Novi recepti

Juha od graška i dimljeno meso - restoran

Juha od graška i dimljeno meso - restoran

Zaista uživam u ovoj juhi ove zime! Recept je za veliku količinu, jer se pravi u restoranu i dolazi iz Loveless Cafea, Nashville, SAD.

  • 1 kg dimljenog ciolana ili dimljenih kostiju
  • 4 lovorova lista
  • 500 gr suvog zelenog graška
  • 3 krompira
  • 1 kašičica majčine dušice
  • 2 kašike ulja
  • 2 šolje seckanog luka
  • 2 šolje šargarepe isečene na kockice
  • 2 kašičice belog luka, iseckanog
  • 2 stabljike celera, isečene
  • 1 kašika putera
  • 1 kašičica šećera
  • soli
  • biber
  • balzamiko sirće

Porcije: 8

Vreme pripreme: preko 120 minuta

PRIPREMA RECEPTA Juha s graškom i dimljenom - restoranska verzija:

U velikom loncu kuhajte dim s lovorovim lišćem u 3 litre vode oko dva i pol sata.

Uklonite dim, ostavite da se ohladi i razbijte komade mesa koje ste vratili u juhu.

Dodajte suhi zeleni grašak, krumpir narezan na kockice i majčinu dušicu te kuhajte dok se grašak ne skuha.

U tiganju skuvajte luk, šargarepu, beli luk i celer.

Dodajte maslac i šećer i pustite da se karamelizira.

Stavite ih u supu i ostavite da vri još 10 minuta.

Sol i papar.

Poslužite s malo balzamičnog octa.




Video: Juha od graška i metvice (Januar 2022).