Novi recepti

8 lakih načina da savršeno skuhate brokoli

8 lakih načina da savršeno skuhate brokoli

Od pečene brokule do salate od brokule, evo kako možete najbolje iskoristiti naše omiljeno povrće od krstašica.

4 jednostavna načina da savršeno skuhate brokoli

Kako skuvati brokoli

Postoji mnogo načina za uživanje u brokoliju, od pečenog brokolija do brokule na pari do propržene brokule. Jedna strana brokule dobro se slaže s gotovo bilo kojim komadom piletine, svinjskog goveđeg mesa ili ribe, ali može izdržati i kao jaka vegetarijanska hrana. Brokula je svestrana, puna je esencijalnih hranjivih tvari i antioksidansa i povrće je koje voli mnoga djeca jer cvjetovi izgledaju poput drveća. A ako oklijevaju, dogovor možete zasladiti prelivanjem umakom od kremastog sira.

Ovaj korisni vodič prikazuje vam 8 ukusnih načina kuhanja ovog povrća s krstonosnim vrstama. Pronaći ćete jednostavne recepte od brokolija prikladne za svaku priliku - ljetne pripreme jela, proljetne zabave, zimske gozbe i još mnogo toga.

Kako pripremiti brokoli

vkuslandia / Getty Images

Prije nego skuhate brokoli, najprije ćete ga htjeti razbiti na manje komade. Pomislite na brokoli u dva odvojena dijela - glavu i stabljiku. Glava je cvjetajući, gornji dio biljke brokule, i to je najčešći dio koji kuhamo i jedemo. Isecite glavu brokolija na manje komade i dobićete cvetove brokolija - oni su odlični za pečenje, kuvanje na pari i pirjanje.

Ispod glave je stabljika brokolija. Iako mnogi kuhari bacaju stabljiku u smeće, za nju postoji mnogo ukusnih upotreba. Stabljike se mogu tretirati na isti način kao i cvjetovi, ali imajte na umu da će im trebati malo više vremena da postanu nježni. Kod nekih stabljika brokule listovi su još uvijek taktizirani - sačuvajte ih za pesto, pasirajte za juhe ili nasjeckajte za salate.

Pogledajte kulinarsku legendu Jacquesa Pépina kako prikazuje pametan način rezanja brokule slijedeći donju vezu.

Kako peći brokoli

Brokoli pečen u pećnici vrhunska je zdrava strana glavne namirnice poput lososa, cijele piletine i štruce mesa. Također je ukusan dodatak jelima od tjestenine, salatama od žitarica i još mnogo toga. Tajna hrskavog pečenog brokolija je super vruća pećnica (između 425 i 450 stepeni) - i guranje je samo malo dalje nego što mislite da joj treba. Čak i ako je vaša brokula nježna, neće osloboditi svoj puni okus dok se pravilno ne karamelizira. Iscijedite svježi limunov sok preko pečene brokule ili je prelijte oštrim umakom (poput onog u receptu ispod).

Kako kuhati brokoli na pari

Fotografija: Hector Manuel Sanchez

Brokula na pari jedan je od najjednostavnijih načina kuhanja. Ova metoda kuhanja također daje brokuli živahnu, zelenu boju i hrskavo nježnu teksturu. Brokule na pari kuhajte u mikrovalnoj pećnici ili na ploči za kuhanje - ili savršeno funkcioniraju. Evo podjele obje metode:

  • Metoda mikrovalne pećnice: potražite cvjetove brokule u mikrovalnoj pećnici kako biste uštedjeli vrijeme i jednostavno slijedite upute na pakiranju.
  • Metoda šporeta: Napunite veliki lonac s nekoliko centimetara vode i pustite da zavrije. Na vrh stavite korpu za paru, pa dodajte brokoli. Pokrijte i kuhajte na pari oko 4 do 8 minuta (vrijeme kuhanja ovisi o veličini cvjetova) ili dok stabljike ne postanu hrskavo nježne.

Za obje metode, evo jednostavnog načina provjere spremnosti: pomoću klešta pažljivo stavite jedan od vrućih cvjetova na dasku za rezanje. Isjecite stabljiku nožem za rezanje - trebala bi lako kliziti, ali vanjska strana stabljike i dalje bi trebala biti čvrsta.

Brokoli na pari prelijte umakom od sira ili umakom od chimichurrija ili ga pospite svježim začinskim biljem ili koricom limuna. Recept od brokule na pari ispod dotjeruje osnovnu formulu tako što uključuje okus slatkog paradajza i slanih maslina Kalamata.

Kako dinstati brokoli

Ova brza metoda kuhanja na visokoj temperaturi čini brokulu žuljevitom i dimljenom. Koristite tavu koja se može sigurno zagrijati do samog pušenja, poput tave od lijevanog željeza ili nehrđajućeg čelika. Kad cvjetovi postanu zlatno smeđi, pokušajte odgladiti tavu s bijelim vinom, pilećim temeljcem, limunovim sokom ili kombinacijom sva tri - kako biste dodali još više okusa.

Kako ispeći brokoli

Oslobodite više okusa brokolija tako što ćete ga uvrstiti u pečene namirnice, poput fritaja, quicha, slojeva, tepsija i tjestenina. Brokoli ćete htjeti prvo skuhati prije nego što ga kombinirate sa ostalim sastojcima, inače možda neće biti dovoljno nježan. Za lakšu verziju udobnog klasika, isprobajte dolje zadovoljavajući recept za tepsiju s brokolijem.

Ovdje pogledajte kako napraviti kremu od mamine kremaste piletine i brokolija.

Kako pire od brokolija za supu

Žudite za supom od brokolija i sira? Da biste ga napravili od nule, morat ćete najprije pire pire u blenderu. Brokoli nasjeckajte na cvjetove i ogulite im stabljike. Pirjajte sve dok ne omekša u pilećem ili povrtnom temeljcu. Brzo zagrijte mješavinu zajedno s ostalim sastojcima za juhu - i žlicom sipajte zdjelu ovog kremastog, udobnog favorita.

Ovdje pogledajte kako napraviti naš recept za supu od brokolija i sira.

Kako napraviti salatu od brokolija

Brokoli ne mora da se kuva da bi bio ukusan. Isjeckane cvjetove brokule upotrijebite za pripremu salate od brokolija, kremasto hrskave strane koja je praktički napravljena za ljetne obroke. Za pripremu savršene salate od brokolija jedva da vam je potreban recept - ali volimo kremasti preljev (razrežite masnoću kombiniranjem majoneze od repice s grčkim jogurtom), tostiranih oraha za mrvljenje, sušenog voća za slatkoću i sjeckane slanine (jer slanina!). Cvjetove brokule nemojte sjeckati prevelike jer će ih u protivnom teško pojesti. Salata od brokolija hit je uz sve na žaru, od hamburgera preko piletine do ćevapa.

Ovdje pogledajte kako napraviti salatu od brokule od brusnice i badema.

Kako koristiti stabljike brokolija

Stabljike brokolija ne bacajte u smeće. Umjesto toga, obrijajte ih na vrpce kako biste napravili hrskavu, osvježavajuću salatu. Za izradu vrpci brokolija jednake veličine upotrijebite gulilicu u obliku slova Y. Vodoravno sječivo olakšava ravnomjeran pritisak na stabljike pri izradi vrpci. Prebacite vrpce sa svojim omiljenim citrusnim vinaigretom, pospite malo sira i imate savršenu ljetnu salatu.

Konačno, vjerojatno ste vidjeli zapakiranu brokulu koja se sušila u trgovini - ali jeste li znali da se pravi usitnjavanjem stabljika brokule? Predstavite hrskavi rođak od cole slawa tako što ćete napraviti ovaj recept za slaw od brokule i jabuke.


Vazdušni friteza pečena brokula

Pečeni brokoli sa aparatom za prženje daje savršeno ispečenu brokulu za samo 10 minuta. Vrlo je jednostavan za pripremu i ukusan prilog s niskim udjelom ugljikohidrata.

Jedan od najjednostavnijih i najbržih načina da napravite pečenu brokulu je da je napravite u zračnom fritezi. Pečeno savršeno sa hrskanjem u svakom zalogaju i za te ugljenisane krajeve treba umrijeti.

Brokoli se dodaje u jednostavno začinjenje ulja, češnjaka u prahu, malo limunovog soka, soli i papra.

No, pečena brokula nije ograničena samo na ove začine, ona je zaista svestrana. Dodajte mu svoje omiljene začine. Poslužite ga kao prilog ili ga bacite u tjesteninu, salate itd.

Da li biste mi vjerovali, ako vam kažem da sam mrzio brokoli? Da, brokoli nikada nije bio dio moje sedmične kupovine povrća.

Ali s vremenom sam razvio ukus za to.

Moj omiljeni način pečenja brokolija je da se blanšira, a zatim koristi posuda od lijevanog željeza za pečenje na jakoj vatri. Jednom kada vidite ugljenisane oznake na njemu i brokula je upravo skuhana.

Ali nakon što sam isprobala ovu verziju friteze, impresionirana sam. Mislim, potrebno je samo 10-15 minuta, pola vremena koje vam treba za pečenje u pećnici. Sada nema osvrtanja. Dok kuvam večeru, ubacite cveće u korpu friteze.


Prije nego kuhamo brokoli u mikrovalnoj pećnici, moramo ga izrezati.

Moj cilj je uvijek učiniti da cvjetovi brokule izgledaju što privlačnije.

Kako kažu, prvo jedete očima. A brokoli je. BROCCOLI. Potrebna je sva pomoć koju može dobiti kako bi vaša porodica poželjela ukopati se.

Izrežite cvjetove blizu baze ili stabljike glave brokule. Mislim da duge stabljike na cvjetovima izgledaju najbolje.

Možete i narezati glavicu stabljike brokule, ali prvo je ogulite. Ovaj dio je prilično težak.

Čuvam stabljike brokolija za pravljenje zaliha i supa (poput Crockpot pureće juhe i instant juhe od povrća Pho Noodle sa instant povrćem).

Veće cvjetove prepolovite. Prerežite stabljiku tek tada odvojite dvije polovice stabljike tako da se gornji cvjetovi mogu prirodno odvojiti.

Cilj je imati komade brokolija slične veličine kako biste osigurali ravnomjerno kuhanje.

Na kraju operite svježe izrezano cvijeće.

Priprema obroka je vaš prijatelj: cvjetove brokule možete jednostavno narezati i oprati, a zatim staviti u hladnjak u hermetički zatvorenu posudu dok ne budete spremni za upotrebu.


Ukusni načini kuhanja brokolija

1. Ne bacajte stabljike! Stabljike brokule su tako dobre, momci! Kuhajte u isto vrijeme koliko je potrebno za kuhanje cvjetova. Samo nožem odrežite žilavu ​​vanjsku kožu, zatim narežite kockice i skuhajte stabljiku zajedno s cvjetićima.

2. Iskoristi to lišće! Kao što sam gore spomenuo, listovi brokule su super ukusni. Moj stari CSA povremeno bi isporučivao svežnjeve listova brokule, ali ih možete pronaći i dalje pričvršćene na stabljike brokule u trgovini. Oni su savršeno jestivi. Ako vam je dovoljno, isprobajte ih umjesto kelja u vašem omiljenom receptu. Ako ih imate samo nekoliko, samo ih bacite u posudu s cvjetićima i pripremljenim peteljkama (vidi #1).

3. Pržite ga na tavi. Ovo je moj omiljeni način kuhanja brokolija. Na srednje jakoj temperaturi zagrijte malo ulja i dodajte brokoli. Kuhajte miješajući dok ne postanu svijetlo zeleni i omekšajući dodajući malo tekućine ako se posuda osuši. Koliko ćete dugo kuhati ovisi o tome koliko su vam cvjetovi veliki i koliko vam se sviđa. Volim kuhati dok malo ne porumene. YUM.

4. Braise it. Čekaj, ne. Ovo je moj omiljeni način kuhanja brokolija. Pirjana brokula je laka i tako ukusna! U tavi s poklopcem zagrijte ulje na srednje jakoj temperaturi, pa dodajte brokoli. Kuhajte nekoliko minuta, dok ne postane svijetlozeleno, a zatim dodajte malo češnjaka u prahu, žlicu ili dvije kašike soja sosa i nekoliko žlica vode. Pokrijte posudu i kuhajte još 5-8 minuta, dok ne omekša. O moj Bože, y ’svi.

5. Kuhajte pod pritiskom. Brokula se skuha za 1-2 minute u loncu pod pritiskom, ovisno o veličini vašeg cvijeća. Dodajte 1/2 šolje vode u šporet, stavite korpu na pari i napunite brokulom. Dovedite do visokog pritiska 1-2 minute, a zatim brzo otpustite. Lako peasy!

6. Kuvajte na pari na šporetu. Ako nemate lonac pod pritiskom, možete skuhati brokulu na ploči za kuhanje. Dodajte 1/2 šolje vode u mali lonac, ubacite korpu na pari i napunite brokulom. Kuhajte na pari 4-5 minuta.

7. Peci ga. Pečenje brokolija daje hrskavu zdjelu s vanjske strane, nježnu s unutrašnje strane. Isprobajte ovaj recept za Pečena brokula sa pinjolima.

8. Pretvorite ga u supu. Cijeli se brokoli brzo skuha u juhama, pa ga ubacite u posljednjih 5-8 minuta kuhanja. Ili isprobajte ovaj recept Bistro supa od brokolija!

9. Napravite slaw. Iseckana brokula ukusna je osnova za bilo koji recept za slatkiše ili je dodatak. Možete ga dodati svom omiljenom slawu ili isprobajte Andrea's#8217s nevjerojatan recept za sladoled od brokolija.


SAVJETI ZA KUHANJE BROCCOLI

Kako blanširati brokoli? Ako planirate koristiti brokoli u salatama ili tepsijama, bolje ga blanširajte, a ne kuhajte. Samo skratite vrijeme vrenja na 2 minute kako biste osvijetlili okus i posvijetlili boju.

Kako kuhati svježi brokoli u mikrovalnoj pećnici?? U zdjelu pogodnu za mikrovalnu pećnicu dodajte pripremljene cvjetove brokule i prelijte 3 žlice vode. Pokrijte poklopcem i u mikrovalnoj pećnici 3 minute na visokoj temperaturi. Provjerite je li brokula hrskava. Mikrovalna pećnica dodatno 1 minuta ako je potrebno.

Koliko sirovi brokoli traje u frižideru? Sirove brokule možete čuvati u frižideru oko 3 dana. Nakon toga će mu okus i hranjivost početi opadati.


Savršeno pečeni brokoli (4 načina)

Obožavam pečeni brokoli i lako bih mogao pojesti cijelu seriju (iako se trudim da to ne učinim jer volim ostatke!). Obično napravim veliku tavu jedne noći i uštedim nešto za dodavanje svojim salatama i kajganima ili omletima tokom cele nedelje.

Pečenje povrća obično je moja omiljena metoda kuhanja, a ja sam svaki put smislio neke trikove za pravljenje hrskave, savršene pečene brokule.

A ovi se trikovi primjenjuju gotovo na sve pečeno povrće!

Upotreba svježeg brokolija umjesto zamrznutog- gotovo je nemoguće da smrznuto povrće iskrupi jer ispušta mnogo vode, pa se držim kuhanja smrznutog povrća na pari i koristim svježe za pečenje.

Sušenje brokolija nakon što ga operem. Trudim se da operem povrće prilično dobro, posebno brokoli jer se male bube mogu sakriti u njemu (joj). Budući da je vodenasto povrće teško pržiti, cvijeće stavljam na čist peškir da se kratko osuši prije nego što dodam ulje i začine.

Razmaknite povrće na lim za pečenjet. Prije sam definitivno pretrpala tavu jer želim napraviti što više brokolija, ali ispalo je mnogo bolje kad ostavim malo više prostora na tavi. Upakovano povrće ima tendenciju da se više pare, a dodatni prostor daje prostor za bolje hrskanje.

Lim za pečenje definitivno može biti malo puniji od onog što vidite ispod (ovaj put sam imao malo brokule). No, svakako je bolje upotrijebiti dva lista ako je potrebno, a ne pretrpati jednu tavu, ako možete!

4 omiljena recepta / verzije pečenog brokolija

Mijenjam ono što dodam pečenoj brokoli ovisno o tome što imam!

Osnovna verzija: Uvijek koristim barem ulje, sol, papar i češnjak u prahu, i baš je ukusno. (Za pečenje povrća više volim češnjak u prahu od svježeg, pa nema šanse da bijeli luk izgori, a i to je zgodnije.)

Drugi put, ovisno o tome što imam, dodajem nešto dodatno za izradu ovih različitih verzija:

“Cheesy ” Veganski brokoli: pre pečenja preliti sa hranjivim kvascem, solju, biberom i belim lukom u prahu

Limun parmezan pečeni brokoli: dodajte cijeđenje svježeg limunovog soka i malo parmezana nakon pečenja

Balzamično pečeni brokoli: nakon pečenja pokapajte balzamičnim octom

Ako isprobate ovaj pečeni brokoli, javite mi u komentaru ili ga fotografirajte i označite @livbane na Instagramu! Volim vidjeti#8217d!


Zdrava friteza na zraku pečena brokula

Pečena brokula odlična je čista opcija kada je u pitanju odabir povrća koje ćete poslužiti uz glavno jelo.

Kad kažem da je brokoli zdrav, mislim zdrava! Ovo zeleno povrće puno je folne kiseline, kalija, vlakana i gomile drugih vitamina koji vam mogu pomoći u održavanju zdravog načina života.

Iako je ovaj jednostavan recept s brokulom ukusan, možda nećete uvijek htjeti jesti istu stvar. Ako tražite nešto malo drugačije, pogledajte neke od ovih zabavnih profila okusa:

  • Badem & ndash Dopunite s malo prženih badema narezanih na ploške, svježe mljevenog češnjaka i malo maslaca.
  • Češnjak parmezan & ndash Posipajte po malo mrvica kruha, svježe sjeckanog češnjaka i svježe naribanog parmezana.
  • Teriyaki & ndash Ubacite brokoli u malo teriyaki sosa, crnog bibera i belog luka.
  • Sve osim peciva & ndash Lagano začinite cvijeće sa začinom svega osim za pecivo.

Šta god da odaberete, ova pečena brokula je svestrana i ukusna!

Drugi načini kuhanja brokolija

U redu je ako nemate fritezu. Iako mislim da je ovo najbolji način za napraviti, postoje i drugi načini na koje možete uživati ​​u pečenoj brokoli.

Jedan od mojih omiljenih načina (osim u fritezi) za kuhanje brokolija je pečenje u pećnici. To je gotovo isti recept, ali umjesto da koristite fritezu, brokoli ćete staviti na lim za pečenje i u pećnicu. Slijedite ove upute za pripremu pečene brokule u pećnici kako biste je sami napravili!

Ako imate instant lonac i želite skuhati brokulu, preporučujem da isprobate ovaj recept za brokoli na pari sa instant loncem. Za izradu je potrebno samo 5 minuta.


Nutritivne prednosti kokosovog mlijeka

Kokosovo mlijeko je svježa bijela mliječna tvar koja dolazi iz mesa zrelih smeđih kokosa. Može koristiti našem zdravlju na različite načine, poput gubitka težine i snižavanja kolesterola. Zato je kokosovo mlijeko steklo popularnost u zdravstvenoj zajednici kao zamjena za mlijeko. Kokosovo mlijeko je dobra opcija za vegane i osobe koje pate od intolerancije na laktozu i one koji žele izbjeći konzumiranje mlijeka.

Kokosovo mlijeko mogu biti guste ili tanke kremaste teksture. Gusto mlijeko ima više masti od rijetkog mlijeka, pa mlijeko možete birati na osnovu nutritivnih svojstava. U tradicionalnoj kuhinji, gusto kokosovo mlijeko koristi se za izradu deserta i gustih umaka. S druge strane, rijetko mlijeko koristi se za izradu juha i tankih umaka.

Kokosovo mlijeko prepuno je vitamina i minerala poput vitamina C, E, folata, proteina, kalorija, ugljikohidrata, vlakana, željeza, magnezija, kalija, bakra, mangana i selena.

  • Kokosovo mlijeko može stimulirati energiju proizvodnjom topline koja može potaknuti gubitak težine.
  • Obogaćen je esencijalnim nutrijentima koji imaju antioksidativna svojstva koja mogu pojačati naš imunološki sistem. Može pomoći našem tijelu da izbjegne oštećenja slobodnih radikala poput starenja i rasta tumora.
  • Održava zdrave živce, kosti i mišićni sistem.
  • Unošenjem kokosovog mlijeka možete poboljšati nivo kolesterola i triglicerida.
  • Ljudi koji piju kokosovo mlijeko mogu vlažiti kožu, zaštititi je od oštećenja i poboljšati oralno zdravlje.

Kako kuhati brokoli na pari

Brokula na pari brz je i zdrav način kuhanja ovog hranjivog povrća. Čuva živahnu zelenu boju i svjež okus brokule bez dodavanja ulja. Dok je kuhani brokoli često vlažan, brokoli na pari je karakteristično hrskavo nježan. Osim toga, kad skuhate brokulu, neki nutrijenti ispiru u kipuću vodu. Ne morate brinuti o tome s kuhanjem na pari.

Brokoli na pari bit će odličan građevni blok za pripremu obroka jer je poput praznog platna. Može se poslužiti samostalno kao jednostavna priloga ili kasnije umiješati u mnoga jela. Kako god odlučili uživati, počnite kuhati na pari s našim jednostavnim vodičem korak po korak u nastavku.


Brokoli na pari u mikrovalnoj pećnici zasigurno je brz i praktičan. Mikrovalnom pećnicom teže je povrće kuhati na pari do precizne i ravnomjerne gotovosti.

  • Svježe oprane cvjetove brokule stavite s vodom koja se još uvijek drži na njih u veliku zdjelu pogodnu za mikrovalnu pećnicu. Na dnu posude trebao bi se stvoriti mali bazen vode. Ako ne vidite vodu na dnu zdjele, dodajte žlicu vode.
  • Pokrijte zdjelu poklopcem ili pločom za mikrovalnu pećnicu (izbjegavajte plastičnu foliju u mikrovalnim pećnicama) i kuhajte na visokoj snazi ​​1 minutu. Testirajte spremnost i ponavljajte u intervalima od 30 sekundi dok se brokoli ne skuha po vašem ukusu. Brokoli na pari u mikrovalnoj pećnici može zahtijevati malo isušivanja ili sušenja, ovisno o tome koliko ste tečnosti potrošili i koliko je moćna vaša mikrovalna.

Začin za brokoli na pari

Volimo jednostavno sol i papar na prokuhanoj brokoli. Nema potrebe za složenim začinima ili dodacima. Međutim, neke ukusne stvari koje zaista mogu učiniti brokoli klincima prijatnim i ukusnim bile bi:

  • Sir– Da, volimo sir na brokoliju, posebno parmezan ili feta sir!
  • Bijeli luk u prahu– Možete koristiti i pravi luk ili sol od češnjaka. U svakom slučaju, češnjak savršeno komplimentira brokoli.
  • Luk u prahu – Možete koristiti i pravi luk ili sol od luka.
  • Ulje (poput ulja avokada ili maslinovog ulja)- dodajte povrće na pari, gotovo poput preljeva za salatu.
  • Sok od limuna – Iscijedite malo limunovog soka na skuhanu ili kuhanu brokulu nakon što se skuhala#8217. Daje svjež citrusni okus.

Dakle, probajte prokuhanu brokoli. Javite nam šta vaša djeca misle!

Također, ako želite nove ideje i načine da navedete svoju djecu da probaju brokoli ili su vam potrebni recepti s brokulom, pogledajte sljedeće:


Pogledajte video: Spaghetti Aglio met broccoli en spekjes. Variatietip. Coop (Januar 2022).