Novi recepti

Rollatini od patlidžana sa špinatom

Rollatini od patlidžana sa špinatom

Rernu zagrejte na 350 stepeni.

Isecite krajeve patlidžana i isecite ih po dužini na kriške debljine 30 cm. Odložite 3 pleha ili pleha. U jedan pleh stavite integralno brašno, sol i papar, u drugi jaje, snijeg od bjelanjaka i mlijeko, a u posljednji list prezle.

Sve kriške patlidžana premažite prvo brašnom, zatim jajetom i na kraju potpuno prekrijte mrvicama, otresajući višak na svakom koraku. Natrljajte tavu ili rešetku od lijevanog željeza ili neprianjajuću s 1 žličicom ulja i stavite na srednje jaku vatru. Patlidžan kuhajte u serijama bez gužve po 3 minute sa svake strane. Obrišite tavu papirnim ubrusom ili krpom između serija, a zatim svaki put podmažite uljem.

Lim za pečenje premažite s 2 žličice biljnog ulja. Patlidžan prebacite u lim za pečenje u jednom sloju (možda će vam trebati više limova za pečenje). Stavite u rernu i pecite 15 minuta.

Krišku pečenog patlidžana položite na ravnu površinu i stavite oko 2 žlice mješavine sira na manji kraj patlidžana. Uvijte patlidžan i stavite šavom prema dolje u posudu za pečenje gdje se rolice čvrsto uklapaju jedna uz drugu.

Preko svakog rolada žlicom staviti sos od paradajza i peći poklopljeno 40 minuta. Zatim pospite mocarela sirom i pecite otkriveno još 5 minuta. Prebacite na tanjur i ukrasite svježim peršunom. Uživajte!


Sažetak recepta

  • 1 patlidžan, oguljen i izrezan po dužini na ploške od 1/4 inča
  • 1 jaje, umućeno
  • 1 šolja italijanskih začinjenih hlebnih mrvica
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 1 šolja ricotta sira
  • 10 kriški pršuta
  • 1 (14 unci) staklenka sosa od špageta
  • 2 šolje iseckanog mocarela sira
  • 1 kilogram paste za anđeosku kosu

Kriške patlidžana umočite u jaje, pa premažite krušnim mrvicama. Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Pecite patlidžan sa svake strane do zlatno smeđe boje. Izvadite na ploču obloženu papirnim ubrusom da se ocijedi.

Zagrijte pećnicu na 350 stepeni F (175 stepeni C).

Na svaku krišku patlidžana rasporedite tanki sloj ricotta sira. Na svaku stavite krišku pršuta. Čvrsto smotajte i stavite šavom prema dolje u posudu za pečenje 9x13 inča. Kiflice prelijte umakom od špageta, a odozgo naribajte narendani sir mozzarella.

Pecite 15 minuta u prethodno zagrejanoj rerni, dok se sir ne otopi i blago porumeni.

Dok se kolutići od patlidžana peku, stavite da provri veliki lonac blago posoljene vode. Dodajte tjesteninu za anđeosku kosu i kuhajte 2 do 3 minute dok ne omekša. Drain. Rolat od patlidžana i sos poslužite preko paste.


Zakažite termin

Odaberite Neposrednu njegu za prehladu/grip, uganuća/istegnuća i druge manje ozljede/bolesti.

Idite u hitnu za velike brige i traume. Pozovite hitnu pomoć za bol u grudima i simptome moždanog udara.

Recept mjeseca: Rollatini od patlidžana sa špinatom

Recent Posts

Archive Posts

Evo vašeg vodiča za pronalaženje bilo koje ustanove u porodici zdravstvenih usluga Aultman, uključujući karte i kontakte.

Mreža Aultman Medical Group od više od 240 pružatelja usluga posvećena je brizi o pacijentima na visokom nivou.

Nazovite 330-363-6288 ili kliknite dolje da popunite online obrazac.

Možete pomoći u pružanju podrške i poboljšati usluge, a zauzvrat, pomoći pacijentima i njihovim porodicama koji imaju koristi od njege koja se pruža u Aultmanu.

Aultman Weight Weight ima još jedan izdašan zimski recept!

SASTOJCI:
• 2 srednja italijanska patlidžana, isječena po dužini na 10 (1/4 inča debelih) kriški (ukupno 21 oz kad su narezane)
• košer so i sveži crni biber, po ukusu
• 1 1/2 šolje marinara sosa
• 1 veliko jaje
• 1/2 šolje polumasnog ricotta sira
• 1/2 šolje naribanog sira Pecorino Romano, plus više za serviranje
• 8 oz. smrznuti spanać, zagrijan i dobro cijeđen
• 1 režanj belog luka, mleven
• 1 šolja (4 oz.) Iseckane delimično obrane mozzarelle

  1. Patlidžanima odrežite dva kraja. Patlidžane narežite po dužini, na ploške debele 1/4 inča dok ne dobijete ukupno 10 kriški približno iste veličine. Najlakše je to učiniti s mandolinom.
  2. Patlidžan pospite košer solju kako biste uklonili višak vlage i gorčinu iz patlidžana. Ostavite oko 10 do 15 minuta. Osušite peškirom.
  3. Zagrijte pećnicu na 400 ° F. Patlidžan začinite s još malo soli i papra, pa posložite na dva lima za pečenje obložena pergamentom. Čvrsto prekrijte folijom i pecite dok patlidžan ne omekša i savitljiv je, ali NIJE potpuno kuhan, oko 8 do 10 minuta.
  4. Razmažite 1/4 šolje marinara sosa na dno posude za pečenje dimenzija 13 x 9 inča.
  5. U srednjoj činiji umutite jaje pa ga pomiješajte s ricottom, Pecorino Romano, špinatom, češnjakom, 1/4 žličice. soli i 1/8 kašičice. biber.
  6. Patlidžan osušite papirnim ubrusom. Ravnomjerno podijelite mješavinu ricotte i špinata (oko 2 velikodušne žlice svaka) i kašikom nanesite na jedan kraj svake kriške patlidžana, raširivši tako da pokrije. Počevši od kraćeg kraja, smotajte kriške i slažite ih sa šavom prema dolje u pripremljeno jelo. Prelijte preostalim umakom od marinare i mocarelom i dobro pokrijte folijom.
  7. Pecite dok patlidžan ne omekša, oko 60 minuta. Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi 5 minuta prije posluživanja s dodatkom Pecorino Romana, ako želite.

INFORMACIJE O HRANI:
Prinos: 5 obroka, Veličina obroka: 2 rolatinija, Kalorije: 227, Masti: 10 g, Ugljeni hidrati: 18 g, Vlakna: 5 g, Holesterol: 66 g, Proteini: 17 g, Natrijum: 370 mg, Zamene: 1 skrob, 1 mast, 1 ½ mesa, 1 povrće


Rollatini od patlidžana sa špinatom

U redu ’ll, sezona patlidžana je pred nama! I želite znati šta volim raditi s viškom patlidžana (osim pravljenja parme od patlidžana, naravno)? Priprema ovog zdravijeg rolatinija od patlidžana sa gljivama od špinata.

Nedavno sam započela tečaj kuhanja tehnika u lokalnoj kulinarskoj školi. ’s samo jednom sedmično tokom 6 sedmica. Zamislio sam da bi to bio dobar način za spuštanje tehnika kuhanja, što bi mi omogućilo da postanem kreativniji i bolji u kuhinji!

Moj prvi recept koji sam skuhala u tom razredu bio je rolatini od patlidžana. Ovaj klasični rolatini od patlidžana imao je tjesteninu od anđeoske kose punjenu po sredini. Budući da sam ja zdrav orah, odlučio sam napraviti verziju rolatinija od patlidžana koji sadrži malo ugljikohidrata i dodaje još malo povrća. I tu sam smislio ovaj recept, inspirisan rolatinima od patlidžana koje sam napravio na času kuhanja!

Za razliku od drugih verzija, ovaj rolatini od patlidžana je na žaru. I vjerujte mi, ne morate posjedovati roštilj da biste to postigli. Živim u srcu Bostona u malom stanu bez dvorišta i bez roštilja. Umjesto toga, ispekla sam ih na peći na a Grill Pan . Nećete dobiti toliko okusa kao što ga ispečete na drvenom ugljenu, ali on radi posao za gradjana poput mene!

Pečenje ovih kriški patlidžana dodaje novi nivo okusa rolatini od patlidžana nego njihovo pečenje. Blago ugljenisani patlidžan čista je nevjerojatnost. Tako je užasno dobro. Zato samo naprijed i pripremite svoj roštilj ili tavu za roštilj za ovaj raj od patlidžana na žaru u jelu.

Nakon što ste uspješno ispekli sve kriške patlidžana, uvaljate ih u mješavinu kremaste ricotte, špinata i gljiva te ih stavite u posudu za pečenje ili u Tava od livenog gvožđa . Koristio sam 12,5 inča Tava od livenog gvožđa i ispalo je savršeno. Ali možete koristiti bilo koju veličinu posude za pečenje koja vam odgovara.

Punjenje patlidžana špinatom i gljivama čini zdraviju verziju rolatinija od patlidžana jer je pakiran s niskim udjelom ugljikohidrata i povrćem. U posljednje vrijeme pokušavam jesti manje ugljikohidrata i pridržavam se više masnog načina prehrane. I ovo jelo od patlidžana potpada upravo pod taj način prehrane, ali ima okus kao prijevara! Win-win!

Ovaj recept također zahtijeva ukusan, domaći crveni umak koji se prelije na rolatini od patlidžana. Odlična stvar kod domaćih umaka je to što imate kontrolu nad onim što se u njima nalazi. Većina umaka koje kupujete u trgovini dodali su šećer i druge prerađene sastojke koji nisu baš dobri za vas. Ovaj recept za umak nema ništa od prerađenih stvari i sastoji se od potpuno cjelovite hrane što ga čini izuzetno zdravim crvenim umakom za vas!

Tada, naravno, jelo ne bi bilo potpuno ako ga ne prelijete sirom! Ubacite u pećnicu i voila, imate super sirast, zdraviji rolatini od patlidžana!


Rollatini od patlidžana sa filom od špinata i sira

Rernu zagrejte na 375.
1) Ako kuhate spanać: kuhajte na pari maksimalno 2 minute. Ako koristite zamrznuto, odmrznite.
2) Ocijedite i iscijedite višak vode iz špinata cjediljkom i papirnim ubrusom ili gazom.
3) propržite luk i češnjak na 2 T maslinovog ulja dok ne omekšaju. Dodajte spanać, fetu, sir, orahe, snijeg od bjelanjaka, krušne mrvice, peršun i začine. Miješajte drvenom kašikom dok se svi sastojci dobro ne skuhaju.
4) Patlidžan stavite na lim za kolače i pokapajte ili premažite preostalim maslinovim uljem.
5) Pecite patlidžan oko 3 minute (ne morate okretati)
6) izvadite patlidžan iz pećnice i prekrijte list kolačića plastičnom folijom. Ostavite patlidžane da se pare i ohlade.
7) Na uski kraj svake kriške rasporedite 2-3 T punjenja od špinata/sira i zarolajte. Složite kiflice u podlogu s šavom prema dolje.
8) Prelijte sos od paradajza po vrhu svakog rolatinija i pecite dok sos ne zakipi.
9) Pecite 20-25 minuta. Po želji ukrasite parmezanom, peršinom i crnim maslinama.


Kako to napraviti

Zagrijte pećnicu na 400 ° F. 2 pleha obložite papirom za pečenje. Radeći s 1 patlidžanom odjednom, trim završava oblogom patlidžana izvan 4 ruba patlidžana, stvarajući pravokutni oblik s ravnim stranama. Iseckajte isečene komade na jednake 1/2 čaše i ostavite sa strane. (Odbacite preostale obrezane komade ili ih rezervirajte za drugu upotrebu.) Pomoću mandoline tanko narežite „pravokutnike“ patlidžana po dužini na ploške debljine 1/4 inča. (Ukupno biste trebali imati oko 20 ploča patlidžana.)

Zagrijte ulje u velikoj tavi protiv lepljenja na srednje visokoj. Dodajte luk i rezervirani sjeckani patlidžan kuhajte, često miješajući, dok povrće ne omekša, 8 do 10 minuta. Dodajte 1 1/4 šolje marinara sosa miješajte da se sjedini. Uklonite sa vatre ostavite sa strane.

Ploče patlidžana rasporedite u jednom sloju na pripremljene limove za pečenje. Svaki lim za pečenje prekrijte aluminijskom folijom. Pecite u zagrijanoj pećnici dok patlidžan ne postane savitljiv i mekan, ali nije potpuno pečen, oko 8 minuta. Izvadite iz rerne da se ohladi 5 do 10 minuta.

U međuvremenu zajedno umiješajte jaje, spanać, ricottu, češnjak, sol i 1 šalicu mozzarelle u posudi dok se ne sjedine.

Žlicom preostale 1/4 šolje marinara sosa po dnu posude za pečenje 13 x 9 inča. Stavite 1 ploču patlidžana na ravnu površinu žlicom otprilike 1 1/2 žlice mješavine špinata i ricotte na najširi kraj ploče, a zatim zarolajte prema suprotnom kraju. Rolat od patlidžana, sa šavom prema dolje, stavite na vrh marinare u posudu za pečenje. Ponovite postupak s preostalim pločama patlidžana i mješavinom špinata i ricotte, stvarajući 3 reda od 6 do 7 rolatinija u posudi za pečenje. Žlicom pomiješajte mješavinu luka, patlidžana i marinare, prelijte s preostalih 1/2 šalice mozzarelle.

Pokrijte posudu za pečenje aluminijskom folijom. Pecite na 400 ° F dok sir i umak ne postanu mjehurići, a rollatini vrlo mekani, oko 45 minuta. Uklonite i bacite foliju, nastavite peći 10 minuta. Izvadite iz rerne neka odstoji 5 minuta. Za posluživanje stavite 4 rolatinija i 1/3 šolje sosa na svaki od 5 tanjura, ravnomjerno pospite bosiljkom.


Rollatini od patlidžana punjeni špinatom i sirom

Rollatini od patlidžana, punjen špinatom i sirom, zajedno spaja vaše omiljene parmezan i parfezan sa povrćem lazanju, vrhove sa sirom i peče zajedno za praznik!

Vrijeme pripreme: 18 minuta

Vrijeme kuhanja: 20 minuta

Prinos: Posuda za pečenje 8 inča x 11 inča

Sastojci

  • 2 mala patlidžana (oko 1 kilogram svaki), narezani po dužini 1/4 inča debljine
  • 1 kašika soli
  • 4 kašike maslinovog ulja, podeljeno
  • 1/2 šolje iseckanog crvenog luka
  • 1 posuda (8 unci) svježeg mladog špinata
  • 3 češnja belog luka, mleveno
  • 1 žlica nasjeckanog svježeg lista origana
  • 1 žlica nasjeckanog svježeg lista majčine dušice
  • 1 ½ kašike kapara
  • 1/2 kašičice sveže mlevenog crnog bibera
  • 1/2 šolje italijanskog preliva
  • 2 spremnika (5 unci) Frigo® drobljeni feta sir, podijeljen
  • 1 1/2 šolje Frigo® punomasnog mlečnog Ricotta sira
  • 2 velika jaja
  • 1 veliki limun, korica
  • 2 šolje paradajz sosa od belog luka
  • 1 (8 unci) Frigo® punomasni sir Mozzarella sir, isjeckan

Upute

Na velikom plehu za pečenje poredajte kriške patlidžana i obilno pospite solju i ostavite sa strane.

Zagrijte maslinovo ulje u velikoj šerpi na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i pirjajte 5 minuta ili dok ne postane prozirno, a zatim dodajte dječji spanać, češnjak, origano, majčinu dušicu, kapare i crni papar te kuhajte dok spanać ne uvene i dok većina vode ne iskuha iz listova. Isključite vatru i ostavite da stoji na toplom plameniku.

Osušite obe strane kriški patlidžana papirnim ubrusom i zajedno sa italijanskim prelivom za salatu ubacite u činiju srednje veličine dok se potpuno ne premaže. Isperite plehove za pečenje. Poređajte kriške na pleh za pečenje i stavite u pećnicu. Pecite sa svake strane 3 minute ili dok lagano ne porumene s obje strane. Izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi dok pravite fil.

U kuhači ili miješalici opremljenoj oštricom pomiješajte 1 1/2 posude Frigo® Cmrbled Feta sir, Frigo® punomasno mlijeko Ricotta sir, jaja, koricu limuna i mješavinu špinata dok se ne pomiješaju, a spanać nije potpuno usitnjen glatko. Ako je smjesa previše tekuća, ostavite da se malo ohladi u zamrzivaču dok ne postane blago rahla konzistencija ricotte.

Lagano poprskajte posudu za pečenje 8 inča x 11 inča uljem i premažite dno sosom od rajčice.

Radeći na plehu sa patlidžanima, kašikom 3 do 4 kašike sira narežite na kriške patlidžana i pažljivo zarolajte da napravite punjene rolatine. Tankom lopaticom podignite punjene rolatinije u pripremljeno jelo. Ponavljajte dok se svi patlidžani ne napune. Prelijte rolatinis od patlidžana preostalim Frigo® izmrvljenim feta sirom i isjeckanim frigo® svježim sirom iz mozzarelle.

Stavite u pećnicu i pecite dok fil ne bude vruć i pjenušav, a sir odozgo počne peći, oko 15 minuta. Pržite još 3 minute da se odozgo rastopi hrskavi sir.


  • 2 velika patlidžana
  • 1 šalica ricotte sa smanjenom masnoćom 9 oz/ 250 g
  • 1 1/2 šolje iseckane lagane mozzarelle podeljene na 1/2 šolje i 1 šolju
  • 1/2 šolje iseckanog parmezana
  • 9 oz smrznutog špinata / 250 g, odmrznuti i iscijediti kako bi se uklonilo što više tekućine
  • 1 jaje
  • 1 režanj češnjaka izvaditi klice, usitniti
  • soli i bibera po ukusu
  • 1 šolja keto friendly marinare od paradajza

Niko ne bi mogao pretpostaviti da su ovi kolačići bez šećera. Savršeni su za roditelje koji žele navesti svoju djecu da smanje količinu šećera koju konzumiraju.


Ricotta, Rollatini od patlidžana sa sirom od parmezana

Za Rollatinija
Operite i tanko narežite patlidžane debljine oko 1/8 inča, 8 kriški.   Zagrijte posudu s neprianjanjem na umjerenoj vatri, začinite kriške patlidžana i lagano pokapajte uljem s obje strane.   Stavite u posudu i blago zapecite s obje strane , dodajući ulje po potrebi.   Ponavljajte postupak dok se sve kriške ne zapeku. Rezervirajte u jednom sloju na limu obloženom papirom za pečenje.

Za punjenje
U zdjelu srednje veličine stavite sireve, mješavinu jaja i špinata da se sjedine sa gumenom lopaticom i začinite po ukusu.   Ravnomjerno punite žlicom na svaku krišku patlidžana, koristeći sav fil. Svaku krišku razvaljajte i stavite u jedan sloj u nauljenu tepsiju.

Za peršinovo ulje
2 litre vode prokuhajte, dodajte žličicu soli i peršun i blanširajte 15 sekundi, blanširajte vodu na štednjaku za povrće i paradajz.   Odmah stavite peršun u ledenu kupelj da zadrži boju.   Uklonite i stavite peršun, ulje i sol u blender.   Miješajte 30 sekundi i, koristeći fino cjedilo, ocijedite u malu posudu.   Rezervirajte tekućinu dok ne zatreba, bacajući peršun u cjedilo.

Za sos od povrća
Stavite kukuruz u šerpu za prženje i#233. Operite i izrežite bebe tikvice pod kutom, uklanjajući stabljiku. Koristeći istu vodu za blanširanje, dodajte biserni luk i kuhajte 4 minute.   Dodajte dječje tikvice i kuhajte još minutu te stavite u ledenu kupelj dok se ne ohladi. Ocijedite i dodajte u kukuruz u šerpi i#233 dok ne zatreba.

Za paradajz sos
Paradižnicima od šljive uklonite vrhove. U istoj ključaloj vodi stavite paradajz, blanširajte dok se koža ne počne ljuštiti.   Uklonite i stavite u vodeno kupatilo.   Kad se ohladi, ogulite paradajz, prepolovite, iscijedite sjemenke i svaku polovicu narežite na četvrtine. &# 160 U tiganju sa srednjom varom zagrijte ulje, dodajte češnjak i pirjajte#233 brzo pazeći da bijeli luk ne oboji. Dodajte paradajz i bosiljak i brzo dinstajte é otprilike 2 minute, dok se paradajz ne počne raspadati.   Začinite po ukusu.

Rolatin patlidžane pecite 7 do 10 minuta.  

To Assemble
Dok se rollatini peku, zagrijte povrće u šerpi i#233 i kuhajte samo dok se ne zagrije na umjerenoj vatri.  

Za posluživanje, kašiku paradajz sosa stavite u sredinu 4 tanjira, dodajte sos od povrća i prelijte sa dva rolatina po tanjiru. Završite zalivanjem peršinovim maslinovim uljem.

Ovaj recept je predstavljen u emisiji 2211 – Kuhanje sa kuharom – Cucinando con lo Chef.   Predstavio ga je izvršni kuhar Daniel Bruce iz hotela Boston Harbour ’s Rowes Wharf Sea Grille.


Pogledajte video: Home Cusine - Лазаня със спанак, пиле и сос бешамел (Novembar 2021).