Novi recepti

Recept za kolačiće sa čokoladnim zrncima

Recept za kolačiće sa čokoladnim zrncima

  • Recepti
  • Dish type
  • Keksi i kolačići
  • Cookies
  • Čokoladni kolačići

Odličan kolačić koji ima tako dobar ukus kao što izgleda! Izvana je oštra, dok je iznutra gnjecava i vlažna. Količina šećera se može smanjiti pa nije preslatka.

41 osoba je ovo napravila

SastojciServira: 36

  • 125 g glatkog brašna
  • 1 kašičica praška za pecivo
  • 110 g maslaca, otopljenog
  • 60 g obične čokolade, iseckane
  • 200 g šećera u prahu
  • 2 jaja
  • 1 kašičica ekstrakta vanile
  • 170 g običnih čipsa od čokolade
  • 4 kašike šećera u prahu za valjanje

MetodaPriprema: 15min ›Kuhanje: 9min› Dodatno vrijeme: 2 sata hlađenja ›Spremno za: 2 sata 24 minute

  1. Prosijte zajedno brašno i prašak za pecivo; ostaviti po strani. U srednjoj posudi umešajte čokoladu u rastopljeni puter dok se ne otopi i postane glatka. Umiješajte šećer, jaja i vanilu. Postepeno umiješajte prosijane sastojke. Umiješajte komadiće čokolade. Pokrijte i ohladite najmanje 2 sata ili preko noći.
  2. Zagrijte pećnicu na 180 C / plin. 4. Namastite tepsije ili ih obložite pergamentom. Ohlađeno testo za kekse razvaljajte u kuglice od 2,5 cm i svaku lopticu uvaljajte u šećer u prahu. Stavite kolačiće na udaljenosti od 5 cm na pripremljene posude - nemojte ih spljoštiti.
  3. Pecite 9 do 12 minuta u zagrijanoj pećnici, dok vrhovi ne napuknu. Izvadite iz ladica da se ohladi na rešetkama.

Upute za kolačiće

Svaki put napravite savršene kolačiće pomoću našeg vodiča Kako napraviti kolačiće!

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(39)

Recenzije na engleskom jeziku (36)

To su upravo oni opisi. Zaista jednostavno za napraviti i zaista ukusno. Slijedila sam recept do kraja i iako nisam mislila da su preslatki, mogla sam vidjeti kako bi neki ljudi to učinili. Definitivno ću ih praviti ponovo.-16. Jun 2012

Lako se pravi, ali na ploči je pao vrlo ravno. Ipak jako lijepo.-12. Januara 2014

by HEIDI

Wow! U redu, znam šta treba učiniti da ovaj recept bude savršen. Nakon što sam pročitao razočaravajuće kritike, napravio sam sljedeće promjene. Uz 1 uncu poluslatke čokolade, dodala sam 1/3 šolje kakao praha. Takođe sam smanjio čokoladne komade na 1/2 šolje. Stavila sam u frižider oko 4 sata i pekla na 350 tokom 12 minuta. Takođe nisam podmazao tepsiju i kolačići su ispali odlično. Ovo je ispalo savršeno! Velika slatkoća, lijepo i čokoladno, žvakaće i vlažno, a opet hrskavo.-16. maj 2006


Kolačići od dvostrukog čokoladnog zrna

Hajde da napravimo#8217 čokoladni kolačići. Ovi tradicionalni božićni kolačići rez su iznad ostalih jer su bogati i slatki poput kolačića. Debeli su i meko pečeni u središtima s malo dodatne čokolade za dobru mjeru!

Danas ja ’m pokazujem sjajno nove fotografije i savjete za uspjeh mojih klasičnih kolačića od crne čokolade! Prvobitno objavljeni prije nekoliko godina, ovi klasični božićni kolačići postali su osnovni u mnogim vašim kuhinjama. Čitaoci su rekli da su to#8217najbolji “najbolji kolačići koje sam ikada probao ” i “napravim odmah dvostruku seriju. ” Ovi kolačići nestaju.


Kako napraviti kolačiće od čokoladnog zrna

Ovi kolačići elegantnog izgleda zapravo su prilično jednostavni za izradu i zahtijevaju samo jedan dodatni korak. Osim toga, tijesto ne zahtijeva hlađenje, tako da u trenu možete utažiti tu želju za kolačićima!

  1. Pripremite testo koristeći klasičnu metodu kremiranja (više o tome u nastavku).
  2. Porcionirajte i razvaljajte testo u loptice. Koristim ovu mjericu za kolačiće tako da je svaki kolačić potpuno iste veličine.
  3. Premažite krugove tijesta u granuliranom šećeru, a zatim u prahu.
  4. Peći na tepsiji obloženoj papirom za pečenje dok kolačići ne napuknu.
  5. Pustite da se ohladi nekoliko minuta na tavi da se kolačići potpuno stegnu, a zatim prebacite na rešetku da se do kraja ohladi.

Mijenja se cijelo vrijeme, ali imala sam ovaj zaista dobar recept za muffine od borovnice koji je prošle godine postao pomalo viralan. Zasnivaju se na Levain Bakery, zaista poznatoj pekari u New Yorku poznatoj po gustim, gnjecavim čokoladnim kolačićima. Nekad sam živio u tom kraju, i kunem se Bogom, najbolje nije kolačići, već njihovi kolačići od borovnica. Super su visoki i super kupolasti - izgledaju kao rječnička definicija muffina od borovnice. Posipaju ih šećerom, pa vrh gotovo izgleda kao krem ​​brûle.

Odselila sam se iz New Yorka i zaista su mi nedostajali njihovi muffini! Proveo sam zaista dugo vremena na neki način vrebajući Levain Instagram i gledajući njihove Instagram Stories, jer su oni iza kulisa pokazali kako prave svoje muffine, a ja sam rekao: "Mislim da mogu ovo shvatiti." Pa sam smislio nešto što je jako inspirisano njihovim receptom za muffine i jako mi se sviđa.


Primajte vijesti o svježoj hrani u svoj inbox

Prijavite se na naš bilten da biste primali najnovije savjete, trikove, recepte i još mnogo toga, slane dva puta sedmično.

Registracijom se slažete s našim Uvjetima korištenja i potvrđujete praksu podataka u našim Pravilima privatnosti. Možete se odjaviti u bilo kojem trenutku.

Umotavanje kakaovskih kolačića bogatog okusa u bijelom šećeru u prahu prije pečenja stvara dramatičan pucketavi izgled koji ovim slatkišima - savršenu ukrštanju između kolačića i kolačića - daje otmjen izgled gotovo bez napora. Upotrijebite ih za ukrašavanje blagdanskog kolačića ili za sendviče sa sladoledom. Ljubitelji glazura: isprobajte naš recept za kremu od maslaca.

Plan igre: Tijesto se dobro smrzne - samo ga razvaljajte u loptice (ne umočite ih u šećer u prahu), stavite na lim za pečenje i zamrznite dok se ne stegne. Kad se čvrsto stegnu, čuvajte kuglice tijesta u hermetički zatvorenoj posudi ili plastičnoj vrećici za zamrzavanje. Za pečenje izvadite iz zamrzivača koliko vam je potrebno kuglica, ostavite da se odmrzne 30 minuta, a zatim uvaljajte u šećer u prahu i pecite.

Ovaj recept predstavljen je kao dio naših ludo-lakih božićnih kolačića.

Savjeti za Božić i jaja

Jaja bi trebala održavati stalnu i nisku temperaturu. To se najbolje postiže stavljanjem njihove kutije u središte frižidera. Jaja bi također trebala ostati u originalnom pakiranju kako bi se izbjeglo upijanje jakih mirisa.

Mudro je slijediti datum „najbolje do“ kako bi se utvrdila ukupna svježina, ali jaja se mogu testirati jednostavnim spuštanjem u zdjelu vode. Starija jaja će plutati, a svježa će potonuti. To je zbog veličine njihovih zračnih ćelija koje se s vremenom postupno povećavaju.

Kuhana jaja imaju rok trajanja u frižideru ne više od četiri dana, dok se tvrdo kuhana jaja, oguljena ili neoguljena, mogu konzumirati do jedne sedmice nakon što su pripremljena.

Ljepota jajeta je njegova svestranost. Jaja se mogu skuhati na različite načine. Evo nekoliko savjeta za izvršavanje četiri najčešće pripreme.

Kajgana: Umutite jaja u činiji. Dosljednost kajgane lična je preferencija, iako se čini da većina poznavatelja doručka uživa u mlađoj i pahuljastijoj varijanti. U tom slučaju dodajte oko ¼ šolje mlijeka na svaka četiri jaja. To će pomoći da se smjesa razrijedi. Začinite i solju i paprom (ili umiješajte krem ​​sir za dodatnu dekadenciju). Namažite tiganj maslacem na srednjoj vatri i ulijte smjesu od jaja. Kad se jaja počnu kuhati, počnite povlačiti i savijati jaja lopaticom dok se ne formira gruš. Ne mešajte stalno. Kad se jaje skuha po vašem ukusu, maknite s vatre i poslužite.

Tvrdo kuvano: Napunite lonac koji pokriva vaša jaja za oko 10 cm. Izvadite jaja i pustite da voda proključa. Kad voda počne ključati, pažljivo ubacite jaja i ostavite ih 10-12 minuta. Radi lakšeg ljuštenja, dajte jajima odmah ledenu kupku nakon završetka kuhanja. Za meko kuhana jaja slijedite isti postupak, ali vrijeme kuhanja prepolovite.

Poširano: Dodajte malo octa u šerpu napunjenu vodom koja se lagano krčka. Razbijte jaja pojedinačno u jelo ili malu šolju. Lopaticom stvorite blagi vrtlog u tavi. Polako dodajte bjelanjke, u vodu i ostavite da se kuha tri minute. Jaje izvadite šupljom kašikom i odmah prebacite na kuhinjski papir da iscuri voda.

Sunčana strana prema gore/Prejednostavno/Srednje/Tvrdo: Za svaki od ovih priprema razbijate jaje direktno u podmazanu tavu. Za sunčanu stranu prema gore, nije potrebno okretanje. Jednostavno ostavite da se rubovi peku dok ne porumene. Da biste postigli prejednostavno jaje, okrenite jaje okrenuto prema suncu prema gore i kuhajte dok se žumanjak ne pojavi tanki film. Žumanjak bi i dalje trebao biti tekuć pri posluživanju. Jaje srednje veličine se okreće, prži i kuva duže dok žumanjak još uvek nije malo tečan. Previše tvrdo kuha se dok žumance ne postane tvrdo.

Jaja se lako mogu zamrznuti, ali upute se razlikuju ovisno o fizičkom stanju jaja. Općenito je pravilo da se nekuhana jaja u ljusci ne smiju zamrzavati. Moraju se prvo razbiti i zamrznuti njihov sadržaj.

Nekuhana cijela jaja: Jaja se moraju izvaditi iz ljuske, pomiješati i sipati u posude koje se mogu dobro zatvoriti.

Sirovi snijeg od bjelanjaka: Isti postupak kao i cijela jaja, ali možete zamrznuti bjelanjke u posudama za kocke leda prije nego što ih prebacite u hermetički zatvorenu posudu. Ovo ubrzava proces odmrzavanja i može pomoći pri mjerenju.

Nekuhano žumance: Samo žumance može postati izuzetno želatinozno ako se smrzne. Za upotrebu u slanim jelima, dodajte ⅛ žličice soli na četiri žumanjka. Zamijenite sol šećerom za upotrebu u slatkim jelima i/ili desertima.

Kuvana jaja: Kajgana se može zamrznuti, ali se ne sme zamrzavati kuvana belanca. Postaju previše vodenasti i gumeni ako se ne pomiješaju sa žumanjkom.

Tvrdo kuhana jaja: Kao što je gore spomenuto, najbolje je ne zamrzavati tvrdo kuhana jaja jer kuhana bjelanjka postaju vodenasta i gumenasta kada se smrznu.


Kako napraviti kolačiće od čokoladnih mrvica:

Da biste napravili mrvice, jednostavno …

  1. Umutite zajedno suve sastojke. Brašno, kakao u prahu, prašak za pecivo i sol.
  2. Pripremite testo. U posudi stalnog miksera zajedno umutite šećer i ulje. Slijedi dodavanje jaja i vanilije, a zatim suhi sastojci.
  3. Ohladite testo. Žao nam je, zaista ne možete ’t preskočiti ovaj korak s čokoladnim keksima! Čvrsto zamotajte tijesto u plastičnu foliju i ostavite u hladnjaku najmanje 2 sata ili dok se potpuno ne ohladi.
  4. Pripremite kuglice od tijesta. Oblikujte tijesto u kuglice od 1 inča i uvaljajte ih u šećer u prahu dok se potpuno ne premažu. Stavite ih na lim za pečenje prekriven pergamentom.
  5. Peći. Zatim pecite zatim na 350 ° F oko 10 minuta. Nakon toga ostavite kolačiće da se malo ohlade. Zatim …
  6. Uživajte! Toplo preporučujem da jedete ovo toplo iz pećnice. No, dobro se skladište i do 5 dana ili se dobro smrzavaju do 3 mjeseca.


KOLAČIĆI OD ČOKOLADE CRINKLE

Čokoladni kolačići ili čokoladni krek kolačići bogati su, čokoladni i griješno ukusni. Izvana hrskavi, iznutra slatki i prekriveni dekom šećera u prahu, ovi su kolačići poput kolačića, a kolačić se zaljubio i tada je dobio bebu s kolačićima.

Napravljeni od tijesta koje se malo stvrdne dok se peče, a zatim pukne kako bi kolač otkrilo unutrašnjost, ovi su kolačići nazvani na odgovarajući način. Obavezno za vrijeme praznika.

KAKO IH NAČINITI

Ovaj recept za kolačiće sa čokoladnim zrncima je tako jednostavan za napraviti i odličan je projekt za pomoć vašoj djeci.

Kada pravite zrnaste kolačiće, nemojte razmišljati kada se mjerač vremena isključi. Ne želite ih previše kuhati, osušit će se.

Još uvijek su ukusni, ali su i tako topljivo dekadentni kad ih izvadite u pravom trenutku ….pa ipak malo mekani i vlažni u sredini. Zbog toga vam se koljena malo savijaju. Ili sam možda to samo ja.

Nekako me podsjećaju na ovo čokoladni kolačići ali ispunjen šećerom u prahu i bez komadića čokolade. Čista čokoladna radost.

KAKO IH SKLADITI

Vaši zrnati kolačići mogu se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi oko nedelju dana. Kako biste produžili vijek trajanja kolačića, čuvajte ih u hladnjaku do 14 dana.

Alternativno, možete zamrznuti kolačiće od čokoladnih mrvica do 2 mjeseca.

  • Šećer – Prije pečenja kuglice kolačića potpuno premažite debelim slojem šećera u prahu. Premalo šećera i nećete moći vidjeti pucketanje.
  • Smiri se – Ovo tijesto je VEOMA ljepljivo, pa svakako ohladite tijesto prije ruke kako biste olakšali rad.
  • Dosljednost – Volimo naše kekse sa gužvanjem na gnjecavoj strani pa ih pečem malo manje (više od 8 minuta), ali ako želite slatku teksturu, pecite ih malo duže.
  • Meksička čokolada – Za zabavu, napravite meksičke čokoladne kekse dodajući malo cimeta i prstohvat kajenskog zrna!

LAKŠI RECEPTI KOLAČIĆA

Najbolji kolačići sa čokoladnim zrncima su mi daleko najdraži i vječno zauvijek. The Neiman Marcus kolačić je blizu, ali zaista …zašto ne možemo ’t imamo samo oboje. Tačno? A budući da dodajemo favorite …. trebali bismo ih dodati ljepotice ispunjene glupostima, takođe.

Ako vam se sviđaju ovi lagani kolačići sa gužvanjem, morate ih isprobati Kolačići od kolača od maslaca! Svidja im se vanilija verzija ovog recepta, a mozda ce mi se svidjeti i tinejdzerski.

ZA VIŠE ZABAVNIH PORODIČNIH RECEPTA Pratite nas na INSTAGRAM -u I FACEBOOK -u!


  • 2 1/4 šolje univerzalnog brašna (11,25 unci 320g)
  • 2 1/4 kašičice (9g) praška za pecivo
  • 3/4 kašičice (4g) instant espresso praha
  • 3/4 kašičice (3g) košer soli
  • 2 1/4 šolje granuliranog šećera (15 1/2 unci 425g)
  • 1 1/2 šolje nezaslađenog kakao praha (6 unci 150 g)
  • 1 štapić plus 1 žlica neslanog maslaca (4 1/2 unce 130 g), otopljenog i malo ohlađenog
  • 4 velika jaja
  • 1 kašičica (5 ml) ekstrakta vanile
  • Oko 1 1/2 šolje poslastičara i#39 šećera (6 unci 170 g)

U velikoj zdjeli umutite brašno, prašak za pecivo, instant espresso prah i sol.

U velikoj zdjeli ili zdjeli miksera sa postoljem, opremljenim lopaticom, umutite granulirani šećer, kakao u prahu i otopljeni maslac, počevši od male brzine i povećavajući do srednje brzine, sve do mrvice. Dodajte jedno po jedno jaje, dobro miješajući između dodavanja. Dodajte vanilu. Smanjite brzinu miksera na nisko i dodajte suhe sastojke. Tucite dok se ne sjedini, po potrebi stružite dno i stranice zdjele gumenom lopaticom. Testo će biti mrvičasto. Pokrijte zdjelu plastičnom folijom i ostavite u hladnjaku 1 sat.

Podesite rešetke u gornji i donji srednji položaj i zagrijte pećnicu na 350 ° F. 2 pleha obložite papirom za pečenje. Sipajte šećer slatkiša u plitku zdjelu. Umiješajte tijesto u kuglice od 1 žlice i uvaljajte u slastičarski šećer da se premaže. Uvjerite se da su kuglice tijesta dobro premazane. Prebacite kuglice tijesta na pripremljene limove za pečenje, ostavljajući najmanje 2 inča prostora između svake loptice. Trebali biste moći staviti oko 18 kuglica na svaki list.

Kolačiće pecite dok odozgo ne napuknu, ali još uvijek blago omekšaju u sredini, 13 do 15 minuta, okrećući lim za pečenje odozgo prema dolje i sprijeda prema natrag na pola pečenja. Ostavite da se ohladi na plehovima 5 minuta, a zatim prebacite kolačiće na rešetku da se potpuno ohlade. Budite oprezni pri rukovanju kako ne biste pokvarili šećernu oblogu.


Recept za guste čokoladne mrvice od kolačića

Djelomični kolačić, zabavni kolačić, ovi mekani čokoladni kolačići su jednostavni koliko je to jednostavno. Budući da u ovom receptu nema kreme ili valjanja, možete ih napraviti čak i ako nemate oklagiju ili mikser. Uzmi recept.

Vezano za:

Odrastajući, uvijek sam se radovao praznicima kada će moja mama i baka kuhati desetine različitih prazničnih kolačića. Ovi gnjecavi čokoladni kolačići od mrvica uvijek su mi bili omiljeni i doslovno nisu mogli biti lakši.


SASTOJCI CRINK COOKIES

■ ČOKOLADA: Korištenjem kombinacije nezaslađene čokolade i kakaa u prahu, ovi kolačići dobivaju bogatu poslasticu poput okusa i teksture.

■ ŠEĆER: Šećer u prahu i šećer u prahu daju ovom kolačiću pravu količinu slatkoće.

■ MASLAC: Korištenje maslaca dobrog kvaliteta važno je, posebno u vrijeme blagdanske sezone pečenja. Volim se opskrbiti maslacem na gornjoj polici dok je u prodaji u ovo doba godine.

■ KAVA: Instant kava pojačava okus čokolade i stavlja je naprijed i u središte. Pronađite ovaj sastojak u staklenci blizu tradicionalne kave.

■ AROMUSNO: Ekstrakt vanilije i ekstrakt javora daju ovim kolačićima NAJBOLJU aromu. Ne samo da ekstrakt javora nevjerojatno miriše dok se peče u pećnici, već dobro djeluje i u kombinaciji s čokoladom.

■ BRAŠNO: Tijesto će se jako ljepiti. Važno je ohladiti u frižideru dok se ne stvrdne. Ipak, ako još uvijek nije ljepljiv za rad, posušite posudu za kekse, ruke ili dasku za rezanje šećerom u prahu ili malo brašna.

Pune su čokolade s cijelom pločicom za pečenje i kakaom u prahu dodanom u tijesto. Konačno, ja sam dodala instant kafu u prahu i ekstrakt javora kako bih dala okus koji ćete zaista#voljeti.

Sam kolačić nije pretjerano slatkog okusa. Nezaslađena čokoladica dodaje nivo čokoladnog okusa koji me podsjeća na mješavinu čokoladnih kolačića u kutiji, samo domaću i mnogo bolju!

Sa tijestom je dovoljno lako raditi i sve se sjedini za manje od 10 minuta. Zatim se hladi u hladnjaku tako da se čokolada može ohladiti, a tijesto nije tako ljepljivo za valjanje u male kuglice.

Ako želite ove sezone odnijeti klasični recept za božićne kolačiće na prazničnu zabavu, isprobajte ove kolačiće od čokoladnog zrna. Svi oduševljavaju kako su ukusni domaći čokoladni kolačići poput ovih!

Vanjska strana kolačića ima tanku hrskavu ljusku poput kolačića prije nego što zagrize u mekani centar koji će se otopiti u ustima.

Ako planirate praviti kolačiće za božićne praznike, isprobajte ove! Dekadentni su, bogati i nevjerojatno ovisni. Ostali deserti koje ćete pripremiti za ovu sezonu uključuju ove kolače od nane, kolačiće s otiscima kornjača, kolače s otiscima medenjaka i naravno klasične kolačiće od maraschino višnje.

Savršeno blagdansko piće koje ćete poslužiti ove sezone je praznični punč od slatkog čaja i brusnice. Iduće sedmice ću dijeliti kolače s božićnim drvcem od medenjaka pa budite u toku s još prazničnih recepata!