1 čvrsta, hrskava jabuka (poput Pink Lady, Gala ili Granny Smith), julienned
  • Košer sol i svježe mljeveni crni papar

Priprema recepta

  • Umutite prvih 5 sastojaka u srednjoj činiji. Dodajte celer i lišće celera, tanko narezan komorač i nasjeckane listiće komorača i jabuku; baciti u kaput. Začinite po ukusu solju i biberom.

Recept od The Bon Appétit Test Kitchen,

Nutritivni sadržaj

Analiza zasnovana na 6 obroka. 1 porcija sadrži: kalorije (kcal) 113,8 kalorija iz masti (kcal) 65,5 masti (g) 7,3 zasićene masti (g) 1,0 holesterol (mg) 0 ugljikohidrata (g) 12,1 dijetetskih vlakana (g) 3,7 ukupno šećera (g) 4,6 neto Ugljikohidrati (g) 8,4 Bjelančevine (g) 1,3 Natrij (mg) 61,2Pregled odjeljkaZaista ukusno! Poslužili smo ovo s ljutim piletinom i ćevapom odreska i bila je to savršena strana jer su okusi bili hladni i osvježavajući.

Slanič od komorača, celera i zelene jabuke

Ako ste poput većine ljudi, čitanje gornjeg reda bilo je pomalo neugodno, a možda ste čak i iskusili mrvicu tjeskobe. Donijeti odluku? Moram li? Prisiljeni smo donositi odluke svaki dan, ali to ne čini ništa lakšim.

Kad prestanete razmišljati o tome, vaš je život zbroj svih odluka koje ste ikada donijeli ... neke tako male da izgledaju beznačajne, a druge koje vas muče danima jer znate da će ishod promijeniti tijek tvoj život.

Proći ćete kroz bezbroj trivijalne odluke danas - u rasponu od okusa vaše kave, preko plina koji unosite u automobil, do hrane koju unosite u tijelo. Lako se zavarati u uvjerenju da to nema stvarnog utjecaja na širu sliku.

Prebacićete se na automatsko dok pravite uobičajene odluke danas - za ove više nije potrebno dodatno razmišljanje jer su vaše postavke zadane. Vrijeme koje se svako jutro probudite, način na koji uzimate jaja, učestalost vježbanja. Vaše uobičajene odluke igraju ogromnu ulogu u određivanju važnih faktora u vašem životu, a ove se nije uvijek lako promijeniti nakon što navika postoji.

Možda ćete se čak suočiti i sa odluka koja mijenja život danas - ovi se ne pojavljuju stalno, ali kad dođu, o dječače, to može biti mučno. Treba li se udati za njega/nju? Nastavljate li s ovim poslom ili započinjete vlastiti posao? Trebate li imati još jedno dijete? Odluke koje mijenjaju život su račve na putu koje zahtijevaju vašu punu pažnju i analizu.

Postoji poznati citat Normana Schwartzkopfa koji kaže: "Loša odluka je bolja od odluke" koja ima smisla kada shvatite tu neodlučnost je odluka. Najbolje je jednostavno ugristi metak, izabrati stranu i držati se nje.

Vi napravite a odluka koja mijenja život danas kada odustajete od prerađene hrane i birate dijetu ispunjenu pravim, zdravim sastojcima.

Nije lako. Sigurno nije brzo. Nije jeftino. I nije uvijek popularno. Ali ti to i dalje radiš. Uprkos preprekama. Uprkos izazovima. Uprkos neprijatnostima. Kao rezultat toga, osjećate bolje zdravlje, više energije, vitkije tijelo i obilnu, prirodnu energiju. Sve dok jedete autentično ukusnu hranu.

Ovaj recept za sladoled od komorača, celera i zelene jabuke savršen je dodatak vašoj blagdanskoj večeri ili poslužite uz pečenje ili posluženje pirjanog mesa. Lagan je i osvježava s jednostavnim, prirodnim preljevom za salatu. Uživajte!


Kako napraviti kremastu, ukusnu salatu od jabuka sa celerom i komoračem

Dok ovo pišem, ja se nadam da gledate naslov našeg recepta i već mislite da će ova salata biti ukusna, ali ako slučajno još niste uvjereni, dopustite mi da to ispravim?

Ova salata od jabuka jedna je od svježijih i hrskavih salata koju smo podijelili s vama. Jabuke daju slatku notu, celer dodaje svježinu, a budući da ih brzo oljuštimo od bilo kakvih nasjeckanih komadića, omekšava, a zatim komorač dodaje laganu slatku koren (ili anis). Za još jednu salatu od jabuka, probajte našu salatu od jabuka i rikule.

Da sve spojim, bacamo jabuke, celer i komorač u kremasti lagani preljev koji je kiseliji nego slatki i završavamo svježim začinskim biljem i prepečenim orahom od oraha. Preliv je kremast zahvaljujući kremi fraische, koja ima okus po kremastoj, malo manje ljutoj pavlaci. Volimo koristiti krem ​​fraîche u našoj kuhinji, ali ako ga nemate pri ruci, umjesto njega će poslužiti majonez, pavlaka, pa čak i obični jogurt.

Ovo smo poslužili kao prilog, gotovo da ga tretiramo kao i salatu od kupusa (ovdje je naš tradicionalni recept za salatu od kupusa). Koristili smo ga i kao podlogu za pečena pileća prsa, ove sočne svinjske kotlete, pa smo čak i cijeli obrok držali vegetarijanskim i nagomilali mješavinu pečenog povrća ili pečene tikve.

Za pripremu salate tražite samo 10 minuta i čuva se u frižideru iznenađujuće dobro. Bio sam pomalo zabrinut da se jabuke neće dobro održati, ali budući da preljevu dodamo zdravu količinu jabukovog octa, ostaju hrskave dan ili dva u hladnjaku.

Varijacije ukusnih recepata

Obožavamo ovu salatu od jabuka takvu kakva je, ali postoji toliko mnogo varijacija da možete pokušati napraviti je vlastitom. Evo nekoliko naših favorita u nastavku:


Slavič od komorača, celera i jabuke

2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1 kašika svežeg soka od limuna
2 kašičice jabukovog sirćeta
1/4 kašičice šećera
1 lukovice komorača sa resicama
2 stabljike celera, tanko narezane po dijagonali
1 čvrsta jabuka (Fuji, Granny Smith, Gala itd. …), jezgra i julienned
soli i bibera, po ukusu

Pomiješajte maslinovo ulje, limunov sok, jabukovo sirće i šećer u maloj masonskoj teglici. Stavite poklopac na staklenku i protresite da se sjedini. Alternativno, sastojke za dresing možete umutiti zajedno u činiji. Stavi na stranu.

Odrežite stabljike i kraj korijena s lukovice komorača. Uklonite listiće sa stabljika i grubo ih nasjeckajte, ako je potrebno. Dodajte listove u veliku zdjelu. Lukovu komorača prepolovite i izrežite jezgru. Lukovu komorača tanko narežite i stavite u zdjelu s resicama.

U zdjelu dodajte narezani celer i julien jabuku. Smjesu prelijte preljevom i prelijte premazom. Začinite sol sa paprom i ponovo promiješajte.


Kengeri burgeri s jabukom, komoračem + celerom

Ovi hamburgeri napravljeni su od svježeg komorača, jabuke i celera, što ovom jelu daje savršenu svježinu koja prati bogato meso kengura.

Porcije: 4 Priprema: 15 min
Kuvanje: 10 min

  • 500 g kengur mljeveno meso.
  • 1/2 smeđi luk, sitno narezan.
  • 2 režnjevi belog luka, mleveni.
  • 3 stabljike majčine dušice, lišće brati i stabljike odbaciti (ili 1 žličica sušene majčine dušice).
  • 1/2 šolje bademovo brašno.
  • 1 jaje.
  • morska sol i svježe mljeveni crni papar.
  • maslinovo ulje, za prženje.

Jabuka, komorač + celer Slaw

  • 1 štapić celera, tanko narezan na šibice.
  • 1/2 lukovica komorača, sitno narezana na štapiće.
  • 1 mali zelena jabuka, sitno narezana na šibice.
  • 1-2 kašike punomasni majonez od cijelih jaja.
  • 1 kašika limunov sok.
  • 2 kašike listovi komorača
  • morska sol i svježe mljeveni crni papar, za začiniti.
  • 4 kiflice, prerezane na pola.
  • 100 g kozja feta.
  • 1 šolja listovi rakete.

1. Prvo napravite klin. Narežite svo povrće i u zdjeli za miješanje sjedinite sve sastojke za papriku. Baciti da se sjedini i ostaviti sa strane.

2. Za pripremu hamburgera, dodajte sve sastojke u veliku zdjelu za miješanje. Miješajte rukama dok se dobro ne sjedine. Smjesu oblikujte u četiri debele pljeskavice jednake veličine.

3. Za kuhanje, zagrijte ulje u tavi na srednje jakoj vatri. Stavite pljeskavice u tavu na 5 minuta sa svake strane. Izvadite pljeskavice iz posude i stavite na tanjur prekriven folijom 5-10 minuta. Ovo će ih savršeno ispeći!

4. Svaku podlogu od lepinja premažite slojem kozjeg sira i ¼ šalice listova rukole. Vrh sa kengurovim pljeskavicom i završite sa komoračem, jabukom + slanom od celera.

Nemate pristup mesu klokana gdje ste? Ne brinite, samo ga zamijenite za janjeće goveđe mljeveno meso.

Ovi hamburgeri napravljeni su od svježeg komorača, jabuke i celera, što ovom jelu daje savršenu svježinu koja prati bogato meso kengura.

Sastojci

Kengur pljeskavice

  • 500 g kengur mljeveno meso.
  • 1/2 smeđi luk, sitno narezan.
  • 2 režnjevi belog luka, mleveni.
  • 3 stabljike majčine dušice, lišće brati i stabljike odbaciti (ili 1 žličica suhe majčine dušice).
  • 1/2 šolje bademovo brašno.
  • 1 jaje.
  • morska sol i svježe mljeveni crni papar.
  • maslinovo ulje, za prženje.

Jabuka, komorač + celer Slaw

  • 1 štapić celera, tanko narezan na šibice.
  • 1/2 lukovica komorača, sitno narezana na šibice.
  • 1 mali zelena jabuka, sitno narezana na šibice.
  • 1-2 kašike punomasni majonez od cijelih jaja.
  • 1 kašika limunov sok.
  • 2 kašike listovi komorača
  • morska sol i svježe mljeveni crni papar, za začiniti.

Služiti

  • 4 kiflice, prerezane na pola.
  • 100 g kozja feta.
  • 1 šolja listovi rakete.

Upute

1. Prvo napravite klin. Narežite svo povrće i u zdjeli za miješanje sjedinite sve sastojke za papriku. Baciti da se sjedini i ostaviti sa strane.

2. Za pripremu hamburgera, dodajte sve sastojke u veliku zdjelu za miješanje. Miješajte rukama dok se dobro ne sjedine. Smjesu oblikujte u četiri debele pljeskavice jednake veličine.

3. Za kuhanje, zagrijte ulje u tavi na srednje jakoj vatri. Stavite pljeskavice u tavu na 5 minuta sa svake strane. Uklonite pljeskavice iz posude i stavite na tanjur prekriven folijom 5-10 minuta. Ovo će ih savršeno ispeći!

4. Svaku podlogu od lepinja premažite slojem kozjeg sira i ¼ šalice listova rukole. Vrh sa kengurovim pljeskavicom i završite sa komoračem, jabukom + slanom od celera.

Nemate pristup mesu klokana gdje ste? Bez brige, samo je zamijenite janjećom govedinom.


Jabuka-komorač Coleslaw

Odličan slatkiš lagan je i hrskav, s preljevom koji je dovoljno oštar da presiječe bogatstvo mesa s roštilja i dimljenog mesa. Dodatak komorača i jabuka čine ovaj sok posebno prikladnim za posluživanje uz svinjetinu. Ne preskačite semenke celera. Dodaju hrskavi pop okus koji zaista budi vinaigrette.

Ako vam cilantro ne odgovara, možete zamijeniti nanu ili bosiljak ili mješavinu bilja.

Naprijed: Slaw je najbolji ako ga pustite da odstoji oko 15 minuta prije posluživanja.

Napomene o skladištenju: Slaw se može čuvati u hladnjaku do 2 dana, iako će kupus nakon prvog dana biti manje hrskav.

Porcije:

Kada skalirate recept, imajte na umu da to može utjecati na vrijeme i temperaturu kuhanja, veličinu posude i začine, pa je prilagodite u skladu s tim. Također, iznosi navedeni u uputama neće odražavati promjene u količinama sastojaka.

Testirana veličina: 10-12 obroka

Sastojci
Upute

U velikoj zdjeli pomiješajte kupus, komorač, luk i jabuku. Začinite solju i promiješajte da se sjedini. (Zelju će možda trebati više soli, pa probajte dok idete.)

U manjoj posudi ili tegli umutite sirće, ulje, sok od limete, med, semenke celera i biber. Okusite i po želji zasladite s više meda i začinite s malo soli. Polako sipajte vinaigrette preko slanih sastojaka, koristeći tek toliko da lagano premažete sav kupus. (Možda vam ostane nešto.) Bacite slaw da ravnomerno rasporedi vinaigrette, a zatim presavijte cilantro.

Po želji pospite rezerviranim listićima komorača.

Slanu hranu možete poslužiti odmah, ali najbolje je nakon 15 -ak minuta odmora. Kupus i luk upijat će okus preljeva što dulje sjedi paprika.

Izvor recepta

Autorica digitalne kuharice iz Detroita i privatni kuhar Angela Davis.


Komorač i jabukov slaw

1 lukovica srednjeg komorača, jezgra i tanko narezana (vidi napomenu)

2 stabljike celera, tanko narezane na pristrasnost

1 mala jabuka Granny Smith, jezgra i tanko narezana

1 žlica listića komorača, grubo nasjeckanog

Napomena: za jezgru lukovice komorača odrežite zelene stabljike i listove bijele lukovice. Zatim prerežite lukovicu na pola i uklonite suve ili prljave vanjske slojeve kao što biste to učinili kada biste rezali i ogulili luk. Pri kraju korijena bit će središnji komad koji je vrlo težak za jesti (slično kupusu), pa nožem izrežite na jezgre narezane kriške u jezgri (trebao bi izgledati kao izrezani trokut), a zatim odbacite žilavo dio.

Preljev u obliku jabuke

1/4 šolje ekstra djevičanskog maslinovog ulja

U velikoj zdjeli pomiješajte narezane listiće komorača, celera, jabuke i komorača. Bacite zajedno.

Zatim, u maloj staklenci ili posudi s poklopcem, pomiješajte sve sastojke za preljev i protresite. Začinite košer solju i crnim paprom po ukusu (počnite s malim prstohvatom pa od tamo napredujte prema svojim željama). Obucite slaw sa onoliko dresinga koliko želite i poslužite s vašim omiljenim jelima od plodova mora ili piletine. Bilo koji preostali preljev možete spremiti u hladnjak i upotrijebiti za više salata po vašem izboru.


Salata od celera od jabuke i komorača

Komorač je jestiv sve do zelenih stabljika do blijedo bijele lukovice, a cijelo povrće nije samo praktično, već dodaje i brojne lijepe boje na tanjuru.

Sastojci

  • 1/2 šolje tanko narezanog komorača
  • 1/2 šolje narezanog celera
  • 1/2 šolje prepolovljenog grožđa bez semena
  • 1 Red Delicious jabuka oguljena, oguljena i nasjeckana
  • 1/4 šolje tostiranog iseckanog oraha
Oblog od makovog sjemena:
  • 1/4 šolje običnog jogurta na balkanski način
  • 1 kašika tečnog meda
  • 2 kašičice limunovog soka
  • 1/2 kašičice Dijon senfa
  • 1/4 kašičice maka
  • 1 prstohvat soli
  • 1 prstohvat paprike

Nutritivne činjenice Po obroku: oko

  • Natrijum 36 mg
  • Proteini 2 g
  • Kalorije 122,0
  • Ukupna mast 6 g
  • Holesterol 3 mg
  • Zasićene masti 1 g
  • Ukupni ugljikohidrati 17 g

Metoda

Oblog od makovog sjemena: U velikoj zdjeli umutite jogurt, med, limunov sok, senf, mak, sol i papriku dok ne postane glatko.

Dodajte komorač, celer, grožđe i jabuku u premaz. Poslužite posuto orasima.


Detalji o receptu

Isprobajte ovaj zaokret na klasičnom, kremastom slatkom soku koji ima savremene arome komorača, jabuke i Frankovog RedHot Stingin 'meda od bijelog luka, dodajući karakter i dubinu okusa ovom senzacionalnom slatkišu! Naš primamljivi slaw je željan hrskavog ukusa i grickanja na vrhu našeg Smoky Brisketa sa slanom od komorača.

Za jabukov slanak od komorača:

  1. Pomiješajte šećer, sjemenke celera i ocat u zdjeli da se šećer otopi.
  2. Kombinirajte s majonezom, Frankovim, komoračem i jabukom.
  3. Prelijte isjeckanim kupusom i zelenim lukom.
  4. Začinite solju i biberom po potrebi.

SAVET ŠEFA!

Ovaj recept daje 10-1/3 šalice obroka.

Najbolje je svježe nasjeckati komorač i narezati jabuku direktno u preljev neposredno prije pripreme slanića, tako da ni ona neće oksidirati, ako vaš klobuk zahtijeva duži rok trajanja.

Ovaj se slatkiš savršeno slaže s našim "Dimljenim goveđim mesom i jabučnim sendvičem od komorača" koji se nalazi na http://www.mccormickforchefs.com

  • Vrsta recepta: Oblozi od salate Salate i bočne salate
  • Kuhinja: Amerika
  • Vrijeme pripreme: 1 sat
  • Ukupno vrijeme: 1 sat
  • INFORMACIJE O HRANI (po obroku)
  • Kalorije: 120
  • Natrij: 100 mg
  • Ugljikohidrati: 6 g
  • Proteini: 1 g
Slava od komorača | Sastojci | USLUGE 4
Prilagodite veličinu obroka:

Autorska prava © 2021 McCormick & amp Company, Inc. Sva prava zadržana.


Jabuka-komorač Coleslaw

Odličan slatkiš lagan je i hrskav, s preljevom koji je dovoljno oštar da presiječe bogatstvo mesa s roštilja i dimljenog mesa. Dodatak komorača i jabuka čine ovaj sok posebno prikladnim za posluživanje uz svinjetinu. Ne preskačite semenke celera. Dodaju hrskavi pop okus koji zaista budi vinaigrette.

Ako vam cilantro ne odgovara, možete zamijeniti nanu ili bosiljak ili mješavinu bilja.

Naprijed: Slaw je najbolji ako ga pustite da odstoji oko 15 minuta prije posluživanja.

Napomene o skladištenju: Slaw se može čuvati u hladnjaku do 2 dana, iako će kupus nakon prvog dana biti manje hrskav.

Porcije:

Kada skalirate recept, imajte na umu da to može utjecati na vrijeme i temperaturu kuhanja, veličinu posude i začine, pa je prilagodite u skladu s tim. Također, iznosi navedeni u uputama neće odražavati promjene u količinama sastojaka.

Testirana veličina: 10-12 obroka

Sastojci
Upute

U velikoj zdjeli pomiješajte kupus, komorač, luk i jabuku. Začinite solju i promiješajte da se sjedini. (Zelju će možda trebati više soli, pa probajte dok idete.)

U manjoj posudi ili tegli umutite sirće, ulje, sok od limete, med, semenke celera i biber. Okusite i po želji zasladite s više meda i začinite s malo soli. Polako prelijte vinaigrette preko slanih sastojaka, koristeći tek toliko da lagano premažete sav kupus. (Možda vam ostane nešto.) Bacite slaw da ravnomerno rasporedi vinaigrette, a zatim presavijte cilantro.

Po želji pospite rezerviranim listićima komorača.

Slanu hranu možete poslužiti odmah, ali najbolje je nakon 15 -ak minuta odmora. Kupus i luk upijat će okus preljeva što dulje sjedi paprika.

Izvor recepta

Autorica digitalne kuharice iz Detroita i privatni kuhar Angela Davis.


Evo kako transformirati salatu od kupusa sa igrača koji podržava kuhanje u zvijezdu

Coleslaw me zbunio kao dijete. Nakvašena gomila isjeckanog kupusa i mrkve koja je sjedila u lokvi vodenastog, preslatkog preljeva nije bila privlačna. Pored salate od krompira i salate od makarona (koje su zasigurno dodirnule ruke bake ili tetke), salata od kupusa izgledala je više kao naknadna misao pri kuhanju - nešto što je neko pokupio iz trgovine umjesto kuhanja priloga. Punilo za stol, kako sam ga volio zvati, odmah do tužnog tanjura bebe mrkve i celera. Nažalost, pojeo sam svoju salatu od kupusa, barem dok nisam navršio dovoljno godina da iskoristim svoje američko pravo da je uopće ne dodajem u svoj tanjir.

Istoričari hrane znaju da su stari Rimljani jeli iseckane salate od kupusa prelivene sirćetom, jajima i začinima - možda najraniji znak eventualnog uključivanja majoneze, koja je izmišljena tek u 18. veku. Iako se rogovi mogu naći po cijelom svijetu, nizozemski doseljenici su donijeli kupus u Novi svijet i prvi razvili salatu od kupusa koju su Amerikanci zavoljeli. Holanđani su skovali „koolsla“ kao doslovni prijevod za salatu od kupusa. U knjizi “Putovanja po Sjevernoj Americi, engleska verzija iz 1770.” Peter Kalm piše o “neobičnoj salati” koja “ima bolji okus nego što se može zamisliti ... kupus ... isječen na dugačke tanke trake prelivene uljem, sirćetom, solju i biberom, dobro izmiješati kako bi se ulje ravnomjerno rasporedilo. ”

Danas u Sjedinjenim Državama postoji onoliko vrsta suhomesnatih proizvoda koliko i preljeva za salate, s nekim izrazitim regionalnim razlikama. U Lexingtonu, NC, kupus se baca u začinskom crvenom vinaigretu napravljenom s kečapom. Žuti senf popularan je u rovovima u Južnoj Karolini i Alabami. U drugim dijelovima juga, preljevi na bazi majoneze ponekad sadrže mlaćenicu. A zatim, postoje razlike u načinu rezanja kupusa, pri čemu neki preferiraju klasične komadiće, dok drugi zahtijevaju grubo nasjeckanje. Sigurno ćete vidjeti salatu od kupusa u restoranima sa prženom piletinom ili na hrpu jela od hrenovki do sendviča s goveđim mesom. Ali po mom iskustvu, slaw zaista može zasjati uz roštilj.

Tek kad sam postala blogerica o hrani i kada sam trebala razviti recepte za ljetnu sezonu roštilja, ponovno sam pogledala salatu od kupusa. Do tada sam iz prehrane već izbacio većinu prerađene hrane, pa su preljevi i slastice kupljeni u trgovini ustupili mjesto domaćim vinaigretama i svježe isjeckanom kupusu. Ponekad sam dodavao komadiće julienned jabuka i obrijani komorač, a ponekad sam kupus u potpunosti zamjenjivao keljom, krastavcima, brokulom ili čak prokulicama. Ovi slapovi-tehnički ih još uvijek možete nazvati salatom od kupusa jer se "cole" odnosi na cijelu porodicu mjehurića-promijenili su moj osjećaj prema često zanemarenom prilogu. Kao znatiželjna domaća kuvarica sa sve većim uvažavanjem neophodnosti kiselosti na tanjiru, sijalica se konačno uključila.


Pogledajte video: Gratinirani komorač koromač (Decembar 2021).