Novi recepti

Butternut Tabbouleh

Butternut Tabbouleh

Danas je dan kada se završava naša avantura u Austinu. Spakujemo kofere i pripremamo se za duge vožnje prema sjeveru, natrag u stvarnost i umjerenost te hladne hladne temperature. Dok odlazim iz Austina, pronalazim malo mira u saznanju da ovdje mogu stvoriti svoja omiljena jela kod kuće, kao što sam to učinio sa svojim izraelskim iskustvom. (Tacos, dolazi!)

Ovo zimsko okretanje na tradicionalnom tabbuleu spustit će se kao posljednji obrok koji sam skuhao u našoj modernoj kuhinji od bijelog i drvenog drveta ovdje. Inspirirano je mojim putovanjem u Izrael prošle jeseni, o kojem sam govorio u ovom jelu od kvinoje i ovom shahine tahiniju. Kao što sam već rekao, Izrael je kompliciran. Ljudi i mjesta koja smo posjetili bili su, međutim, topli i privlačni, a da ne spominjemo prekrasne. Taj čarobni mediteranski zrak zaista čini da se krajolik zaiskri.

Uključio sam podosta fotografija u nastavku kako bih zaokružio iskustvo Izraela. Ova zeljasta salata je taman ako žudite za laganom, zdravom salatom ili sa strane dok čekamo proljeće. Nježni, kockasti butternut zamjenjuje tradicionalni paradajz, a za intrige sam dodala i malo brusnice. Adios iz Austina, uskoro objavljujem iz Kansas Cityja!

Butternut Tabbouleh

  • Autor:
  • Vrijeme pripreme: 10 min
  • Vrijeme kuhanja: 20 min
  • Ukupno vrijeme: 30 minuta
  • Prinos: 2 do 4 porcije 1x
  • Kategorija: Salata
  • Kuhinja: libanska

Svježi zimski recept za salatu tabbouleh koji sadrži tikvicu od butternut oraha umjesto paradajza i malo suhe brusnice za dobru mjeru! Ovaj recept daje dovoljno za dvije srednje salate (prikazane) ili četiri male salate. Slobodno ga udvostručite; vjerojatno ćete trebati kuhati maslacu duže nego što je navedeno u nastavku.

Skala

Sastojci

Butternut

  • 1 mala tikva od butternut-a (oko 1 ½ kilograma), narezana na male kocke od ¼ inča
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 1 kašičica soli

Bulgur

  • ½ šalica bulgura
  • 1 šolja vode
  • Prstohvat soli

Sve ostalo

  • 1 šalica nasjeckanog svježeg peršina (oko ½ svežnja peršina, nasjeckanog)
  • ½ šalice nasjeckane svježe metvice (1 mala svežnja metvice, nasjeckane)
  • 1 ljutika, mljevena (oko ⅓ šalice mljevene)
  • ¼ šalice sušenih brusnica
  • 1 limun, sok
  • 2 do 3 kašike maslinovog ulja
  • Dodatni ukras: izmrvljeni feta sir

Instrukcije

  1. Za kuhanje butternut-a zagrijte 2 žlice maslinovog ulja u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Kad ulje zablista, dodajte kockasti orah i 1 kašičicu soli. Baci na kaput. Poklopiti i kuhati, povremeno miješajući, 5 minuta, a zatim otkriti i nastaviti kuhati dok maslac ne omekša i rubovi ne budu lijepi i karamelizirani, oko 7 minuta. Butternut premjestite u posudu za posluživanje srednje veličine da se ohladi.
  2. Dok se maslac kuha, kombinirajte bulgur i vodu u loncu. Smjesu prokuhajte na jakoj vatri, a zatim poklopite, smanjite vatru na najnižu i kuhajte 10 minuta. Maknite s vatre i pustite bulgur da se odmara 5 minuta u pokrivenom loncu. Bulgur napumpajte vilicom i začinite solju po ukusu. Neka se bulgur ohladi.
  3. Kad se butternut i bulgur ohlade, bacite ih zajedno u posudu za serviranje. Dodajte nasjeckani peršin, mentu i ljutiku, kao i sušene brusnice. U posudu iscijedite sok jednog limuna i nakapajte 2 do 3 kašike maslinovog ulja, po ukusu. Bacite i poslužite s izmrvljenom fetom na vrh, ako želite.

Napomene

Neka bude bez vegana / mliječnih proizvoda: Preskoči fetu!
Neka to bude bez glutena: Zamijenite kuhanu kvinoju za bulgur.

Information Informacije o prehrani

Prikazane informacije su procjene koje pruža mrežni kalkulator prehrane. Ne bi se trebalo smatrati nadomjestkom savjetima profesionalnih nutricionista.

Izjava o odricanju odgovornosti: Moje putovanje u Izrael pružila je kompanija Vibe Israel, neprofitna grupa koja istovremeno ugošćuje male grupe medijskih profesionalaca i prikazuje ih širom zemlje. Dijelim iskustvo jer mi se učinilo tako inspirativnim. Mišljenja su moja, uvijek!


Pogledajte video: Aartis Quinoa Tabbouleh - Food Network (Decembar 2021).