Novi recepti

Listovi pite od jabuka

Listovi pite od jabuka

Porcije: 4

Vreme pripreme: manje od 60 minuta

PRIPREMA RECEPTA Listovi pita za jabuke:

zdjelu za tart namažite maslacem ili margarinom.prvi list namažite jajetom i stavite nekoliko mrvica maslaca ne jako jako malo dodajte sljedeći list i stavite jabuku ponovo stavite list, jaje, namašćene mrvice i jabuku i posljednja dva listove baš kao i ostale. Na vrh stavite maslac od jaja i četku i pospite šećerom, stavite u pećnicu da porumeni.180 stepeni oko 30 minuta


Kako pripremiti recept za rumunske listove pita?

Vrlo dobro umesite testo, brašno, vodu, sirće, ulje i so i isecite testo za umivaonik 50 puta (ne 49 i ne 51, tačno 50, kako je rekao Tanti Coca).

Obratite pažnju na tresak, tresnite svim srcem i s osjećajem odgovornosti, mislite da vaša punica, šef (ili ja ako vam se ovo sviđa) puca, ali pazite da ne razbijete umivaonik, jer ja sam patka Stan. & # 128578

Ako tijesto režete nožem, provjerite iznutra da li ima ugrađene mjehuriće zraka.

Tijesto se dobro gnječi kad siđe s ruke i mekano je i elastično, test ušne resice: da bude mekan poput ušne resice (pogledajte video).

Razbiti testo na 8-10 komada, oblikovati kuglice i dobro namazati mešavinom masti i ulja.

Ostavite da odstoji 30 minuta na tabli / stolu. Idealno je da tijesto ostane toplo pa ga prekrijte zagrijanim tanjurom.

Nakon tog vremena dobro namažite ruke svinjskom masti i poravnajte tijesto, poput kolača, otprilike veličine tanjura i ostavite da odmara još 30 minuta, još vruće.

Savjeti Gine Bradee

PAŽLJIVO. Između komada tijesta neka bude dosta masti, inače će se zalijepiti.

I SAD, VELIKA ZABAVA POČINJE! Stavite svaki komad tijesta na podmazan stol, lagano ga rasporedite s meringom, a zatim rasporedite. Obično biste trebali zgrabiti rubove i prebaciti plahtu preko glave, ali to ne savjetujem.

Radio sam u Laboratoriji za konditorske proizvode u Galati, u odjelu za pecivo, sa Tanti Coca & ndash, šeficom odjeljenja, i kada mi je prvi put dala pitu & hellip auuu i vai-vaii-vaiii doživotno i za moje dane, majka koja me je stvorila.

Ko zna kako se ovi listovi prave i čitaju-sad, zasmijte se sa suzama pa ću vam reći zašto. Listove nije lako napraviti, iako se čini da je tako.

Mogao sam vidjeti svoje kolege kako uzimaju list tijesta, okreću ga preko glave, stavljaju ga na stol i to je to, imali su list neopisive finoće. Pa i ja sam požurio jer sam bio samo Ginuta-bez straha, zar ne?

Prije svega, dopustite mi da vam kažem da je Tanti Coca imao vrlo ljubavnu naviku: kad ste učinili nešto loše, probudili ste se s kutijom na glavi i počeli ste automatski recitirati Luceafarul na kineskom!

I to tako, brzo, u prolazu, izbrisano na pruzi, da je bilo puno posla i ako niste radili domaći, bili ste prekovremeni - po tim vrućinama - zaista nije bilo nimalo ugodno!

Listovi rumunske pite pripremljeni kod kuće

Imala sam dugu kosu, prošla mi je dolje i držala sam je upletenu u debeli rep, pozadi ili sam napravila čvrstu punđu na potiljku. I požurio sam ljudi, jako sam okrenuo tijesto i bio sam uzbuđen & hellip i još mi je prilijepilo glavu da više ne mogu disati, nisam znao kako izvaditi tijesto s lica & hellip

Kad vam palačinka padne na glavu, to vam je cvijet u uhu, ali cijeli komad tijesta, vjerujte da sam bio na vrhuncu sreće. & # 128577 Posebno zbog smijeha mojih kolega, Tanti Coca me je također odmah pomilovao sa 2 dobro usmjerene kutije.

Sada ne samo da sam jedva disao, već sam vidio i šarene zvijezde!

Kolege su mi pomogle, Tanti Coca mi je objasnio šta da radim (nakon što su se puno smijali) i konačno sam to uspio.

Ali otišao sam kući s kosom punom tijesta i tada znate da to nije bila čak ni hladna voda, pa vruća, moja majka je morala pitati komšije za vodu da me zagrije i opere glavu. Radio sam i vodeni cheta. & # 128578

A da se osjećam dobro, da znam da nisam jedina banda, svi početnici su to prihvatili sa ovim plahtama.

Samo što je prepoznajem i zabavljam se svaki put kad se sjetim. & # 128578 Kako je bilo s listovima, kada ste to učinili prvi put, koliko ste ih puta uzeli u glodalicu?

Za mene je to bilo bezbroj, ali na kraju sam ipak bio prevaren, jer nisam odustao. & # 128578

Kako rasporedimo testo?

Najjednostavnije je razmazati tijesto po stolu (od 500 g brašna podijeljeno je na 5 komada, tako da listovi nisu preveliki), lagano se razmaže govnima, a zatim se uvlači rukama dijelovi. Obrok mora biti jako dobro podmazan.

Vidjet ćete kako se list rasteže i tanji, bit će toliko dobro da ćete moći čitati novine kroz njega, kako je rekao Tanti Coca. & # 128578

Razmažite koliko možete - tijesto je vrlo elastično, slomite rubove koji su deblji, pa preklopite lim na 3-4, ovisno o tome koliko je velik i stavite željeni nadjev. & # 128578

Kako podmazujemo listove pita?

Za podmazane najbolje je koristiti maslac, ulje i mast u jednakim dijelovima, a ako postite ili iz raznih drugih razloga ne možete jesti mast, onda upotrijebite ulje.

Nikako ne želim reći da preporučujem majci da bude neaktivna. U vrijeme Ceausescua bili smo ohrabrivani da koristimo margarin za bilo šta, ali originalni recept zapravo nudi samo svinjsku mast. Samo s masti izlaze pomalo masni, pa je dobro koristiti ulje + mast u jednakim količinama.

Ako želite vježbati bacanje preko glave, dobro je koristiti vlažnu i dobro stisnutu maramicu ili tanku krpu da vidite kako je, a zatim možete prijeći na tijesto.

Budite oprezni, rubovi se hvataju dlanom i ispruženim prstom, a ne prstima, jer se odmah lomi.

Ako se list slomi, stavite ga na hladno i pustite da se stvrdne.

Obratite posebnu pažnju na upotrijebljeno brašno, ako nije jako dobro, listovi neće dobro izaći, slomit će se, mučit ćete se i također ćete me psovati, mitski i nevini od mene. & # 128539

U svakom slučaju, ovi listovi su divni, finiji od listova koje sam kupio i ako ste ih jednom napravili, garantiram da ćete ih uvijek napraviti, nije ih uopće teško napraviti, samo sam vas uplašio. & # 128578

Nemate čak ni Tanti Cocu da vas razbije, baš kao ni DiNozzo iz NCIS -a. & # 128539

Listovi se koriste za bilo koju vrstu pita ili grickalica (sa sirom, jabukama, mesom, voćem, gljivama, špinatom, tikvicama itd.).

Ako vam se svidio ovaj recept ili ne, u nastavku mi recite o kojim receptima biste htjeli da pišem? S

Pozivam vas da pogledate recept i mnogo eksplicitniji video recept za rumunske listove pita.

Možete vidjeti kako se mijesi tijesto i kako se listovi razvlače.


Sastojci za istezanje

1. Kombinujte brašno sa solju, maslinovim uljem, octom i toplom vodom, dok ne dobijete homogeno tijesto. Zatim ga prebacite na radni stol i mijesite najmanje 10 minuta.

2. Kad tijesto počne postajati ljepljivo, dodajte brašno malo po malo, dok ne postane izuzetno elastično. Ostavite testo da se odmara sat vremena u plastičnoj foliji.

3. Podijeljeno tijesto podijelite na 12 jednakih dijelova (možete upotrijebiti vagu da budu savršeno jednaki). Kombinirajte škrob i brašno za namazivanje i posipajte smjesu po radnoj ploči.


Pita od jabuka za bebe: od 6 meseci

I beba može okusiti pitu. Ako ste odlučili promijeniti jelovnik i razmaziti ga nečim slatkim, idite na klasičnu verziju: pitu od jabuka.

- 3 jabuke
- 1 žumanjak, ako je beba starija od 10 mjeseci ako nije, zamijenite žumanjak dječjim žitaricama
- pola kašičice limunovog soka
- 1 kašičica vode ili soka od jabuke
- Mala pregača

Jabuke ogulite i narežite na komade. Dodajte sok od limuna i vodu i ostavite na umjerenoj vatri oko 20 minuta, dok ne omekša.

Sada ih drobite dok ne dobijete željenu kompoziciju. Dodajte žumanjak ili dječje žitarice i šećer i miješajte dok ne postane glatko. Ako stavljate dječje žitarice, dodajte žličicu, miješajući, dok se sastav ne zgusne onoliko koliko želite.

Stavite u rernu i ostavite oko 15 minuta. Kad je spremno, pričekajte da se ohladi, a zatim otrčite do bebe.


Pakovanja od čizburgera sa listovima pita

Pakovanja se zovu cheeseburger jer je sastav punjenja poput cheeseburgera: mljeveno meso, luk, sir, kiseli krastavac i začini. Jede se zajedno s umakom na bazi majoneze s pastom od rajčice i začinima. Video recept imate i OVDJE. Vrlo su ukusni, možete ih pripremiti začinjenije ili blaže, prilagođavajući vrstu i količinu začina. Ako ih želite brže, u sastav i umak dodajte ljutu papriku.
Listove za pitu ne treba zamrzavati, važno je da su svježi. Kad ih kupujete, proučite prozirnost pakiranja kako ne bi bilo suho na krajevima i zdrobljeno, u tom slučaju ih nećete moći pokrenuti. Djelovat će brzo od trenutka kad isečete listove na 4, jer se takođe brzo suše. Ako nemate vještinu da ih brzo razvaljate poput sarmalute, pokrijte plastičnom folijom ili čistim pamučnim ručnikom, plahte koje čekaju.
Dodajte vrlo malo ili nimalo soli u sastav, okusite nakon dodavanja sira i kiselih krastavaca koji su slani sastojci.

Vreme kuvanja 30 minuta

Ukupno vrijeme 1 sat 30 minuta

Sastojci

Za pakovanja (rolne)

  • 1 paket svežih listova pite
  • 2 kašike putera
  • 600 g goveđeg mesa
  • 160 g žutog luka
  • 1/3 kašičice soli
  • 1/2 kašičice sveže mlevenog bibera
  • 4 kisela krastavca od oko 8 cm
  • 200 g sira narezanog na kockice
  • NEOBVEZNO 1 vezica peršuna
  • 2 belanca za zaptivanje pakovanja

Za sos

  • 2 žumanca
  • cca. 70 ml ulja za majonezu
  • soli, 1 kašika limunovog soka
  • 1 kašičica senfa
  • 1 kašika vrha sa pastom od paradajza
  • 1 kašičica paprike (opciono i vruće)


PRIPREMA Pakovanja od čizburgera sa listovima pite
1. Otopio sam maslac u šerpi na srednjoj vatri. Dodala sam mljeveno meso i pojačala vatru. Redovno sam miješao kako ne bih stvorio konglomerate. Dodao sam i svježe mljeveni papar. Ako želite da bude začinjenije, dodajte ljutu papriku i dodajte još bibera.
2. Nasjeckao sam kockice luka i dodao ga preko mesa kada je mesni sok ispario (oko 10 minuta). Mešao sam dok se luk nije skuvao oko 5 minuta.
3. Ugasio sam vatru i pomiješao s krastavcima i sirom narezanim na male kockice.

4. Odvojio sam i umutio dva belanca.
5. Razvaljao sam rolu listova pite na suhoj radnoj ploči i izrezao ih na 4 sektora. U jedan ugao stavite veliku žlicu s vrhom za punjenje, a ostatak namažite četkom od bjelanjaka.

6. Odvojio sam parove dva lista, jedan list je previše tanak i slomit će se. Dovedite ugao preko punjenja, zatežući, zatim bočne uglove romba i zamotajte kao sarmalutu.

7. Pripremio sam uljnu kupku u malom loncu (minimalno 1/2 litra, ovisno o tome koliko je velik lonac / tava) i stavio sam ga na laganu vatru da se zagrije. Tek nakon što sam ih sve spakirao, ispržio sam ih, jer se vrlo brzo prže na laganoj vatri, oko 1,5 minuta s jedne i manje od minute s druge strane (na laganoj vatri). Vrlo je jednostavan za rukovanje ako imate kliješta na žaru. Ocijedila sam ih na dvostrukom papirnom ubrusu. Ako ostavite kiflice da ih čekaju od podneva do večeri, da ih ispečete tople, bit će prekrivene folijom za hranu. Ako ih ostavite sljedećeg dana, mislim da će se previše omekšati od sastava, listovi će se smočiti i ne preporučujem. Bolje ih je ispržiti na dan pripreme i zagrijati u pećnici.

8. Sa dva žumanca i ostalim sastojcima navedenim u umaku pomiješajte majonez koji pomiješate sa pastom od rajčice. Namočite kraj rolade u sos i sa zadovoljstvom ćete ih pojesti.
Liv (e) to!