Neobični recepti

Šta je u sezoni? Februar Produce

Šta je u sezoni? Februar Produce

Pozdrav iz Austina, Texas! Ali i ja smo juče ujutro napustili snježni Kansas City i odvezli se jedanaest sati prema jugu. Bio je to dug dan. Gledao sam kako sunce polako prelazi nebom slijeva udesno dok su kamioneti postajali sve veći i veći. Mi smo to napravili!

Uređujemo se za mjesec dana izvan kuće i jedva čekam da istražim ovaj grad. Možete pratiti na Instagramu ako ste toliko skloni. Koristimo hashtag #aliandkatetakeaustin.

Ispod ćete pronaći moj mjesečni vodič za proizvode iz februara, kao i praktičnu grafiku na dnu koju možete prikvačiti za referencu. A za više sezonskih recepata, slijedite moju tablu za zimske recepte na Pinterestu. Još jednom zahvaljujem Becky što mi je dopustila da ovaj resurs baziram na njenim mjesečnim sezonskim listama proizvoda „Jedite sezonski“.

Brokula

Kako se ispostavilo, brokula potpuno je neodoljiv jednom pečen na maslinovom ulju i morskoj soli. Kao i sve branike, i brokula se izvrsno slaže s bijelim lukom, đumbirom, pahuljicama crvene paprike i ostalim odvažnim okusima. Odaberite male, čvrsto zbijene cvjetove s minimalno smeđim mrljama. Brokula na drugom mjestu:

  • Slaw od azijske kvinoje od brokule Mountain Mama Cooks
  • Đumbir brokula sa zabranjenom rižom kuće u brdima
  • Prženi sir na žaru od brokule, dva graška i njihova mahuna
  • Jednostavna, slana, slatka + orašasta soba od brokule od The First Mess

Pogledajte još C + K recepata za brokulu ↣

Klice u Briselu

Moj voljeni Prokulica još uvijek su u sezoni! Ove jadne kupusnjače godinama su klevetale jer ih je netko odlučio prekuhati u vlažnu, sumpornu smrt. Apsolutno volim pečeni, karamelizirani Brisel i super prhke klice koje naručujem u restoranima u svakoj prilici. Volim rasturati klice u svom procesoru hrane i koristiti ih u rogicama - finiji su i manje vodeni od svojih rođaka kupusa u punoj veličini. Prokulice na drugom mjestu:

  • Smeđe maslac briselska klica tjestenina s lješnjacima dva graška i njihovom mahunom
  • Gratin krompir krompir od klica, Cafe Johnsonia
  • Maple Balsamic pržene briselske klice ljubavi i limuna
  • Super posudice za hranu Vintage Mixer

Pogledajte više C + K recepata prokulice Brussels

Kupus

Upravo sam to naučio kupus je u sezoni tokom cijele godine! Rođak brokule, ovo moćno antikancerogeno povrće od križa izvrsno je sirovo, u slamkama, pečeno u komadima ili nasjeckano i pirjano s maslinovim uljem i češnjakom. Odaberite kupus s kompaktnim glavicama koji se osjećaju teškim zbog svoje veličine. Kupus se uglavnom prilično dugo drži u oštrini povrća, pa je dobar sastojak koji treba imati pri ruci. Kupus drugdje:

  • Kelj i kupusov salata od kupusa s bademima Marcona by Foodie Crush
  • Pasilla Čile i slana kupus od limete od proklijale kuhinje
  • Proljetne rolice od avokada i kupusa od sezama, Naturally Ella
  • Tacos od slatkog krumpira i crnog graha sa slanom od kupusa od cilantra, Mountain Mama Cooks

Pogledajte još C + K recepata kupusa ↣

Karfiol

Karfiol: U trendu od 2012. godine, dobro za vas zauvijek! Prženje karfiola na maslinovom ulju i morskom solju pretvara krstasto povrće iz nježnog u pomfrit neodoljivog. Sirovu karfiolu takođe možete naribati u procesor hrane dajući joj teksturu nalik riži ili kuskusu. Bio sam skeptičan prema pizzi s koru od karfiola, ali zapravo može biti prilično dobra! Karfiol drugdje:

  • Karfiol i pečeni garbanzo „Pirinač i grašak“ prve nereda
  • Grčka salata od sirovog karfiola "Kus-kus" Vintage Mixer-a
  • Tacos od karfiola i slanutka od dva graška i njihove mahune
  • Obrijana salata od karfiola Happyolks

Pogledajte još C + K recepata od karfiola ↣

Agrumi

Citrusa pojavljuje se svake godine kada nebo postane sivo i očajnički nam treba neka svijetla boja. Trenutno u trgovinama možete pronaći odličan grejp, limun, naranču, klementinu i mandarinu. Koristim limun u svom omiljenom prelivu za salatu, tako je svježeg okusa! Agrumi na drugom mjestu:

  • Salata od cikle, kelja i kelerabe s vinaigretom od grejpa par kuhara
  • Salata od limunskog kelja sa dresingom od naranče Tahini jestive perspektive
  • Očuvana limunska kvinoja s obrijanim Bruxellesom i prženim orasima od jednostavnih zalogaja
  • Pjenušava grejpfrut Sangria tvrtke How Sweet Eats

Pogledajte još recepata za limun C + K ↣

Komorač

S okusom sladića komorač može biti stečeni ukus, ali ne mogu se zasititi oštre teksture i nježnog okusa. Volim jako fino brijati sirovi komorač za salate i slaganje, što mi je lakše s mandolinom. Komorač drugdje:

  • Salata od komorača i jabuka s preprženim vinegretom od komorača Ne bez soli
  • Salata od komorača i kinoe na žaru od The First Mess
  • Tjestenina s komoračem, rikolom i limunom od proklijale kuhinje
  • Španska mrkva sa komoračem, prženim lješnjacima i vinskim ocatom od medenog slajda Ridge od Vintage Mixer

Kelj

Svi volimo kelji to s dobrim razlogom! Iznimno je dobar za vas i potpuno je ukusan, s obzirom na pravu pripremu. Nasjeckajte kelj za pomfrit ili prilog od zelenila (pirjajte na maslinovom ulju i češnjaku), ili ga umasirajte s malo soli za salate (za daljnje upute pogledajte bilo koju moju salatu od kelja), ili grubo nasjeckani kelj lagano premažite maslinom ulje i ispecite ga na čipsu od kelja. Kelj možete uklopiti u smoothie ili ga sočiti. Kelj drugdje:

  • Slatkiji od kelja, špinata i kruške Joy the Baker
  • Salata Kale Cezar sa hrskavim krutonima od graba Garbanzo od mahuna Mountain Mama Cooks
  • Kelj s japanskim sezamovim preljevom Yummy Supper
  • Sir na žaru od gljiva i kelja, Foodie Crush

Pogledajte još C + K recepata kelja ↣

Poriluk

Kuvala sam sa poriluk prije, ali još nisu stigli na blog. Poriluk je srodan luku i češnjaku i ima blag, lukasti okus. Oni rastu u snopu "lisnih ovojnica" koje izgledaju slično stabljima celera. Vjerovatno nećete htjeti kuhati s tamnozelenim dijelovima, koji su prilično žilavi. Prilično ih je teško očistiti jer prljavština ulazi između omotača. Evo kako ih očistiti. Poriluk drugdje:

  • Pirjani poriluk i leća od muscovada od proklijale kuhinje
  • Lemony poriluk sa slanutkom i fetom od My New Roots
  • Quinoa s porilukom i biljem par kuhara
  • Pržena juha od karfiola i praziluka od ljubavi i limuna

Pastrnjak

Peršin je korjenasto povrće koje izgleda poput bijele mrkve s peršunovim lisnatim vrhovima. Ne iznenađuje što su povezani i s mrkvom i s peršinom. Pašnjak se obično služi pečen ili kuvan, ali može se jesti i sirov. Posebno su visoki u kalijumu. Nemam nijedan recept za pastrnjak (još), ali poradit ću na tome! Pašnjak na drugom mjestu:

  • Korijenska salata od povrća sa bisernim kus-kusom i dresingom od limuna i tahini kompanije Naturally Ella (prikazano gore!)
  • Paprika paprika pomfrit sa konzerviranim umakom od limunskog indijskog oraha od kuće u brdima
  • Torta od peršuna s kremom od kardamoma od bloga The Vanilla Bean
  • Pomfrit parmezan od paršema, penjajući se na planinu Grier

Krompir

Ko ne voli hrskavo krompir? Svakako. Prženje kockica krumpira daje više okusa nego što ih skuva. Sorte izvan standardnog Russet-a (posebno živopisniji krompir) imaju tendenciju da ponude veću hranjivu vrijednost. Kupujte organsko! Krumpir drugdje:

  • Hrskavi krumpir na prste od soli, octa i svježeg vlasca, Climbing Greer Mountain
  • Lagani pire od češnjaka pire Vintage Mixer
  • Kratki doručak od krompira sa crvenom paprikom i parmezanom by The Kitchn
  • Pečena salata od slanutka od krumpira i paprike pored kuće u brdima

Pogledajte više recepata za krompir C + K ↣

Rotkvice

Kako volim rotkvice! Sirova, nasjeckana rotkvica daje začinjenu hrskavost salatama i čini odličan ukras za svježa meksička jela. Često preferiram rotkvicu od sirovog crvenog luka, koji lako može nadvladati ostale sirove sastojke. Cijele, sirove, začinjene rotkvice poslužene s maslacem i solju koja se ljušti nevjerovatno su jednostavno i ukusno predjelo. Volim i ukiseljenu rotkvicu, ali presuda je i dalje izrečena pečenoj rotkvici. Rotkvice drugdje:

  • Tacos za doručak sa salsom od rotkve od avokada do godine u hrani
  • Ugljenisani tacos od kukuruza sa slamom od tikvica i rotkvica kompanije Smitten Kitchen
  • Sendviči sa salatom od rotkve i jaja par kuhara
  • Super jednostavna salata od rotkve s krem ​​kremom Yummy Supper

Pogledajte više recepata za C + K rotkvicu ↣

Slatki krompir

Nekad sam mrzila slatki krompir! Tada sam probao slani prženi slatki krumpir i promijenio melodiju. Još uvijek ne uživam u zaslađenom batatu (marshmallow tepsija od batata, ne hvala), ali mogao bih živjeti od slanog, karameliziranog, pečenog batata. Posebno volim slatki krompir u meksičkom stilu sa crnim grahom, salsa verdeom i ljutim sosom! Batat drugdje:

  • Hrskavo pečenje od slatkog krumpira tvrtke Smitten Kitchen
  • Miso-javorov slatki tacos od krompira od ljubavi i limuna
  • Granola od slatkog krumpira minimalističkog pekara
  • Vafli od zrna slatkog krumpira, Joy the Baker

Pogledajte više C + K recepata od batata ↣

Repa

Pa, repa i dalje su mi strani. Repa izgleda kao bijela rotkvica. Često imaju slatko rumenilo ružičaste ili ljubičaste boje pri vrhu, gdje je sunčeva svjetlost pogodila repu dok je još bila u zemlji. Što je repa veća, okus je intenzivniji. Koliko skužim, vjerojatno ćete više cijeniti okus repe nakon što se skuha. Repa na drugom mjestu:

  • Repu od sezama sa ječmom (prikazano gore!) Od Naturally Ella
  • Juha od sočiva i repe sa razmućenim orasima od strane Turntable Kitchen
  • Latke od slatkog krumpira i pastrnjaka by Kitchen Confidante
  • Repa Gratin sa plavim sirom by Bijouxs

Zimska tikva

Tačno svom imenu, zimski tikvica je još uvijek u sezoni! U zadnje vrijeme sam vidio butternut, delikatese, špagete, žireve i kaboču. Većina zimskih tikvica (poput butternut-a i kabocha-e, ali ne i delikatesnih) ima debele kože koje obično treba ukloniti. Skvoš drugdje:

  • Tostade od crnog graha Butternut tikve od dva graška i njihove mahune
  • Juha od tikvice od đumbira Butternut tvrtke Naturally Ella
  • Sporo kuhalo Butternut tikvica rižoto Vintage Mixer
  • Vegan Butternut Squash Queso by The First mess

Pogledajte više recepata za tikve C + K s butternutom ↣

Tražite sastojak koji nije našao listu? Provjerite relevantne recepte u mom novom indeksu sastojaka.

Više resursa koje biste mogli cijeniti: 16 recepata koji se dobro pakiraju za ručak (pogledajte također, savjeti za pakiranje ručka), 14 jednostavnih večera radnim danima i vaših 10 omiljenih recepata iz 2014.


Pogledajte video: FUDBAL. Maurisio Poketino. Savršen Igrač, Filozofija Fudbala. Mundijal Rusija 2018. Sport Klub (Januar 2022).