Najnoviji recepti

Pecan Butter

Pecan Butter

Protekla sedmica osjećala se kao neuspjeli pokušaj pronalaska ravnoteže. Prošli tjedan proveo sam na veličanstvenom odmoru s dva prijatelja u prekrasnom Crested Butteu u Koloradu. Bio je to odmor u svakom smislu te riječi; svaki dan započeo je velikim domaćim doručkom, nakon čega je uslijedila duga, lagana igra Scrabble s čestim punjenjem mimoze. Potapali smo se u vrućoj hidromasažnoj kadi barem jednom dnevno, okruženi snijegom i onim planinama, uspavane divove čije su se živahne ličnosti pomicale dok se sunce okretalo iznad njih. Uživali smo u najboljoj pizzi u životu u Secret Stash-u - to je vrsta hrane koja, nakon što je isporučena, utihne u svim razgovorima, osim povremenih lapsovih psovki između zalogaja. Ugurao sam se u mamino retro jednodijelno skijaško odijelo i skijao niz zelene padine, čineći ga niz planinu sa svim dijelovima netaknutima. Ukratko, bilo je čudesno.

Sljedeća sedmica, prošla sedmica, provedena je u bijednom stanju sustizanja iz prethodne sedmice. Rok se brzo približavao i radio sam pogrbljen nad laptopom, od trenutka kada sam se probudio do trenutka kada sam se odvukao u krevet. Topla sjećanja iz prošle sedmice omogućila su da se situacija prihvati, ali apsolutno nije kako želim živjeti. Kad sam u nedjelju završio kasno popodne, potražio sam neko druženje. Ponekad jednostavno trebaš zaustaviti ono što radiš, popeti se na krov s prijateljem i pijuckati neki jeftini šampanjac, jesam li u pravu?

Rok je prošao i smatram da su me preplavili drugi projekti (molim vas pridružite se projektu The Food Matters!), Ali uspjet ću. Ovaj vikend bio je posvećen pronalaženju ravnoteže: istezanju mojih jadnih leđa s Pilatesom, plesanju oko benda mojih prijatelja u ronilačkom baru i rješavanju odvratne gomile posuđa koja preuzima moju kuhinju.

Već sam otkucao više nego što sam namjeravao, ali reći ću vam o ovom maslacu od pekana. Ideja za maslac od pekana došla mi je natrag u povratku iz Kolorada, odmah nakon što sam se probudila i ugledala planinske koze ispred prozora. Nagrizao sam kreker, a zatim nekoliko pekana koje je Farma breskve Crest poklonila Mattu za Božić. Pecans Crest Farm Pecan su izvanredni; jedan okus tih svježih, lokalnih, organskih pecana uvjerio me da je svaki pecan koji sam ikad probao užegao od starosti. Porodica moje bake Mimi posjedovala je farmu oraha i obožavala je orah. Sada znam zašto.

Nagrizla sam još nekoliko pekana i još jedan kreker, poželjevši da mogu mazati pekane odozgo poput kikiriki putera. Bingo! Pecan maslac. Jedna brza pretraga Googlea potvrdila je da se to može učiniti, ali niko nije usmjerio pažnju maslacu od oraha.

I ranije sam pokušavao napraviti maslac od kikirikija s razočaravajućim rezultatom, ali ovdje nije tako. Pecan maslac je najmanje izbirljiv potpuno prirodan maslac od orašastih plodova na koji sam naišao. Prženi pecans stapaju se zajedno u kuhaču, pretvarajući se u svilenkasto glatku, mazivu orašastu dobrotu s javorovim podtonom, bez dodavanja ulja. Prstohvat soli i crtica cimeta na kraju čine ga pozitivno božanstvenim.

Ako volite pecans poput mene, morate probati. Zaista je preslatko. Pecan nije jeftin, ali uvjeravam vas da maslac od pecan vrijedi svake pare. Tečno je zlato. Mogu li vam predložiti da ga prebacite na komad mog omiljenog medenog zaslađenog kruha od banane, kao što je imam svako jutro ove nedelje? Priprema zdrav doručak koji ima ukus gotovo jednako dekadentan kao i komad torte.

Domaći maslac od oraha

  • Autor:
  • Vrijeme pripreme: 15 min
  • Ukupno vrijeme: 15 min
  • Prinos: 1 šolja 1x
  • Kategorija: Začini
  • Metoda: mješovita
  • Kuhinja: američka

Puter od oraha je lako napraviti, a njegov je ukus nevjerojatan! Slobodno udvostručite ili možda čak utrostručite količinu pecana kako biste napravili veću seriju (možda ćete u tom trenutku lakše peći pekane u pećnici). Recept daje 1 šalicu kako je napisano.

Skala

Sastojci

  • 8 unci (oko 2 šolje) visokokvalitetnih pekana, cijelih ili u komadima
  • Morska sol, po ukusu
  • Crtica mljevenog cimeta (opcionalno)

Instrukcije

  1. Pekane sipajte u veliku tavu i tost, često miješajući, na umjerenoj vatri dok ne zamiriši (ne dopustite da izgore!). To će trajati oko 4 do 8 minuta.
  2. Tostirane pekane sipajte u procesor za hranu ili blender velike brzine i pustite da se ohlade nekoliko minuta. Zatim pomiješajte pecan, praveći pauzu da često lopaticom stružete po stranama. Smjesa će isprva biti mrvičasta, ali će se na kraju stopiti u super kremastu dobrotu. Pazite da smjesa ne postane prevruća, što čini da uzrokuje odvajanje ulja. Možda ćete morati stati i pustiti da se smjesa / mašina malo ohladi samo da biste bili sigurni. Potrebno vrijeme miješanja zaista ovisi o vašem stroju - mom starom procesoru hrane trebalo je deset do petnaest minuta da pekane pretvori u maslac od oraha, ali moji otmjeni blenderi Blendtec i Vitamix mogu ga pretvoriti u maslac za minutu ili dvije.
  3. Dodajte prstohvat morske soli i crticu cimeta (ako koristite). Ponovno blendajte, okusite i dodajte još soli ili cimeta ako je potrebno.
  4. Ulijte u malu teglu, zatvorite je poklopcem i dobro je čuvajte u frižideru. Ovaj maslac od pekana držat će se dobro u hladnjaku do otprilike mjesec dana - očito, nemojte ga jesti ako vidite ili osjetite bilo kakve znakove da se pokvario.

Napomene

Ovaj maslac od pecan-a jednako je dobar kao i pecans koji ste u njega stavili. Potražite svježi pecans u trgovini s velikom prometom. Bonus bodovi ako su lokalni, organski i / ili pohranjeni u frižideru.

Information Informacije o prehrani

Prikazane informacije su procjene koje pruža mrežni kalkulator prehrane. Ne bi se trebalo smatrati nadomjestkom savjetima profesionalnih nutricionista.


Pogledajte video: EASY and Delicious Pecan Butter Recipe (Januar 2022).