Novi recepti

Vinarija MacRostie koraci u budućnost

Vinarija MacRostie koraci u budućnost

Nakon samo 30 godina proizvodnje vina u okrugu Sonoma, vinarija MacRostie ima prekrasnu kušaonicu koju mogu nazvati svojom. Tih godina, ako ste htjeli posjetiti vinariju, dogovorili ste termin i uputili se u skladište.

To je nešto što sam radio u prošlosti mnogo prije nego što sam pisao o vinu, jer sam bio njegov obožavatelj. Nekada sam izbjegavao chardonnay iz Kalifornije, gotovo poput kuge. Previše ih je bilo hrastovo, preplavljeno i jednostavno su više imale okus po hrastovom režimu nego po plodu. Stoga je pošteno reći da sam bio čvrsto u kampu Anything But Chardonnay, barem s kalifornijskim vinima. Onda sam jednog dana prije otprilike 15 godina, kao da sam pao s neba, okusio bocu MacRostiejevog Sonoma Coast Chardonnaya.

To me je zaustavilo u mrtvim tonovima; ne samo da je označen kao chardonnay, već je i imao takav okus! Pa sam ga počeo redovito piti, pa sam se čak odvažio da nakon nekog vremena popijem i druge kalifornijske chardonnaye.

Naravno, igla se pomakla u drugom smjeru i stil koji sam izbjegavao je na sreću u manjini. Ali kroz sve to MacRostie je proizvodio vrhunska vina u svom, autentičnom stilu

Na svom posljednjem putovanju u Kaliforniju dogovorio sam termin da kušam u njihovoj novoj kući za nekretnine. Bio sam nestrpljiv da okusim njihova najnovija izdanja, ponovo pozdravim osnivača Stevea MacRostiea i provjerim njihova nova istraživanja. Iako se većina vina još uvijek proizvodi u originalnoj vinariji, oni imaju radnu vinariju na mjestu gdje proizvode svoju pinot noirs.

Iskustvo u MacRostie je izuzetan. Od trenutka kada sam izašao iz auta dočekalo me vino dobrodošlice, pa sve dok se nisam oprostio na izlazu, odlično sam se proveo.

Za početak, soba je topla i privlačna s prijatnim vinskim ugođajem. Postoji nekoliko mjesta na kojima možete sjediti s različitim vrstama sjedenja iznutra i izvana. Puno će ovisiti o veličini vaše grupe, a neke će ovisiti o tome gdje će vam biti najudobnije. Neispravna istina je da bi bilo izuzetno teško ne osjećati se kao kod kuće bilo gdje na svom imanju. Postoji nekoliko opcija kušanja u brojnim razinama cijena i opcija koje su pogodne i za male i za veće grupe. Neki uključuju uparivanje hrane i ličnog ambasadora vina tokom vašeg boravka.

Iskustvo u nekretninskoj kući MacRostie jednako je dobro kao što je vino uvijek bilo, što će reći nevjerojatno. Sljedeći put kad budete u Sonomi posjetite njihovu web stranicu i odaberite opciju kušanja koja vam najviše odgovara, ali svakako ih posjetite kako biste mogli kušati ova divna vina.

MacRostie Winery 2013 Sonoma Coast Chardonnay, 25 USD

Uručeno mi je ovo vino dok sam prilazio vinariji i bilo je to kao da pozdravljam starog prijatelja. Kao i uvijek, ovaj chardonnay napravljen je u vrlo pristupačnom stilu i prilagođen hrani. Voće sjaji aromom kruške i jabuke koja dominira nosom. Ove karakteristike prenose nepce voćno uz malo začina. Dugi završetak pokazuje kontinuirano voće, minerale i začine. Ako tražite vina MacRostie na policama kod kuće, ovo je ono koje ćete najčešće pronaći i prodavat će se za oko 20 USD, što je krađa.

MacRostie Winery 2013 Sangiacomo Vineyard Chardonnay, 32 USD

Sve je voće dobiveno u jednom od najpoznatijih vinograda u Chardonnayu Sonoma County. Tragovi dima izlaze iz nosa zajedno s obilnim količinama zlatne ukusne jabuke. Kruška anjou, kontinuirane note jabuke, kajsija i začin prisutni su na izuzetno raskošnom nepcu. Komadići karamele, vanilije, krem ​​fraiche i još toga izbijaju na dugoj i slatkoj završnoj obradi. Sretno što si ovo spustio kad počneš piti.

MacRostie Winery 2013 Wildcat Mountain Vineyard Chardonnay, 40 USD

Plod za to dolazi s jednog od njihovih imanja vinogradi. Tone aroma citrusa ovdje ispunjavaju nos. Nepce je slojevito i jednostavno prekrasno. Arome voćnjaka voćne su boje s komadićima koštica i aromama tropskog voća. Ovdje postoji dubina i složenost od prvog daška do posljednje note dugog, odjekujućeg završetka koje dodaje težinu ovoj ponudi. To je chardonnay mislećeg čovjeka. Zato ga uparite s jednako složenim jelom ili sjednite u kutu i razmislite o životu s ovim vinom. U svakom slučaju izuzetno je ukusno.

MacRostie Winery 2012 Wildcat Mountain Pinot Noir, 48 USD

Prednjače arome crvenog voća s mrvicom crne trešnje. Ti elementi zajedno sa cimetom, nagovještajima kole i još mnogo toga evidentni su na značajnom nepcu. Kontinuirani začini, minerali, dodir crvene zemlje pojavljuju se na završetku. Racy acid sve drži pod kontrolom. Ova ponuda nekretnina je malo veća od ramena od ostalih pinota koje sam ovdje probao. Međutim, on nosi tu dodatnu težinu od prvih aroma na privlačnom nosu do impresivno dugog završetka.

MacRostie Winery 2013 Cummings Vineyard Pinot Noir, 56 USD

Crna trešnja i arome šumskih jagoda prožete su cijelim nosom dobrodošlice. Nepca su puna jezgra okusa crvenog voća, komadića slanog bilja i nježnog nagovještaja jalapena. Ovaj klasični primjer ruskog Pinot Noir -a prikazuje kiselo crveno voće, nagovještaje lovorovog lista i nježne komadiće kakaa na dugoj, bujnoj završnici.


Jesu li boce na biljnoj osnovi (održivija) budućnost industrije pića?

Prilikom kupovine u prodavaonicama pića ili obilaska vinograda, pivara i destilerija potrošačima se često govori o teroru vina ili žestokog pića. Postavljamo pitanja o održivosti vinograda i sistemima za uštedu energije destilerija i pivovara. Boce kupujemo znajući da je važno odakle tekućina u njima i kako se proizvodi. Ali koliko znamo o samim bocama?

Što se tiče pakiranja naših omiljenih pića, mogućnosti su krajnje ograničene, gotovo sva vina i žestoka pića prodaju se u staklenim bocama, dok se mali dio prodaje u plastičnoj ambalaži. Pivo se, s druge strane, uglavnom prodaje u aluminijskim limenkama, a 30 posto se puni u staklo. No, kao što je to slučaj s većinom industrija u ovo pomalo kritično vrijeme, utjecaj ambalaže od alkohola na okoliš postaje sve važniji, a neki inovatori rade na promjeni standarda svoje trgovine - i pritom pokušavaju spasiti okoliš.

Problem sa staklom

U Sjedinjenim Državama se godišnje proizvede 27,5 milijardi staklenih boca, od kojih je 80 posto posebno izrađeno za pića. I dok mnogi potrošači misle da je staklo ekološki prihvatljivija opcija, posebno u usporedbi s plastikom, stvarnost je da su proizvodnja, distribucija, pa čak i recikliranje materijala ekološki vrlo skupi. Cijelo staklo je napravljeno od 100 postotnog silicijevog pijeska, koji potječe s dna oceana i rijeka i ima visok sadržaj silicij dioksida. Zbog toga što ga je teško nabaviti-i zato što se koristi za sve, od betona do čaša za vino-sve veća svjetska populacija će iskusiti nedostatak silicijevog pijeska za dvije do četiri decenije, prije nego što se predvidi da će svijet ostati bez fosilnih goriva.

Ovaj zaljubljeni poster treba svakom ljubitelju piva

Za proizvodnju staklenih boca ne koriste se samo ograničeni resursi, već i ogromna količina energije. Pijesak se mora zagrijati na oko 2.000 stepeni celzijusa da bi se otopio u staklo. U tvornicama stakla mašine rade cijeli dan, svaki dan, stvarajući ugljični otisak koji se vjerovatno smatra neodrživim za okoliš.

Samo boce vina činile su 8 posto sve staklene ambalaže u 2017. godini, a 42 posto tih boca izvozi se preko granica širom svijeta. „Kad se proizvede staklena boca, ona ide od tvornice do proizvođača vina. Proizvođač vina ga puni i šalje po cijelom svijetu, a zatim ga kupuje korisnik koji pije vino. Tada se 70 posto ovog stakla reciklira. I ovih 70 posto mora otputovati natrag u tvornicu, gdje će se ponovno istopiti ”, kaže James de Roany, izvršni direktor i predsjednik Green Gen Technologies. Sa svakom bocom vina težine između 0,77 i 2,5 kilograma, ovaj transportni proces zahtijeva značajnu količinu energije i proizvodi značajne emisije ugljika. Za usporedbu, boce piva od 12 unci teže oko 0,4 kilograma, zahtijevaju manje stakla i imaju mnogo manji ugljični otisak od boca vina i žestokih pića.

Iako se staklo može reciklirati, "morate dodati još 30 posto novog pijeska da biste ga reciklirali", dodaje de Roany. S već oskudnim materijalom, takve metode možda neće biti dugo moguće. Dakle, dok su staklene boce do sada bile standard za alkohol, de Roany je smislio održiviji plan.

Zasluge: Green Gen Technologies

Bottles Go Alternative

Zajedno sa svojim timom u Green Gen Technologies, de Roany je stvorio bocu napravljenu u potpunosti od lanenog sjemena koje se pretvara u konac, utkano u tkaninu i kuhano na niskim temperaturama s bio smolom. Rezultat je izuzetno lagan i čvrst materijal koji se može lakše transportirati, uz manje troškove i troši manje emisije ugljika od stakla.

Kada se drže na toplom mjestu, ove se boce potpuno razgrađuju u zemlju za dvije do tri godine. A kad se razbiju na manje komade i kompostiraju, mogu se razgraditi u mjesecima. No, ako se čuvaju na hladnom i suhom mjestu, boce - i tekućina u njima - mogu izdržati i do 10 godina. (S druge strane, modernim staklenim bocama potrebno je oko 4.000 godina da se razgrade.)

Za stvaranje ovog lanenog materijala potrebno je 10 puta manje energije od proizvodnje stakla - brojka koja je impresivna sama po sebi. Ali de Roany ima veće ciljeve: imati ugljični otisak koji je zapravo negativan - što znači da bi proces koji se koristi za izradu materijala uklonio više ugljičnog dioksida iz okoliša nego što dodaje.

Zasluge: Green Gen Technologies

Flaširanje vina od lana ipak ima svoj niz pitanja. Prvo, materijal je izuzetno skup, košta šest do osam puta više od tradicionalnih staklenih boca. To znači da je Green Gen Technologies namijenjen samo vrhunskim markama vina i žestokih pića koja si mogu priuštiti materijal. Drugo, budući da su lanene boce dizajnirane za biorazgradnju, nisu prikladne za vina namijenjena višedecenijskim podrumima.

Ipak, de Roany kaže da je Green Gen nedavno potpisao ugovor s jednom od najvećih svjetskih kompanija za proizvodnju vina i alkoholnih pića (iako mu zakonski nije dopušteno otkriti koje) za koju će stvarati boce od svog patentiranog lanenog materijala, i sve više marki slijedi taj primjer. „Ljudi su izuzetno otvorenog uma. Imali smo stotine, ako ne i hiljade zahtjeva. Ljudi su zaista predani promjeni stvari ”, kaže on.

Zamjena stakla i dalje

U stvari, upravo ovog listopada, Bacardi je otkrio svoje planove za puštanje boce izrađene u potpunosti od biljnih materijala. Na policama 2023. boca je napravljena od sjemena palme, repice i soje, a Bacardi tvrdi da se može biorazgraditi za samo 18 mjeseci. I dok će staklene boce i dalje biti primarna ambalaža za konglomerat žestokih pića, planira se koristiti biljni materijal za zamjenu svih plastičnih boca u svojih 200 marki (uključujući i alkoholna pića poput votke Grey Goose, Patrón tequila, Bacardi rum) i džin Bombay Sapphire), promjena koja će uštedjeti do 3.000 tona plastike svake godine.

Biorazgradivo pakiranje ne staje samo na bocama biljnog podrijetla. Od jestivih prstenova od 6 pakiranja kojima je cilj spasiti život u oceanu, do održive alternative vrećica za poklone od papirne mase, marke postaju kreativne i pokazuju predanost preokretanju učinaka klimatskih promjena-uzroku koji oblikuje navike kupovine sve većih broj potrošača.

De Roany je čak razvio čepove za alkoholne boce napravljene od koštica maslina, školjki kamenica i ostataka grožđa, a ne od plastike, kao i čaše za piće od lana i bambusa.

Iako ove male promjene mogu značajno utjecati na okoliš, realnost je da njihove efekte možda nećemo vidjeti godinama koje dolaze. Usprkos napretku u pronalaženju alternativa, staklo i plastika ostaju industrijski standard, a s nižim troškovima i vremenom proizvodnje, vjerojatno će proći mnogo vremena prije nego što se većina industrije pića uključi 100 posto biorazgradivom. I dok su biorazgradivi materijali na kraju jeftiniji za okoliš, oni će vjerojatno staviti veću rupu u novčanike potrošača, jer će veće cijene pakiranja nužno dovesti do povećanja maloprodajnih cijena za naše omiljene boce.

Usprkos svemu tome, nada je na pomolu, a budućnost s biorazgradivim mogućnostima u svakoj trgovini alkoholnih pića i bocama nije potpuno izvan vidokruga. Što ta budućnost znači za opskrbni lanac, tek će se vidjeti, ali za ekološki osviještene potrošače to je korak u održivijem smjeru.

Ova priča je dio VP Pro, naše besplatne sadržajne platforme i biltena za industriju pića, koja pokriva vino, pivo i žestoka pića - i šire. Prijavite se za VP Pro sada!


Jesu li boce na biljnoj osnovi (održivija) budućnost industrije pića?

Prilikom kupovine u prodavaonicama pića ili obilaska vinograda, pivara i destilerija potrošačima se često govori o teroru vina ili žestokog pića. Postavljamo pitanja o održivosti vinograda i sistemima za uštedu energije destilerija i pivovara. Boce kupujemo znajući da je važno odakle tekućina u njima i kako se proizvodi. Ali koliko znamo o samim bocama?

Što se tiče pakiranja naših omiljenih pića, mogućnosti su krajnje ograničene, gotovo sva vina i žestoka pića prodaju se u staklenim bocama, dok se mali dio prodaje u plastičnoj ambalaži. Pivo se, s druge strane, uglavnom prodaje u aluminijskim limenkama, a 30 posto se puni u staklo. No, kao što je to slučaj s većinom industrija u ovo pomalo kritično vrijeme, utjecaj ambalaže od alkohola na okoliš postaje sve važniji, a neki inovatori rade na promjeni standarda svoje trgovine - i pritom pokušavaju spasiti okoliš.

Problem sa staklom

U Sjedinjenim Državama se godišnje proizvede 27,5 milijardi staklenih boca, od kojih je 80 posto posebno izrađeno za pića. I dok mnogi potrošači mogu pomisliti da je staklo ekološki prihvatljiva opcija, posebno u usporedbi s plastikom, stvarnost je da su proizvodnja, distribucija, pa čak i recikliranje materijala ekološki vrlo skupi. Cijelo staklo je napravljeno od 100 postotnog silicijevog pijeska, koji potječe s dna oceana i rijeka i ima visok sadržaj silicijevog dioksida. Zbog toga što ga je teško nabaviti-i zato što se koristi za sve, od betona do čaša za vino-sve veća svjetska populacija će iskusiti nedostatak silicijevog pijeska za dvije do četiri decenije, prije nego što se predvidi da će svijet ostati bez fosilnih goriva.

Ovaj zaljubljeni poster treba svakom ljubitelju piva

Za proizvodnju staklenih boca ne koriste se samo ograničeni resursi, već i ogromna količina energije. Pijesak se mora zagrijati na oko 2.000 stepeni celzijusa da bi se otopio u staklo. U tvornicama stakla mašine rade cijeli dan, svaki dan, stvarajući ugljični otisak koji se vjerovatno smatra neodrživim za okoliš.

Samo boce vina činile su 8 posto sve staklene ambalaže u 2017. godini, a 42 posto tih boca izvozi se preko granica širom svijeta. „Kad se proizvede staklena boca, ona ide od tvornice do proizvođača vina. Proizvođač vina ga puni i šalje po cijelom svijetu, a zatim ga kupuje korisnik koji pije vino. Tada se 70 posto ovog stakla reciklira. I ovih 70 posto mora putovati natrag u tvornicu, gdje će se ponovno istopiti ”, kaže James de Roany, izvršni direktor i predsjednik Green Gen Technologies. Sa svakom bocom vina težine između 0,77 i 2,5 kilograma, ovaj transportni proces zahtijeva značajnu količinu energije i proizvodi značajne emisije ugljika. Za usporedbu, boce piva od 12 unci teže oko 0,4 kilograma, zahtijevaju manje stakla i imaju mnogo manji ugljični otisak od boca vina i žestokih pića.

Iako se staklo može reciklirati, "morate dodati još 30 posto novog pijeska da biste ga reciklirali", dodaje de Roany. S već oskudnim materijalom, takve metode možda neće biti moguće dugo. Dakle, dok su staklene boce do sada bile standard za alkohol, de Roany je smislio održiviji plan.

Zasluge: Green Gen Technologies

Bottles Go Alternative

Zajedno sa svojim timom u Green Gen Technologies, de Roany je stvorio bocu napravljenu u potpunosti od lanenog sjemena koje se pretvara u konac, utkano u tkaninu i kuhano na niskim temperaturama s bio smolom. Rezultat je izuzetno lagan i čvrst materijal koji se može lakše transportirati, uz manje troškove i troši manje emisije ugljika od stakla.

Kada se drže na toplom mjestu, ove se boce potpuno razgrađuju u zemlju za dvije do tri godine. A kad se razbiju na manje komade i kompostiraju, mogu se razgraditi u mjesecima. No, ako se drže na hladnom i suhom mjestu, boce - i tekućina u njima - mogu izdržati i do 10 godina. (S druge strane, modernim staklenim bocama potrebno je oko 4.000 godina da se razgrade.)

Za stvaranje ovog lanenog materijala potrebno je 10 puta manje energije od proizvodnje stakla - brojka koja je impresivna sama po sebi. Ali de Roany ima veće ciljeve: imati ugljični otisak koji je zapravo negativan - što znači da bi proces koji se koristi za izradu materijala uklonio više ugljičnog dioksida iz okoliša nego što dodaje.

Zasluge: Green Gen Technologies

Flaširanje vina od lana ipak ima svoj niz pitanja. Prvo, materijal je izuzetno skup, košta šest do osam puta više od tradicionalnih staklenih boca. To znači da je Green Gen Technologies namijenjen samo vrhunskim markama vina i žestokih pića koja si mogu priuštiti materijal. Drugo, budući da su lanene boce dizajnirane za biorazgradnju, nisu prikladne za vina namijenjena višedecenijskim podrumima.

Ipak, de Roany kaže da je Green Gen nedavno potpisao ugovor s jednom od najvećih svjetskih kompanija za proizvodnju vina i alkoholnih pića (iako mu zakonski nije dopušteno otkriti koje) za koju će stvarati boce od svog patentiranog lanenog materijala, i sve više marki slijedi taj primjer. „Ljudi su izuzetno otvorenog uma. Imali smo stotine, ako ne i hiljade zahtjeva. Ljudi su zaista predani promjeni stvari ”, kaže on.

Zamjena stakla i dalje

U stvari, upravo ovog listopada, Bacardi je otkrio svoje planove za puštanje boce izrađene u potpunosti od biljnih materijala. Na policama 2023. boca je napravljena od sjemena palme, repice i soje, a Bacardi tvrdi da se može biorazgraditi za samo 18 mjeseci. I dok će staklene boce i dalje biti primarna ambalaža za konglomerat žestokih pića, planira se koristiti biljni materijal za zamjenu svih plastičnih boca u svojih 200 marki (uključujući i alkoholna pića poput votke Grey Goose, Patrón tequila, Bacardi rum) i džin Bombay Sapphire), promjena koja će uštedjeti do 3.000 tona plastike svake godine.

Biorazgradivo pakiranje ne staje samo na bocama biljnog podrijetla. Od jestivih prstenova od 6 pakiranja kojima je cilj spasiti život u oceanu, do održive alternative vrećica za poklone od papirne mase, marke postaju kreativne i pokazuju predanost preokretanju učinaka klimatskih promjena-uzroku koji oblikuje navike kupovine sve većih broj potrošača.

De Roany je čak razvio čepove za alkoholne boce napravljene od koštica maslina, školjki kamenica i ostataka grožđa, a ne od plastike, kao i čaše za piće od lana i bambusa.

Iako ove male promjene mogu značajno utjecati na okoliš, realnost je da njihove efekte možda nećemo vidjeti godinama koje dolaze. Usprkos napretku u pronalaženju alternativa, staklo i plastika ostaju industrijski standard, a s nižim troškovima i vremenom proizvodnje, vjerojatno će proći mnogo vremena prije nego što se većina industrije pića uključi 100 posto biorazgradivom. I dok su biorazgradivi materijali na kraju jeftiniji za okoliš, oni će vjerojatno staviti veću rupu u novčanike potrošača, jer će veće cijene pakiranja nužno dovesti do povećanja maloprodajnih cijena za naše omiljene boce.

Usprkos svemu tome, nada je na pomolu, a budućnost s biorazgradivim mogućnostima u svakoj trgovini alkoholnih pića i bocama nije potpuno izvan vidokruga. Što ta budućnost znači za opskrbni lanac, tek će se vidjeti, ali za ekološki osviještene potrošače to je korak u održivijem smjeru.

Ova priča je dio VP Pro, naše besplatne sadržajne platforme i biltena za industriju pića, koja pokriva vino, pivo i žestoka pića - i šire. Prijavite se za VP Pro sada!


Jesu li boce na biljnoj osnovi (održivija) budućnost industrije pića?

Prilikom kupovine u prodavaonicama pića ili obilaska vinograda, pivara i destilerija potrošačima se često govori o teroru vina ili žestokog pića. Postavljamo pitanja o održivosti vinograda i sistemima za uštedu energije destilerija i pivovara. Boce kupujemo znajući da je važno odakle tekućina u njima i kako se proizvodi. Ali koliko znamo o samim bocama?

Što se tiče pakiranja naših omiljenih pića, mogućnosti su krajnje ograničene, gotovo sva vina i žestoka pića prodaju se u staklenim bocama, dok se mali dio prodaje u plastičnoj ambalaži. Pivo se, s druge strane, uglavnom prodaje u aluminijskim limenkama, a 30 posto se puni u staklo. No, kao što je to slučaj s većinom industrija u ovo pomalo kritično vrijeme, utjecaj ambalaže od alkohola na okoliš postaje sve važniji, a neki inovatori rade na promjeni standarda svoje trgovine - i pritom pokušavaju spasiti okoliš.

Problem sa staklom

U Sjedinjenim Državama se godišnje proizvede 27,5 milijardi staklenih boca, od kojih je 80 posto posebno izrađeno za pića. I dok mnogi potrošači mogu pomisliti da je staklo ekološki prihvatljiva opcija, posebno u usporedbi s plastikom, stvarnost je da su proizvodnja, distribucija, pa čak i recikliranje materijala ekološki vrlo skupi. Cijelo staklo je napravljeno od 100 postotnog silicijevog pijeska, koji potječe s dna oceana i rijeka i ima visok sadržaj silicijevog dioksida. Zbog toga što ga je teško nabaviti-i zato što se koristi za sve, od betona do čaša za vino-sve veća svjetska populacija će iskusiti nedostatak silicijevog pijeska za dvije do četiri decenije, prije nego što se predvidi da će svijet ostati bez fosilnih goriva.

Ovaj zaljubljeni poster treba svakom ljubitelju piva

Za proizvodnju staklenih boca ne koriste se samo ograničeni resursi, već i ogromna količina energije. Pijesak se mora zagrijati na oko 2.000 stepeni celzijusa da bi se otopio u staklo. U tvornicama stakla mašine rade cijeli dan, svaki dan, stvarajući ugljični otisak koji se vjerovatno smatra neodrživim za okoliš.

Samo boce vina činile su 8 posto sve staklene ambalaže u 2017. godini, a 42 posto tih boca izvozi se preko granica širom svijeta. „Kad se proizvede staklena boca, ona ide od tvornice do proizvođača vina. Proizvođač vina ga puni i šalje po cijelom svijetu, a zatim ga kupuje korisnik koji pije vino. Tada se 70 posto ovog stakla reciklira. I ovih 70 posto mora putovati natrag u tvornicu, gdje će se ponovno istopiti ”, kaže James de Roany, izvršni direktor i predsjednik Green Gen Technologies. Sa svakom bocom vina težine između 0,77 i 2,5 kilograma, ovaj transportni proces zahtijeva značajnu količinu energije i proizvodi značajne emisije ugljika. Za usporedbu, boce piva od 12 unci teže oko 0,4 kilograma, zahtijevaju manje stakla i imaju mnogo manji ugljični otisak od boca vina i žestokih pića.

Iako se staklo može reciklirati, "morate dodati još 30 posto novog pijeska da biste ga reciklirali", dodaje de Roany. S već oskudnim materijalom, takve metode možda neće biti moguće dugo. Dakle, dok su staklene boce do sada bile standard za alkohol, de Roany je smislio održiviji plan.

Zasluge: Green Gen Technologies

Bottles Go Alternative

Zajedno sa svojim timom u Green Gen Technologies, de Roany je stvorio bocu napravljenu u potpunosti od lanenog sjemena koje se pretvara u konac, utkano u tkaninu i kuhano na niskim temperaturama s bio smolom. Rezultat je izuzetno lagan i čvrst materijal koji se može lakše transportirati, uz manje troškove i troši manje emisije ugljika od stakla.

Kada se drže na toplom mjestu, ove se boce potpuno razgrađuju u zemlju za dvije do tri godine. A kad se razbiju na manje komade i kompostiraju, mogu se razgraditi u mjesecima. No, ako se drže na hladnom i suhom mjestu, boce - i tekućina u njima - mogu izdržati i do 10 godina. (S druge strane, modernim staklenim bocama potrebno je oko 4.000 godina da se razgrade.)

Za stvaranje ovog lanenog materijala potrebno je 10 puta manje energije od proizvodnje stakla - brojka koja je impresivna sama po sebi. Ali de Roany ima veće ciljeve: imati ugljični otisak koji je zapravo negativan - što znači da bi proces koji se koristi za izradu materijala uklonio više ugljičnog dioksida iz okoliša nego što dodaje.

Zasluge: Green Gen Technologies

Flaširanje vina od lana ipak ima svoj niz pitanja. Prvo, materijal je izuzetno skup, košta šest do osam puta više od tradicionalnih staklenih boca. To znači da je Green Gen Technologies namijenjen samo vrhunskim markama vina i žestokih pića koja si mogu priuštiti materijal. Drugo, budući da su lanene boce dizajnirane za biorazgradnju, nisu prikladne za vina namijenjena višedecenijskim podrumima.

Ipak, de Roany kaže da je Green Gen nedavno potpisao ugovor s jednom od najvećih svjetskih kompanija za proizvodnju vina i alkoholnih pića (iako mu zakonski nije dopušteno otkriti koje) za koju će stvarati boce od svog patentiranog lanenog materijala, i sve više marki slijedi taj primjer. „Ljudi su izuzetno otvorenog uma. Imali smo stotine, ako ne i hiljade zahtjeva. Ljudi su zaista predani promjeni stvari ”, kaže on.

Zamjena stakla i dalje

U stvari, upravo ovog listopada, Bacardi je otkrio svoje planove za puštanje boce izrađene u potpunosti od biljnih materijala. Na policama 2023. boca je napravljena od sjemena palme, repice i soje, a Bacardi tvrdi da se može biorazgraditi za samo 18 mjeseci. I dok će staklene boce i dalje biti primarna ambalaža za konglomerat žestokih pića, planira se koristiti biljni materijal za zamjenu svih plastičnih boca u svojih 200 marki (uključujući i alkoholna pića poput votke Grey Goose, Patrón tequila, Bacardi rum) i džin Bombay Sapphire), promjena koja će uštedjeti do 3.000 tona plastike svake godine.

Biorazgradivo pakiranje ne staje samo na bocama biljnog podrijetla. Od jestivih prstenova od 6 pakiranja kojima je cilj spasiti život u oceanu, do održive alternative vrećica za poklone od papirne mase, marke postaju kreativne i pokazuju predanost preokretanju učinaka klimatskih promjena-uzroku koji oblikuje navike kupovine sve većih broj potrošača.

De Roany je čak razvio čepove za alkoholne boce napravljene od koštica maslina, školjki kamenica i ostataka grožđa, a ne od plastike, kao i čaše za piće od lana i bambusa.

Iako ove male promjene mogu značajno utjecati na okoliš, realnost je da njihove efekte možda nećemo vidjeti godinama koje dolaze. Usprkos napretku u pronalaženju alternativa, staklo i plastika ostaju industrijski standard, a s nižim troškovima i vremenom proizvodnje, vjerojatno će proći mnogo vremena prije nego što se većina industrije pića uključi 100 posto biorazgradivom. I dok su biorazgradivi materijali na kraju jeftiniji za okoliš, oni će vjerojatno staviti veću rupu u novčanike potrošača, jer će veće cijene pakiranja nužno dovesti do povećanja maloprodajnih cijena za naše omiljene boce.

Usprkos svemu tome, nada je na pomolu, a budućnost s biorazgradivim mogućnostima u svakoj trgovini alkoholnih pića i bocama nije potpuno izvan vidokruga. Što ta budućnost znači za opskrbni lanac, tek će se vidjeti, ali za ekološki osviještene potrošače to je korak u održivijem smjeru.

Ova priča je dio VP Pro, naše besplatne sadržajne platforme i biltena za industriju pića, koja pokriva vino, pivo i žestoka pića - i šire. Prijavite se za VP Pro sada!


Jesu li boce na biljnoj osnovi (održivija) budućnost industrije pića?

Prilikom kupovine u prodavaonicama pića ili obilaska vinograda, pivara i destilerija potrošačima se često govori o teroru vina ili žestokog pića. Postavljamo pitanja o održivosti vinograda i sistemima za uštedu energije destilerija i pivovara. Boce kupujemo znajući da je važno odakle tekućina u njima i kako se proizvodi. Ali koliko znamo o samim bocama?

Što se tiče pakiranja naših omiljenih pića, mogućnosti su krajnje ograničene, gotovo sva vina i žestoka pića prodaju se u staklenim bocama, dok se mali dio prodaje u plastičnoj ambalaži. Pivo se, s druge strane, uglavnom prodaje u aluminijskim limenkama, a 30 posto se puni u staklo. No, kao što je to slučaj s većinom industrija u ovo pomalo kritično vrijeme, utjecaj ambalaže od alkohola na okoliš postaje sve važniji, a neki inovatori rade na promjeni standarda svoje trgovine - i pritom pokušavaju spasiti okoliš.

Problem sa staklom

U Sjedinjenim Državama se godišnje proizvede 27,5 milijardi staklenih boca, od kojih je 80 posto posebno izrađeno za pića. I dok mnogi potrošači mogu pomisliti da je staklo ekološki prihvatljiva opcija, posebno u usporedbi s plastikom, stvarnost je da su proizvodnja, distribucija, pa čak i recikliranje materijala ekološki vrlo skupi. Cijelo staklo je napravljeno od 100 postotnog silicijevog pijeska, koji potječe s dna oceana i rijeka i ima visok sadržaj silicijevog dioksida. Zbog toga što ga je teško nabaviti-i zato što se koristi za sve, od betona do čaša za vino-sve veća svjetska populacija će iskusiti nedostatak silicijevog pijeska za dvije do četiri decenije, prije nego što se predvidi da će svijet ostati bez fosilnih goriva.

Ovaj zaljubljeni poster treba svakom ljubitelju piva

Za proizvodnju staklenih boca ne koriste se samo ograničeni resursi, već i ogromna količina energije. Pijesak se mora zagrijati na oko 2.000 stepeni celzijusa da bi se otopio u staklo. U tvornicama stakla mašine rade cijeli dan, svaki dan, stvarajući ugljični otisak koji se vjerovatno smatra neodrživim za okoliš.

Samo boce vina činile su 8 posto sve staklene ambalaže u 2017. godini, a 42 posto tih boca izvozi se preko granica širom svijeta. „Kad se proizvede staklena boca, ona ide od tvornice do proizvođača vina. Proizvođač vina ga puni i šalje po cijelom svijetu, a zatim ga kupuje korisnik koji pije vino. Tada se 70 posto ovog stakla reciklira. I ovih 70 posto mora putovati natrag u tvornicu, gdje će se ponovno istopiti ”, kaže James de Roany, izvršni direktor i predsjednik Green Gen Technologies. Sa svakom bocom vina težine između 0,77 i 2,5 kilograma, ovaj transportni proces zahtijeva značajnu količinu energije i proizvodi značajne emisije ugljika. Za usporedbu, boce piva od 12 unci teže oko 0,4 kilograma, zahtijevaju manje stakla i imaju mnogo manji ugljični otisak od boca vina i žestokih pića.

Iako se staklo može reciklirati, "morate dodati još 30 posto novog pijeska da biste ga reciklirali", dodaje de Roany. S već oskudnim materijalom, takve metode možda neće biti moguće dugo. Dakle, dok su staklene boce do sada bile standard za alkohol, de Roany je smislio održiviji plan.

Zasluge: Green Gen Technologies

Bottles Go Alternative

Zajedno sa svojim timom u Green Gen Technologies, de Roany je stvorio bocu napravljenu u potpunosti od lanenog sjemena koje se pretvara u konac, utkano u tkaninu i kuhano na niskim temperaturama s bio smolom. Rezultat je izuzetno lagan i čvrst materijal koji se može lakše transportirati, uz manje troškove i troši manje emisije ugljika od stakla.

Kada se drže na toplom mjestu, ove se boce potpuno razgrađuju u zemlju za dvije do tri godine. A kad se razbiju na manje komade i kompostiraju, mogu se razgraditi u mjesecima. No, ako se drže na hladnom i suhom mjestu, boce - i tekućina u njima - mogu izdržati i do 10 godina. (S druge strane, modernim staklenim bocama potrebno je oko 4.000 godina da se razgrade.)

Za stvaranje ovog lanenog materijala potrebno je 10 puta manje energije od proizvodnje stakla - brojka koja je impresivna sama po sebi. Ali de Roany ima veće ciljeve: imati ugljični otisak koji je zapravo negativan - što znači da bi proces koji se koristi za izradu materijala uklonio više ugljičnog dioksida iz okoliša nego što dodaje.

Zasluge: Green Gen Technologies

Flaširanje vina od lana ipak ima svoj niz pitanja. Prvo, materijal je izuzetno skup, košta šest do osam puta više od tradicionalnih staklenih boca. To znači da je Green Gen Technologies namijenjen samo vrhunskim markama vina i žestokih pića koja si mogu priuštiti materijal. Drugo, budući da su lanene boce dizajnirane za biorazgradnju, nisu prikladne za vina namijenjena višedecenijskim podrumima.

Ipak, de Roany kaže da je Green Gen nedavno potpisao ugovor s jednom od najvećih svjetskih kompanija za proizvodnju vina i alkoholnih pića (iako mu zakonski nije dopušteno otkriti koje) za koju će stvarati boce od svog patentiranog lanenog materijala, i sve više marki slijedi taj primjer. „Ljudi su izuzetno otvorenog uma. Imali smo stotine, ako ne i hiljade zahtjeva. Ljudi su zaista predani promjeni stvari ”, kaže on.

Zamjena stakla i dalje

U stvari, upravo ovog listopada, Bacardi je otkrio svoje planove za puštanje boce izrađene u potpunosti od biljnih materijala. Na policama 2023. boca je napravljena od sjemena palme, repice i soje, a Bacardi tvrdi da se može biorazgraditi za samo 18 mjeseci. I dok će staklene boce i dalje biti primarna ambalaža za konglomerat žestokih pića, planira se koristiti biljni materijal za zamjenu svih plastičnih boca u svojih 200 marki (uključujući i alkoholna pića poput votke Grey Goose, Patrón tequila, Bacardi rum) i džin Bombay Sapphire), promjena koja će uštedjeti do 3.000 tona plastike svake godine.

Biorazgradivo pakiranje ne staje samo na bocama biljnog podrijetla. Od jestivih prstenova od 6 pakiranja kojima je cilj spasiti život u oceanu, do održive alternative vrećica za poklone od papirne mase, marke postaju kreativne i pokazuju predanost preokretanju učinaka klimatskih promjena-uzroku koji oblikuje navike kupovine sve većih broj potrošača.

De Roany je čak razvio čepove za alkoholne boce napravljene od koštica maslina, školjki kamenica i ostataka grožđa, a ne od plastike, kao i čaše za piće od lana i bambusa.

Iako ove male promjene mogu značajno utjecati na okoliš, realnost je da njihove efekte možda nećemo vidjeti godinama koje dolaze. Usprkos napretku u pronalaženju alternativa, staklo i plastika ostaju industrijski standard, a s nižim troškovima i vremenom proizvodnje, vjerojatno će proći mnogo vremena prije nego što se većina industrije pića uključi 100 posto biorazgradivom. I dok su biorazgradivi materijali na kraju jeftiniji za okoliš, oni će vjerojatno staviti veću rupu u novčanike potrošača, jer će veće cijene pakiranja nužno dovesti do povećanja maloprodajnih cijena za naše omiljene boce.

Usprkos svemu tome, nada je na pomolu, a budućnost s biorazgradivim mogućnostima u svakoj trgovini alkoholnih pića i bocama nije potpuno izvan vidokruga. Što ta budućnost znači za opskrbni lanac, tek će se vidjeti, ali za ekološki osviještene potrošače to je korak u održivijem smjeru.

Ova priča je dio VP Pro, naše besplatne sadržajne platforme i biltena za industriju pića, koja pokriva vino, pivo i žestoka pića - i šire. Prijavite se za VP Pro sada!


Jesu li boce na biljnoj osnovi (održivija) budućnost industrije pića?

Prilikom kupovine u prodavaonicama pića ili obilaska vinograda, pivara i destilerija potrošačima se često govori o teroru vina ili žestokog pića. Postavljamo pitanja o održivosti vinograda i sistemima za uštedu energije destilerija i pivovara.Boce kupujemo znajući da je važno odakle tekućina u njima i kako se proizvodi. Ali koliko znamo o samim bocama?

Što se tiče pakiranja naših omiljenih pića, mogućnosti su krajnje ograničene, gotovo sva vina i žestoka pića prodaju se u staklenim bocama, dok se mali dio prodaje u plastičnoj ambalaži. Pivo se, s druge strane, uglavnom prodaje u aluminijskim limenkama, a 30 posto se puni u staklo. No, kao što je to slučaj s većinom industrija u ovo pomalo kritično vrijeme, utjecaj ambalaže od alkohola na okoliš postaje sve važniji, a neki inovatori rade na promjeni standarda svoje trgovine - i pritom pokušavaju spasiti okoliš.

Problem sa staklom

U Sjedinjenim Državama se godišnje proizvede 27,5 milijardi staklenih boca, od kojih je 80 posto posebno izrađeno za pića. I dok mnogi potrošači mogu pomisliti da je staklo ekološki prihvatljiva opcija, posebno u usporedbi s plastikom, stvarnost je da su proizvodnja, distribucija, pa čak i recikliranje materijala ekološki vrlo skupi. Cijelo staklo je napravljeno od 100 postotnog silicijevog pijeska, koji potječe s dna oceana i rijeka i ima visok sadržaj silicijevog dioksida. Zbog toga što ga je teško nabaviti-i zato što se koristi za sve, od betona do čaša za vino-sve veća svjetska populacija će iskusiti nedostatak silicijevog pijeska za dvije do četiri decenije, prije nego što se predvidi da će svijet ostati bez fosilnih goriva.

Ovaj zaljubljeni poster treba svakom ljubitelju piva

Za proizvodnju staklenih boca ne koriste se samo ograničeni resursi, već i ogromna količina energije. Pijesak se mora zagrijati na oko 2.000 stepeni celzijusa da bi se otopio u staklo. U tvornicama stakla mašine rade cijeli dan, svaki dan, stvarajući ugljični otisak koji se vjerovatno smatra neodrživim za okoliš.

Samo boce vina činile su 8 posto sve staklene ambalaže u 2017. godini, a 42 posto tih boca izvozi se preko granica širom svijeta. „Kad se proizvede staklena boca, ona ide od tvornice do proizvođača vina. Proizvođač vina ga puni i šalje po cijelom svijetu, a zatim ga kupuje korisnik koji pije vino. Tada se 70 posto ovog stakla reciklira. I ovih 70 posto mora putovati natrag u tvornicu, gdje će se ponovno istopiti ”, kaže James de Roany, izvršni direktor i predsjednik Green Gen Technologies. Sa svakom bocom vina težine između 0,77 i 2,5 kilograma, ovaj transportni proces zahtijeva značajnu količinu energije i proizvodi značajne emisije ugljika. Za usporedbu, boce piva od 12 unci teže oko 0,4 kilograma, zahtijevaju manje stakla i imaju mnogo manji ugljični otisak od boca vina i žestokih pića.

Iako se staklo može reciklirati, "morate dodati još 30 posto novog pijeska da biste ga reciklirali", dodaje de Roany. S već oskudnim materijalom, takve metode možda neće biti moguće dugo. Dakle, dok su staklene boce do sada bile standard za alkohol, de Roany je smislio održiviji plan.

Zasluge: Green Gen Technologies

Bottles Go Alternative

Zajedno sa svojim timom u Green Gen Technologies, de Roany je stvorio bocu napravljenu u potpunosti od lanenog sjemena koje se pretvara u konac, utkano u tkaninu i kuhano na niskim temperaturama s bio smolom. Rezultat je izuzetno lagan i čvrst materijal koji se može lakše transportirati, uz manje troškove i troši manje emisije ugljika od stakla.

Kada se drže na toplom mjestu, ove se boce potpuno razgrađuju u zemlju za dvije do tri godine. A kad se razbiju na manje komade i kompostiraju, mogu se razgraditi u mjesecima. No, ako se drže na hladnom i suhom mjestu, boce - i tekućina u njima - mogu izdržati i do 10 godina. (S druge strane, modernim staklenim bocama potrebno je oko 4.000 godina da se razgrade.)

Za stvaranje ovog lanenog materijala potrebno je 10 puta manje energije od proizvodnje stakla - brojka koja je impresivna sama po sebi. Ali de Roany ima veće ciljeve: imati ugljični otisak koji je zapravo negativan - što znači da bi proces koji se koristi za izradu materijala uklonio više ugljičnog dioksida iz okoliša nego što dodaje.

Zasluge: Green Gen Technologies

Flaširanje vina od lana ipak ima svoj niz pitanja. Prvo, materijal je izuzetno skup, košta šest do osam puta više od tradicionalnih staklenih boca. To znači da je Green Gen Technologies namijenjen samo vrhunskim markama vina i žestokih pića koja si mogu priuštiti materijal. Drugo, budući da su lanene boce dizajnirane za biorazgradnju, nisu prikladne za vina namijenjena višedecenijskim podrumima.

Ipak, de Roany kaže da je Green Gen nedavno potpisao ugovor s jednom od najvećih svjetskih kompanija za proizvodnju vina i alkoholnih pića (iako mu zakonski nije dopušteno otkriti koje) za koju će stvarati boce od svog patentiranog lanenog materijala, i sve više marki slijedi taj primjer. „Ljudi su izuzetno otvorenog uma. Imali smo stotine, ako ne i hiljade zahtjeva. Ljudi su zaista predani promjeni stvari ”, kaže on.

Zamjena stakla i dalje

U stvari, upravo ovog listopada, Bacardi je otkrio svoje planove za puštanje boce izrađene u potpunosti od biljnih materijala. Na policama 2023. boca je napravljena od sjemena palme, repice i soje, a Bacardi tvrdi da se može biorazgraditi za samo 18 mjeseci. I dok će staklene boce i dalje biti primarna ambalaža za konglomerat žestokih pića, planira se koristiti biljni materijal za zamjenu svih plastičnih boca u svojih 200 marki (uključujući i alkoholna pića poput votke Grey Goose, Patrón tequila, Bacardi rum) i džin Bombay Sapphire), promjena koja će uštedjeti do 3.000 tona plastike svake godine.

Biorazgradivo pakiranje ne staje samo na bocama biljnog podrijetla. Od jestivih prstenova od 6 pakiranja kojima je cilj spasiti život u oceanu, do održive alternative vrećica za poklone od papirne mase, marke postaju kreativne i pokazuju predanost preokretanju učinaka klimatskih promjena-uzroku koji oblikuje navike kupovine sve većih broj potrošača.

De Roany je čak razvio čepove za alkoholne boce napravljene od koštica maslina, školjki kamenica i ostataka grožđa, a ne od plastike, kao i čaše za piće od lana i bambusa.

Iako ove male promjene mogu značajno utjecati na okoliš, realnost je da njihove efekte možda nećemo vidjeti godinama koje dolaze. Usprkos napretku u pronalaženju alternativa, staklo i plastika ostaju industrijski standard, a s nižim troškovima i vremenom proizvodnje, vjerojatno će proći mnogo vremena prije nego što se većina industrije pića uključi 100 posto biorazgradivom. I dok su biorazgradivi materijali na kraju jeftiniji za okoliš, oni će vjerojatno staviti veću rupu u novčanike potrošača, jer će veće cijene pakiranja nužno dovesti do povećanja maloprodajnih cijena za naše omiljene boce.

Usprkos svemu tome, nada je na pomolu, a budućnost s biorazgradivim mogućnostima u svakoj trgovini alkoholnih pića i bocama nije potpuno izvan vidokruga. Što ta budućnost znači za opskrbni lanac, tek će se vidjeti, ali za ekološki osviještene potrošače to je korak u održivijem smjeru.

Ova priča je dio VP Pro, naše besplatne sadržajne platforme i biltena za industriju pića, koja pokriva vino, pivo i žestoka pića - i šire. Prijavite se za VP Pro sada!


Jesu li boce na biljnoj osnovi (održivija) budućnost industrije pića?

Prilikom kupovine u prodavaonicama pića ili obilaska vinograda, pivara i destilerija potrošačima se često govori o teroru vina ili žestokog pića. Postavljamo pitanja o održivosti vinograda i sistemima za uštedu energije destilerija i pivovara. Boce kupujemo znajući da je važno odakle tekućina u njima i kako se proizvodi. Ali koliko znamo o samim bocama?

Što se tiče pakiranja naših omiljenih pića, mogućnosti su krajnje ograničene, gotovo sva vina i žestoka pića prodaju se u staklenim bocama, dok se mali dio prodaje u plastičnoj ambalaži. Pivo se, s druge strane, uglavnom prodaje u aluminijskim limenkama, a 30 posto se puni u staklo. No, kao što je to slučaj s većinom industrija u ovo pomalo kritično vrijeme, utjecaj ambalaže od alkohola na okoliš postaje sve važniji, a neki inovatori rade na promjeni standarda svoje trgovine - i pritom pokušavaju spasiti okoliš.

Problem sa staklom

U Sjedinjenim Državama se godišnje proizvede 27,5 milijardi staklenih boca, od kojih je 80 posto posebno izrađeno za pića. I dok mnogi potrošači mogu pomisliti da je staklo ekološki prihvatljiva opcija, posebno u usporedbi s plastikom, stvarnost je da su proizvodnja, distribucija, pa čak i recikliranje materijala ekološki vrlo skupi. Cijelo staklo je napravljeno od 100 postotnog silicijevog pijeska, koji potječe s dna oceana i rijeka i ima visok sadržaj silicijevog dioksida. Zbog toga što ga je teško nabaviti-i zato što se koristi za sve, od betona do čaša za vino-sve veća svjetska populacija će iskusiti nedostatak silicijevog pijeska za dvije do četiri decenije, prije nego što se predvidi da će svijet ostati bez fosilnih goriva.

Ovaj zaljubljeni poster treba svakom ljubitelju piva

Za proizvodnju staklenih boca ne koriste se samo ograničeni resursi, već i ogromna količina energije. Pijesak se mora zagrijati na oko 2.000 stepeni celzijusa da bi se otopio u staklo. U tvornicama stakla mašine rade cijeli dan, svaki dan, stvarajući ugljični otisak koji se vjerovatno smatra neodrživim za okoliš.

Samo boce vina činile su 8 posto sve staklene ambalaže u 2017. godini, a 42 posto tih boca izvozi se preko granica širom svijeta. „Kad se proizvede staklena boca, ona ide od tvornice do proizvođača vina. Proizvođač vina ga puni i šalje po cijelom svijetu, a zatim ga kupuje korisnik koji pije vino. Tada se 70 posto ovog stakla reciklira. I ovih 70 posto mora putovati natrag u tvornicu, gdje će se ponovno istopiti ”, kaže James de Roany, izvršni direktor i predsjednik Green Gen Technologies. Sa svakom bocom vina težine između 0,77 i 2,5 kilograma, ovaj transportni proces zahtijeva značajnu količinu energije i proizvodi značajne emisije ugljika. Za usporedbu, boce piva od 12 unci teže oko 0,4 kilograma, zahtijevaju manje stakla i imaju mnogo manji ugljični otisak od boca vina i žestokih pića.

Iako se staklo može reciklirati, "morate dodati još 30 posto novog pijeska da biste ga reciklirali", dodaje de Roany. S već oskudnim materijalom, takve metode možda neće biti moguće dugo. Dakle, dok su staklene boce do sada bile standard za alkohol, de Roany je smislio održiviji plan.

Zasluge: Green Gen Technologies

Bottles Go Alternative

Zajedno sa svojim timom u Green Gen Technologies, de Roany je stvorio bocu napravljenu u potpunosti od lanenog sjemena koje se pretvara u konac, utkano u tkaninu i kuhano na niskim temperaturama s bio smolom. Rezultat je izuzetno lagan i čvrst materijal koji se može lakše transportirati, uz manje troškove i troši manje emisije ugljika od stakla.

Kada se drže na toplom mjestu, ove se boce potpuno razgrađuju u zemlju za dvije do tri godine. A kad se razbiju na manje komade i kompostiraju, mogu se razgraditi u mjesecima. No, ako se drže na hladnom i suhom mjestu, boce - i tekućina u njima - mogu izdržati i do 10 godina. (S druge strane, modernim staklenim bocama potrebno je oko 4.000 godina da se razgrade.)

Za stvaranje ovog lanenog materijala potrebno je 10 puta manje energije od proizvodnje stakla - brojka koja je impresivna sama po sebi. Ali de Roany ima veće ciljeve: imati ugljični otisak koji je zapravo negativan - što znači da bi proces koji se koristi za izradu materijala uklonio više ugljičnog dioksida iz okoliša nego što dodaje.

Zasluge: Green Gen Technologies

Flaširanje vina od lana ipak ima svoj niz pitanja. Prvo, materijal je izuzetno skup, košta šest do osam puta više od tradicionalnih staklenih boca. To znači da je Green Gen Technologies namijenjen samo vrhunskim markama vina i žestokih pića koja si mogu priuštiti materijal. Drugo, budući da su lanene boce dizajnirane za biorazgradnju, nisu prikladne za vina namijenjena višedecenijskim podrumima.

Ipak, de Roany kaže da je Green Gen nedavno potpisao ugovor s jednom od najvećih svjetskih kompanija za proizvodnju vina i alkoholnih pića (iako mu zakonski nije dopušteno otkriti koje) za koju će stvarati boce od svog patentiranog lanenog materijala, i sve više marki slijedi taj primjer. „Ljudi su izuzetno otvorenog uma. Imali smo stotine, ako ne i hiljade zahtjeva. Ljudi su zaista predani promjeni stvari ”, kaže on.

Zamjena stakla i dalje

U stvari, upravo ovog listopada, Bacardi je otkrio svoje planove za puštanje boce izrađene u potpunosti od biljnih materijala. Na policama 2023. boca je napravljena od sjemena palme, repice i soje, a Bacardi tvrdi da se može biorazgraditi za samo 18 mjeseci. I dok će staklene boce i dalje biti primarna ambalaža za konglomerat žestokih pića, planira se koristiti biljni materijal za zamjenu svih plastičnih boca u svojih 200 marki (uključujući i alkoholna pića poput votke Grey Goose, Patrón tequila, Bacardi rum) i džin Bombay Sapphire), promjena koja će uštedjeti do 3.000 tona plastike svake godine.

Biorazgradivo pakiranje ne staje samo na bocama biljnog podrijetla. Od jestivih prstenova od 6 pakiranja kojima je cilj spasiti život u oceanu, do održive alternative vrećica za poklone od papirne mase, marke postaju kreativne i pokazuju predanost preokretanju učinaka klimatskih promjena-uzroku koji oblikuje navike kupovine sve većih broj potrošača.

De Roany je čak razvio čepove za alkoholne boce napravljene od koštica maslina, školjki kamenica i ostataka grožđa, a ne od plastike, kao i čaše za piće od lana i bambusa.

Iako ove male promjene mogu značajno utjecati na okoliš, realnost je da njihove efekte možda nećemo vidjeti godinama koje dolaze. Usprkos napretku u pronalaženju alternativa, staklo i plastika ostaju industrijski standard, a s nižim troškovima i vremenom proizvodnje, vjerojatno će proći mnogo vremena prije nego što se većina industrije pića uključi 100 posto biorazgradivom. I dok su biorazgradivi materijali na kraju jeftiniji za okoliš, oni će vjerojatno staviti veću rupu u novčanike potrošača, jer će veće cijene pakiranja nužno dovesti do povećanja maloprodajnih cijena za naše omiljene boce.

Usprkos svemu tome, nada je na pomolu, a budućnost s biorazgradivim mogućnostima u svakoj trgovini alkoholnih pića i bocama nije potpuno izvan vidokruga. Što ta budućnost znači za opskrbni lanac, tek će se vidjeti, ali za ekološki osviještene potrošače to je korak u održivijem smjeru.

Ova priča je dio VP Pro, naše besplatne sadržajne platforme i biltena za industriju pića, koja pokriva vino, pivo i žestoka pića - i šire. Prijavite se za VP Pro sada!


Jesu li boce na biljnoj osnovi (održivija) budućnost industrije pića?

Prilikom kupovine u prodavaonicama pića ili obilaska vinograda, pivara i destilerija potrošačima se često govori o teroru vina ili žestokog pića. Postavljamo pitanja o održivosti vinograda i sistemima za uštedu energije destilerija i pivovara. Boce kupujemo znajući da je važno odakle tekućina u njima i kako se proizvodi. Ali koliko znamo o samim bocama?

Što se tiče pakiranja naših omiljenih pića, mogućnosti su krajnje ograničene, gotovo sva vina i žestoka pića prodaju se u staklenim bocama, dok se mali dio prodaje u plastičnoj ambalaži. Pivo se, s druge strane, uglavnom prodaje u aluminijskim limenkama, a 30 posto se puni u staklo. No, kao što je to slučaj s većinom industrija u ovo pomalo kritično vrijeme, utjecaj ambalaže od alkohola na okoliš postaje sve važniji, a neki inovatori rade na promjeni standarda svoje trgovine - i pritom pokušavaju spasiti okoliš.

Problem sa staklom

U Sjedinjenim Državama se godišnje proizvede 27,5 milijardi staklenih boca, od kojih je 80 posto posebno izrađeno za pića. I dok mnogi potrošači mogu pomisliti da je staklo ekološki prihvatljiva opcija, posebno u usporedbi s plastikom, stvarnost je da su proizvodnja, distribucija, pa čak i recikliranje materijala ekološki vrlo skupi. Cijelo staklo je napravljeno od 100 postotnog silicijevog pijeska, koji potječe s dna oceana i rijeka i ima visok sadržaj silicijevog dioksida. Zbog toga što ga je teško nabaviti-i zato što se koristi za sve, od betona do čaša za vino-sve veća svjetska populacija će iskusiti nedostatak silicijevog pijeska za dvije do četiri decenije, prije nego što se predvidi da će svijet ostati bez fosilnih goriva.

Ovaj zaljubljeni poster treba svakom ljubitelju piva

Za proizvodnju staklenih boca ne koriste se samo ograničeni resursi, već i ogromna količina energije. Pijesak se mora zagrijati na oko 2.000 stepeni celzijusa da bi se otopio u staklo. U tvornicama stakla mašine rade cijeli dan, svaki dan, stvarajući ugljični otisak koji se vjerovatno smatra neodrživim za okoliš.

Samo boce vina činile su 8 posto sve staklene ambalaže u 2017. godini, a 42 posto tih boca izvozi se preko granica širom svijeta. „Kad se proizvede staklena boca, ona ide od tvornice do proizvođača vina. Proizvođač vina ga puni i šalje po cijelom svijetu, a zatim ga kupuje korisnik koji pije vino. Tada se 70 posto ovog stakla reciklira. I ovih 70 posto mora putovati natrag u tvornicu, gdje će se ponovno istopiti ”, kaže James de Roany, izvršni direktor i predsjednik Green Gen Technologies. Sa svakom bocom vina težine između 0,77 i 2,5 kilograma, ovaj transportni proces zahtijeva značajnu količinu energije i proizvodi značajne emisije ugljika. Za usporedbu, boce piva od 12 unci teže oko 0,4 kilograma, zahtijevaju manje stakla i imaju mnogo manji ugljični otisak od boca vina i žestokih pića.

Iako se staklo može reciklirati, "morate dodati još 30 posto novog pijeska da biste ga reciklirali", dodaje de Roany. S već oskudnim materijalom, takve metode možda neće biti moguće dugo. Dakle, dok su staklene boce do sada bile standard za alkohol, de Roany je smislio održiviji plan.

Zasluge: Green Gen Technologies

Bottles Go Alternative

Zajedno sa svojim timom u Green Gen Technologies, de Roany je stvorio bocu napravljenu u potpunosti od lanenog sjemena koje se pretvara u konac, utkano u tkaninu i kuhano na niskim temperaturama s bio smolom. Rezultat je izuzetno lagan i čvrst materijal koji se može lakše transportirati, uz manje troškove i troši manje emisije ugljika od stakla.

Kada se drže na toplom mjestu, ove se boce potpuno razgrađuju u zemlju za dvije do tri godine. A kad se razbiju na manje komade i kompostiraju, mogu se razgraditi u mjesecima. No, ako se drže na hladnom i suhom mjestu, boce - i tekućina u njima - mogu izdržati i do 10 godina. (S druge strane, modernim staklenim bocama potrebno je oko 4.000 godina da se razgrade.)

Za stvaranje ovog lanenog materijala potrebno je 10 puta manje energije od proizvodnje stakla - brojka koja je impresivna sama po sebi. Ali de Roany ima veće ciljeve: imati ugljični otisak koji je zapravo negativan - što znači da bi proces koji se koristi za izradu materijala uklonio više ugljičnog dioksida iz okoliša nego što dodaje.

Zasluge: Green Gen Technologies

Flaširanje vina od lana ipak ima svoj niz pitanja. Prvo, materijal je izuzetno skup, košta šest do osam puta više od tradicionalnih staklenih boca. To znači da je Green Gen Technologies namijenjen samo vrhunskim markama vina i žestokih pića koja si mogu priuštiti materijal. Drugo, budući da su lanene boce dizajnirane za biorazgradnju, nisu prikladne za vina namijenjena višedecenijskim podrumima.

Ipak, de Roany kaže da je Green Gen nedavno potpisao ugovor s jednom od najvećih svjetskih kompanija za proizvodnju vina i alkoholnih pića (iako mu zakonski nije dopušteno otkriti koje) za koju će stvarati boce od svog patentiranog lanenog materijala, i sve više marki slijedi taj primjer. „Ljudi su izuzetno otvorenog uma. Imali smo stotine, ako ne i hiljade zahtjeva. Ljudi su zaista predani promjeni stvari ”, kaže on.

Zamjena stakla i dalje

U stvari, upravo ovog listopada, Bacardi je otkrio svoje planove za puštanje boce izrađene u potpunosti od biljnih materijala. Na policama 2023. boca je napravljena od sjemena palme, repice i soje, a Bacardi tvrdi da se može biorazgraditi za samo 18 mjeseci. I dok će staklene boce i dalje biti primarna ambalaža za konglomerat žestokih pića, planira se koristiti biljni materijal za zamjenu svih plastičnih boca u svojih 200 marki (uključujući i alkoholna pića poput votke Grey Goose, Patrón tequila, Bacardi rum) i džin Bombay Sapphire), promjena koja će uštedjeti do 3.000 tona plastike svake godine.

Biorazgradivo pakiranje ne staje samo na bocama biljnog podrijetla. Od jestivih prstenova od 6 pakiranja kojima je cilj spasiti život u oceanu, do održive alternative vrećica za poklone od papirne mase, marke postaju kreativne i pokazuju predanost preokretanju učinaka klimatskih promjena-uzroku koji oblikuje navike kupovine sve većih broj potrošača.

De Roany je čak razvio čepove za alkoholne boce napravljene od koštica maslina, školjki kamenica i ostataka grožđa, a ne od plastike, kao i čaše za piće od lana i bambusa.

Iako ove male promjene mogu značajno utjecati na okoliš, realnost je da njihove efekte možda nećemo vidjeti godinama koje dolaze. Usprkos napretku u pronalaženju alternativa, staklo i plastika ostaju industrijski standard, a s nižim troškovima i vremenom proizvodnje, vjerojatno će proći mnogo vremena prije nego što se većina industrije pića uključi 100 posto biorazgradivom. I dok su biorazgradivi materijali na kraju jeftiniji za okoliš, oni će vjerojatno staviti veću rupu u novčanike potrošača, jer će veće cijene pakiranja nužno dovesti do povećanja maloprodajnih cijena za naše omiljene boce.

Usprkos svemu tome, nada je na pomolu, a budućnost s biorazgradivim mogućnostima u svakoj trgovini alkoholnih pića i bocama nije potpuno izvan vidokruga. Što ta budućnost znači za opskrbni lanac, tek će se vidjeti, ali za ekološki osviještene potrošače to je korak u održivijem smjeru.

Ova priča je dio VP Pro, naše besplatne sadržajne platforme i biltena za industriju pića, koja pokriva vino, pivo i žestoka pića - i šire. Prijavite se za VP Pro sada!


Jesu li boce na biljnoj osnovi (održivija) budućnost industrije pića?

Prilikom kupovine u prodavaonicama pića ili obilaska vinograda, pivara i destilerija potrošačima se često govori o teroru vina ili žestokog pića. Postavljamo pitanja o održivosti vinograda i sistemima za uštedu energije destilerija i pivovara. Boce kupujemo znajući da je važno odakle tekućina u njima i kako se proizvodi. Ali koliko znamo o samim bocama?

Što se tiče pakiranja naših omiljenih pića, mogućnosti su krajnje ograničene, gotovo sva vina i žestoka pića prodaju se u staklenim bocama, dok se mali dio prodaje u plastičnoj ambalaži. Pivo se, s druge strane, uglavnom prodaje u aluminijskim limenkama, a 30 posto se puni u staklo. No, kao što je to slučaj s većinom industrija u ovo pomalo kritično vrijeme, utjecaj ambalaže od alkohola na okoliš postaje sve važniji, a neki inovatori rade na promjeni standarda svoje trgovine - i pritom pokušavaju spasiti okoliš.

Problem sa staklom

U Sjedinjenim Državama se godišnje proizvede 27,5 milijardi staklenih boca, od kojih je 80 posto posebno izrađeno za pića. I dok mnogi potrošači mogu pomisliti da je staklo ekološki prihvatljiva opcija, posebno u usporedbi s plastikom, stvarnost je da su proizvodnja, distribucija, pa čak i recikliranje materijala ekološki vrlo skupi. Cijelo staklo je napravljeno od 100 postotnog silicijevog pijeska, koji potječe s dna oceana i rijeka i ima visok sadržaj silicijevog dioksida. Zbog toga što ga je teško nabaviti-i zato što se koristi za sve, od betona do čaša za vino-sve veća svjetska populacija će iskusiti nedostatak silicijevog pijeska za dvije do četiri decenije, prije nego što se predvidi da će svijet ostati bez fosilnih goriva.

Ovaj zaljubljeni poster treba svakom ljubitelju piva

Za proizvodnju staklenih boca ne koriste se samo ograničeni resursi, već i ogromna količina energije. Pijesak se mora zagrijati na oko 2.000 stepeni celzijusa da bi se otopio u staklo. U tvornicama stakla mašine rade cijeli dan, svaki dan, stvarajući ugljični otisak koji se vjerovatno smatra neodrživim za okoliš.

Samo boce vina činile su 8 posto sve staklene ambalaže u 2017. godini, a 42 posto tih boca izvozi se preko granica širom svijeta. „Kad se proizvede staklena boca, ona ide od tvornice do proizvođača vina. Proizvođač vina ga puni i šalje po cijelom svijetu, a zatim ga kupuje korisnik koji pije vino. Tada se 70 posto ovog stakla reciklira. I ovih 70 posto mora putovati natrag u tvornicu, gdje će se ponovno istopiti ”, kaže James de Roany, izvršni direktor i predsjednik Green Gen Technologies. Sa svakom bocom vina težine između 0,77 i 2,5 kilograma, ovaj transportni proces zahtijeva značajnu količinu energije i proizvodi značajne emisije ugljika. Za usporedbu, boce piva od 12 unci teže oko 0,4 kilograma, zahtijevaju manje stakla i imaju mnogo manji ugljični otisak od boca vina i žestokih pića.

Iako se staklo može reciklirati, "morate dodati još 30 posto novog pijeska da biste ga reciklirali", dodaje de Roany. S već oskudnim materijalom, takve metode možda neće biti moguće dugo. Dakle, dok su staklene boce do sada bile standard za alkohol, de Roany je smislio održiviji plan.

Zasluge: Green Gen Technologies

Bottles Go Alternative

Zajedno sa svojim timom u Green Gen Technologies, de Roany je stvorio bocu napravljenu u potpunosti od lanenog sjemena koje se pretvara u konac, utkano u tkaninu i kuhano na niskim temperaturama s bio smolom. Rezultat je izuzetno lagan i čvrst materijal koji se može lakše transportirati, uz manje troškove i troši manje emisije ugljika od stakla.

Kada se drže na toplom mjestu, ove se boce potpuno razgrađuju u zemlju za dvije do tri godine. A kad se razbiju na manje komade i kompostiraju, mogu se razgraditi u mjesecima. No, ako se drže na hladnom i suhom mjestu, boce - i tekućina u njima - mogu izdržati i do 10 godina. (S druge strane, modernim staklenim bocama potrebno je oko 4.000 godina da se razgrade.)

Za stvaranje ovog lanenog materijala potrebno je 10 puta manje energije od proizvodnje stakla - brojka koja je impresivna sama po sebi. Ali de Roany ima veće ciljeve: imati ugljični otisak koji je zapravo negativan - što znači da bi proces koji se koristi za izradu materijala uklonio više ugljičnog dioksida iz okoliša nego što dodaje.

Zasluge: Green Gen Technologies

Flaširanje vina od lana ipak ima svoj niz pitanja. Prvo, materijal je izuzetno skup, košta šest do osam puta više od tradicionalnih staklenih boca. To znači da je Green Gen Technologies namijenjen samo vrhunskim markama vina i žestokih pića koja si mogu priuštiti materijal. Drugo, budući da su lanene boce dizajnirane za biorazgradnju, nisu prikladne za vina namijenjena višedecenijskim podrumima.

Ipak, de Roany kaže da je Green Gen nedavno potpisao ugovor s jednom od najvećih svjetskih kompanija za proizvodnju vina i alkoholnih pića (iako mu zakonski nije dopušteno otkriti koje) za koju će stvarati boce od svog patentiranog lanenog materijala, i sve više marki slijedi taj primjer. „Ljudi su izuzetno otvorenog uma. Imali smo stotine, ako ne i hiljade zahtjeva. Ljudi su zaista predani promjeni stvari ”, kaže on.

Zamjena stakla i dalje

U stvari, upravo ovog listopada, Bacardi je otkrio svoje planove za puštanje boce izrađene u potpunosti od biljnih materijala. Na policama 2023. boca je napravljena od sjemena palme, repice i soje, a Bacardi tvrdi da se može biorazgraditi za samo 18 mjeseci. I dok će staklene boce i dalje biti primarna ambalaža za konglomerat žestokih pića, planira se koristiti biljni materijal za zamjenu svih plastičnih boca u svojih 200 marki (uključujući i alkoholna pića poput votke Grey Goose, Patrón tequila, Bacardi rum) i džin Bombay Sapphire), promjena koja će uštedjeti do 3.000 tona plastike svake godine.

Biorazgradivo pakiranje ne staje samo na bocama biljnog podrijetla. Od jestivih prstenova od 6 pakiranja kojima je cilj spasiti život u oceanu, do održive alternative vrećica za poklone od papirne mase, marke postaju kreativne i pokazuju predanost preokretanju učinaka klimatskih promjena-uzroku koji oblikuje navike kupovine sve većih broj potrošača.

De Roany je čak razvio čepove za alkoholne boce napravljene od koštica maslina, školjki kamenica i ostataka grožđa, a ne od plastike, kao i čaše za piće od lana i bambusa.

Iako ove male promjene mogu značajno utjecati na okoliš, realnost je da njihove efekte možda nećemo vidjeti godinama koje dolaze. Usprkos napretku u pronalaženju alternativa, staklo i plastika ostaju industrijski standard, a s nižim troškovima i vremenom proizvodnje, vjerojatno će proći mnogo vremena prije nego što se većina industrije pića uključi 100 posto biorazgradivom. I dok su biorazgradivi materijali na kraju jeftiniji za okoliš, oni će vjerojatno staviti veću rupu u novčanike potrošača, jer će veće cijene pakiranja nužno dovesti do povećanja maloprodajnih cijena za naše omiljene boce.

Usprkos svemu tome, nada je na pomolu, a budućnost s biorazgradivim mogućnostima u svakoj trgovini alkoholnih pića i bocama nije potpuno izvan vidokruga. Što ta budućnost znači za opskrbni lanac, tek će se vidjeti, ali za ekološki osviještene potrošače to je korak u održivijem smjeru.

Ova priča je dio VP Pro, naše besplatne sadržajne platforme i biltena za industriju pića, koja pokriva vino, pivo i žestoka pića - i šire. Prijavite se za VP Pro sada!


Jesu li boce na biljnoj osnovi (održivija) budućnost industrije pića?

Prilikom kupovine u prodavaonicama pića ili obilaska vinograda, pivara i destilerija potrošačima se često govori o teroru vina ili žestokog pića. Postavljamo pitanja o održivosti vinograda i sistemima za uštedu energije destilerija i pivovara. Boce kupujemo znajući da je važno odakle tekućina u njima i kako se proizvodi. Ali koliko znamo o samim bocama?

Što se tiče pakiranja naših omiljenih pića, mogućnosti su krajnje ograničene, gotovo sva vina i žestoka pića prodaju se u staklenim bocama, dok se mali dio prodaje u plastičnoj ambalaži. Pivo se, s druge strane, uglavnom prodaje u aluminijskim limenkama, a 30 posto se puni u staklo. No, kao što je to slučaj s većinom industrija u ovo pomalo kritično vrijeme, utjecaj ambalaže od alkohola na okoliš postaje sve važniji, a neki inovatori rade na promjeni standarda svoje trgovine - i pritom pokušavaju spasiti okoliš.

Problem sa staklom

U Sjedinjenim Državama se godišnje proizvede 27,5 milijardi staklenih boca, od kojih je 80 posto posebno izrađeno za pića. I dok mnogi potrošači mogu pomisliti da je staklo ekološki prihvatljiva opcija, posebno u usporedbi s plastikom, stvarnost je da su proizvodnja, distribucija, pa čak i recikliranje materijala ekološki vrlo skupi. Cijelo staklo je napravljeno od 100 postotnog silicijevog pijeska, koji potječe s dna oceana i rijeka i ima visok sadržaj silicijevog dioksida. Zbog toga što ga je teško nabaviti-i zato što se koristi za sve, od betona do čaša za vino-sve veća svjetska populacija će iskusiti nedostatak silicijevog pijeska za dvije do četiri decenije, prije nego što se predvidi da će svijet ostati bez fosilnih goriva.

Ovaj zaljubljeni poster treba svakom ljubitelju piva

Za proizvodnju staklenih boca ne koriste se samo ograničeni resursi, već i ogromna količina energije. Pijesak se mora zagrijati na oko 2.000 stepeni celzijusa da bi se otopio u staklo. U tvornicama stakla mašine rade cijeli dan, svaki dan, stvarajući ugljični otisak koji se vjerovatno smatra neodrživim za okoliš.

Samo boce vina činile su 8 posto sve staklene ambalaže u 2017. godini, a 42 posto tih boca izvozi se preko granica širom svijeta. „Kad se proizvede staklena boca, ona ide od tvornice do proizvođača vina. Proizvođač vina ga puni i šalje po cijelom svijetu, a zatim ga kupuje korisnik koji pije vino. Tada se 70 posto ovog stakla reciklira. I ovih 70 posto mora putovati natrag u tvornicu, gdje će se ponovno istopiti ”, kaže James de Roany, izvršni direktor i predsjednik Green Gen Technologies. Sa svakom bocom vina težine između 0,77 i 2,5 kilograma, ovaj transportni proces zahtijeva značajnu količinu energije i proizvodi značajne emisije ugljika. Za usporedbu, boce piva od 12 unci teže oko 0,4 kilograma, zahtijevaju manje stakla i imaju mnogo manji ugljični otisak od boca vina i žestokih pića.

Iako se staklo može reciklirati, "morate dodati još 30 posto novog pijeska da biste ga reciklirali", dodaje de Roany. S već oskudnim materijalom, takve metode možda neće biti moguće dugo. Dakle, dok su staklene boce do sada bile standard za alkohol, de Roany je smislio održiviji plan.

Zasluge: Green Gen Technologies

Bottles Go Alternative

Zajedno sa svojim timom u Green Gen Technologies, de Roany je stvorio bocu napravljenu u potpunosti od lanenog sjemena koje se pretvara u konac, utkano u tkaninu i kuhano na niskim temperaturama s bio smolom. Rezultat je izuzetno lagan i čvrst materijal koji se može lakše transportirati, uz manje troškove i troši manje emisije ugljika od stakla.

Kada se drže na toplom mjestu, ove se boce potpuno razgrađuju u zemlju za dvije do tri godine. A kad se razbiju na manje komade i kompostiraju, mogu se razgraditi u mjesecima. No, ako se drže na hladnom i suhom mjestu, boce - i tekućina u njima - mogu izdržati i do 10 godina. (S druge strane, modernim staklenim bocama potrebno je oko 4.000 godina da se razgrade.)

Za stvaranje ovog lanenog materijala potrebno je 10 puta manje energije od proizvodnje stakla - brojka koja je impresivna sama po sebi. Ali de Roany ima veće ciljeve: imati ugljični otisak koji je zapravo negativan - što znači da bi proces koji se koristi za izradu materijala uklonio više ugljičnog dioksida iz okoliša nego što dodaje.

Zasluge: Green Gen Technologies

Flaširanje vina od lana ipak ima svoj niz pitanja. Prvo, materijal je izuzetno skup, košta šest do osam puta više od tradicionalnih staklenih boca. To znači da je Green Gen Technologies namijenjen samo vrhunskim markama vina i žestokih pića koja si mogu priuštiti materijal. Drugo, budući da su lanene boce dizajnirane za biorazgradnju, nisu prikladne za vina namijenjena višedecenijskim podrumima.

Ipak, de Roany kaže da je Green Gen nedavno potpisao ugovor s jednom od najvećih svjetskih kompanija za proizvodnju vina i alkoholnih pića (iako mu zakonski nije dopušteno otkriti koje) za koju će stvarati boce od svog patentiranog lanenog materijala, i sve više marki slijedi taj primjer. „Ljudi su izuzetno otvorenog uma. Imali smo stotine, ako ne i hiljade zahtjeva. Ljudi su zaista predani promjeni stvari ”, kaže on.

Zamjena stakla i dalje

U stvari, upravo ovog listopada, Bacardi je otkrio svoje planove za puštanje boce izrađene u potpunosti od biljnih materijala. Na policama 2023. boca je napravljena od sjemena palme, repice i soje, a Bacardi tvrdi da se može biorazgraditi za samo 18 mjeseci. I dok će staklene boce i dalje biti primarna ambalaža za konglomerat žestokih pića, planira se koristiti biljni materijal za zamjenu svih plastičnih boca u svojih 200 marki (uključujući i alkoholna pića poput votke Grey Goose, Patrón tequila, Bacardi rum) i džin Bombay Sapphire), promjena koja će uštedjeti do 3.000 tona plastike svake godine.

Biorazgradivo pakiranje ne staje samo na bocama biljnog podrijetla. Od jestivih prstenova od 6 pakiranja kojima je cilj spasiti život u oceanu, do održive alternative vrećica za poklone od papirne mase, marke postaju kreativne i pokazuju predanost preokretanju učinaka klimatskih promjena-uzroku koji oblikuje navike kupovine sve većih broj potrošača.

De Roany je čak razvio čepove za alkoholne boce napravljene od koštica maslina, školjki kamenica i ostataka grožđa, a ne od plastike, kao i čaše za piće od lana i bambusa.

Iako ove male promjene mogu značajno utjecati na okoliš, realnost je da njihove efekte možda nećemo vidjeti godinama koje dolaze. Usprkos napretku u pronalaženju alternativa, staklo i plastika ostaju industrijski standard, a s nižim troškovima i vremenom proizvodnje, vjerojatno će proći mnogo vremena prije nego što se većina industrije pića uključi 100 posto biorazgradivom. I dok su biorazgradivi materijali na kraju jeftiniji za okoliš, oni će vjerojatno staviti veću rupu u novčanike potrošača, jer će veće cijene pakiranja nužno dovesti do povećanja maloprodajnih cijena za naše omiljene boce.

Usprkos svemu tome, nada je na pomolu, a budućnost s biorazgradivim mogućnostima u svakoj trgovini alkoholnih pića i bocama nije potpuno izvan vidokruga. Što ta budućnost znači za opskrbni lanac, tek će se vidjeti, ali za ekološki osviještene potrošače to je korak u održivijem smjeru.

Ova priča je dio VP Pro, naše besplatne sadržajne platforme i biltena za industriju pića, koja pokriva vino, pivo i žestoka pića - i šire. Prijavite se za VP Pro sada!


Jesu li boce na biljnoj osnovi (održivija) budućnost industrije pića?

Prilikom kupovine u prodavaonicama pića ili obilaska vinograda, pivara i destilerija potrošačima se često govori o teroru vina ili žestokog pića. Postavljamo pitanja o održivosti vinograda i sistemima za uštedu energije destilerija i pivovara. Boce kupujemo znajući da je važno odakle tekućina u njima i kako se proizvodi. Ali koliko znamo o samim bocama?

Što se tiče pakiranja naših omiljenih pića, mogućnosti su krajnje ograničene, gotovo sva vina i žestoka pića prodaju se u staklenim bocama, dok se mali dio prodaje u plastičnoj ambalaži. Pivo se, s druge strane, uglavnom prodaje u aluminijskim limenkama, a 30 posto se puni u staklo. No, kao što je to slučaj s većinom industrija u ovo pomalo kritično vrijeme, utjecaj ambalaže od alkohola na okoliš postaje sve važniji, a neki inovatori rade na promjeni standarda svoje trgovine - i pritom pokušavaju spasiti okoliš.

Problem sa staklom

U Sjedinjenim Državama se godišnje proizvede 27,5 milijardi staklenih boca, od kojih je 80 posto posebno izrađeno za pića. I dok mnogi potrošači mogu pomisliti da je staklo ekološki prihvatljiva opcija, posebno u usporedbi s plastikom, stvarnost je da su proizvodnja, distribucija, pa čak i recikliranje materijala ekološki vrlo skupi. Cijelo staklo je napravljeno od 100 postotnog silicijevog pijeska, koji potječe s dna oceana i rijeka i ima visok sadržaj silicijevog dioksida. Zbog toga što ga je teško nabaviti-i zato što se koristi za sve, od betona do čaša za vino-sve veća svjetska populacija će iskusiti nedostatak silicijevog pijeska za dvije do četiri decenije, prije nego što se predvidi da će svijet ostati bez fosilnih goriva.

Ovaj zaljubljeni poster treba svakom ljubitelju piva

Za proizvodnju staklenih boca ne koriste se samo ograničeni resursi, već i ogromna količina energije. Pijesak se mora zagrijati na oko 2.000 stepeni celzijusa da bi se otopio u staklo. U tvornicama stakla mašine rade cijeli dan, svaki dan, stvarajući ugljični otisak koji se vjerovatno smatra neodrživim za okoliš.

Samo boce vina činile su 8 posto sve staklene ambalaže u 2017. godini, a 42 posto tih boca izvozi se preko granica širom svijeta. „Kad se proizvede staklena boca, ona ide od tvornice do proizvođača vina. Proizvođač vina ga puni i šalje po cijelom svijetu, a zatim ga kupuje korisnik koji pije vino. Tada se 70 posto ovog stakla reciklira. I ovih 70 posto mora putovati natrag u tvornicu, gdje će se ponovno istopiti ”, kaže James de Roany, izvršni direktor i predsjednik Green Gen Technologies. Sa svakom bocom vina težine između 0,77 i 2,5 kilograma, ovaj transportni proces zahtijeva značajnu količinu energije i proizvodi značajne emisije ugljika. Za usporedbu, boce piva od 12 unci teže oko 0,4 kilograma, zahtijevaju manje stakla i imaju mnogo manji ugljični otisak od boca vina i žestokih pića.

Iako se staklo može reciklirati, "morate dodati još 30 posto novog pijeska da biste ga reciklirali", dodaje de Roany. S već oskudnim materijalom, takve metode možda neće biti moguće dugo. Dakle, dok su staklene boce do sada bile standard za alkohol, de Roany je smislio održiviji plan.

Zasluge: Green Gen Technologies

Bottles Go Alternative

Zajedno sa svojim timom u Green Gen Technologies, de Roany je stvorio bocu napravljenu u potpunosti od lanenog sjemena koje se pretvara u konac, utkano u tkaninu i kuhano na niskim temperaturama s bio smolom. Rezultat je izuzetno lagan i čvrst materijal koji se može lakše transportirati, uz manje troškove i troši manje emisije ugljika od stakla.

Kada se drže na toplom mjestu, ove se boce potpuno razgrađuju u zemlju za dvije do tri godine. A kad se razbiju na manje komade i kompostiraju, mogu se razgraditi u mjesecima. No, ako se drže na hladnom i suhom mjestu, boce - i tekućina u njima - mogu izdržati i do 10 godina. (S druge strane, modernim staklenim bocama potrebno je oko 4.000 godina da se razgrade.)

Za stvaranje ovog lanenog materijala potrebno je 10 puta manje energije od proizvodnje stakla - brojka koja je impresivna sama po sebi. Ali de Roany ima veće ciljeve: imati ugljični otisak koji je zapravo negativan - što znači da bi proces koji se koristi za izradu materijala uklonio više ugljičnog dioksida iz okoliša nego što dodaje.

Zasluge: Green Gen Technologies

Flaširanje vina od lana ipak ima svoj niz pitanja. Prvo, materijal je izuzetno skup, košta šest do osam puta više od tradicionalnih staklenih boca. To znači da je Green Gen Technologies namijenjen samo vrhunskim markama vina i žestokih pića koja si mogu priuštiti materijal. Drugo, budući da su lanene boce dizajnirane za biorazgradnju, nisu prikladne za vina namijenjena višedecenijskim podrumima.

Ipak, de Roany kaže da je Green Gen nedavno potpisao ugovor s jednom od najvećih svjetskih kompanija za proizvodnju vina i alkoholnih pića (iako mu zakonski nije dopušteno otkriti koje) za koju će stvarati boce od svog patentiranog lanenog materijala, i sve više marki slijedi taj primjer. „Ljudi su izuzetno otvorenog uma. Imali smo stotine, ako ne i hiljade zahtjeva. Ljudi su zaista predani promjeni stvari ”, kaže on.

Zamjena stakla i dalje

U stvari, upravo ovog listopada, Bacardi je otkrio svoje planove za puštanje boce izrađene u potpunosti od biljnih materijala. Na policama 2023. boca je napravljena od sjemena palme, repice i soje, a Bacardi tvrdi da se može biorazgraditi za samo 18 mjeseci. I dok će staklene boce i dalje biti primarna ambalaža za konglomerat žestokih pića, planira se koristiti biljni materijal za zamjenu svih plastičnih boca u svojih 200 marki (uključujući i alkoholna pića poput votke Grey Goose, Patrón tequila, Bacardi rum) i džin Bombay Sapphire), promjena koja će uštedjeti do 3.000 tona plastike svake godine.

Biorazgradivo pakiranje ne staje samo na bocama biljnog podrijetla. Od jestivih prstenova od 6 pakiranja kojima je cilj spasiti život u oceanu, do održive alternative vrećica za poklone od papirne mase, marke postaju kreativne i pokazuju predanost preokretanju učinaka klimatskih promjena-uzroku koji oblikuje navike kupovine sve većih broj potrošača.

De Roany je čak razvio čepove za alkoholne boce napravljene od koštica maslina, školjki kamenica i ostataka grožđa, a ne od plastike, kao i čaše za piće od lana i bambusa.

Iako ove male promjene mogu značajno utjecati na okoliš, realnost je da njihove efekte možda nećemo vidjeti godinama koje dolaze. Usprkos napretku u pronalaženju alternativa, staklo i plastika ostaju industrijski standard, a s nižim troškovima i vremenom proizvodnje, vjerojatno će proći mnogo vremena prije nego što se većina industrije pića uključi 100 posto biorazgradivom. I dok su biorazgradivi materijali na kraju jeftiniji za okoliš, oni će vjerojatno staviti veću rupu u novčanike potrošača, jer će veće cijene pakiranja nužno dovesti do povećanja maloprodajnih cijena za naše omiljene boce.

Usprkos svemu tome, nada je na pomolu, a budućnost s biorazgradivim mogućnostima u svakoj trgovini alkoholnih pića i bocama nije potpuno izvan vidokruga. Što ta budućnost znači za opskrbni lanac, tek će se vidjeti, ali za ekološki osviještene potrošače to je korak u održivijem smjeru.

Ova priča je dio VP Pro, naše besplatne sadržajne platforme i biltena za industriju pića, koja pokriva vino, pivo i žestoka pića - i šire. Prijavite se za VP Pro sada!


Pogledajte video: Ruski Ratni Brodovi Predvođeni Ubicom Podmirnica Plove Kroz Lamanš.. (Decembar 2021).