Novi recepti

Svinjski rolat sa gljivama u Crook-Pot-u

Svinjski rolat sa gljivama u Crook-Pot-u

Uzmite komad mesa od 1 kg. oprati, osušiti kuhinjskim peškirima.

Narežite polpete što tanje.

U zdjelu stavite začinsko bilje, sol, papar i žlicu maslinovog ulja.

Pomiješajte sve sastojke i masirajte njima polpete.

Pustite da se mesna okruglica ohladi 30-40 minuta da dobro prožme u okusima.

Dok se meso odmara, pripremite fil.

.Seckani, oprani luk sitno iseckati.

Zagrijte preostalo ulje u šerpi

Ostavite luk dok ne postane staklast.


Preko luka se dodaju oprane, obrisane i sitno sjeckane gljive.

Kuhajte dok sok ne padne.

Ugasite vatru i dodajte jaje i sitno sjeckani peršun.

Ostavite kompoziciju da se ohladi.

Izvadite polpetu, stavite je na drobilicu.

Meso podelite na pola.

Stavite polovinu sastava gljiva.

Fil rasporedite po cijeloj površini komada mesa.

Zarolajte meso i čvrsto ga zavežite kuhinjskim koncem.

Rolade s mesom stavite u Crook Pot.

Dodajte vino.

Postavite na Visoki program i kuhajte 3 sata.

Nakon 3 sata isključite aparat iz električnog izvora.

Izvadite posudu i stavite je u prethodno zagrejanu rernu na 170 stepeni da lepo porumeni.

Poslužite sa ili bez ukrasa.




Rolat od mesa s gljivama ukrasno je i vrlo ukusno predjelo. Meso prvo narežite na kriške od oko 1 cm. Krumpir ogulite i narežite na ploške te stavite u plastičnu foliju. Dobiveni kriška mora biti odgovarajuće veličine tako da se može uvijati zajedno s punjenjem bez istjecanja: približno 15 x 20 cm.

Pripremite fil za predjelo.
Na ulju propržite nasjeckani luk dok ne omekša, pa dodajte gljive. Pustite da prokuha zajedno dok se sav sok koji ostave gljive ne smanji.
Posolite, popaprite po želji, pa dodajte kim, nasjeckani peršin i prezle, dobro promiješajte. Maknite s vatre, dodajte sir i ostavite da se okusi sjedine.
Paprika se peče i čisti, a zatim nareže na paprike širine 1 cm duž papra. Pekla sam i papriku za boju, ali činilo se da je previše zasitna i nikad je nisam koristila.

Stavila sam svaku krišku mesa na kuhinjsko dno i na nju stavila nadjev od gljiva, ravnomjerno ga rasporedivši po površini kriške. Zatim sam stavila pramenove paprike.
Okrenula sam kraj kriške mesa preko fila, a zatim je zarolala do kraja. Tako sam dobio roladu koju sam fiksirao vezicom od pamučnih niti kako se ne bi raspala, postupajući na isti način sa svim kriškama mesa.
Na kraju sam stavila rolice od mesa s gljivama u staklenu zdjelu otpornu na toplinu i dodala pola šalice vode pokrivajući zdjelu poklopcem i stavljajući je u pećnicu. Nakon otprilike 30 minuta okrenuo sam kiflice i, pripremajući unaprijed emulziju s maslinovim uljem i paprikom, namazao ih po vanjskoj površini i zatim posipao susamom.
Stavila sam ih u pećnicu na još 30 minuta, ali bez poklopca, kako bi lijepo porumenila.

Kad su mesne rolice sa pečurkama bile gotove, stavio sam ih na tanjir sa ukrasom seljačkog krompira.

Ukusan i zasitan obrok, okus mesa je pomalo zamagljen aromatičnim punjenjem, pomalo začinjen zbog kima, ali ni u kom slučaju suh ili bljutav. Zajedno sa crnom devojkom imala je savršen ukus.


Isecite meso (napravite deku), pospite solju, pa ga zarolajte i ostavite da odmara.


Luk i češnjak nasjeckajte i propržite na suncokretovom ulju.


Dodajte gljive. Sok koji su ostavile gljive sipajte u zdjelu, pržite gljive dalje (nekoliko minuta). Zatim usitnite blenderom. Pripremite jelo.


Pasta od gljiva, raširena po pokrivaču od mesa, na vrh stavite kriške sira, pospite naribanim sirom, peršunovim lišćem.


Posolite, popaprite, pa uvaljajte (uhvatila sam tri čačkalice da se ne raspadnu).


Namažite rolat koncentriranom pastom od rajčice.


U posudu stavite malo ulja, stavite rolat. Zatim narežite komade mrkve, luka, češnjaka, zelenila i nekoliko gljiva.


Dodajte šolju vode, pokrijte poklopcem lonca i pecite 50 minuta. Kad je skoro spremno, posudu prelijte sokom od gljiva i ostavite u pećnici (bez poklopca) oko 25-30 minuta.


Rolat se povremeno prska sosom sa poslužavnika.
Poslužite uz različite ukrase: pire krompir, pilav od pirinča, u koji se dodaje sos.


Svinjska rolada

1. Operite mišić i obložite ga ručnikom da se osuši. Isecite na tanku krišku mesa, 1-1,5 cm, koju možete razvaljati. Šnicle malo istucite čekićem i začinite.

2. Pileća prsa narežite na trakice koje se prže u tavi sa malo ulja. Pospite sa malo soli i bibera i ostavite sa strane.

3. Očistite gljive, operite i kuhajte u slanoj vodi 5-6 minuta. U činiji umutite jaja, dodajte zeleni luk i nasjeckanu ljutu papriku, sol i gljive narezane na kockice. Sipajte u vruću tavu sa žlicom ulja i pržite na umjerenoj vatri.

4. Stavite omlet na krišku mesa, a na sredinu stavite trake prsa omotane slaninom. Zarolajte meso, zavežite ga koncem, premažite uljem i stavite u tepsiju. Dodajte 100 ml vode i pecite u vrućoj pećnici na odgovarajućoj temperaturi 30 minuta. 5 minuta prije nego što bude spremno, odvežite niti i šniclu poprskajte umakom iz posude.

3 / 5 - 1 Recenzije

Priprema za recept mesnih ćufti

Rerna je prethodno zagrejana na 180 stepeni Celzijusa.

Luk sitno nasjeckajte, istucite jaje kao za omlet, sir stavite na sitno rende i zdrobite češnjak.

Uzmite veliku zdjelu i stavite mljeveno goveđe meso, naribani sir, prezle, zdrobljeni češnjak, sitno sjeckani luk, umućena jaja i umak od orhideja.

Začinite origanom, majčinom dušicom, bosiljkom, solju i paprom i dobro promiješajte rukom. Miješajte sastav dok se sastojci ravnomjerno ne rasporede kroz njega.

Govedina je dobra s niskim udjelom masti jer pri zagrijavanju izlazi. U idealnom slučaju, upotrijebite nasjeckani antikos ili goveđi vrat.

Također nije dobro biti potpuno bez masti jer pomaže da se meso ne prepeče. Ako uopće nema masti, u sastav dodajte još 50 ml mlijeka.

Uzmite poslužavnik za tortu i stavite kompoziciju u jedan sloj. Dobro pritisnite i izravnajte kašikom.

Savjet: kako biste ga lakše izvadili iz ladice, možete ga obložiti papirom za pečenje, a zatim aluminijskom folijom.

Glazura od mesne štruce - rolat

Kečap se miješa sa šećerom i umakom od orhideja dok ne postane homogena smjesa. Rasporedite po mesu žlicom ili kuhinjskom četkom.

nakon ovog koraka možete ga staviti u frižider i skuhati sljedeći dan ili čak u zamrzivač sa poslužavnikom (ali mora biti pokriven) i držati ga duže vrijeme. Prije kuhanja mora dostići sobnu temperaturu.

Ostavite u pećnici 50 minuta, a nakon vađenja ostavite da se ohladi 10 minuta prije rezanja.

Recept i fotografije pripadaju Mariji Pintean i ona učestvuje s ovim receptom na Velikom zimskom takmičenju 2019: kuhaj i pobijedi


Svinjski rolat sa pečurkama

1. Operite meso, pustite ga da se ocijedi, a zatim ga prerežite po dužini tako da dobijete komad mesa koji se može valjati. Čekić za šnicle malo istucite, pa začinite i ostavite sa strane. Umutite jaja, dodajte naribani sir, pa posolite, popaprite i pržite na malo ulja, baš poput omleta. Odvojeno pomiješajte gljive s češnjakom i pržite na malo ulja na laganoj vatri. Zagrijte pećnicu.

2. Kriške dimljene šunke, omlet i gljive ravnomjerno položite na krišku mesa, zatim zarolajte i zavežite spiralnom žicom. Stavite u tiganj sa malo ulja. Pospite solju, biberom, ruzmarinom, premažite uljem i poprskajte bijelim vinom.

3. Stavite u rernu i pecite oko sat vremena, a pre nego što bude spremno, prerežite konac i uklonite. Narežite na kriške i poslužite vruće, ukrašeno gljivama i zelenim peršunom.


Kako pripremiti rolat od predjela sa gljivama i sirom po starom receptu?

Kako napraviti pahuljasti lim za rolat od predjela?

Odvagao sam sastojke i krenuo Bechamel sos i recept # 8211 ovdje Ali koristeći količine u gornjoj kutiji (pravimo gušći sos sa manje mlijeka).

Ukratko: u šerpi koja se ne lijepi rastopio sam (na laganoj vatri) puter sa brašnom i solju. Sačekao sam da malo proključa (bez zapečenja!) I postepeno počeo da sipam hladno mleko. Sa hladnim mlijekom izlazi bolje nego sa toplim mlijekom, što znači da ne stvara tako lako grudvice.

Snažno sam miješao drvenom kašikom nakon svakog dodavanja mlijeka. Ako se stvore grudice, moraju se otpustiti. Ako ih se ne možete riješiti, procijedite umak kroz sito i gotovi ste!

Beli sos treba kuvati 2-3 minuta na tihoj vatri. Brašno od njega će se također kuhati u pećnici. Dobila sam gušći, glatki i sjajni Bešamel sos, bez grudvica.

Odmaknuo sam posudu sa strane i ostavio sos da se hladi 15 minuta. Pomiješao sam ga 2-3 puta (svakih 5 minuta) kako ne bih napravio pojghita na površini. Možete ga pokriti i plastičnom folijom nanesenom direktno na njegovu površinu.

Uključio sam pećnicu na 200 C sa ventilacijom (visok nivo za gas). Mora da je jako vruće kad stavljamo lim za pečenje!

Odvojio sam jaja. Dodala sam žumance u blago ohlađen beli sos, dobro izmešajući. Ako je umak vruć, žumance će se zgrušati, formirat će ljutičicu!

Umak sam začinio solju i svježe mljevenim paprom. Po želji možete staviti i malo naribanog muškatnog oraščića. Nisam stavila naribani sir na pult jer ga čini gumastim, gumenim.

Odvojeno sam istukao belanca sa prstohvatom soli. Pjena mora biti jaka, gusta.

Dodala sam 1/3 pene preko belog sosa i snažno izmešala drvenom kašikom.

Ostatak bjelanjaka umiješajte lopaticom, nježnim pokretima od vrha do dna (ne miješajte!). On će dati prozračnu teksturu ovom vrhu za predjelo. Moramo dobiti pahuljastu, finu kompoziciju.

Kako ispeći rolat od predjela?

U pleh dimenzija 30 x 40 cm stavila sam papir za pečenje. Papir za pečenje mora se popeti i na stijenke tacne za najmanje 2 cm (tako da ga ne režemo dovoljno samo da pokrije dno). Prevrnuo sam kompoziciju i malo je poravnao lopaticom.

Tacnu sam odmah stavio u rernu dobro zagrejanu na 200 C (sa ventilacijom) i pekao sam vrh 20 minuta. Ne otvaramo vrata pećnice u prvih 15 minuta! Ako se pećnica ne peče ravnomjerno, možete okrenuti poslužavnik nakon 15 minuta.

List za roladu je lijepo narastao i zapekao. Izvanredno miriše u kuhinji, kao da pečem ekleri i choux a la creme (recept ovdje).

Odmah sam izvukao lim sa pleha zajedno sa papirom za pečenje. Ostavio sam da se ohladi nekoliko minuta. Zatim sam počeo da ga kotrljam (sa dugačke strane), omotavajući ga papirom. U stara vremena, kada nije bilo papira za pečenje, rolat se pekao u plehu namazanom maslacem i obloženim brašnom, vruće se sipao na čistu kuhinjsku krpu i uvaljao u njega.

Pomicao sam valjani vrh na kuhinjski stalak i ostavio ga dok se potpuno nije ohladio.

Oanaigretiu

Foodblogger u Savori Urbane. #savoriurbane


Gljiva gljiva & # 8211 najjednostavniji recept

Gulaš od gljiva jednostavno je i izuzetno ukusno jelo koje nam je majka pravila kad smo pokušavali iz svakodnevnog menija izbaciti razne namirnice poput kobasica. To uopće nije teško učiniti i zasigurno će se svidjeti cijeloj porodici.

Krumpir ogulite i skuhajte. U međuvremenu nasjeckajte luk i stavite ga u tavu da se stvrdne, zajedno s prstohvatom soli. Dodajte prokuhane gljive, koje morate narezati na kriške, i zajedno kuhajte. Ostavite da se ohladi.

Nakon što su se gljive i luk ohladili, dodajte jaja i dobro promiješajte. Zatim postepeno i neprestano miješajući dodajte pet žlica brašna. Začinite solju i biberom.

Dobiveni sastav stavite u posudu za pečenje (ja koristim tortu ili kolač) koju ste obložili papirom za pečenje.

Peći na 180 stepeni jedan sat i 20 minuta.

Pažljivo! Morate provjeriti čačkalicu da li je pečena. Obično vrijeme pečenja varira od jedne do druge pećnice.


Recept od pečene svinjske pečenice ili sporo kuhanje i # 8211 nježni odrezak

Recept od pečene svinjske pečenice ili sporo kuhanje i # 8211 nježni odrezak. Kako napraviti začinjen i polako kuhan svinjski rolat? Vrući ili hladni odrezak sa crvenkastom, hrskavom korom i nježnim mesom. Svinjski file.

Svinjski rolat pripremio sam za božićne obroke i za predjelo od sljedećih dana. Svinjski file prilično često kuham, posebno u pećnici, ali i u sporom štednjaku (lonac). To je masnije meso i, implicitno, izuzetno nježno. Od njega se može napraviti ovaj dobro začinjen rolat koji se može poslužiti i topao i hladan na tacnama za predjelo ili kriškama kruha. Sendviči od svinjskog rola su odlični! Volimo ih začiniti svježe naribanim hrenom ili octom.

U nastavku ćete vidjeti da se svinjski odrezak može kuhati u sporom štednjaku ili peći u pećnici. U oba slučaja govorimo o sporom kuhanju na niskim temperaturama.

Iz donjih količina proizlazi cca. 10 kriški svinjskog peciva.


Predjela od mesa

Svinjski želudac sam kupio u trgovini, mora se dobro oprati u nekoliko toplih voda. Svinjske iznutrice i meso dobro će se oprati i podijeliti na odgovarajuće komade te skuhati u hladnoj vodi oko 30 minuta.

Svinjska jetra se čisti i ostavlja u hladnoj vodi oko sat vremena. Svinjska guska mora biti što masnija, narezana na velike komade i staviti da se kuva u što većem loncu. Kad se guska skoro skuha, skuhajte svinjsku jetru. jetra

Stavite prostirke u hladnu vodu s octom na sat vremena, zatim operite toplom vodom (isperite hladnom vodom). Svinjski trbuh skuhajte u vodi s malo soli. Skuhala sam ga zasebno jer sam imala više, a napravila sam i bubanj,

Pureća prsa se uklanjaju koštice, uvlače se i začinjavaju solju, biberom, majčinom dušicom i paprikom. Stavite u staklenu zdjelu, dodajte vino i maslinovo ulje, lagano promiješajte da se sastojci sjedine.

Krumpir ogulite i iscijedite sok. Kuhajte na laganoj vatri sa svim sastojcima, bez češnjaka i kuhajte dok meso ne otkine kost. Izvadite meso, ostavite da se ohladi. Odozgo dodajte visoku masnoću

Tikvice su prerezane na dva dijela i očišćene od sjemenki i vlakana, izdubljene, a zatim malo posoljene iznutra. Kockice slanine se zapeku u tavi, pa pomiješaju sa sm & acircnt & acircnom, mocarelom narezanom na kockice. to

Nekad sam pripremao svinjske mišiće na loncu i svi su bili uzbuđeni zbog toga, pa se ubrzo pokazalo da se raspada. Jedino mi je bilo žao što ga prije nisam marinirao, bilo bi ukusnije, pa ovaj put,

& Icircl & icircnt & acirclnim & icircn većinu peciva, ali mnogo je lakše i ukusnije pripremiti se kod kuće, uvjeravam vas! Tijesto ćemo malo razvući i prepoloviti (po dužini, dakle

Svinjetinu narežite na male kocke. Gljive ogulite, ogulite i operite, pa ih narežite na četvrtine. Paprike operite i narežite na kratke, ali debele komade. Seljačka šunka seče se na male komade.

Svinjski mišić i pileća prsa stavite kuhati u slanu vodu. Jaja stavite kuhati u vodu s prstohvatom soli 8 minuta. Izvadite jaja u hladnu vodu, zatim ih ogulite, prepolovite i odvojite bjelanjke od žumanjaka. Majonez sam

Odmrznuti list lisnatog tijesta raširi se po radnom stolu. Podmažite umakom za roštilj, pa dodajte šunku narezanu na kockice, pospite naribanim sirom, origanom, češnjakom u prahu i sitno sjeckanim lukom. Punjeni list, valjajte str & acrcns, zatim

Ove godine, umjesto drob, odabrala sam ovo zadovoljavajuće predjelo. Ovo drvo sigurno neće uznemiriti nijednog vrtlara, naprotiv, bit će dobro raspoloženo! ) Priprema se od mljevenog mesa i fila punjenog krompirom, slaninom

Ono što je posebno u mom receptu za drob je to što su svi organi izrezani na kockice iz noža, nisu kuhani, već su otvrdnuti u maslinovom ulju. Velika je razlika i pozivam vas da barem jednom pokušate

Svinjsko meso podijelite na pari i stavite na vatru s vodom i malo soli, pustite da kuha desetak minuta, a zatim isključite vatru i isperite meso hladnom vodom. Na ovaj način će cozonaci izaći čisti i lijepi. Dajte meso i hljeb namočeni u mlijeko

Jagnjeći organi se jako dobro peru, drže se u hladnoj vodi oko 15-20 minuta, kuhamo ih u puno vode sa žlicom soli i grančicom zelenog ariša. Pazite da ih pjenite jer će napraviti puno od pjene. Kad su kuhane, izvadite ih na pladanj ili u

Pripremite testo za palačinke i napravite palačinke u plehu podmazanom sa malo ulja. Luk sitno nasjeckajte i propržite na ulju, pa dodajte pileća prsa narezana na kockice.Pustite da se krčka pa dodajte narezane gljive. Konačno

Lisnato tijesto narežite na trake od oko 5 cm, u sredinu trake stavite naribano tijesto od mozzarelle, sitno sjeckanu salamu i naribani parmezan. Nakon što sam rasporedio fil na cijelu traku, počinjem ga lijepiti po njemu kao da pravim štapiće, a zatim dajem oblik pereca,

Meso i mast se režu na velike komade i daju kroz mlin za meso (ja sam dao nešto mesa i kroz procesor hrane da dobijem veće komade mesa u odnosu na meso mljeveno u mašini). Krumpir ogulite i iscijedite sok

U zdjelu stavite meso i dodajte protisnuti češnjak, sitno sjeckani kopar, začine, jaja i brašno. Promiješajte, a zatim oblikujte polpete. Svako prvo brašno dajemo pre nego što ih ispržimo u tiganju sa uljem. Pržite ih dok lepo ne porumene.

Kisele krastavce narežite na kockice i stavite u sito da se ocijede. U međuvremenu stavite krumpir u ljusku da se skuha. Prethodno oguljenu šargarepu zasebno skuhajte. Nakon kuhanja krumpira oguliti ga i narezati na male kockice. Vom taia


Video: Јунешко печење (Oktobar 2021).