Novi recepti

Krofne od testa za hleb

Krofne od testa za hleb

Stavio sam pola količine brašna u plastičnu posudu. Zasebno sam trljao kvasac sa 2 žličice šećera u prahu dok se ne stvori gusta tekućina. Brašno sam prelila kvascem, stavila pola šolje tople vode i pomešala drvenom kašikom. Zatim sam stavio ostatak tople vode i zamijesio ostatak brašna. Ostavio sam da se diže dok ne udvostruči volumen.

Zatim sam sipao malo ulja na stol, stavio tijesto i premazao ga facaletom, a zatim čašom izrezao krugove.

Zagrijao sam ulje u loncu i ispržio krofne. Izvadite na upijajući peškir, pa pređite u činiju. Pospite šećerom u prahu.

Nisam imala pekmez da bih ga mogla tako poslužiti pa sam ga poslužila uz šolju detoksikacijskog roibos * čaja (.



Fine krofne od gaziranog testa, brzo pripremljene. Pahuljasto, mirisno, umotano u nevjerovatno ukusnu glazuru!

Danas ćemo od brzo pripremljenog tijesta na bazi kefira pripremiti vrlo fine i gazirane uštipke. Toliko su ukusni da se ne mogu opisati riječima. Lepršavo, mirisno, umotano u nevjerojatno apetitnu glazuru: takve pekare jednostavno treba kušati.

Krofne obožavaju i djeca i odrasli. Uvijek se pojedu do posljednjeg komada: najvažnije je da možete uzeti svoju porciju: inače vam neće ostati ništa.

SASTAV:

-300 ml kefira / jogurta ili tučenog mlijeka sa bilo kojim udjelom masti

-½ kašičice sode bikarbone

-2-3 kašike fermentisane pavlake

-3-4 kašike šećera u prahu

METODA PRIPREME:

1. Prosijte 400 g brašna u duboku zdjelu. Ostavite malo brašna (50 g) da umesite testo na stolu.

2. Dodajte šećer i dobro promiješajte.

3. Napravite rupu u sredini brašna i u nju ulijte kefir (nužno) vruć. U kefir odmah dodajte sol i sodu bikarbonu.

4. Brzo miješajte tijesto. Ne miješajte ga dugo: mora biti mekan i pahuljast. Nemojte ga natapati u previše brašna.

5. Pokrijte ga čistom kuhinjskom krpom i sjeckalicom / poklopcem. Ostavite da odmara 30-40 minuta.

6. Zatim pospite radnu površinu brašnom i prenesite tijesto na nju. Malo ga gnječite, oblikujući ga u kuglu.

7. Rasporedite fino i gazirano testo u pleh debljine oko 1,5 cm.

8. Pomoću bilo kojeg oblika (ili običnog stakla) izrežite krofne iz njega. Pokrijte ih čistom kuhinjskom krpom i ostavite da se odmore 10-15 minuta.

9. U šerpu sipajte veliku količinu rafinisanog suncokretovog ulja (bez mirisa). Za tiganj promjera 26 cm koristili smo 300 ml ulja. Vrlo dobro ga zagrijte (kao u fritezi).

10. Umočite krofne u vruće ulje. Pržite ih na umerenoj vatri, sa obe strane, do zlatne boje. Približno vrijeme kuhanja: 5-7 minuta sa svake strane.

11. Pržene krofne prebacite na tanjir obložen papirnim ubrusom.

12.Nakon što se ohlade, možete ih posipati šećerom u prahu ili prekriti ukusnom glazurom: sjedinite kremu sa šećerom u prahu i vanilin šećerom. Uronite jedno od lica svake krafne u dobiveni sastav i stavite ih na tanjur.


Krofne od tijesta za kruh & # 8220Scoverci & # 8221

Recept za krafne od tijesta za kruh ili & # 8220scoverci & # 8221, kako su popularno poznati, je sljedeći:

Sastojak:

  • 1 kg brašna
  • kesica suvog kvasca
  • 400 ml tople vode
  • 1 kašičica soli
  • ulje za prženje

Način pripreme:

1. U posudu stavite prosijano brašno i u sredinu posolite.

2. Zatim dodajte kvasac otopljen u 3 žlice tople vode.

3. Sada dodajte toplu vodu i dobro umijesite rukom.

4. Mijesite dok ne postane tvrdo tijesto.

5. Pokrijte ručnikom i ostavite da naraste 30 minuta ili dok ne udvostruči volumen.

6. Kad se kora digne, ručno odlomite komade kako biste oblikovali krafne željene veličine.

7. Zagrijte ulje, u međuvremenu ručno rasporedite krofne i napravite ovalni ili okrugli oblik s rupom u sredini, pa ih ispržite.

8. Poslužite toplo sa sirom, džemom, džemom, čokoladom, šećerom itd. & # 8230


Sastojak:

  • Uzelo je
  • 3 žumanca
  • 100 ml vode
  • 110 g šećera
  • 3/4 kašičice praška za pecivo
  • 15 g mekog putera
  • 370-400 g brašna
  • naribanu koricu limuna
  • kašika bez ruma
  • prstohvat soli
  • Zrna kakaovca
  • 60 g kakaa
  • 60 g šećera
  • 100 ml mleka
  • dekoracija
  • kokosove pahuljice

Spoon recept za "pržene miševe" ili Gebackene Mäuse

Spoon recept za "pržene miševe" ili Gebackene Mäuse. Pahuljaste krofne razbijene kašikom, bez praška za pecivo. Krofne sipane ili kašikane direktno u tiganj. Recepti za pahuljaste uštipke s grožđicama i rumom.

Gebackene Mäuse ili "prženi miš" je austrijsko jelo koje se priprema po starom receptu koji imam iz kulinarskog časopisa iz & # 821770. Zapravo, postoje neke krafne sa žlicom koje sadrže grožđice i rum. Ne sadrže prašak za pecivo, već su napravljeni od dizanog tijesta (s kvascem).

Pravi rum pomaže u povećanju tijekom zrenja. Koristim STROH rum, koji također ima vrlo ugodnu aromu. Alkohol u njemu ionako isparava u šerpi, pa mališani mogu pojesti ove delicije. Naravno, ne nedostaje ni aroma vanilije i kore limuna, neophodnih za svako slatko dizano tijesto.

Evo kako su ove krafne sa žlicom lepršave! Imaju mekanu, prozračnu jezgru, laganu poput pahuljica.

Iz donjih količina proizlazi cca. 15 žlica krafni ili Gebackene Mäuse ("prženi miševi").


Ako vam se sviđa, podijelite je sa svojim prijateljima!

Ovaj se recept, zbog svoje pripreme, naziva i pahuljastim krafnama.






Sastojci za krofne sa okusom:

125 ml tople vode
125 ml toplog mleka
60 g otopljenog putera
3 žumanca
100 g starog kašlja
2 kesice Dr.Oetker vanilin šećera
Rendana kora limuna
1 vrećica suhog kvasca Dr.Oetker
500 g brašna
1 kašičica soli

Način pripreme:
Pripremila sam testo u mašini za hleb. Sastojke stavljam u zdjelu, sljedećim redoslijedom: topla voda, toplo mlijeko, rastopljeni maslac (prethodno) u mikrovalnoj pećnici (pazite da ne bude vruće), žumanjke, šećer u prahu, vrećice vanilin šećera, naribanu koru limun, vrećica suhog kvasca, brašno i sol. Ostavio sam ga da se mijesi i ostavio ukupno 1 sat 30 minuta. Ako tijesto za to vrijeme ne naraste, možete ga ostaviti da se diže bez problema.
Ako nemate aparat za kruh (od srca vam preporučujem da ga kupite, uvelike vam olakšava rad, vrlo dobro mijesi i kvasi tijesto, a ima i druge funkcije koje uvelike pomažu), možete zamijesiti testo ručno. Sastojke stavite u veću zdjelu sljedećim redoslijedom, brašno, kvasac, šećer u prahu, vrećice vanilin šećera, naribanu koricu limuna, toplu vodu, toplo mlijeko, otopljeni maslac, žumanjke i sol, dobro zamijesite tijesto 20 minuta, a zatim ostavite da nadođe, pokriveno čistim peškirom, na toplom mestu. Ostavite da nadođe sat ili više, ako je potrebno.

Nakon 1 sat i pol tijesto se lijepo diglo.

Izlijemo tijesto iz kade, na radnu površinu, dobro pobrašnjenu.

Rasporedite testo u ćebe debelo 1 cm.

Nakon što ste rasporedili list tijesta, okruglim oblikom (može biti šalica, čaša) izrežite krugove. Tijesto oko krugova, skupljamo ga, skupljamo u kuglu koju malo mijesimo, tako da postane homogena i ponovo rastežemo lim s kojeg možemo izrezati neke druge krafne.

Nakon što ste izrezali krofne, ostavite ih da se odmore 30 minuta.

Krofne nakon 30 minuta.

Uzeti krofne lopaticom i ispržiti ih u tiganju ili tiganju sa vrelim uljem.


Pustite da krafne postanu zlatne s jedne strane, a zatim ih okrenite s druge strane (pazite da ih ne zagori).


Nakon što krafne poprime lijepu, zlatnu boju, vadimo ih na pladanj ili tanjur na koji stavljamo upijajuću salvetu.






1 komentar. Ostavite novo

Zdravo. Tačno sam se pridržavala recepta, ispali su ukusni samo zato što su u sredini prazni. Šta mogu učiniti da ispadne puno kao u gornjem receptu?


Jedan recept za tijesto za kruh i 3 načina korištenja

Tijesto od kojeg napravite pahuljasti kruh može biti osnova za nekoliko drugih dobrota pripremljenih kod kuće. Za pripremu kruha, pizze, focaccie ili slatkih peciva potreban vam je dobar recept i dodatni sastojci.

Od vrećice brašna, malo kvasca, vode i soli možete napraviti ukusan kruh kod kuće. Ali za doručak možete napraviti i kruh i pizzu ili foccaciu s aromatičnim biljem i maslinama ili nekim slatkim i ljepljivim lepinjama.

Lijep dio u pravljenju kruha vlastitim rukama kod kuće je to što svoje tijesto možete podijeliti između različitih želja svih u porodici. Ako ste navikli praviti hljeb vikendom, dio tijesta možete zadržati za poseban tretman. Dajemo vam brzi recept za tijesto za kruh i još 3 za isprobavanje.

Sastojci za 2 srednja hljeba:

Pomiješajte brašno, sol i kvasac u velikoj zdjeli. Napravite rupu u sredini i ulijte toplu vodu. Polako dodajte brašno dok ne formirate ljepljivo tijesto.

Radnu ploču obložite s puno brašna i izvadite tijesto iz zdjele. Mijesite ga polako, dodajući brašno sa pulta i dodajući, ako je potrebno, dok tijesto više ne bude ljepljivo.

Mijesite i dalje dok se tijesto više ne lijepi za pult i najmanje 5 minuta nakon tog vremena. Tijesto stavite u zdjelu obloženu brašnom, prekrijte prozirnom folijom i ostavite da naraste dok ne udvostruči volumen. Ova faza može trajati do sat vremena, ovisno o sobnoj temperaturi.

Ako koristite tijesto za kruh, zagrejte rernu na 220C. Podelite testo na pola i stavite ga u tepsije. Ostavite da nadođe još 30 minuta, prekriveno ručnikom.

Pecite hleb 40 minuta. Izvadite hlebove iz plehova i ostavite ih da se ohlade.

Ako tijesto koristite za druge dobrote, tada vam nudimo:

Aktiviranjem i korištenjem platforme za komentare slažete se da će vaše TV podatke obrađivati ​​PRO TV S.R.L. i Facebook kompanije prema Pravilima privatnosti PRO TV -a, odnosno Facebook -ovoj politici korištenja podataka.

Pritisak na donje dugme predstavlja vaš pristanak na USLOVE KOMENTARSKE PLATFORME.


Pahuljasti sastojci za krofne

  • 500 grama brašna
  • 25 grama svježeg kvasca ili 7 grama dehidriranog kvasca
  • 50 grama šećera
  • 60 grama maslaca sa 82% masti
  • 250 ml. mlijeko (ili malo više, ako je brašno dobrog kvaliteta)
  • 2 žumanca
  • 1 kašičica naribane soli
  • naribana kora 1 limuna (samo žuti dio)
  • 500 ml. biljnog ulja neutralnog okusa u kojem ćemo pržiti krafne
  • vanilin šećer u prahu za posipanje na kraju
  • pored toga, malo brašna za posipanje radne ploče

Priprema Fluffy Donuts, video recept

Priprema pahuljastih krofni, recept u tekstualnom formatu (za štampanje)


Kao i za svako dizano tijesto, i za tijesto za krafne dobro je izvaditi sve sastojke iz frižidera neko vrijeme prije odgovarajuće pripreme. Za uspjeh ovog tijesta za krafne najsigurnije je biti na kuhinjskoj temperaturi.

Kako napraviti tijesto za krafne?

1. Stavite svježi kvasac u zdjelu i dobro istrljajte s 1/2 šećera dok se ne ukapni. Ako se koristi suhi kvasac, pomiješajte 1/2 preporučene količine šećera, a zatim razrijedite s oko 50 ml. mlakog mlijeka, ostavite sa strane dok se na površini ne stvori lagana pjena.

2. Žumanjke utrljajte sa soli i preostalim šećerom, pa dodajte toplo mlijeko, sipajući ga malo po malo. Tekuću smesu dodajte naribanu koricu limuna i dobro promiješajte vilicom.

3. Stavite prosijano brašno u veliku činiju. Žlicom u sredini napravite rupu u koju ćete uliti tekuće sastojke, kako smo ih pripremili u točki 2. Odmah dodajte aktivirani kvasac.

4. Pahuljasto testo za krofne može se mesiti i robotom i ručno. Ako je brašno dobro osušeno i ima dobru sposobnost upijanja, možda će biti potrebno dodati još malo mlijeka. Tijesto za krafne nije dobro biti pahuljasto. Naprotiv, ako je tijesto premekano, možemo dodati 1 žlicu dodatnog brašna. Ako se mijesi ručno, preporučujem da se prvo promiješa žlicom, dok se tekućine ne sjedine, pa tek onda počnete snažno mijesiti ručno.

5. Mijesite dok se tijesto dobro ne poveže, a zatim postepeno dodajte otopljeni maslac, ali ne vruć. Mijesite dok tijesto potpuno ne upije maslac. Konačno, tijesto bi trebalo biti glatko i potpuno ljepljivo. Za dobro napravljeno tijesto za krafne preporučujem 10 minuta gnječenja na robotu i najmanje 15 minuta snažnog miješanja rukom.

Kvasano testo za krofne

6. Oblikujte pahuljasto testo za krofne u kuglu i stavite ga u činiju podmazanu kapljicom ulja. Pokrijte zdjelu salvetom presavijenom u 4. Zdjelu ćemo staviti na toplo mjesto, dalje od struje, da raste dok ne udvostruči volumen. Kvašenje tijesta može potrajati 1-1: 30 sati. Konačno, volumen tijesta trebao bi biti dvostruko veći nego što sam ga stavila u zdjelu.

Modeliranje krofni

7. Radnu površinu pospite brašnom, okrenite dizano tijesto i razvaljajte oklagijom u lim debljine oko 1-1,5 cm. Reže se u okrugli oblik. Za rezanje tijesta koristim metalni oblik promjera 8 cm. Možete koristiti i staklo s tankim stijenkama, koje je dobro proći kroz brašno prije rezanja. Rezane krofne stavljaju se u tacnu ili čak na radnu površinu, na toplo mesto i prekrivaju čistom, vlažnom salvetom. Ostavite da nadođe još 15 minuta pre prženja.

Preostalo tijesto iz reza može se skupiti, mijesiti ih samo nekoliko sekundi. Ostavite ga oko 15 minuta na toplom mjestu, pa rasporedite ovo tijesto na lim i izrežite druge krofne.

Kako ispržiti krofne?

8. U duboku tavu ili šerpu, po mogućnosti od livenog gvožđa, na srednje jakoj vatri sipajte ulje u veliki sloj. Krofnama je potrebno mnogo ulja da plutaju tokom prženja.

9. Kad se formiraju, ovi pahuljasti uštipci se prže u vrućem ulju na 180 stepeni Celzijusa, temperaturi na kojoj će se brzo skuhati, a da predugo ne ostanu u kontaktu s uljem. Na ovaj način naše pahuljaste krafne neće biti napunjene viškom ulja.

Za određivanje optimalne temperature ulja, ako nemate termometar sonde, možete upotrijebiti rep drvene žlice. Ako kada drveni rep stavite u ulje, odmah se oko njega stvori krug zviždukavih mjehurića zraka, ulje je prilično vruće. Vrijeme je za prženje krofni.

Krafne će spektakularno rasti ako je ulje na optimalnoj temperaturi i dok porumene okreću se vilicom s druge strane.

10. Nakon što sa obe strane porumene, krofne se izvade na poslužavnik prekriven papirnim ubrusom kako bi upili višak ulja. Biće velikodušno u prahu, zatim sa vanilin šećerom u prahu, to je čar pahuljastih krofni!

Poželjno je da se krafne poslužuju tople ili mlake. Ove pahuljaste krafne su vrlo mirisne i njihov okus uvijek evocira miris mojih sjećanja iz djetinjstva. Odličan apetit!


  • 300 ml vode
  • 50 ml maslinovog ulja
  • 25 gr svježeg kvasca
  • 2 kašike šećera
  • 1 kašičica soli
  • 2 kesice vanilin šećera
  • 2 kašičice esencije vanile
  • oko 750 gr brašna
  • Nadalje:
  • ulje za prženje
  • prah sa ukusom vanilije za ukrašavanje

Priprema tijesta za posne uštipke od vanilije

Tijesto se lako priprema, poput kruha.

Kvasac s 1 žlicom šećera stavite u zdjelu i utrljajte dok se ne razrijedi.

Zagrijte vodu toliko da podrži prst i dodajte polovicu vode razrijeđenom kvascu.

Dodajte šaku brašna, dobro promiješajte i poklopite zdjelu, pustite majonez da raste dok ne stvori žuljeve i dosta poveća volumen.
U posudu prosijte brašno i napravite rupu u sredini.
Ne stavljamo svo brašno odjednom jer nećemo od početka znati koliko nam je potrebno.
U ostatku vode otopite sol i ostatak šećera.
Kad majonez dovoljno naraste, sipajte ga u jamu za brašno, ponovo zagrijte vodu, dodajte ulje i počnite ih sipati u zdjelu za brašno, miješajte drvenom lopaticom i skupljajte brašno s rubova po sredini.
Dodajte esenciju i vanilin šećer i zamijesite tvrdo tijesto poput kruha, postepeno dodajući brašno.

Priprema krofni posnih vanilija

Izlijte tijesto na pobrašnjen stol i dobro ga promiješajte, pa ga rasporedite u lim debljine malog prsta i narežite kriške čašom.
Ostavite podloške da se dižu dok ne udvostruče volumen (10-15 minuta).
Stavite u veliku tavu sa višim stijenkama, zagrijte ulje, pa kad počne cvrčati, umočite kriške tijesta u njega.
Uljna kupka bi trebala biti obilnija, tako da su krafne uronjene u nju barem do pola.
Vatra mora biti jača, jer ako je slaba, postoji opasnost da ulje prodre u tijesto i tada ćemo dobiti neke uljne i pomalo mučne krafne.
Ostavite krofne da dobro porumene s prve strane, a zatim ih okrećite lopaticom s druge strane.
Izvadimo ih na upijajući papirni ubrus, ali ih od početka ne stavljamo jedno na drugo da se ne slegnu.
Pustite ih da se malo ohlade, a zatim ih pospite vanilin šećerom i poslužite uz dobar čaj ili kavu.


Kako pripremiti recept za krofne u pećnici

Prvo pripremite majonezu. Ukapljeni kvasac i žlica šećera dodati u toplo mlijeko i ostaviti sa strane 5 minuta.

U zdjelu stavite prosijano brašno, preostali šećer, koru naranče i dodajte majonez. Zamijesiti i dodati jaje i maslac. Na kraju posolite. Umesiti elastično testo. Ostavlja se sa strane, pokriveno, na mjestu udaljenom od struje, sve dok ne udvostruči volumen.

Pospite brašno na radni sto i razvaljajte tijesto u listu za aplikaciju veličine 2 cm. Izrežemo okruglim oblikom i krofne stavimo u tacnu, ostavimo ih pola sata da narastu.

Stavite pleh u prethodno zagrejanu rernu na 10-15 minuta. Izvadite iz pećnice, premažite otopljenim maslacem i uvaljajte u šećer s cimetom.