Tradicionalni recepti

Zdjela kelja, crnog graha i avokada

Zdjela kelja, crnog graha i avokada

Prošle sedmice smo se Cookie i ja zumirali do Minneapolisa da posjetimo prijatelja. Bila je to duga vožnja, dovoljno duga da opravdava mnoštvo izvijanja sjedala jer su sva brda i drveće počeli izgledati isto, ali stigli smo tamo i vratili se. Između toga smo istraživali grad s mojim cimerom na fakultetu / turističkim vodičem. Vodila me na sva cool mjesta da jedem i pijem, kupujem, planinarim i vozim bicikl. Upoznala me s delicijom iz Minesote poznatom kao prženi sir od sira. (Sir i pivo u ponoć je teško nadmašiti, je li tako?) Bio je to prekrasan produženi vikend i nisam se željela vratiti kući u brdo pranja i e-mailova bez odgovora.

Sastavio sam ovu burrito zdjelu u glavi dok sam se vozio kući, negdje između mog stajališta u Ikei (prvi put!) I Iowe. Osjećao sam se pomalo u ravnoteži nakon svega što sam jeo, pio i kupovao. Željela sam obilni obrok sa zelenilom, onaj koji bi se dobro držao, tako da bih nekoliko dana mogao jesti ostatke dok sam bio zaokupljen poslom. Željela sam nešto ekonomično i praktično, a opet toliko ukusno da bih mogla zaboraviti na sve te faktore i uživati ​​u svakom zalogaju. Zadatak izvršen!

Zdjela kelja, crnog graha i avokada Burrito

  • Autor:
  • Vrijeme pripreme: 20 min
  • Vrijeme kuhanja: 30 min
  • Ukupno vrijeme: 50 minuta
  • Prinos: 4 1x
  • Kategorija: Predjelo
  • Kuhinja: meksička

Svježa posuda s burritom sa super aromatičnim komponentama - kelj mariniran keljem, sezonskim crnim grahom, smeđim pirinčem i avokadom salsa verde. Ovaj recept je i bez glutena i veganski.

Skala

Sastojci

Smeđa riža

  • 1 šolja smeđe riže, isprana (preporučuje se kratko zrno / arborio ili dugo zrno / basmati)
  • ¼ kašičica soli

Lime marinirani kelj

  • 1 gomila kovrčavog kelja, rebra uklonjena i nasjeckana na male komadiće veličine zalogaja
  • ¼ šalice soka limete
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • ½ jalapeño, sjemenje i sitno sjeckano
  • ½ kašičica kima
  • ¼ kašičica soli

Salva verde od avokada

  • 1 avokado, bez koštica i narezan na velike komade
  • ½ šalica blage salse verde (bilo koja dobra zelena salsa će poslužiti)
  • ½ šalice svježeg lišća cilantra (nekoliko stabljika je u redu)
  • 2 kašike soka limete

Začinjeni crni grah

  • 2 limenke crnog graha, isprane i ocijeđene (ili 4 šalice kuhanog crnog graha)
  • 1 ljutika, sitno nasjeckana (ili ⅓ šalice nasjeckanog crvenog luka)
  • 3 režnja češnjaka, prešana ili mljevena
  • ¼ kašičica čilija u prahu
  • ¼ kašičica kajenskog bibera (po želji)

Ukrasite

  • Cherry paradajz, narezan na tanke kolutiće
  • Ljuti sos (po želji)

Instrukcije

  1. Skuhajte pirinač: Zakuhajte veliku šerpu vode, ulijte ispranu smeđu pirinč i kuhajte, poklopljeno, 30 minuta. Isključite vatru, ocijedite rižu i vratite je u lonac. Pokrijte i pustite da se riža pari u loncu 10 minuta, a zatim rižom napunite vilicom i začinite sa ¼ kašičice soli ili više po ukusu.
  2. Napravite salatu od kelja: Umutite sok limete, maslinovo ulje, nasjeckani jalapeño, kim i sol. Bacite nasjeckani kelj s marinadom od limete u posudu za miješanje.
  3. Napravite salsa verde od avokada: U procesoru za hranu ili blenderu kombinirajte komade avokada, salsa verde, cilantro i sok od limete te dobro izmiješajte.
  4. Ugrijte grah: U loncu zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja na srednje laganoj vatri. Pirjajte ljutiku i bijeli luk dok ne zamiriši, a zatim dodajte grah, čili u prahu i kajenski biber. Kuhajte dok grah ne zagrije i omekša, često miješajući, oko 5 do 7 minuta. Ako vam se grah u bilo kojem trenutku čini suhim, umiješajte malo vode.
  5. Za serviranje kašikom dodajte obilne porcije salate od pirinča, graha i kelja u posudu, zajedno s nekoliko kašika verde salve od avokada. Ukrasite sjeckanim čeri paradajzom.

Napomene

Recept inspirisan jalapeñom Ne bez soli i tostadom od kelja mariniranog limete. Metoda kuhanja riže prilagođena savršenom Saveurovom receptu za smeđu rižu.

Ostaci? Svaka komponenta ovog recepta dobro se čuva u hladnjaku. Za ostatke, samo zagrijte grah i rižu i poslužite uz marinirani kelj i salsa verde. Kako bi salsa verde ostala svijetlo zelena, spremite je u posudu s plastičnom folijom pritisnutom uz umak.

Ako volite ovaj recept: Ne propustite moj jednostavni burito od kelja i crnog graha.

Information Informacije o prehrani

Prikazane informacije su procjene koje pruža mrežni kalkulator prehrane. Ne bi se trebalo smatrati nadomjeskom za savjet profesionalnog nutricionista.

P.s. Ako ste opsjednuti ovim umakom od avokada kao i ja, uživat ćete i u mojim burritosima od batata, ljetnim tacosima od tikvica i portobellu i poblano fajitasu.


Pogledajte video: .:: Как вырастить Авокадо из косточки в домашних условиях - (Septembar 2021).