Novi recepti

Kolač sa maslinovim uljem

Kolač sa maslinovim uljem

Ovo ekstra djevičansko maslinovo ulje kolač je vlažan i sladak samo na dodir. Kuhanje nije uvijek egzaktna znanost, pa uživajte u tome da ga sami napravite!

Sastojci

  • Sprej za kuhanje
  • 4 jaja
  • 3/4 šolje šećera
  • 2/3 šolje ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1 1/2 šolje nebeljenog, univerzalnog brašna
  • 1 kašika praška za pecivo
  • 1/2 kašičice košer soli

Servings8

Kalorije po obroku358

Ekvivalent folata (ukupno) 78µg20%

Riboflavin (B2) 0,2 mg 12,8%


Torta s maslinovim uljem iz Amerike i testna kuhinja#x27s (recept)

Evo mnogo traženog recepta za kolače iz Amerike koji#koristi test maslinovog ulja umjesto maslaca. U kombinaciji sa svježim voćem, može biti lakši dodatak jakom zimskom obroku.

Kolač sa maslinovim uljem
8-10 porcija

13/4 šolje (83/4 unci) univerzalnog brašna

11/4 šolje (83/4 unci) plus 2 kašike šećera

1/4 žličice naribane korice limuna

3/4 šolje ekstra djevičanskog maslinovog ulja

Zašto ovaj recept djeluje: Željeli smo da naš kolač od maslinovog ulja ima laganu, finu teksturu i plišanu mrvicu, sa suptilnim, ali primjetnim okusom maslinovog ulja. Umutiti šećer sa cijelim jajima, a ne samo sa bjelanjcima, proizvelo je finu teksturu koja je bila prozračna, ali dovoljno čvrsta da podnese tijesto bogato maslinovim uljem. Kako bismo naglasili definirajući okus, odlučili smo se za kvalitetno ekstra djevičansko maslinovo ulje i njegovu voćnost nadopunili sa sitnom koricom limuna. Luskavi šećerni preljev dodao je dašak slatkoće i sofisticiranosti.

Za najbolji okus upotrijebite svježe, visokokvalitetno ekstra djevičansko maslinovo ulje. Naš omiljeni supermarket je kalifornijsko maslinovo ulje sa svakodnevnim ekstra djevičanskim maslinovim uljem. Ako je vaša posuda za opruge sklona curenju, stavite obložen lim za pečenje na pod pećnice kako biste uhvatili kapanje. Ostaci kolača mogu se umotati u plastičnu foliju i čuvati na sobnoj temperaturi do tri dana.

Preliminarno: Podesite rešetku u srednji položaj i zagrijte pećnicu na 350 stepeni. Namažite 9-inčnu posudu sa oprugom. U činiji umutiti brašno, prašak za pecivo i so.

Napravite testo: Pomoću stalka za miješanje sa pjenjačom umutite jaja na srednjoj brzini dok se ne zapjeni, oko 1 minute. Dodajte 11/4 šalice šećera i limunovu koricu, povećajte brzinu na visoku i mutite dok smjesa ne postane pahuljasta i blijedožuta, oko 3 minute. Smanjite brzinu na srednju i, dok mikser radi, polako ulijte ulje. Miješajte dok se ulje potpuno ne sjedini, oko 1 minute. Dodajte pola mješavine brašna i miješajte pri maloj brzini dok se ne sjedini, oko 1 minute, stružući zdjelu po potrebi. Dodajte mlijeko i miješajte dok se ne sjedini, oko 30 sekundi. Dodajte preostalu mješavinu brašna i miješajte dok se ne sjedini, oko 1 minute, stružući zdjelu po potrebi.

Peći: Prebacite tijesto u pripremljenu posudu, posipajte preostale 2 žlice šećera po cijeloj površini. Pecite dok kolač ne dobije duboku zlatno smeđu boju i čačkalica umetnuta u središte ne izađe sa nekoliko mrvica, 40-45 minuta. Prebacite posudu na rešetku i ostavite da se hladi 15 minuta. Uklonite stranu tepsije i ostavite da se kolač potpuno ohladi, oko 11/2 sata. Narežite na kriške i poslužite.


Kolač sa maslinovim uljem

Dodatak maslinovog ulja stvara vlažan, bogat kolač koji je ukusan za desert sa svježim voćem ili za doručak uz šalicu kave. Nije preslatko, ali ima gustu teksturu koja se dobro skladišti. Časopis La Cucina Italiana izvještava da je ekstra djevičansko maslinovo ulje naj probavljivije od svih jestivih masti. Također pomaže u asimilaciji vitamina A, D i K, pomaže u funkciji žuči, jetre i crijeva, kao i u asimilaciji vitamina A, D i K.

Karakteristike specifičnih maslinovih ulja određuju mnogi faktori, uključujući raznolikost maslina, klimu, uvjete uzgoja, metode berbe, kao i metodu prešanja. Maslinovo ulje razlikuje se od ostalih ulja za kuhanje po tome što je jedino ulje koje ima neograničenu raznolikost aroma. Oni se kreću od svjetla i voća, do robusnog i punog okusa, do puterastog i nježnog. Kaže se da birate svoju maslinu isto kao što biste birali svoje vino. Za ovaj recept za kolače odaberite lagano voćno maslinovo ulje.

Mnogi su ga kroz povijest nazivali tekućim zlatom, maslinovo ulje je igralo važnu ulogu u životima Mediterana. Danas je maslinovo ulje osnova za većinu talijanske kuhinje koja se koristi u umacima, sotiranju, roštilju, pa čak i kao začin preliven po jelima za stolom. Cijenjena zbog svojih punih, voćnih okusa, talijanska ekstra djevičanska maslinova ulja smatraju se najboljima na svijetu, posebno ona iz Toskane i Abruzzija.

Buon Appetito!
Deborah Mele 2011


KAKO NAČINITI NAJBOLJI ULJNI TORT

Započnite zagrijavanjem pećnice na 180 ° C (350 ° F) i pripremom kalupa za tortu od 8 inča podmazivanjem i posipavanjem brašnom.

Pomoću zdjele srednje veličine prosijte i pomiješajte sve suhe sastojke – brašno, prašak za pecivo i sol (fotografija 1).

U posebnoj zdjeli pomiješajte jaja i šećer dok ne postanu kremasti.

Dodajte i pomiješajte ekstrakt vanilije, koricu limuna i ulje (fotografija 2).

Polako dodajte dio prosijanih suhih sastojaka, a zatim i malo mlijeka. Pomiješajte i sjedinite dodajući sve u serijama (fotografija 3).

Kad dobijete glatku teksturu smjese za kolače, sipajte je u namašćen kalup za tortu (fotografija 4).

Stavite posudu u donji deo rerne na trideset pet do četrdeset minuta.

Izvadite tiganj iz rerne i pospite šećerom u prahu.

Poslužite uz malo sveže voće, ako više volite.


Internet recept za kolače od maslinovog ulja

Little House Confections sa sjedištem u Los Angelesu postala je viralna senzacija sa njihovom Instagram-om poznatom "bombom od maslinovog ulja". Možda ste primijetili prekrasne kolače u prahu sa šećerom u prahu.

Poznate ličnosti poput Kim Kardashian, Camille Rowe, Kourtney Kardashian, Kylie Jenner, Shay Mitchell i Phoebe Tonkin obožavatelji su sunđeraste torte od maslinovog ulja vrijedne 42,00 dolara. Društveni mediji rezultirali su eksplozivnim rastom prodaje kolača koji se peku u domaćoj kuhinji.

Iako je ovaj šik kolač vrlo tražen i teško ga je nabaviti, lako ga možete napraviti kod kuće. Iako ne otkrivaju recept, prema njihovoj web stranici, kolač je napravljen od EVOO -a, brašna, svježe cijeđene naranče, korice naranče, šećera, jaja, praška za pecivo i sode bikarbone! Dakle, evo jedne verzije koja će vam se svidjeti!

Sastojci

  • 1 1/4 šolje (170 g) univerzalnog brašna
  • 3/4 šolje (150 g) šećera
  • 2 jaja
  • 1/3 šolje (78 ml) ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 3 žlice (44 ml) soka od naranče (svježe iscijeđen ako možete)
  • 1 kašika (6 g) korice narandže
  • 1 kašičica (4 g) praška za pecivo
  • 1/2 kašičice (3 g) sode bikarbone
  • Slastičarski šećer za brisanje prašine
  1. Zagrijte pećnicu na 350 stepeni F.
  2. Obložite 9 -inčni kalup za pečenje ili kalup za pečenje papirom za pečenje. Bočne strane premažite maslinovim uljem.
  3. Umutite šećer i jaja mikserom na srednjoj temperaturi 2 minute.
  4. Prelijte maslinovim uljem i miješajte 1 minutu.
  5. Pomiješajte sok od naranče i koricu naranče.
  6. Sodu bikarbonu, prašak za pecivo i brašno pomiješajte u posebnoj zdjeli i dodajte gornjim sastojcima u dvije serije. Za svaku seriju nježno promiješajte kako biste sve suhe sastojke uvrstili u mokre sastojke. Ne miješajte previše jer kolač može biti tvrd.
  7. Sipati u pripremljenu tepsiju.
  8. Pecite 30 minuta. Kolač je gotov kada se odmakne od dodira i ivice se odmaknu od posude.
  9. Tortu ohladite na rešetki 20 minuta.
  10. Šećer slastičara staviti u sito i istresti na vrh kolača.
  11. Ukrasite grančicom ruzmarina.

Kako biste postigli Instagram-vrijedne rezultate, evo tri savjeta za postizanje super ravnog vrha koji vidite na slikama.

  1. Kad pravite tortu, vanjska strana se zagrijava i peče brže od unutrašnje, što rezultira zaobljenim vrhom i kolačem koji je izvana suh i vlažan u sredini. Ključ za izgled ove torte je super ravan vrh. Da biste postigli ovaj izgled, upotrijebite ili napravite traku za tortu.

    Odrežite komad papirnog ubrusa koji odgovara obimu vaše torte. Presavijte ga po dužini do visine posude. Odrežite komad folije nešto duže od trake papirnog ubrusa. Navlažite papirnati ubrus i omotajte ga folijom te ga preklopite kako biste ga pričvrstili za posudu. Želite izolirati vanjsku stranu posude mokrim papirnatim ubrusom koji je zaštićen folijom.
    Za više detalja o tome kako napraviti DIY traku za tortu, kliknite ovdje.
  2. Prije pečenja provjerite da u vašem tijestu za kolače nema mjehurića zraka. Morat ćete dodirnuti posudu ili je malo protresti. Mjehurići zraka uzrokovat će neravnu površinu ili pukotine na vrhu kolača pa ih pokušajte ukloniti najbolje što možete.
  3. Kada posipate šećerom u prahu, učinite to dok je još u posudi i pazite da šećer dođe do ruba.

Recept prilagođen kolaču od naranče s maslinovim uljem Melisse D'Arabian na Food Network.

Ne zaboravite podijeliti svoje rezultate na društvenim mrežama! Označite @naooaoliveoil sa svojom kreacijom!


Maslinovo ulje je bolje za kolače nego maslac. Eto, rekao sam.

Samo idiot bi mogao napraviti košticu putera nasuprot maslinovom ulju. Maslac je klasičan, maslinovo ulje je džez, i svako ko misli da je jedno bolje od drugog nije neko sa kim želim da pogodim grad.

Pa zašto sam veći dio mjeseca proveo progonjen uvjerenjem da je maslinovo ulje superiornije za kolače?

Vjerovatno je to samo faza kroz koju prolazim. No, dok sam ja ovdje, hajde da isprobamo ovaj argument. Prvo je okus. Tamo gdje je maslac sladak, mliječan i često u pozadini arome kolača, maslinovo ulje je zemljasto, travnato i odvažno. Kolač od maslinovog ulja uvijek će imati slanu oštrinu, ponekad čak i gorku notu, koja će nedostajati kolaču od maslaca.

Slijedi: tekstura. Kolači s maslinovim uljem najvlažniji su na svijetu, a za razliku od braće po maslacu, koja su u stalnoj opasnosti da se osuše, danima ostaju vlažni. Što nas dovodi do još jedne prednosti kolača od maslinovog ulja: dugovječnost. "Mislim da kolači s maslinovim uljem postaju sve bolji s godinama", kaže Elizabeth Quijada, slastičarka u kafiću Abraço u New Yorku koja je poznata po kolaču od maslinovog ulja. "Na vrhuncu je za tri ili četiri dana."

Iskreno rečeno, nijedna od gore opisanih superiornosti nije ono što me je stavilo na timsko maslinovo ulje. Umjesto toga, postoji četvrti razlog, posebno za osobu poput mene koja se stalno trudi da ostane u kolaču. Govorim o brzini i lakoći u kojoj se kolači od maslinovog ulja spajaju.

Odstupite, muffini! Kolač od maslinovog ulja je jedino što sada jedemo za doručak.

Fotografija Joseph De Leo, Styling Food by Anna Stockwell

Ali ovo je kontroverzna stvar, koju sam otkrio dok sam razvijao vlastitu tortu od maslinovog ulja, tortu od čaja koja se pakuje u cimet, kardamom, đumbir i dvije pune jabuke. Moj je kolač u jednoj zdjeli koji počinje intenzivnim miješanjem šećera i jaja, dok smjesa ne posvijetli i ne dobije gustu boju. Zatim, sporije, umiješam maslinovo ulje. Konačno, umiješam brašno što je nježnije moguće.

Moje kolege u Epicurious test kuhinji izazvale su me u vezi s tim. Ne možete praviti tortu sa maslinovim uljem u činiji, rekli su neki. Morate prozračiti tijesto! vikali su. Tako smo kolač testirali na nekoliko različitih načina, uključujući tučenje jaja i šećera nekoliko minuta u stalnom mikseru, dok tijesto nije postiglo vrpce. (Svo to tučenje jaja stvara zrak koji pomaže kolaču da se podigne.)

Kolač od maslinovog ulja bio je u redu tako je zaista bilo. Ali otkrio sam da se snažnim pjeskarenjem može postići i vrpca. I nisam mogao a da ne osjetim da kolač od maslinovog ulja napravljen u stalnoj miješalici pokušava biti nešto što nije. Kolač od maslinovog ulja je jednostavan. Odmrznut je, bez ukrasa i jede se iz ruku, u bilo koje doba dana. Dobar kolač od maslinovog ulja trebao bi se moći pripremiti u trenutku, čak i ako u vašoj kuhinji ima ljudi koji piju vino i gledaju vas kako kuhate. Mikser sa stalkom ubija vibracije kolača od maslinovog ulja.

Nisu svi profesionalci sa mnom, jer moja prijateljica, izvrsna pekarica Claire Saffitz, traži mikser za ovu tortu od maslinovog ulja. Ali Quijada, koji zadnjih 12 godina svakodnevno pravi kolače od maslinovog ulja, je na mojoj strani. "Sve sa uljem uvijek miješam ručno", kaže ona. "Mislim da za kolače općenito, što ih manje dodirnete, bit će bolje."

Jedini put kad koristi mikser za stajanje, kaže, je kada kolač traži zamršeniji sastojak: maslac.


Put do najboljeg kolača od maslinovog ulja koji ste ikada imali

Slijedite ovaj razred u aplikaciji Food Network da vidite kako se to radi.

Vezano za:

Nabavite potpuno novu kuhinjsku aplikaciju za prehrambenu mrežu

Preuzmite Food Network Kitchen sada da se prijavite i iskoristite najnoviju ponudu i dobijete 40+ tečajeva uživo tjedno, stotine sati kuhanja na zahtjev, naručivanje namirnica u aplikaciji i još mnogo toga.

Ako nikada niste pokušali napraviti kolač s maslinovim uljem umjesto maslaca, klasa Lime Olive Oil Cake u aplikaciji Food Network Kitchen mogla bi vas uvjeriti da pokušate. U nedavnoj epizodi Kids Baking Championship, takmičar je koristio maslinovo ulje, limetu i mandarine da stvori sofisticiranu tortu koja ga je izdvojila od konkurencije, a sudije su je pojele.

Želite li ovo napraviti? u seriji, šef kuhinje Jordan Andino stvorio je sličnu verziju koja je nadmašila njegova očekivanja. "Ovo bi mogao biti najbolji kolač od maslinovog ulja koji sam ikada probao", rekao je. Evo kako ga stvoriti u vašoj kuhinji:

Koristite kvalitetno maslinovo ulje.

"Definitivno želite koristiti zaista dobro maslinovo ulje", savjetuje Jordan. Visokokvalitetno ekstra djevičansko maslinovo ulje dodat će voćnu notu konačnom kolaču. U konačnom ćete proizvodu okusiti maslinovo ulje pa nabavite ono koje će vam biti dobro.

Mješavina maslinovog ulja, šećera i jaja trebala bi biti vrlo kremasta.

Jordan koristi ručni mikser umjesto pjenjače za postizanje željene teksture. „Ono što je trenutno super je to što jaja gotovo emulgiraju maslinovo ulje i od toga šećer postaje kremast. To je zabavan trik koji odvaja kolače s maslinovim uljem od tradicionalno pečenih kolača ", kaže on.

Očistite samo tamnozeleni dio limete.

Cesting citrusi zahtijevaju laganu ruku i određenu preciznost kako bi se izbjeglo dodavanje gorko bijele jezgre. "Kad pišete, znate da je previše kada zgrabite previše bijelog", upozorava Jordan. "Lagano naribajte i tek toliko da se riješite zelenila na vanjskoj koži."

Pustite da se limeta i mlijeko sjedine kako bi se stvorila mlaćenica.

Nemojte se plašiti kada sok od limete zgruša mlijeko koje bi se trebalo dogoditi. Dodavanjem kiseline u mlijeko stvara se mlaćenica koja omekšava kolač. "Ovdje u osnovi pravimo mlaćenicu jer će se dogoditi sva ta kiselost koja će skupiti mlijeko i koja će omekšati i napraviti vlažnu pahuljastu tortu", kaže Jordan.

Polako kombinirajte mokre i suhe sastojke.

Kombinirajući suhe i mokre sastojke, Jordan ih postupno unosi kako bi se osiguralo da se ništa ne zgusne. „Prilikom pečenja strpljenje je vrlina“, kaže on. Vaše strpljenje će biti nagrađeno nježnom, glatkom tortom.

Kuhajte zajedno s Jordanom kako biste okusili rezultate kod kuće i spremite recept u aplikaciju Food Network Kitchen. Pratite Wanna Make This? stranicu za više klasa recepata inspirisanih vašim omiljenim emisijama. Gledajte Kids Baking Championship ponedjeljkom u 21:00 do 20:00 da vidite talentirane takmičare u akciji.


Tradicionalni talijanski kolač s maslinovim uljem:

Na internetu postoji na stotine recepata za kolače od maslinovog ulja, a većina je vrlo sličnih. Izuzetno slično. Moja teorija glasi: zašto petljati sa savršenstvom? Kolač od maslinovog ulja pravi se od uobičajenih sastojaka za kolače, ali također uključuje maslinovo ulje i puno korice naranče i limuna.


Prije pečenja, tijesto se prelije kriškama badema tako da kolač ima hrskavu, orašastu površinu.

Možete poslužiti takvo kakvo je, ili preliti tortu raznim bobicama, breskvama, grožđem, šta god da je u sezoni!

Lagano posipanje šećera u prahu čini da ovaj kolač izgleda nježno i eterično!

Samo prelijepo! Okusi slatkog voća i bogatog maslinovog ulja izvrstan su par!



Bundt torta sa maslinovim uljem

Meke i uvjerljivo spužvaste teksture, ovaj vlažni Bundt kombinira okuse maslinovog ulja i badema za dašak sofisticiranosti. Poslužite ga čisto uz šalicu čaja ili kave ili kriške hrpice sa sočnim ljetnim jagodama i žlicom šlaga ili sladoleda za elegantnu verziju kolača.

Sastojci

  • 5 velikih jaja
  • 1 1/2 šolje (298 g) šećera
  • 2/3 šolje (131 g) maslinovog ulja, ekstra djevičansko za jači okus
  • 1/2 kašičice ekstrakta badema
  • 1 kašičica ekstrakta vanile
  • 3/4 šolje (72 g) bademovog brašna
  • 1 3/4 šolje (206g) nebeljenog brašna za kolače King Arthur
  • 3/4 kašičice soli
  • 1 1/2 kašičice praška za pecivo
  • 1/2 šolje (113 g) mleka

Instrukcije

Zagrijte pećnicu na 325 ° F. Namastite standardni Bundt pleh (od 10 do 12 šoljica).

U velikoj zdjeli za miješanje umutite jaja i šećer dok ne postanu vrlo svijetli i blijedožuti, oko 3 minute. Dodajte maslinovo ulje i ekstrakte i mutite dok se ne sjedini.

U posebnoj posudi pomiješajte brašno, sol i prašak za pecivo.

Suhe sastojke dodajte u tekuću smjesu naizmjenično s mlijekom, počevši i završavajući sa suhim sastojcima. Mešajte dok ne postane glatko.

Testo sipajte u pripremljenu tepsiju.

Pecite kolač 45 do 50 minuta, sve dok tester umetnut u središte ne izađe čist, a rubovi se odmaknu od posude.

Izvadite kolač iz pećnice i stavite ga na rešetku da se ohladi. Okrenite ga iz posude na rešetku nakon otprilike 10 minuta da se potpuno ohladi.

Savjeti naših pekara

Želite poboljšati svoje vještine Bundt kolača? Pročitajte naš potpuni vodič za kolače Bundt za sve što ste ikada htjeli znati o pečenju ovih posebnih kolača.


Pečenje sa maslinovim uljem

Ako zamjenjujete maslinovo ulje biljnim uljem (ili drugim uljem za kuhanje) u receptu za pečenje, možete koristiti omjer 1 prema 1. Zbog izrazitog okusa maslinovog ulja i apossa, to bi moglo utjecati na okus pečenog proizvoda. Bilo koje maslinovo ulje je u redu, ali pokušajte upotrijebiti jedno od maslina Aberquina (8 USD, Target) ili bocu označenu s & quotmild & quot maslinovo ulje za svjetliji okus. Također možete pokušati upotrijebiti pola maslinovog ulja i pola biljnog/ulja od uljane repice ako vam samo nedostaje jedno od ulja. Ili, ako pokušavate zadržati zdraviju liniju masti za kuhanje, ulje avokada može zadovoljiti i vaše potrebe pečenja.

Niste sigurni da je pečenje s maslinovim uljem za vas? Imamo i neke ukusne recepte za kolače koji zapravo zahtijevaju maslinovo ulje. Snažan okus maslinovog ulja zapravo se odlično slaže s citrusima. Probajte našu tortu od limunovog maslinovog ulja ili tortu od maslinovog ulja od grejpa. Ili, ako vam je ostalo još malo tikvica od ljetne berbe, isprobajte ovu fantastičnu tortu sa maslinovim uljem.


Pogledajte video: Kolač sa Limunom i Maslinovim Uljem - Fenomenalan Jednostavan Preukusan (Oktobar 2021).