Novi recepti

Torta od jagoda

Torta od jagoda

Prije nego što sam napravio vrh, pripremio sam jagode, nažalost jer smo u novembru, za kolač sam koristio smrznute jagode, stavio sam ih u tepsiju sa sjemenkama iz mahune vanilije i sokom od pola limete i ostavio ih tihoj vatri dok jagode ne omekšaju i dok se ne stvori gusti umak, poput džema. Stavio sam tavu da se ohladi i otišao do pahuljaste radne ploče

Odvojio sam žumanjke od bjelanjaka, žumanca sam dobro utrljao sa šećerom, pa sam dodao ulje, po jednu žlicu, miješajući nakon toga, zatim brašno i sodu bikarbonu.

Bjelanjke posebno umutiti sa prstohvatom soli dok se ne stvrdnu, a zatim ih lagano umiješati lopaticom po smjesi od žumanjaka, lagano miješajući ne kvareći pjenu. Kalup za tortu sam obložio uljem i brašnom, stavio sam tijesto i pekla ga dok nije položila test čačkalicom.

Nakon što se vrh ispekao i ohladio, prerezao sam ga na 2 jednaka dijela, izvadio iz tave jagode koje su ostale cijele i zadržale oblik, ostavio ih na trenutak, zagrijao preostali umak, namočio želatin u hladnoj vodi, a zatim sam ga dodala u umak da se otopi, miješala sam dok se nije rastopio, zatim sam u zdjelu stavila umak od jagoda, preko toga dodala sir ricotta, 2 žlice šećera, 6 žlica pavlake, sve sam dobro promiješala da dobijem finu kremu, dodao sam za dodatni okus i sok od pola limete.

Preko prvog vrha torte stavila sam malo kreme, nekoliko cijelih jagoda od prethodno izvađenih, drugi vrh, opet kremu i jagode, pa sam kolač stavila u hladnjak na 3 sata, dok je želatin odradio svoj posao .

Odličan apetit!