Novi recepti

Nevjerovatan ledeni čaj

Nevjerovatan ledeni čaj

Ne pijem mnogo, ali uživam u hladnom pivu po jako vrućem danu i dobro napravljenom koktelu u posebnoj prilici. Postoji nešto u velikom vrču punča ili ledenog čaja koji tjera ljude na razgovor, a ja to volim poslužiti kad stignu gosti. Mislim da vam nije potrebno nekoliko žestokih pića da biste stvorili egzotičnu mješavinu - radije koristim jedno žestoko piće sa sirupima i čajevima koji piću dodaju aromu. U hladnijim mjesecima služim toplije, začinjenije punčeve i voćne cvjetne ohlađene čajeve kad izlazi sunce.

Moj izbor je uvijek bijeli duh nad tamnim jer su okusi suptilniji. Dozvoljavam otprilike jednu gutljaj alkohola (30 ml/ 1 fl oz) po osobi i voće i arome na osnovu sezone. Često pravim kockice leda koje će piću dodati karakter; na primjer, zamrzavanje osušenih pupoljaka ruže, bilja ili komadića voća u vodi ili soku.

Vjerujem da dobar šećerni sirup čini temelj ukusnog miksera, iako ću ako koristim voćni sok uliti sok s aromama, što znači da nema potrebe dodavati dodatni šećer jer je sok dovoljno sladak.

Umjesto bijelog šećera, više volim kokosov ili palmin šećer jer su manje rafinirani. U ljetnim mjesecima imam tendenciju ulijevati rashlađujući šafran, ružu, cvijet bazge, kafir, limunsku travu ili nanu u sirup, dok se zimi naginjem ka đumbiru, kardamomu, zvjezdanom anisu, čiliju ili papru kako bih dodao toplinu i okus. Šećerni sirupi se pripremaju brzo i jednostavno - samo otopite malo šećera u vodi, a zatim ga prokuhajte dok se ne reducira i postane sirup. Uvijek budite izuzetno oprezni i obavezno ga ohladite prije upotrebe.

Uvijek popijem piće nekoliko sati prije nego što mi dođu prijatelji, jer će se okus s vremenom razviti, posebno ako ste u sirup ulili začinsko bilje ili začine. Obično ostavljam dodavanje voća i svježeg začinskog bilja neposredno prije posluživanja i često ograničim količinu voća koje stavim u vrč jer točenje napitka čini apsolutnom moru! Umjesto toga, podijelim voće između čaša - na taj način svi dobiju priličan dio poslastica.

Mirisni ledeni čaj od ruže, breskve i limete

Služi 4-6

  • 16 osušenih pupoljaka ruže
  • 8 malih grančica nane
  • 8 listova kafir limete, isjeckano
  • 3 kašike kokosovog šećera
  • 1 mahuna vanilije
  • 2 kašičice ružine vode
  • 500 ml vode ili kokosove vode *
  • 2 kašike čaja genmai sencha
  • 1/2 šolje (125 ml/ 8 fl oz) Bacardi ruma
  • 60 ml soka od limete
  • 1 zrela breskva, tanko narezana (nije obavezno)

U svaku rupu na poslužavniku kocke leda stavite jedan pupoljak ruže, napunite ga vodom i zamrznite dok ne postane čvrst. Ponovite s drugim pladnjem i nekoliko malih grančica nane.

U šerpu stavite vodu, lišće kafir limete, kokosov šećer, mahunu vanilije i ružinu vodu i miješajte na laganoj vatri dok se šećer ne otopi. Pustite da proključa i kuhajte 10 minuta (ili dok se sirup ne smanji za jednu trećinu i malo zgusne). Ostavite sa strane da se potpuno ohladi.

Čaj sipajte u vrč, prelijte s 1 litrom hladne vode i ohlađenim sirupom, poklopite i ostavite sa 2-4 sata u hladnjaku. Uklonite i procijedite.

Neposredno prije posluživanja dodajte Bacardi i sok od limete pa promiješajte da se sjedini.

Sipajte u čaše za posluživanje. Dodajte kockice leda iz pupoljka ruže i nane, kriške breskve, ako ih koristite, i malo sitno narezanog lišća limete. Poslužite odmah.

Nb. Ako za ovaj recept možete nabaviti svježe kokose, izvadite meso i upotrijebite u receptu zajedno s vodom.

Za još sjajnih ideja o pićima pogledajte Jamiejev novi YouTube kanal, Drinks Tube!


Pogledajte video: Sok od nane i limuna - Oporavlja telo za SAMO 1 DAN recept (Oktobar 2021).