Novi recepti

Sir na žaru iznutra

Sir na žaru iznutra

Sir na žaru iznutra

Prolećno izdanje 2013 Časopis Culture: Riječ o siru na omotu ima jedan sir sa žara zbunjenog izgleda. Šta se desilo? Sir na žaru može biti jedan od najjednostavnijih svjetskih sendviča, a stilist hrane stavio je sir na pogrešno mjesto - s vanjske strane kruha.

Naravno, šalim se. Značajni recept, za "Inside-Out sir na žaru" iz Edzo's Burger Shop u Chicago, jedva da je mogao biti briljantniji. Sir na žaru: sa dva puta sirom.

Međutim, našao sam prijedlog da malo koristim američki sir, pa uvredljiv - nazovite me snobom od sira - i u skladu s tim stvorio svoju vlastitu izvedbu. Unutrašnjost: komadići zelenog paradajza, stisnuti između kriški bijelog čedra. I izvana: velikodušan mrlja maslaca, plus još izdašnije prskanje naribanog Gruyèrea. Dodatni sir pretvara se u ljupko hrskavu koricu, slično italijanskom frico.

Kliknite ovdje da vidite 12 recepata sa sendvičem sa sirom na žaru za odrasle (i djecu).

Sastojci

  • 8 kriški integralnog hleba
  • 16 kriški bijelog cheddara
  • 8 tankih kriški zelenog paradajza, kratko ocijeđenog na papirnom ubrusu
  • 1/4 šolje omekšalog putera
  • 1 šalica naribanog Gruyèrea

Ovaj unutrašnji sendvič sa sirom na žaru je najukusnija stvar ikad

Biću tup, a vi pogrešno radite sendviče sa sirom na žaru i morate prestati. Kad jednom odete iznutra, više se nikada nećete vratiti standardnom sendviču sa sirom na žaru. Obećavam da će ’ biti ljubav na prvi zalogaj.

U našoj kući fokusiramo se na trenutke prikupljanja, a ne na stvari. Tako mi je kćerka za rođendan pripremila ručak sve sama. Ona zna da volim sir sa roštilja, pa je to bilo glavno jelo, ali htjela je da za posebnu priliku bude “unikatna ”. Nakon malo istraživanja na Pinterestu i YouTubeu, otkrila je Inside-Out metodu za pravljenje sendviča sa sirom na žaru. Priznajem, oklijevao sam isprobati. Uostalom, zašto petljati sa savršenstvom?

Zagrizao sam i bio u raju. Prošle su dvije godine od tog prvog sendviča sa sirom na žaru iznutra i od tada nisam jeo tradicionalni sendvič sa sirom na žaru. Vremenom je naša porodica usavršila proces. Tajni sastojak? Sir, naravno.

Oštar, zlatno-smeđi sloj fino isjeckanog oštrog čedra sa vanjske strane sendviča sa sirom sa roštilja koji savršeno hrska i daje okus. Ovaj sendvič morate jesti s jednom od tri stvari: (1) Pink Lady Apples –kombinacija je tako ukusna, (2) domaći čili –poželjno u prohladno jesenje popodne, ili (3) juha od rajčice –classic.


Prijedlozi

Pronađi nešto. Skuhaj nešto.

© 2008–2021 Macheesmo. Izdavač medijske hrane Elite Cafe | Dizajnirao dobar ole Neversink.


Sir na žaru iznutra

Dobro došli u epizodu 5 Remastered Remastered. Danas gledamo sir na žaru iznutra izvana od kuhara Johna s Food desire.com. To je griješno ukusan sendvič kakav je danas, ali danas ćemo napraviti jedan s domaćim sendvič kruhom, kao i pomoću tehnike kuhanja i znanosti o hrani za izradu sendviča s ekstra hrskavim slojevima i gnjecavijom unutrašnjošću. Takođe, kao oda samom čovjeku, ubacila sam malo kajenskog.

UNUTAR IZ SIRA NA ŽARU

1 kriška američkog sira

2 kriške aromatiziranog sira (koristila sam dimljenu gaudu i cheddar)

2 velika prstohvata naribanog cheddara

Pospite kajenskim biberom

Stavite dobro začinjenu posudu od livenog gvožđa ili neprianjajuću na srednje jaku vatru. Tepsija treba da bude dovoljno velika da primi dva komada hleba.

Namažite jednu stranu svakog komada hljeba majonezom. Stavite jedan komad hljeba na tiganj i dodajte sireve sa američkim u sredini kako biste pomogli pri topljenju, a zatim stavite drugi komad hljeba na vrh. Polako prepecite hleb dok ne porumeni i postane hrskav. Slobodno ga pomaknite i dodajte još majoneze ako primijetite neravnomjerno zapečenje. Okrenite i prepecite drugu stranu.

Maknite s vatre i dodajte naribani cheddar u tavu u dvije ravnomjerne hrpe s malo kajenskog bibera. Neka dna hrskaju. Dok je vrh još gnjecav, na njega stavite sir sa žara i pričvrstite sendvič. Okrenite sendvič i pričvrstite drugu stranu. Narežite po dijagonali i uživajte.


Unutra spolja sir na žaru sa paradajzom

Ako je četvrtak, to znači da je mreža hrane i#8217s #ComfortFoodFest, a ja i#8217m nismo sigurni da vam na pamet više pada udobna hrana od jednostavnog sira na žaru. Bez sumnje, jedno od mojih najranijih sjećanja na hranu koja se služi za našim porodičnim stolom, najčešće za ručak i uvijek zimi. Pretpostavljam da je istina tačna da mi je trebalo neko vrijeme da prigrlim ‘povrće ’ supa (grašak od graška mama? Opa !!) ili začin čilija, ali ne sjećam se da sam se ikada opirao siru, a još manje gnjecavom gnjecavom sir na maslacu prepečen sendvič. Neke stvari se nikada ne mijenjaju.

Ovaj sendvič djelomično je inspiriran kolegom koji se zove Chef John poznat po svojim video serijama od svog bloga. On radi jednostavne video zapise s prebacivanjem glasa i ima široku publiku. Ne sjećam se kada sam prvi put čuo za njegov sir na žaru iznutra, ali prošlo je neko vrijeme. Ideja mi je pala na pamet dok sam razmišljao šta ću danas učiniti. Moja prva sklonost danu posvećenom siru sa roštilja bila je pravljenje Cubano -a#8217 i zapravo sam to učinila. Napravio sam ih ogromnu količinu kad sam prošle subote na večeri imao komšije. Deset odraslih i 8 djece. I dok sam napravio dovoljno pečenog svinjskog mesa za vojsku, do kraja noći sam ostao bez kifli i švicarskog sira, a za više posla za ovaj post i fotografije bio je potreban odlazak u trgovinu. U snežnoj oluji. Um, ne. Dok sam čistio s ringle i razmišljao što ću dalje, uživao sam u nekim od onih hrskavih komadića koji su uvijek ostali od topljenja sira, pa sam pomislio na parmezan koji sam nedavno napravio i sijalica se ugasila prisjećajući se Kuhar John ’s pametno koristi sir izvana pa sam otišao, a ostalo je povijest. Neki ljudi ono što radimo nazivaju "razvojem i poštovanjem"#8217, ali za mene je to više i#8216svijest. ’ Ja ’nastao sam sjediti za stolom i konfigurirati recept, jednostavno sam počeo nešto raditi!

S obzirom na to, pogledao sam John ’s video NAKON što sam napravio svoje sendviče. O, dečko, da li bih bio u nevolji? Ali mislio sam da je to dobra nevolja. John inzistira na bijelom hljebu tipa Wonder i#8216značajnom ’. Imao sam svoj omiljeni hljeb od zobenih zrna. Njegov je bio cheddar, ali moj je morao imati parmezana, a ja sam u to ubacio i malo Monterey Jacka. Uglavnom iz providnosti jer sam imao samo po malo svakog, ali reći ću vam da je mješavina Cheddara, Parmezana i Monterey Jacka trebala biti posebno kombinirana s nekim rajčicama, koje mora imati za mene. Biću iskren, NIKADA ne koristim paradajz regulatorne veličine tokom zime, ali mogu proći pored nekih mališana, sočni su i imaju neki okus koji nedostaje njihovoj većoj rodbini, a zagrijavanje im samo pomaže.

Ovaj sendvič je pomalo dekadentan, ali se isplati. Hrskavi sir izvana, a iznutra gnjecavi sir? Kako to ne bi bilo fenomenalno, zar ne? Koristio sam Panini prešu za izradu Cubano -a#8217s i još uvijek je bio na pultu pa mi je ovo učinio tako lakim (sada sam se zakačio i razmišljam da ostavim taj nikad korišteni aparat van cijelo vrijeme). Ali ipak, ništa nije tako teško ako se koristi tava ili tava. Bilo mi je najjednostavnije samo rasuti malo sira po tavi približnog oblika kruha koji sam koristila, a zatim staviti kruh premazan maslacem na vrh. Štampa je značila da ih nisam morao okrenuti, ali da jesam, samo bih podigao sendvič, posipao malo sira i prevrnuo sendvič po vrhu sira.

Oni utjehuju na potpuno novi nivo, tako dobar i tako topao i bez sumnje moram veliki dio toga dati Parmu. Nikada prije nisam koristila parmezan u sendviču sa sirom na žaru, a nisam sigurna da bih bez njega ikad uspjela. Dodajte zdjelu supe od paradajza i mislim da imate savršen obrok!


  • ¼ šolje iseckanog sira cheddar
  • ¼ šolje iseckanog sira Gruyere
  • 1 kilogram 90%nemasnog goveđeg mesa
  • 1 kašika Worcestershire sosa
  • 1 ½ kašičice paprike
  • ¼ kašičice sveže mlevenog bibera

Zagrijte roštilj do srednje visoke ili zagrijte brojlere.

Kombinujte Cheddar i Gruyere u maloj činiji.

Lagano pomiješajte govedinu, Worcestershire, papriku i papar u velikoj zdjeli, po mogućnosti rukama, bez prekomjernog rada. Oblikujte 8 tankih pljeskavica širokih 4 inča. Nagnite 2 žlice mješavine sira na svaku od 4 pljeskavice, ostavljajući rub od 1/2 inča. Pokrijte svaku s jednom od preostalih pljeskavica. Savijte i zatvorite rubove.

Za roštilj: Lagano nauljite rešetku za roštilj (vidi Savjet). Punjene pljeskavice pecite na srednje jakoj vatri, oko 4 minute sa svake strane, za srednje jažicu. (Pazite da ne pritisnete hamburgere dok se kuhaju ili će se otvoriti i sir će iscuriti.) Za pečenje: Posudu za brojlere prekrijte folijom i premažite sprejem za kuhanje. Pecite punjene pljeskavice u gornjoj trećini pećnice, oko 4 minute sa svake strane za srednje bunar. U oba slučaja ostavite hamburgere da odstoje 5 minuta prije posluživanja.

Za podmazivanje rešetke za roštilj: Nauljite presavijeni papirni ubrus, držite je kliještima i trljajte po rešetki. (Ne koristite sprej za kuhanje na vrućem roštilju.)


Sir na žaru iznutra

Ovaj recept nije za one koji brinu o pravilima u kuhinji. Ako znate bilo šta o mom stilu kuhanja, bit će vam poznata moja ljubav prema siru na žaru i moja ovisnost o patentu koji čeka na “pokrivač od sira”. Ovaj recept kombinira oboje.

Stalno razmišljam o tome kako mogu razviti hranu, a proces razmišljanja obično počinje od osnova. U ovom slučaju imam posla sa sirom na žaru, tako jednostavnim da ima dva sastojka. Ponekad, kad u kuhinju unesete malo genijalnosti, a to je i kuhinjska tehnika, sve je moguće. Pokrivač sa sirom je u ovom trenutku poput švicarskog vojničkog noža sa sastojcima (što znači da ima toliko koristi), gutajući slaninu i kruh koji se nalazi na vrhu. Neki ljudi možda mrze američki sir, ali meni vrišti klasični sir sa roštilja, a kad izbacite knjigu pravila kroz prozor, šta je uopće klasik i ko može suditi?

I u ovoj postoji nekoliko skrivenih tajni. Prilikom stvaranja nečega što naizgled ima hrpu sastojaka istih tekstura, dodaje se bilo što za razliku od toga, u ovom slučaju prepečena kriška kruha, postaje vrlo važna. Povrh toga, ova stvar ima puno masti. Slanina, američki sir i pržena mocarela imaju svoju jedinstvenu marku ekstrakta. Prepečeni kruh pomaže u uklanjanju masnoće ... ako je to uopće moguće. Ako ste ikada htjeli zadiviti nekoga sa tri sastojka i tavom, ovo je recept koji morate isprobati.


Ovaj sendvič sa sirom na žaru ima sir iznutra i izvana i nevjerojatnog je okusa

Sendvič sa sirom na žaru jedna je od onih komfornih namirnica koje ne možete zamisliti kako biste ih bolje probali. Njegova jednostavnost jedan je od razloga zašto je toliko popularan i gotovo potreban kada se poslužuje s juhom od rajčice.

Sendvič sa sirom na žaru iznutra kreacija je kuhara Johna iz Food Wishes i tako je nebeskog okusa. Ima mekani topljeni sir iznutra i lijep hrskavi sloj sira izvana. Opet, tako jednostavno, a tako dobro. Ovo je možda najbolji sendvič sa sirom koji ste ikada jeli.


Unutrašnji i spoljašnji sir na žaru

Iseckajte 1 šolju oštrog sira cheddar i 1/2 šolje sira iz Monterreya i ostavite sa strane. Možete potpuno koristiti prethodno isjeckan sir.

U veliku tavu dodajte dvije žlice maslaca.

Kad se maslac potpuno otopi, dodajte dvije kriške bijelog kruha. Možete koristiti i druge vrste kruha, ali tradicionalni bijeli je najbolji u mojoj knjizi. Nema potrebe pokušavati da sir sa roštilja bude zdrav.

Nakon što se kruh isprži, dodajte 1/2 šalice oštrog čedra i 1/2 šalice Monterrey Jack -a na jednu krišku.

Zatim prelijte kriškom bez sira. Zatim dodajte 2-3 kašike oštrog čedra na vrh hleba.

Dodajte još jednu žlicu maslaca u tavu i okrenite stranu sa vrhom cheddara na posudu premazanu maslacem.

Prelijte preostalu stranu kruha s još 2-3 žlice oštrog čedra.

Nakon otprilike 2 minute provjerite jesu li kruh i sir pečeni. Ako je tako, okrenite.

Kuhajte još 2-3 minute ili dok kruh i sir ne porumene.

Ovo je vjerovatno najbolji sir na žaru koji sam ikada jeo. Kombinacija sireva čini odličan sendvič. Osim toga, hrskavi sir cheddar na kruhu stvara ukusnu eksploziju.


Sir na žaru iznutra mijenja sve

Sirevi sa roštilja važan su dio našeg života. Tu su kad je hladno. Tamo kad smo imali loš dan. Oni su čak i tamo kad imamo zdjelu supe od paradajza. Sirevi sa roštilja toliko su vitalni dio našeg snalaženja u životu da uvijek tražimo načine da ga učinimo još boljim - poput prekrivanja zlatom.

Mnogi su pokušali nadmašiti ovaj moćni sendvič, a mnogi nisu uspjeli (koliko god voljeli čokoladne kolačiće, ne želimo ih u našem siru na žaru). Osim jednog inovativnog pojedinca koji je konačno shvatio šta sve nedostaje sirevima sa roštilja: VIŠE SIRA. Očigledno.

Ovaj sir sa roštilja iznutra topi sir iznutra i izvan sendviča. Dok sir unutar sendviča postaje topljiv i ljupki, sir sa vanjske strane sendviča postaje hrskav i žvakač. To je najbolje od oba sveta.

Postoji mnogo načina na koje možete napraviti ovaj sendvič sa sirom na žaru nove generacije. Možete dodati slaninu i udvostručiti cheddar kao što to radi blogerica za hranu Kuhanje s Elise (kao na gornjoj slici). Možete ga puniti švicarskim, šunkom i kiselim krastavcima dok izvana pravite koricu parmezana, poput The Sweets Life (na slici ispod).

A kad vam je dosta zasutih sendviča sa sirom na žaru, možete s njima napraviti krutone i upotrijebiti ih za nadopu zdjele čorbe od paradajza, poput blogerice s hranom Cherry na mojoj Sundi.

Ili, ako se osjećate pomalo tradicionalno, možete se samo držati originalnog recepta. Imamo 25 načina na koje to možete učiniti i posebnim.

Želite li pročitati više iz HuffPost Tastea? Pratite nas na Twitteru, Facebooku, Pinterestu i Tumblru.


Pogledajte video: Tulumbe na žaru - Kako napraviti najsladje? recept 2021 (Januar 2022).