Novi recepti

Grickajte svoj put kroz Italiju u modernoj Tratoriji u Brooklynu

Grickajte svoj put kroz Italiju u modernoj Tratoriji u Brooklynu

Evelina, moderna tratorija iz Aurora Restaurant Group, ima kuhinju punu sretnih kuhara u Fort Greenu u Brooklynu. Tim iza New Yorka uočava Emporio, Aurora SoHo i Aurora Brooklyn lansirao je još jedan hit.

Ne zaista, jesu - kuhinjsko osoblje nije vidjelo da sam zabio glavu, pa nisu svi radi izgleda bili prilično sretni što su tamo. Osim toga, kuhinja je bila besprijekorna.

Mediteran s jakim talijanskim prizvukom, jelovnici se fokusiraju na dijeljenje, dodavanje i ispašu, a Paliotti svakodnevno mijenja jela na osnovu svježeg na tržnici.

Marenda je bila prekrasna, s hranom koja nije imala posla izgledala je tako dobro, savršeno predstavljena u stanju spremnom za fotografije. Pršuta di Parma jaja Benedikt - sa burratom, paradajzom, holandezom i tartufima u briošu - lepi su koliko mogu, kao i zdrobljeni avokado, salata od plavih rakova, tost sa više zrna. Čak je i čizburger od sušenog odležavanja bio dostojan Insta-i, naravno, sve je bilo ukusno, ili ništa od gore navedenog ne bi bilo važno.

Slatki završeci uključuju gorki čokoladni kolač s krem ​​fraiceom i morskom soli maldon, slani karamelni budino s keksima s palentom i grčki jogurt i vanilija panna cotta s vincotom, pinjolima i uštipcima od ricotte.

Još jedno izdvajanje: pinsa romana e ceci, somun u starom rimskom stilu za koji se smatralo da je prethodnik pizze, izrezane i poslužene s pireom od slanutka i tapenadom od maslina. Tijesto za pinzu odmara 72 sata prije kuhanja, što ga čini izuzetno hrskavim i aromatičnim.

Unutar trpezarije sa 34 mjesta, drveni podovi u nevolji, kraljevski plavi domjenci, drvene obloge i mozaik popločani pored bara stvaraju evropski ugođaj. Bujno zeleno bilje i kružna staklena i željezna rasvjetna tijela naglašavaju prostor. Od stražnjeg dijela kuće prema naprijed, naizgled sretno osoblje kuha i dostavlja ukusnu hranu.


Molimo odaberite svoje odredište


Molimo odaberite svoje odredište


Molimo odaberite svoje odredište


Molimo odaberite svoje odredište


Molimo odaberite svoje odredište


Molimo odaberite svoje odredište


Molimo odaberite svoje odredište


Molimo odaberite svoje odredište


Molimo odaberite svoje odredište


Molimo odaberite svoje odredište


Pogledajte video: Italija (Decembar 2021).