Novi recepti

Tangerine i Jicama Slaw

Tangerine i Jicama Slaw

Recept za roštilj Aaróna Sancheza oženi slatko i začinjeno i pruža savršenu pratnju vašem sljedećem meksičkom jelu.

Sastojci

  • 6 velikih mandarina
  • 1 jicama, narezane na štapiće od 2 inča
  • 2 šolje tanko narezanog crvenog kupusa
  • 1/2 crvenog luka, tanko narezanog
  • 1/2 šolje pire od manga
  • Sok od 1 limete
  • 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1 kašika košer soli
  • Crni biber, po ukusu
  • 1 šolja svinjske kore, izmrvljene
  • 1/2 šolje pečenog kikirikija, krupno iseckanog

Serviranje6

Kalorije po obroku289

Ekvivalent folata (ukupno) 77µg19%

Riboflavin (B2) 0,2 mg 10,7%


Salata od mandarina, Jicama i Pepita

Inspirisani sezonskom salatom od agruma i avokada u Cosecha Cafeu u Oaklandu u Kaliforniji, stvorili smo ovu igru ​​nježnih i hrskavih tekstura i slatkih, oštrih, blago začinskih aroma. Isprobajte je uz enchilade, napuknute rakove, biftek ili fajitas.


Sažetak recepta

  • ½ male glavice crvenog kupusa, jezgre i tanko narezane
  • 2 slatke jabuke, isečene na šibice
  • 1 mala jicama, oguljena i narezana na šibice
  • 1 šolja šargarepe isečene šibicom
  • ½ šolje narezanog crvenog luka
  • 6 kašika maslinovog ulja
  • 3 kašike pirinčanog sirćeta
  • 3 kašike svežeg soka od limete
  • Ch svež korijander, iseckan
  • 1 kašičica belog šećera
  • ½ kašičice soli
  • ½ kašičice pahuljica crvene paprike
  • ¼ kašičice kajenskog bibera
  • ¼ kašičice mlevenog crnog bibera

Crveni kupus, jabuke, jicama, šargarepu i crveni luk zajedno bacite u veliku činiju.

Umutite maslinovo ulje, rižino sirće, sok od limete, cilantro, šećer, sol, pahuljice crvene paprike, kajensku papriku i mljeveni crni papar zajedno u maloj zdjeli dok preljev ne postane gladak. Prelijte smjesu od kupusa preljevom i prelijte da se sjedini. Ostavite da odstoji dok se ukusi ne sjedine, oko 10 minuta.


Sažetak recepta

  • 3 kilograma mandarina (oko 18), neoguljenih, opranih, ošišanih krajeva i poprečno narezanih na tanke kriške
  • 4 šolje šećera

Stavite mali tanjir u zamrzivač. U velikom loncu zagrijte mandarine i 6 šalica vode do ključanja. Smanjite vatru na srednju i kuhajte na laganoj vatri dok kore mandarine ne omekšaju, 20 minuta.

Dodajte šećer, pojačajte vatru do srednje visoke i miješajte dok se šećer ne otopi. Vratite na vrenje i kuhajte, često miješajući, dok smjesa ne postane gusta i lagano potamni, 40 do 45 minuta. Da biste provjerili spremnost, spustite žlicu na smrznuti tanjur i zamrznite 2 minute. Marmelada je gotova ako ima lagani film koji se nabora kad se pritisne prstom. Ako se raširi i odmah prorijedi, nastavite kuhati. Prebacite marmeladu u hermetički zatvorene posude, pokrijte i ostavite da se potpuno ohladi.


Jicama rotkvica slaw sa preljevom od limete i cilantrom

Biću iskren i reći ću da nikada nisam bio ljubitelj rotkvica. S druge strane, gospodin M je čvrsto u timu RADISH ALL THINGS, pa se čini da uvijek imamo te naivčine u kući u bilo koje vrijeme. Nedavno sam mu kupovao korijenje daikon rotkvice jer, narezani tanko na mandolini, prave odlične krekere veličine#8220dipper ” za guacamole.

(Dodatna napomena: nakon male nezgode u kuhinji izazvane mandolinom, sada toplo preporučujem ljudima da si nabave par rukavica otpornih na rezanje kao malo dodatno osiguranje od glupo oštrih oštrica mandoline. Ne budite poput mene. Nastavite prsti su vam bez ožiljaka!)

Moj lični ljetni favorit kad su u pitanju grickalice i umakanje ipak su jicama. Volim kako je hrskavo hrskav i osvježavajuće čistog, ali gotovo slatkog okusa. Izuzetno se dobro slaže s domaćom paštetom, a pošto to pokušavam jesti nekoliko puta sedmično (zbog hranjivih tvari!), Obično sam i jednu ili dvije glave jicama lupao po mjestu. Je li to uopće prava riječ? Sijalica? Mislim, to je korijen, pa sam možda trebao ići sa žaruljom. Ko zna. U svakom slučaju.

Tokom prazničnog vikenda, napravio sam nekoliko stalka rebara bez velebilje od Nourish-a i htio sam sastaviti nekoliko strana koje bi bile lijepe i jednostavne, da ne spominjem da su osobe koje nisu AIP-ovci zavaravale hranu koju bih mogao podijeliti , također. Tako se ispostavilo da je ovaj Jicama Row Slaw Slaw preturao po kuhinji i radio s onim što sam morao skuhati brzu prilogu sa salatom.

To je lijepa igra na tradicionalnom slawu: jicama i rotkvice su čisti i hrskavi, preljev je lagan i zenkast, a sve završava komadićima manga i avokada koji daju slatkoću i lijep kremasti zalogaj za razliku od povrće. Zaista sam trebao napraviti veću seriju!

Smiješno je to što sam izmlatio ovaj Jicama Row Slaw Slaw, potpuno očekujući da ga neću pojesti …, ali čak sam i ja uživao u tome, uprkos tome što sam praktički član kartice koja nosi karticu “Radishes: What ’s The Point? ” Club. Obično mi se čini da su standardne crvene rotkvice pomalo gorke, ali bačene u preliv od limete, cilantre i mrvicu svježeg đumbira, bile su zaista divne. Činilo se da su poprimili arome dresinga, dodajući malo nagovještaja topline u kojoj ne mogu često uživati ​​na AIP -u!

Odlučio sam dodati daikon u mješavinu jer, iako je tehnički i rotkvica, smatram da je čistiji, blaži okus koji bi izbalansirao više zemljanih crvenih rotkvica. Ali ne morate napraviti ovaj recept baš onako kako sam ja. Igrajte se s različitim rotkvicama koje možete pronaći. Ako ne možete pronaći#8217daikon, pokušajte zamijeniti rotkvice od lubenice ili dodati druge sorte crvene rotkve.

Ove sedmice naišao sam na ove prelijepe duge i tanke cincinatti rotkvice koje su na prvi pogled izgledale poput nasljedne mrkve. Ispostavilo se da su bile vrlo blage, gotovo slatke rotkve, a ja sam ih dodala u Jicama Row Slaw u sitno narezanim komadima za malo boje.

Što se tiče ljetnih kuhanja, ovo je čuvar. Uparite paprikaš sa svojim omiljenim mesom sa roštilja i nikome neće nedostajati uobičajena, mračna salata od keksa. Do sada smo uživali u ovome s rebrima na leđima, zajedno s hamburgerima sa svim popravcima ’ i složeni u zdjelu za salatu prelivenu vrućim dimljenim lososom. Zaista je svestrano i upravo takvo jelo mi se čini kad mi je 100 stepeni u kuhinji, a mi se zaputili na palubu kako bismo mogli jesti vani umjesto da ostajemo unutra.

Malo upozorenja: povrće bačeno zajedno sa preljevom i dalje će biti hrskavo nakon što ćete dan ili dva zajedno sjediti u frižideru, ali ćete otkriti da će roze rotkvice malo iskrvariti, obojivši sve primjesom ružičaste boje . Nema nikakve razlike u okusu, ali ako želite da Jicama Row Slaw ima malo manje fusije, možete nasjeckati povrće prije vremena, a zatim ga preliti preljevom neposredno prije posluživanja.

Bez obzira na to jeste li odlučili pripremiti slatkiš unaprijed ili ne, samo narežite i dodajte avokado i mango u zadnji tren prije posluživanja, kako biste spriječili da se avokado zapeče ili da mango izgubi čvrstoću.


Jagnjeće koljenice s dinstanom mandarinom Gremolata

Rernu zagrejte na 325 ° C. Janjeće koljenice obilno začinite solju i paprom. Zagrijte maslinovo ulje u velikoj emajliranoj tepsiji od lijevanog željeza. Radeći u serijama, janjeće koljenice dobro zapecite na umjereno jakoj vatri, često okrećući, oko 3 minute po strani, prebacite drške u veliku zdjelu.

Izlijte svu masnoću iz tepsije. Dodajte šargarepu i luk i kuhajte, na umjereno jakoj vatri, povremeno miješajući, dok ne porumeni, oko 5 minuta. Dodajte vino i kuhajte 5 minuta, drvenom lopaticom sastružite smeđe komade sa dna tepsije.

Vratite janjetinu u tepsiju. Dodajte paradajz, pileći temeljac, 20 cijelih češnjaka, lovorov list i štapiće cimeta. Vežite grančice peršuna koncem i dodajte ih u tepsiju. Pustite da provri i procijedite, a zatim poklopite i pecite u zagrijanoj pećnici 1 1/2 do 2 sata ili dok janjetina ne omekša. Izvadite tepsiju iz rerne.

Janjeće koljenice premjestite u veliku zdjelu i prekrijte folijom. Odaberite i odbacite štapiće cimeta, lovorovo lišće i peršun. Ostavite da tekućina za kuhanje odstoji 5 minuta, a zatim skinite masnoću. Radeći u serijama, tijesto za kuhanje i povrće izmiksajte u blenderu. Procedite sos natrag u tepsiju kroz grubo sito. Kuhajte umak dok se ne prepolovi, uz često miješanje, oko 30 minuta. Začinite solju i paprom i vratite janjeće koljenice u umak.

Stavite drške na lagano kuhanje. U manjoj zdjeli pomiješajte nasjeckani češnjak s mljevenim peršunom i koricom mandarine. Na svaki tanjir stavite janjeću koljenicu. Meso prelijte umakom, pospite gremolatom i poslužite.


Ugrizi me: sporo kuhani svinjski trbuh

Autor Marcus Riley & bull Objavljeno 1. septembra 2009. & bull Ažurirano 18. septembra 2009. u 05:15

Poput dotične mame, NBCChicago.com samo želi da vas nahrani. Bite Me je naš dvotjedni pogled na najsočnija jela koja Chicago može ponuditi. Čitajte dalje, jedite dobro.

Svinjski trbuh jedan je od onih "it" stavki trenutka za najavanturističnije gradske kuhare. Ako ste razmišljali o iskoraku, sporo kuhana verzija šezdeset plavih je savršena ulazna tačka. Razgovarali smo sa šefom kuhinje Michaelom McDonaldom o njegovom ukusnom jelu.

Šta je unutra?
Danski svinjski trbuh s azijskom kruškom, slatkom jicama i mandarinom. Začinjen je mješavinom začina (komorač, korijander, kim, sjemenke gorušice, cimet), preliven redukcijom soka od mandarine, šećerom i octom od šampanjca, posoljen i sporo pečen u pećnici na 300 stupnjeva 4 sata. Nakon što se ohladi, McDonald ga nareže i servira na vrhu jicama, šargarepe, azijske kruške i komorača, prelivenog sa malo rezervisane redukcije mandarina.

Kuhar kaže:
"Kombinacija masnog svinjskog trbuha, kiselosti smanjene mandarine i hrskavog, osvježavajućeg slatkog mesa koji presijeca sve bogatstvo jela odlična je za toplo vrijeme. Mislim da je to zaista ukusna i zadovoljavajuća stvar za jesti . "


Osvježavajuća slatkica od paprike Jicama-Bell- odobrena bolest bubrega!

Kad sam prošle sedmice izašao na vrata u 6:30, bilo je 72 stepena F sa 100% vlažnosti, a najviša dnevna temperatura je 90 stepeni F. U drugim mjestima u SAD -u proljeće je u punom cvatu, ali ljeto još nije stiglo. Za nas u Teksasu ljeto je počelo. To znači da će teški, topli obroci nakratko nestati sa mog stola umjesto nekog lakšeg sajma, poput ove jedinstvene, hrskave salate. Sjećate se jagoda? Ovaj recept sadrži umak od jagode i limuna, a iako zvuči neobično, u kombinaciji s nanom i lukom čini izvrsno jelo. Sadrži i jicama ili yambean.

Ne bih rekao da je jicama uobičajeno američko povrće na bilo koji način, ali trebalo bi biti. Mama me upoznala s tim prije mnogo godina i do danas mi je to jedna od najdražih grickalica. Sviđa mi se oguljeno i čisto. Dobre jicama hrskave su poput krompira (ali ne i skrobne) i slatke poput šargarepe (ali definitivno bez ukusa šargarepe). Okus je svoj, ali po mom mišljenju strašno dobar. Za pacijente sa zatajenjem bubrega, jicama je posebno lijepo povrće koje treba uključiti. A ceo šolja sadrži samo 56 mg kalijuma i 7 mg fosfora. To znači da je to nešto u čemu možete uživati ​​u prilično dobroj količini bez ikakvih problema.

Ovaj smo recept uzeli sa SouthernLiving.com koji ga je predstavljao sa myrecipes.com (tapšanje po leđima za pronalaženje recepta prilagođenog bubrezima na ne-bubrežnoj web stranici!). Kliknite ovdje za originalni recept. Izostavili smo sol. Za džem od limunade od jagoda kaže da se jagode procijede nakon što ih ispečete u pire, ali to je bilo dodatno posuđe za pranje i činilo mi se nepotrebnim pa nisam izvukao cjediljku. Osim toga, sve je ostalo isto.

Svježi sastojci za jicama coleslaw sa namirnicama pogodnim za bubrege


Povezani video

Lijepo i inače potpuno bla.

Ova aroma salate je tako spektakularna da nije važno koje povrće se koristi. Napravio sam ga sa svim paprikama kad su jeftine, a kad nisu, koristio sam običnu mješavinu kiselog zrna i dodao jednu papriku za boju. Preliv čini jelo! Sviđa mi se ili sa chipotle čilijem u Adobo umaku, ili sa svježim jalapenom. Oboje su odlični! Svaki put kad uspijem, to je hit.

Mislila sam da ovo nije dovoljno začinjeno, da je preliv presladak za moj ukus. Takođe, mislio sam da su ukusi previše odvojeni i da se nisu sastavili u cjelini. Ljudi su to odabrali, ali niko se nije vratio na nekoliko sekundi.

Ovo je najbolji slaw koji sam ikada probao! Dresing nije s ovoga svijeta i također bi bio odličan za salate ili s malo više majoneze, za sendviče. Nisam imao jicama pri ruci pa sam koristio običan kupus, sok limete umjesto limuna i cilantro umjesto peršina. Ne mogu dovoljno pohvaliti koliko je ovo dobro.

Kuvarici iz Howella, MI - nedostajalo je nešto. chipotles koji, iskreno, ovo jelo čine izvanrednim. Uvijek sam je služio odličnim recenzijama svih mojih gostiju.

Ova salata je bila prilično blaža, nije vrijedna truda. Ostaci su samo sedeli u frižideru dok ih nismo morali izbaciti.

I ja sam dodala crveni kupus, koristila cilantro umjesto peršuna i nisam stavila kajenu. Moj muž bi jeo chipotlese ravno iz konzerve, ali ja sam kuhala za gužvu pa sam mislila da sam boljeg tona niz element Čilea. Apsolutno luksuzan, lijep i vrhunski ljetni prilog.

letnji proizvod. Ako ste osjetljivi na začinjenu hranu, polako unesite chipotle i čili u prahu. Zamjena soka limete čini ovo još boljim. Kao odgovor na druge kritike - preliv ne bi trebao prekriti paprike poput salate od krumpira - trebao bi dodati/poboljšati arome paprike. Ne brinite da li će se skupiti na dnu zdjele, ponovo ga upotrijebite!

Imao sam loše iskustvo s chipotlesom u prošlosti, pa sam zamijenio oko 3/4 žličice kajenske paprike. Bila je to lijepa salata, drugačija i obožavam jicama, ali ne vjerujem da ću je opet napraviti. Činilo se kao da nešto nedostaje. Dosta hrskanja i oblačenja, ali nešto nedostaje, i ne osjeća se vrijednim shvatiti šta je to bilo. Dresing je bio vrlo likvidan, nije premazao paprike i umjesto toga se skupio na dnu zdjele. Ipak smo ga jeli, pa nije bilo loše, i bio je to dobar kompliment piletini premazanoj korijanderom.

I subst. flaširani Chipotle ljuti sos od Buffala i bio je odličan - uzeo sam na sreću i svima se svidio.

Nas četvorica smo jeli ovaj slaw, ali samo jednom se svidjelo. Dresing potpuno preplavljuje paprike i, iskreno, jednostavno nije imao dobar okus.

Delicious! Zbog dima čipotela ovaj mi je zavoj. Nisam dodala čili u prahu. Na osnovu drugih recenzija, mislio sam da bi to bilo pretjerano. Oblačenje je bilo odlično i bez toga. Čini se da što se duže chipotle chilis mora miješati s drugim okusima, jači je intenzitet, pa mislim da je manje više. Dodala sam i malo ljubičastog kupusa za dodatnu boju. Opet, nema ostataka!

Svidjelo mi se, svidjelo se, svidjelo se! Napravila ovo sinoć sa piletinom od kukuruznog brašna. Iako sam napravio neke prilagodbe, definitivno ću ovo ponoviti: zamijenjen limetu za limun umjesto dodavanja sjeckanog chipotle čilea, dodao sam nešto manje od 1/2 žličice korištenog adobo 'juice ' 1-1/2 tbsps. lite majoneza i dodano 3/4 žlice. senfa prepolovilo je i med. Oh, i izostavio sam peršun jer sam zaboravio uzeti nešto u trgovini.

Vrlo ukusno - chipotles imaju lijep dimljeni okus, iako čine suho vrlo začinjenim. Prva serija preliva bila je toliko bolno vruća da sam napravila još jednu porciju bez čilija u prahu (a i dalje je bilo jako vruće, pa polako na chipotle ɽok vidite koliko su vrući). Odlično jelo za avanturističku publiku (to je bio hit jedne večere na kojoj su ljudi voljeli teksturu jicama i okus chipotlea), ali ne i za tradicionaliste.

Paprike Mutli-Color bile su u frižideru i tražile su novi reprizi. Ovo sam napravio za vikend roštilj. jednostavno. rebra/piletina/salate. Ovo je bio hit. Ludo sam udvostručio reprizu. Nema ga više. 4 osobe su tražile recipijent. Ovo je jednostavna, ukusna i odlična sezonska salata. Nisam promijenio recipije malo drugačije nego sam koristio jedan TBL limun manje nego što je pozvano jer mi je ponestalo! Ako imate dobre paprike, probajte ovo - drugačija je i vrlo ukusna. Chipolties su vrući pa budite oprezni .. ali sviđa mi se zalogaj!

Ovo je bilo odlično! Preliv sam pravila 2 dana zaredom, zamijenivši limunov sok od limete. Prvi put sam slijedio recept, čak i bez jicama bio je odličan (moje jicama su postale smeđe.). Ako ništa drugo, preliv je bio pomalo ljut i trebalo je da odložim dodavanje SVOG preliva paprikama. Drugi put sam dodala još 3 TBSP lite majoneze i 3 TBSP vode, a zatim preliv stavila na po pola glavice isjeckanog ljubičastog i zelenog kupusa, tanko narezanu crvenu papriku i cilantro (umjesto peršuna). I dalje začinjeno, ali odlično! Sljedeći put ću dodati#crni susam za kontrast.

Ovo sam prvi put imala na večeri prijatelja i bila je to ljubav na prvi okus! Od tada su ove jedinice postale ljetni prilog za jelo koje je dobilo odlične kritike. Izgleda i lepo. Jicama to daje nešto dodatno.

Ovo je bio prilično jednostavan i vrlo ukusan recept, ali bio je toliko začinjen da sam jedva osjetio ostale okuse u salati. Koncept je bio osvježavajući i definitivno ću ga ponovo napraviti, ali ću izostaviti kajensku papriku. Dodao sam ovo tacosima lososa. Dopunite ga pečenim kukuruzom, njam.

Pošto mi je nedostajalo paprike i jicama, koristio sam kukuruz i šargarepu pored paprike. Takođe je sok od limuna zamijenio limeta. Mislio sam da su i preljev i salata odlični čak i uz ove zamjene.

Delicious !! Ovo je napravljeno da proključa rakovima. Trebalo je poslužiti 10, pa su drugi recenzenti uzeli napojnicu i dodali ljubičasti kupus i šargarepu te udvostručili preljev kako bi razvukli recept. Peršun je promijenjen u cilantro. Sa crvenom, žutom, zelenom, ljubičastom, narandžastom i pojačalom bijelom sada je zovemo Fiesta Slaw. Beautiful!

Ovaj preljev sam koristila na običnoj salati od kupusa i bio je ukusan.

Ovaj recept ima nešto što ću mu oduzeti za upotrebu u drugim receptima koje sam stvorio. Jako mi se svidio Jicama. Zanimljiva tekstura i pomalo okusa repe/đumbira. veoma zanimljiv sastojak. Mislim da bi se paprika u ovom receptu mogla zamijeniti drugim sastojcima i ovo bi moglo djelovati odlično.

Ovaj preliv je odličan i za kupus kupus. Jicama u kombinaciji sa začinjenim preljevom vrlo su lijepa kombinacija. Ovo bih definitivno ponovo napravio.

Ovo je vrlo jednostavno za pripremu, šareno i ukusno. Prekrasan dodatak jednostavnom predjelu od piletine ili ribe i definitivno ugodnik publike.


Većinom se jicama jedu sirove, sa ili bez marinade, što ga čini lakim dodatkom svim vrstama jela. Narežite na male komade ili nasjeckajte i isprobajte jicama u slatkišima, čiliju ili salatama.

Iako se jicama uglavnom pojavljuju u latinoameričkim kuhinjama, ovu hranu možete pronaći u odjeljku s proizvodima u većini trgovina mješovitom robom i na specijaliziranim tržnicama tijekom cijele godine.

Odaberite čvrstu, suhu lukovicu s glatkom, besprijekornom svijetlosmeđom kožom. Izbjegavajte jicama koje su mekane na dodir ili imaju smežurane, modrice. Opseg će također varirati, od malih poput zelene jabuke do veličine softball -a. Što se ukusa tiče, veličina nije bitna.