Tradicionalni recepti

Doručak Quesadillas sa špinatom i crnim grahom

Doručak Quesadillas sa špinatom i crnim grahom

Trepni. Trepni. Jutros sam proveo toliko vremena buljeći u fotografije quesadille da jedva da vidim ravno. Quesadillas je izazov za fotografiranje. U stvari, teško je fotografirati sve osnovne meksičke obroke - tacos, tostadas, huevos rancheros, burritos, enchiladas. Svi su neuredni, okrugli i iritantni, nemoguće ukusni. Trudim se da im pravda. Ne želim vam reći ni koliko sam fotografija napravio ovih tesadilja prije nego što sam se zaustavio na onima koje ovdje vidite.

Nadam se da će vas ove slike namamiti da napravite ove izuzetno prhke jaja na kajganu. Nadjev se sastoji od špinata, crnog graha i kajgane (zdravo, proteini!), Koja je pričvršćena za tortilje laganim posipom isjeckanog sira.

Zatim, kako bi Quesadillas prestao biti dobar, posipao sam žlicu sira s vanjske strane quesadille i pustio da se prži na tavi. Posluženo s guacamoleom, imate nečuveno ukusan, cjelovit obrok. Zapravo su Quesadillas toliko primamljivi da sam sinoć morao povesti Cookieja u šetnju samo da bih pobjegao od ostataka. Ostatak sam ispolirao jutros.

Ove quesadillas su jedan od onih lijepih recepata koji se dobro skaliraju, od jedne porcije do proporcija porodične veličine. Živim sama pa cijenim brze, zadovoljavajuće obroke za jednu osobu. Ponekad danima ne želim jesti iste ostatke. U posljednje vrijeme čuo sam od nekih od vas koji ste u istom čamcu. Ponekad ti ostaci služe kao podsjetnik na ono što nemamo - dečka, muža, prijatelje u novom gradu. Ovaj recept je za vas.

Ako je potrebno, možete napraviti više od jedne Quesadille. Samo pomnožite sastojke za punjenje po potrebi i skuhajte ih sve odjednom. Zatim prebacite punjenje u posudu i u velikoj tavi napravite odjednom dvije kesadile. Možete imati više plamenika ako imate dovoljno tava. Mislim da bi ovo bio zabavan doručak za malo druženje. I djeca bi mogla voljeti ove kesadile. Volim dobru mogućnost doručka za večeru, zar ne?

Prije nego što krenete, pomislio sam da bih spomenuo da sam pokrenuo novi Pinterest odbor za korisne recepte za doručak, koji sadrži neke od recepata mojih omiljenih prehrambenih blogera! Ako tražite recepte Cinco de Mayo, radim na Facebook albumu punom njih. (Upozorenje: poželjet ćete barem jednu od mojih svježih margarita.) I na kraju, na ovom postu možete pronaći moje savjete za pravljenje sjajnih pitaada.

Vegetarijanski doručak Quesadillas sa kajganom, špinatom i crnim grahom

  • Autor:
  • Vrijeme pripreme: 15 min
  • Vrijeme kuhanja: 10 min
  • Ukupno vrijeme: 25 minuta
  • Prinos: 1 1x
  • Kategorija: Doručak
  • Kuhinja: meksička

Ovaj brzi i zdravi recept za quesadillas za doručak uključuje špinat i crni grah. Ekstra hrskava spoljašnja strana i guacamole sa strane čine ovu quesadillu od kajgane potpuno neodoljivim doručkom (ili ručkom ili večerom!).

Skala

Sastojci

Kesadilja s umućenim jajima (sastojci po kesadilji, po potrebi množite)

  • 2 jaja
  • 1 kašičica maslinovog ulja
  • 1 šolja špinata, grubo nasjeckanog
  • ¼ šalice kuvanog crnog graha
  • 1 srednja tortilja od cjelovitog zrna
  • ½ šalice rastopljenog sira (poput čedara ili Monterey Jacka), podijeljeno
  • Ljuti sos, poput Cholule
  • Morska so

Guacamole (daje dovoljno guaca za 2 do 4 Quesadillas)

  • 1 veliki avokado, narezan na kockice
  • 1 kašika svježeg soka od limete (oko 1 mala limeta, sok)
  • 2 kašike sitno nasjeckanog bijelog luka ili rotkvica
  • 3 spakovane kašike svježe cilantre (oko 1 mala šaka)
  • 1 mali češanj češnjaka, prešan ili mljeven
  • ½ kašičica mljevenog korijandera
  • ⅛ kašičica morske soli

Instrukcije

  1. Da biste napravili guacamole: Kombinirajte sastojke guacamola u maloj posudi. Razmrvite vilicom dok se smjesa dobro ne sjedini i uglavnom postane glatka. Stavi sa strane.
  2. Za pripremu jaja: Razmutite jaja u maloj posudi. Začinite s nekoliko crtica ljutog umaka i malo soli.
  3. Za kuhanje jaja: Zagrijte 1 žličicu maslinovog ulja u tavi srednje veličine (dobro začinjeno lijevano željezo ili neljepljivo) na umjerenoj vatri dok ne zablista. Dodajte nasjeckani špinat i kuhajte, miješajući često, dok ne uvene, oko 1 do 2 minute. Dodajte crni grah u tavu. Ulijte kajganu i kuhajte, često miješajući, dok se jaja tek ne stisnu, otprilike 1 do 3 minute. Prebacite smjesu u posudu kako biste zaustavili postupak kuhanja (jaja će završiti kuhanje u kesadilli).
  4. Da biste skuhali quesadillu (po želji možete skuhati dvije quesadillas odjednom): U velikoj tavi (po mogućnosti od lijevanog željeza, ali i ona koja ne lijepi) zagrijte tortilju na umjerenoj vatri, povremeno prevrćući. Kad se tava i tortilja zagriju, jednu polovinu Quesadille pospite illa šalice sira. Sir prelijte kajganom, a zatim kajganu prelijte sa gotovo ¼ šalice sira, a rezervirajte oko 1 žlicu sira za kasnije. Pritisnite praznu polovicu tortilje preko dodataka.
  5. Pustite da se donja strana Quesadille kuha minutu, a zatim pažljivo preokrenite Quesadillu lopaticom. Preostalu žlicu sira odmah pospite po vrućoj strani kesadile i pustite da se otopi dok se druga strana kuha nekoliko minuta. Ponovno preokrenite Quesadillu i pustite da sir sikne u Quesadillu na nekoliko minuta. Upotrijebite lopaticu da uđete ispod strane rastopljenog sira i ponovo preokrenite. Po potrebi kuhajte još par minuta dok obje strane ne dobiju lijepu, oštru zlatno smeđu boju.
  6. Prebacite Quesadillu na dasku za rezanje da se hladi nekoliko minuta, a zatim režite svaku Quesadillu na 2 kriške rezačem za pizzu ili vrlo oštrim nožem. Poslužite sa guacamoleom.

Napomene

Neka to bude bez glutena: Koristite tortilje bez glutena, poput ovih tortilja od smeđe riže.
Prijedlozi za pohranu: Quesadillas se dobro drži u frižideru, pokriven, nekoliko dana. Zagrijte u mikrovalnoj ili, još bolje, toplom u pećnici / tosteru. Da ostaci gvakamola ostanu svježi, umiješajte dodatak soka limete i pritisnite plastičnu foliju preko površine kako biste spriječili porumenivanje.
Ostaci guacamolea? Koristite ga kao umak za čips ili povrće (mrkva, paprika itd.). Možete ga čak i namazati na tost.
Promijeni: Ovaj recept je izuzetno svestran. Prije dodavanja zelenila i jaja pirjajte povrće poput paprike ili gljiva. Zamijenite zelje (rukola, blitva ili kelj) ili ih potpuno preskočite. Poslužite s pico de gallo ili pavlakom umjesto s guacamoleom.
Neka bude brzo: Preskočite luk i cilantro u guacamoleu ili poslužite uz svježu degustaciju, salsu kupljenu u trgovini, umjesto guacamolea.
Preporučena oprema: Moja voljena tava od lijevanog željeza od 12 inča pravi najbolje kesadile.
Ako volite ovaj recept: Svidjet će vam se i moja hrskava quesadilla od šampinjona, špinata i avokada, enchiladas od jaja s umakom od pečenog poblano, quesadillas od grčkog paradajza i slanutka te huevos rancheros sa salsa verde od avokada.

Information Informacije o prehrani

Prikazane informacije su procjene koje pruža mrežni kalkulator prehrane. Ne bi se trebalo smatrati zamjenom za profesionalni nutricionistički savjet.

P.s. Hrana za razmišljanje: Otvoreno pismo budućoj gospođi Clooney, autor Mackenzie Dawson, preko Erin i Comorbid: Beth Kirby pronalazi stabilnost na promjenjivom terenu.


Pogledajte video: Integralne pogačice sa špinatom (Januar 2022).