Novi recepti

Sunčane palačinke okrenute naopačke od ananasa

Sunčane palačinke okrenute naopačke od ananasa

Ovaj svijetli, voćni doručak razbistrit će svako sivo nebo ujutro

Ozbiljno, koji je desert sretniji od torte od ananasa naopačke? Ne možemo se sjetiti jednog. Bonus: jer su tehnički palačinke, što ih čini potpuno prihvatljivom hranom za doručak.

Ovaj recept je zahvaljujući ljubaznosti Krusteaz.

Sastojci

  • 2 kašike putera
  • 1 pakovanje mješavine palačinki, po mogućnosti mješavine palačinki Krusteaz
  • Rezani ananas u soku
  • 1/4 šolje tamno smeđeg šećera
  • Javorov sirup, za posluživanje
  • Cimet, za posluživanje

Besplatna medicinska sestra

Prije dva ljeta, kada sam još bila medicinska sestra na slobodnom putu i putovala po zemlji, uzela sam ljetni zadatak u Denveru. Moja porodica je došla sa mnom i živjeli smo u stanu sa 17. spratom u centru grada, jednu milju od Coors Fielda, doma Stenovitih planina Kolorado, omiljenog bejzbol tima moje kćeri. Dok smo bili tamo, uspjeli smo na nekoliko sporednih putovanja po Coloradu i Utahu, kao i na nekoliko bejzbol utakmica i fudbalsku utakmicu Bronco. John je odveo Sydney u UC – Boulder da razgleda kampus jer tamo želi ići na fakultet. Upoznao sam mnogo divnih ljudi koji rade u Presbyterian/St. Luke ’s Hospital. Bilo je to fantastično ljeto puno dobrih vremena, dobrih ljudi i dobre hrane ….da li je neko rekao dobra hrana?

Jedno od naših omiljenih mjesta za jelo bilo je Snooze blizu igrališta. Restoran je bio otvoren samo za doručak i ručak, ali oh, kakav doručak! Prvi put sam primijetio restoran dok sam se vozio po centru grada. Red za ulazak bio je iza vrata i iza ugla. Podsjetilo me na liniju za mamice#8217 u San Franciscu i to je bilo dovoljno da me isproba. Nekoliko dana kasnije, šetao sam rano ujutro fotografišući i odlučio da uđem prije nego što je postalo previše posla. Tek su se otvorili i ja sam bio jedini kupac. Došao je Perr (izgovara se kruška) i počeo razgovarati sa mnom i saznao da sam iz Austina. Ispostavilo se da je živio u Austinu dugi niz godina. Nakon što smo razgovarali o prednostima teksaškog roštilja i cjelovite hrane i svega u Austinu, počeli smo razgovarati o jelovniku dok sam pokušavao odlučiti što ću jesti. Perr je spomenuo da su palačinke s ananasom naopačke najpopularnija i najukusnija stavka na jelovniku, ali bio sam raspoložen za nešto slano umjesto slatkog, pa sam na kraju naručio povlačena svinjska jaja benedikt. Perr, insistirajući da mi se palačinke sviđaju, ponudio mi je da ih probam. Nekoliko minuta kasnije otkrio sam da jedem najbolju palačinku koju sam ikada jeo. Nije bilo preslatko, ali imalo je samo toliko slatkoće da mu učini uživanje. Brzo sam odgurnuo jaja, koja su sama po sebi bila ukusna, kako bih posvetio svoj želudačni prostor ovoj savršenoj palačinki. Dremež i ta palačinka postali su to ljeto sedmična pojava.

Brzo naprijed za godinu dana i bez uspjeha sam počeo tražiti recept za tu ukusnu palačinku, ali upornost se isplatila. Nekoliko mjeseci kasnije naišao sam na recept za komponente, ali Snooze je bio zbunjen oko recepta za palačinke, rekavši samo da je to palačinka od mlaćenice. To je bilo sve što mi je trebalo. Sledeće nedelje je bilo! Evo rezultata#8217 i dozvolite mi samo da kažem, bio je fenomenalan i svako malo dobar koliko se sjećam! To je malo dugotrajno vrijeme, ali nadam se da ćete ga isprobati. Nećete zažaliti.

Odložite palačinke naopako s ananasom

  • 12 palačinki (8 inča) (recept slijedi)
  • 1/2 svježeg ananasa, oguljen, oguljen i narezan na male komadiće (definitivno koristite svježi, nećete požaliti)
  • 1/4 šolje granuliranog šećera
  • 1 štapić neslanog maslaca, omekšan, ali ne rastopljen
  • 1 kašika mlevenog cimeta
  • 1 kašika smeđeg šećera

sjedinite sastojke i ostavite sa strane u frižideru.

  • 2 šolje teške pavlake
  • 3 kašike granuliranog šećera
  • 2 kašičice ekstrakta vanile

U lonac na srednje jakoj vatri sipajte gustu pavlaku, šećer i vaniliju, zagrijte do ključanja. Smanjite vatru i nastavite polako krčkati, često miješajući, dok se ne zgusne. Maknite s vatre i sipajte u mali vrč za posluživanje. Ostavite sa strane na sobnoj temperaturi dok ne budete spremni za posluživanje.

  • 2 šolje univerzalnog brašna
  • 1 kašičica praška za pecivo
  • 1/2 kašičice sode bikarbone
  • 1 kašičica soli
  • 3 kašike šećera
  • 2 velika jaja
  • 2 šolje mlaćenice (na sobnoj temperaturi)
  • 4 kašike nesoljenog putera, rastopljenog i malo ohlađenog
  • maslac ili sprej koji se ne lijepi za tavu

Umutite prvih pet sastojaka u procesoru hrane ili ih zajedno prosijte. Zadnja tri sastojka umutiti zajedno. Mokre sastojke dodajte suhima i miješajte samo dok se tijesto ne sjedini. NE miješajte previše. Testo treba da bude gusto, a ne tečno. Ako vam se čini tekućim, dodajte malo brašna. Ostavite testo sa strane da odstoji pet minuta.

Na prethodno zagrijanu tavu (do 350 stupnjeva F), izlijte oko 1/2 šalice tijesta i pospite gomilu kašike ananasa na palačinku za kuhanje. Kad je palačinka spremna za preokretanje (rubovi palačinki izgledaju suhi i površina tijesta više nije sjajna), pospite komadić ili dvije granuliranog šećera na ananas, a zatim ga okrenite kako biste karamelizirali stranu ananasa.

Gotovu palačinku stavite na tanjur u toplu pećnicu i ponavljajte postupak dok se sve tijesto ne potroši.

Složite dvije palačinke i poslužite s kašikom maslaca od cimeta na vrhu i kremom od vanilije na vrhu.

Recept za palačinke od mlaćenice od Altona Browna.

Recept za odgodu od Adama Schlegela, vlasnika, odštampan u vijestima Rocky Mountain.


Besplatna medicinska sestra

Prije dva ljeta, kada sam još bila medicinska sestra na slobodnom putu i putovala po zemlji, uzela sam ljetni zadatak u Denveru. Moja porodica je došla sa mnom i živjeli smo u stanu sa 17. spratom u centru grada, jednu milju od Coors Fielda, doma Stenovitih planina Kolorado, omiljenog bejzbol tima moje kćeri. Dok smo bili tamo, uspjeli smo na nekoliko sporednih putovanja po Coloradu i Utahu, kao i na par bejzbol utakmica i fudbalsku utakmicu Bronco. John je odveo Sydney u UC – Boulder da razgleda kampus jer tamo želi ići na fakultet. Upoznao sam mnogo divnih ljudi koji rade u Presbyterian/St. Luke ’s Hospital. Bilo je to fantastično ljeto puno dobrih vremena, dobrih ljudi i dobre hrane ….da li je neko rekao dobra hrana?

Jedno od naših omiljenih mjesta za jelo bilo je Snooze blizu igrališta. Restoran je bio otvoren samo za doručak i ručak, ali oh, kakav doručak! Prvi put sam primijetio restoran dok sam se vozio po centru grada. Red za ulazak bio je iza vrata i iza ugla. Podsjetilo me na liniju za mamice#8217 u San Franciscu i to je bilo dovoljno da me isproba. Nekoliko dana kasnije, šetao sam rano ujutro fotografišući i odlučio da uđem prije nego što je postalo previše posla. Tek su se otvorili i ja sam bio jedini kupac. Došao je Perr (izgovara se kruška) i počeo razgovarati sa mnom i saznao da sam iz Austina. Ispostavilo se da je živio u Austinu dugi niz godina. Nakon što smo razgovarali o prednostima teksaškog roštilja i cjelovite hrane i svega u Austinu, počeli smo razgovarati o jelovniku dok sam pokušavao odlučiti što ću jesti. Perr je spomenuo da su palačinke s ananasom naopačke najpopularnija i najukusnija stavka menija, ali bio sam raspoložen za nešto slano umjesto slatkog, pa sam na kraju naručio povlačena svinjska jaja benedikt. Perr, insistirajući da mi se palačinke sviđaju, ponudio mi je da ih probam. Nekoliko minuta kasnije otkrio sam da jedem najbolju palačinku koju sam ikada jeo. Nije bilo preslatko, ali imalo je samo toliko slatkoće da mu učini uživanje. Brzo sam odgurnuo jaja, koja su sama po sebi bila ukusna, kako bih posvetio svoj želudačni prostor ovoj savršenoj palačinki. Dremež i ta palačinka postali su to ljeto sedmična pojava.

Brzo naprijed za godinu dana i bez uspjeha sam počeo tražiti recept za tu ukusnu palačinku, ali upornost se isplatila. Nekoliko mjeseci kasnije naišao sam na recept za komponente, ali Snooze je bio zbunjen oko recepta za palačinke, rekavši samo da je to palačinka od mlaćenice. To je bilo sve što mi je trebalo. Sledeće nedelje je bilo! Evo rezultata#8217 i dopustite mi samo da kažem, bio je fenomenalan i svako malo dobar koliko se sjećam! To je malo intenzivno vrijeme, ali nadam se da ćete ga isprobati. Nećete zažaliti.

Odložite palačinke naopako s ananasom

  • 12 palačinki (8 inča) (recept slijedi)
  • 1/2 svježeg ananasa, oguljen, oguljen i narezan na male komadiće (definitivno koristite svježi, nećete požaliti)
  • 1/4 šolje granuliranog šećera
  • 1 štapić neslanog maslaca, omekšan, ali ne rastopljen
  • 1 kašika mlevenog cimeta
  • 1 kašika smeđeg šećera

sjedinite sastojke i ostavite sa strane u frižideru.

  • 2 šolje teške pavlake
  • 3 kašike granuliranog šećera
  • 2 kašičice ekstrakta vanile

U lonac na srednje jakoj vatri sipajte gustu pavlaku, šećer i vaniliju, zagrijte do ključanja. Smanjite vatru i nastavite polako krčkati, često miješajući, dok se ne zgusne. Maknite s vatre i sipajte u mali vrč za posluživanje. Ostavite sa strane na sobnoj temperaturi dok ne budete spremni za posluživanje.

  • 2 šolje univerzalnog brašna
  • 1 kašičica praška za pecivo
  • 1/2 kašičice sode bikarbone
  • 1 kašičica soli
  • 3 kašike šećera
  • 2 velika jaja
  • 2 šolje mlaćenice (na sobnoj temperaturi)
  • 4 kašike nesoljenog putera, rastopljenog i malo ohlađenog
  • maslac ili sprej koji se ne lijepi za tavu

Umutite prvih pet sastojaka u procesoru hrane ili ih zajedno prosijte. Zadnja tri sastojka umutiti zajedno. Mokre sastojke dodajte suhima i miješajte samo dok se tijesto ne sjedini. NE miješajte previše. Testo treba da bude gusto, a ne tečno. Ako vam se čini tekućim, dodajte malo brašna. Ostavite testo sa strane da odstoji pet minuta.

Na prethodno zagrijanu tavu (do 350 stupnjeva F), izlijte oko 1/2 šalice tijesta i pospite gomilu kašike ananasa na palačinku za kuhanje. Kad je palačinka spremna za preokretanje (rubovi palačinki izgledaju suhi i površina tijesta više nije sjajna), pospite komadić ili dvije granuliranog šećera na ananas, a zatim ga okrenite kako biste karamelizirali stranu ananasa.

Gotovu palačinku stavite na tanjur u toplu pećnicu i ponavljajte postupak dok se sve tijesto ne potroši.

Složite dvije palačinke i poslužite s kašikom maslaca od cimeta na vrhu i kremom od vanilije na vrhu.

Recept za palačinke od mlaćenice od Altona Browna.

Recept za odgodu od Adama Schlegela, vlasnika, odštampan u vijestima Rocky Mountain.


Besplatna medicinska sestra

Prije dva ljeta, kada sam još bila medicinska sestra na slobodnom putu i putovala po zemlji, uzela sam ljetni zadatak u Denveru. Moja porodica je pošla sa mnom i živjeli smo u stanu sa 17. spratom u centru grada, jednu milju od Coors Fielda, doma Stenovitih planina Colorado, omiljenog bejzbol tima moje kćeri. Dok smo bili tamo, uspjeli smo na nekoliko sporednih putovanja po Coloradu i Utahu, kao i na nekoliko bejzbol utakmica i fudbalsku utakmicu Bronco. John je odveo Sydney u UC – Boulder da razgleda kampus jer tamo želi ići na fakultet. Upoznao sam mnogo divnih ljudi koji rade u Presbyterian/St. Luke ’s Hospital. Bilo je to fantastično ljeto puno dobrih vremena, dobrih ljudi i dobre hrane ….da li je neko rekao dobra hrana?

Jedno od naših omiljenih mjesta za jelo bilo je Snooze blizu igrališta. Restoran je bio otvoren samo za doručak i ručak, ali oh, kakav doručak! Prvi put sam primijetio restoran dok sam se vozio po centru grada. Red za ulazak bio je iza vrata i iza ugla. Podsjetilo me na liniju za mamice#8217 u San Franciscu i to je bilo dovoljno da me isproba. Nekoliko dana kasnije, šetao sam rano ujutro fotografišući i odlučio da uđem prije nego što je postalo previše posla. Tek su se otvorili i ja sam bio jedini kupac. Došao je Perr (izgovara se kruška) i počeo razgovarati sa mnom i saznao da sam iz Austina. Ispostavilo se da je živio u Austinu dugi niz godina. Nakon što smo razgovarali o prednostima teksaškog roštilja i cjelovite hrane i svega u Austinu, počeli smo razgovarati o jelovniku dok sam pokušavao odlučiti što ću jesti. Perr je spomenuo da su palačinke s ananasom naopačke najpopularnija i najukusnija stavka na jelovniku, ali bio sam raspoložen za nešto slano umjesto slatkog, pa sam na kraju naručio povlačena svinjska jaja benedikt. Perr, insistirajući da mi se palačinke sviđaju, ponudio mi je da ih probam. Nekoliko minuta kasnije otkrio sam da jedem najbolju palačinku koju sam ikada jeo. Nije bilo preslatko, ali imalo je samo toliko slatkoće da mu učini uživanje. Brzo sam odgurnuo jaja, koja su sama po sebi bila ukusna, kako bih posvetio svoj želudačni prostor ovoj savršenoj palačinki. Dremež i ta palačinka postali su to ljeto sedmična pojava.

Brzo naprijed za godinu dana i bez uspjeha sam počeo tražiti recept za tu ukusnu palačinku, ali upornost se isplatila. Nekoliko mjeseci kasnije naišao sam na recept za komponente, ali Snooze je bio zbunjen oko recepta za palačinke, rekavši samo da je to palačinka od mlaćenice. To je bilo sve što mi je trebalo. Sledeće nedelje je bilo! Evo rezultata#8217 i dozvolite mi samo da kažem, bio je fenomenalan i svako malo dobar koliko se sjećam! To je malo dugotrajno vrijeme, ali nadam se da ćete ga isprobati. Nećete zažaliti.

Odložite palačinke naopako s ananasom

  • 12 palačinki (8 inča) (recept slijedi)
  • 1/2 svježeg ananasa, oguljen, oguljen i narezan na male komadiće (definitivno koristite svježi, nećete požaliti)
  • 1/4 šolje granuliranog šećera
  • 1 štapić neslanog maslaca, omekšan, ali ne rastopljen
  • 1 kašika mlevenog cimeta
  • 1 kašika smeđeg šećera

sjedinite sastojke i ostavite sa strane u frižideru.

  • 2 šolje teške pavlake
  • 3 kašike granuliranog šećera
  • 2 kašičice ekstrakta vanile

U lonac na srednje jakoj vatri sipajte gustu pavlaku, šećer i vaniliju, zagrijte do ključanja. Smanjite vatru i nastavite polako krčkati, često miješajući, dok se ne zgusne. Maknite s vatre i sipajte u mali vrč za posluživanje. Ostavite sa strane na sobnoj temperaturi dok ne budete spremni za posluživanje.

  • 2 šolje univerzalnog brašna
  • 1 kašičica praška za pecivo
  • 1/2 kašičice sode bikarbone
  • 1 kašičica soli
  • 3 kašike šećera
  • 2 velika jaja
  • 2 šolje mlaćenice (na sobnoj temperaturi)
  • 4 kašike nesoljenog putera, rastopljenog i malo ohlađenog
  • maslac ili sprej koji se ne lijepi za tavu

Umutite prvih pet sastojaka u procesoru hrane ili ih zajedno prosijte. Zadnja tri sastojka umutiti zajedno. Mokre sastojke dodajte suhima i miješajte samo dok se tijesto ne sjedini. NE miješajte previše. Testo treba da bude gusto, a ne tečno. Ako vam se čini tekućim, dodajte malo brašna. Ostavite testo sa strane da odstoji pet minuta.

Na prethodno zagrijanu tavu za pečenje (do 350 stepeni F), izlijte oko 1/2 šalice tijesta i pospite gomilu kašike ananasa na palačinku za kuhanje. Kad je palačinka spremna za preokretanje (rubovi palačinki izgledaju suhi, a površina tijesta više nije sjajna), pospite komad ili dvije granuliranog šećera na ananas, a zatim ga okrenite kako biste karamelizirali stranu ananasa.

Gotovu palačinku stavite na tanjur u toplu pećnicu i ponavljajte postupak dok se sve tijesto ne potroši.

Složite dvije palačinke i poslužite s kašikom maslaca od cimeta na vrhu i kremom od vanilije na vrhu.

Recept za palačinke od mlaćenice od Altona Browna.

Recept za odgodu od Adama Schlegela, vlasnika, odštampan u vijestima Rocky Mountain.


Besplatna medicinska sestra

Prije dva ljeta, kada sam još bila medicinska sestra na slobodnom putu i putovala po zemlji, uzela sam ljetni zadatak u Denveru. Moja porodica je došla sa mnom i živjeli smo u stanu sa 17. spratom u centru grada, jednu milju od Coors Fielda, doma Stenovitih planina Kolorado, omiljenog bejzbol tima moje kćeri. Dok smo bili tamo, uspjeli smo na nekoliko sporednih putovanja po Coloradu i Utahu, kao i na par bejzbol utakmica i fudbalsku utakmicu Bronco. John je odveo Sydney u UC – Boulder da razgleda kampus jer tamo želi ići na fakultet. Upoznao sam mnogo divnih ljudi koji rade u Presbyterian/St. Luke ’s Hospital. Bilo je to fantastično ljeto puno dobrih vremena, dobrih ljudi i dobre hrane ….da li je neko rekao dobra hrana?

Jedno od naših omiljenih mjesta za jelo bilo je Snooze blizu igrališta. Restoran je bio otvoren samo za doručak i ručak, ali oh, kakav doručak! Prvi put sam primijetio restoran dok sam se vozio po centru grada. Red za ulazak bio je iza vrata i iza ugla. Podsjetilo me na liniju za mamice#8217 u San Franciscu i to je bilo dovoljno da me isproba. Nekoliko dana kasnije, šetao sam u ranim jutarnjim satima slikajući i odlučio da uđem prije nego što se previše zaposlilo. Tek su se otvorili i ja sam bio jedini kupac. Došao je Perr (izgovara se kruška) i počeo razgovarati sa mnom i saznao da sam iz Austina. Ispostavilo se da je živio u Austinu dugi niz godina. Nakon što smo razgovarali o prednostima teksaškog roštilja i cjelovite hrane i svega u Austinu, počeli smo razgovarati o jelovniku dok sam pokušavao odlučiti što ću jesti. Perr je spomenuo da su palačinke s ananasom naopačke najpopularnija i najukusnija stavka na jelovniku, ali bio sam raspoložen za nešto slano umjesto slatkog, pa sam na kraju naručio povlačena svinjska jaja benedikt. Perr, insistirajući da mi se palačinke sviđaju, ponudio mi je da ih probam. Nekoliko minuta kasnije otkrio sam da jedem najbolju palačinku koju sam ikada jeo. Nije bilo preslatko, ali imalo je samo toliko slatkoće da mu učini uživanje. Brzo sam odgurnuo jaja, koja su sama po sebi bila ukusna, kako bih posvetio svoj želudačni prostor ovoj savršenoj palačinki. Dremež i ta palačinka postali su to ljeto sedmična pojava.

Brzo naprijed za godinu dana i bez uspjeha sam počeo tražiti recept za tu ukusnu palačinku, ali upornost se isplatila. Nekoliko mjeseci kasnije naišao sam na recept za komponente, ali Snooze je bio zbunjen oko recepta za palačinke, rekavši samo da je to palačinka od mlaćenice. To je bilo sve što mi je trebalo. Sledeće nedelje je bilo! Evo rezultata#8217 i dopustite mi samo da kažem, bio je fenomenalan i svako malo dobar koliko se sjećam! To je malo dugotrajno vrijeme, ali nadam se da ćete ga isprobati. Nećete zažaliti.

Odložite palačinke naopako s ananasom

  • 12 palačinki (8 inča) (recept slijedi)
  • 1/2 svježeg ananasa, oguljen, oguljen i narezan na male komadiće (definitivno koristite svježi, nećete požaliti)
  • 1/4 šolje granuliranog šećera
  • 1 štapić neslanog maslaca, omekšan, ali ne rastopljen
  • 1 kašika mlevenog cimeta
  • 1 kašika smeđeg šećera

sjedinite sastojke i ostavite sa strane u frižideru.

  • 2 šolje teške pavlake
  • 3 kašike granuliranog šećera
  • 2 kašičice ekstrakta vanile

U lonac na srednje jakoj vatri sipajte gustu pavlaku, šećer i vaniliju, zagrijte do ključanja. Smanjite vatru i nastavite polako krčkati, često miješajući, dok se ne zgusne. Maknite s vatre i sipajte u mali vrč za posluživanje. Ostavite sa strane na sobnoj temperaturi dok ne budete spremni za posluživanje.

  • 2 šolje univerzalnog brašna
  • 1 kašičica praška za pecivo
  • 1/2 kašičice sode bikarbone
  • 1 kašičica soli
  • 3 kašike šećera
  • 2 velika jaja
  • 2 šolje mlaćenice (na sobnoj temperaturi)
  • 4 kašike nesoljenog putera, rastopljenog i malo ohlađenog
  • maslac ili sprej koji se ne lijepi za tavu

Umutite prvih pet sastojaka u procesoru hrane ili ih zajedno prosijte. Zadnja tri sastojka umutiti zajedno. Mokre sastojke dodajte suhima i miješajte samo dok se tijesto ne sjedini. NE miješajte previše. Testo treba da bude gusto, a ne tečno. Ako vam se čini tekućim, dodajte malo brašna. Ostavite testo sa strane da odstoji pet minuta.

Na prethodno zagrijanu tavu (do 350 stupnjeva F), izlijte oko 1/2 šalice tijesta i pospite gomilu kašike ananasa na palačinku za kuhanje. Kad je palačinka spremna za preokretanje (rubovi palačinki izgledaju suhi, a površina tijesta više nije sjajna), pospite komad ili dvije granuliranog šećera na ananas, a zatim ga okrenite kako biste karamelizirali stranu ananasa.

Gotovu palačinku stavite na tanjur u toplu pećnicu i ponavljajte postupak dok se sve tijesto ne potroši.

Složite dvije palačinke i poslužite s kašikom maslaca od cimeta na vrhu i kremom od vanilije na vrhu.

Recept za palačinke od mlaćenice od Altona Browna.

Recept za odgodu od Adama Schlegela, vlasnika, odštampan u vijestima Rocky Mountain.


Besplatna medicinska sestra

Prije dva ljeta, kada sam još bila medicinska sestra na slobodnom putu i putovala po zemlji, uzela sam ljetni zadatak u Denveru. Moja porodica je došla sa mnom i živjeli smo u stanu sa 17. spratom u centru grada, jednu milju od Coors Fielda, doma Stenovitih planina Kolorado, omiljenog bejzbol tima moje kćeri. Dok smo bili tamo, uspjeli smo na nekoliko sporednih putovanja po Coloradu i Utahu, kao i na nekoliko bejzbol utakmica i fudbalsku utakmicu Bronco. John je odveo Sydney u UC – Boulder da razgleda kampus jer tamo želi ići na fakultet. Upoznao sam mnogo divnih ljudi koji rade u Presbyterian/St. Luke ’s Hospital. Bilo je to fantastično ljeto puno dobrih vremena, dobrih ljudi i dobre hrane ….da li je neko rekao dobra hrana?

Jedno od naših omiljenih mjesta za jelo bilo je Snooze blizu igrališta. Restoran je bio otvoren samo za doručak i ručak, ali oh, kakav doručak! Prvi put sam primijetio restoran dok sam se vozio po centru grada. Red za ulazak bio je iza vrata i iza ugla. Podsjetilo me na liniju za mamice#8217 u San Franciscu i to je bilo dovoljno da me isproba. Nekoliko dana kasnije, šetao sam u ranim jutarnjim satima slikajući i odlučio da uđem prije nego što se previše zaposlilo. Tek su se otvorili i ja sam bio jedini kupac. Došao je Perr (izgovara se kruška) i počeo razgovarati sa mnom i saznao da sam iz Austina. Ispostavilo se da je živio u Austinu dugi niz godina. Nakon što smo razgovarali o prednostima teksaškog roštilja i cjelovite hrane i svega u Austinu, počeli smo razgovarati o jelovniku dok sam pokušavao odlučiti što ću jesti. Perr je spomenuo da su palačinke s ananasom naopačke najpopularnija i najukusnija stavka menija, ali bio sam raspoložen za nešto slano umjesto slatkog, pa sam na kraju naručio povlačena svinjska jaja benedikt. Perr, insistirajući da mi se palačinke sviđaju, ponudio mi je da ih probam. Nekoliko minuta kasnije otkrio sam da jedem najbolju palačinku koju sam ikada jeo. Nije bilo preslatko, ali imalo je samo toliko slatkoće da mu učini uživanje. Brzo sam odgurnuo jaja, koja su sama po sebi bila ukusna, kako bih posvetio svoj želudačni prostor ovoj savršenoj palačinki. Dremež i ta palačinka postali su to ljeto sedmična pojava.

Brzo naprijed za godinu dana i bez uspjeha sam počeo tražiti recept za tu ukusnu palačinku, ali upornost se isplatila. Nekoliko mjeseci kasnije naišao sam na recept za komponente, ali Snooze je bio zbunjen oko recepta za palačinke, rekavši samo da je to palačinka od mlaćenice. To je bilo sve što mi je trebalo. Sledeće nedelje je bilo! Evo rezultata#8217 i dopustite mi samo da kažem, bio je fenomenalan i svako malo dobar koliko se sjećam! To je malo intenzivno vrijeme, ali nadam se da ćete ga isprobati. Nećete zažaliti.

Odložite palačinke naopako s ananasom

  • 12 palačinki (8 inča) (recept slijedi)
  • 1/2 svježeg ananasa, oguljen, oguljen i narezan na male komadiće (definitivno koristite svježi, nećete požaliti)
  • 1/4 šolje granuliranog šećera
  • 1 štapić neslanog maslaca, omekšan, ali ne rastopljen
  • 1 kašika mlevenog cimeta
  • 1 kašika smeđeg šećera

sjedinite sastojke i ostavite sa strane u frižideru.

  • 2 šolje teške pavlake
  • 3 kašike granuliranog šećera
  • 2 kašičice ekstrakta vanile

U lonac na srednje jakoj vatri sipajte gustu pavlaku, šećer i vaniliju, zagrijte do ključanja. Smanjite vatru i nastavite polako krčkati, često miješajući, dok se ne zgusne. Maknite s vatre i sipajte u mali vrč za posluživanje. Ostavite sa strane na sobnoj temperaturi dok ne budete spremni za posluživanje.

  • 2 šolje univerzalnog brašna
  • 1 kašičica praška za pecivo
  • 1/2 kašičice sode bikarbone
  • 1 kašičica soli
  • 3 kašike šećera
  • 2 velika jaja
  • 2 šolje mlaćenice (na sobnoj temperaturi)
  • 4 kašike nesoljenog putera, rastopljenog i malo ohlađenog
  • maslac ili sprej koji se ne lijepi za tavu

Umutite prvih pet sastojaka u procesoru hrane ili ih zajedno prosijte. Zadnja tri sastojka umutiti zajedno. Mokre sastojke dodajte suhima i miješajte samo dok se tijesto ne sjedini. NE miješajte previše. Testo treba da bude gusto, a ne tečno. Ako vam se čini tekućim, dodajte malo brašna. Ostavite testo sa strane da odstoji pet minuta.

Na prethodno zagrijanu tavu (do 350 stupnjeva F), izlijte oko 1/2 šalice tijesta i pospite gomilu kašike ananasa na palačinku za kuhanje. Kad je palačinka spremna za preokretanje (rubovi palačinki izgledaju suhi, a površina tijesta više nije sjajna), pospite komad ili dvije granuliranog šećera na ananas, a zatim ga okrenite kako biste karamelizirali stranu ananasa.

Gotovu palačinku stavite na tanjur u toplu pećnicu i ponavljajte postupak dok se sve tijesto ne potroši.

Složite dvije palačinke i poslužite s kašikom maslaca od cimeta na vrhu i kremom od vanilije na vrhu.

Recept za palačinke od mlaćenice od Altona Browna.

Recept za odgodu od Adama Schlegela, vlasnika, odštampan u vijestima Rocky Mountain.


Besplatna medicinska sestra

Prije dva ljeta, kada sam još bila medicinska sestra na slobodnom putu i putovala po zemlji, uzela sam ljetni zadatak u Denveru. Moja porodica je pošla sa mnom i živjeli smo u stanu sa 17. spratom u centru grada, jednu milju od Coors Fielda, doma Stenovitih planina Colorado, omiljenog bejzbol tima moje kćeri. Dok smo bili tamo, uspjeli smo na nekoliko sporednih putovanja po Coloradu i Utahu, kao i na nekoliko bejzbol utakmica i fudbalsku utakmicu Bronco. John je odveo Sydney u UC – Boulder da razgleda kampus jer tamo želi ići na fakultet. Upoznao sam mnogo divnih ljudi koji rade u Presbyterian/St. Luke ’s Hospital. Bilo je to fantastično ljeto puno dobrih vremena, dobrih ljudi i dobre hrane ….da li je neko rekao dobra hrana?

Jedno od naših omiljenih mjesta za jelo bilo je Snooze blizu igrališta. Restoran je bio otvoren samo za doručak i ručak, ali oh, kakav doručak! Prvi put sam primijetio restoran dok sam se vozio po centru grada. Red za ulazak bio je iza vrata i iza ugla. Podsjetilo me na liniju za mamice#8217 u San Franciscu i to je bilo dovoljno da me isproba. Nekoliko dana kasnije, šetao sam u ranim jutarnjim satima slikajući i odlučio da uđem prije nego što se previše zaposlilo. Tek su se otvorili i ja sam bio jedini kupac. Došao je Perr (izgovara se kruška) i počeo razgovarati sa mnom i saznao da sam iz Austina. Ispostavilo se da je živio u Austinu dugi niz godina. Nakon što smo razgovarali o prednostima teksaškog roštilja i cjelovite hrane i svega u Austinu, počeli smo razgovarati o jelovniku dok sam pokušavao odlučiti što ću jesti. Perr je spomenuo da su palačinke s ananasom naopačke najpopularnija i najukusnija stavka menija, ali bio sam raspoložen za nešto slano umjesto slatkog, pa sam na kraju naručio povlačena svinjska jaja benedikt. Perr, insistirajući da mi se palačinke sviđaju, ponudio mi je da ih probam. Nekoliko minuta kasnije otkrio sam da jedem najbolju palačinku koju sam ikada jeo. Nije bilo preslatko, ali imalo je samo toliko slatkoće da mu učini uživanje. Brzo sam odgurnuo jaja, koja su sama po sebi bila ukusna, kako bih posvetio svoj želudačni prostor ovoj savršenoj palačinki. Dremež i ta palačinka postali su to ljeto sedmična pojava.

Brzo naprijed za godinu dana i bez uspjeha sam počeo tražiti recept za tu ukusnu palačinku, ali upornost se isplatila. Nekoliko mjeseci kasnije naišao sam na recept za komponente, ali Snooze je bio zbunjen oko recepta za palačinke, rekavši samo da je to palačinka od mlaćenice. To je bilo sve što mi je trebalo. Sledeće nedelje je bilo! Evo rezultata#8217 i dopustite mi samo da kažem, bio je fenomenalan i svako malo dobar koliko se sjećam! To je malo intenzivno vrijeme, ali nadam se da ćete ga isprobati. Nećete zažaliti.

Odložite palačinke naopako s ananasom

  • 12 palačinki (8 inča) (recept slijedi)
  • 1/2 svježeg ananasa, oguljen, oguljen i narezan na male komadiće (definitivno koristite svježi, nećete požaliti)
  • 1/4 šolje granuliranog šećera
  • 1 štapić neslanog maslaca, omekšan, ali ne rastopljen
  • 1 kašika mlevenog cimeta
  • 1 kašika smeđeg šećera

sjedinite sastojke i ostavite sa strane u frižideru.

  • 2 šolje teške pavlake
  • 3 kašike granuliranog šećera
  • 2 kašičice ekstrakta vanile

U lonac na srednje jakoj vatri sipajte gustu pavlaku, šećer i vaniliju, zagrijte do ključanja. Smanjite vatru i nastavite polako krčkati, često miješajući, dok se ne zgusne. Maknite s vatre i sipajte u mali vrč za posluživanje. Ostavite sa strane na sobnoj temperaturi dok ne budete spremni za posluživanje.

  • 2 šolje univerzalnog brašna
  • 1 kašičica praška za pecivo
  • 1/2 kašičice sode bikarbone
  • 1 kašičica soli
  • 3 kašike šećera
  • 2 velika jaja
  • 2 šolje mlaćenice (na sobnoj temperaturi)
  • 4 kašike nesoljenog putera, rastopljenog i malo ohlađenog
  • maslac ili sprej koji se ne lijepi za tavu

Umutite prvih pet sastojaka u procesoru hrane ili ih zajedno prosijte. Zadnja tri sastojka umutiti zajedno. Mokre sastojke dodajte suhima i miješajte samo dok se tijesto ne sjedini. NE miješajte previše. Testo treba da bude gusto, a ne tečno. Ako vam se čini tekućim, dodajte malo brašna. Ostavite testo sa strane da odstoji pet minuta.

Na prethodno zagrijanu tavu za pečenje (do 350 stepeni F), izlijte oko 1/2 šalice tijesta i pospite gomilu kašike ananasa na palačinku za kuhanje. Kad je palačinka spremna za preokretanje (rubovi palačinki izgledaju suhi i površina tijesta više nije sjajna), pospite komadić ili dvije granuliranog šećera na ananas, a zatim ga okrenite kako biste karamelizirali stranu ananasa.

Gotovu palačinku stavite na tanjur u toplu pećnicu i ponavljajte postupak dok se sve tijesto ne potroši.

Složite dvije palačinke i poslužite s kašikom maslaca od cimeta na vrhu i kremom od vanilije na vrhu.

Recept za palačinke od mlaćenice od Altona Browna.

Recept za odgodu od Adama Schlegela, vlasnika, odštampan u vijestima Rocky Mountain.


Besplatna medicinska sestra

Prije dva ljeta, kada sam još bila medicinska sestra na slobodnom putu i putovala po zemlji, uzela sam ljetni zadatak u Denveru. Moja porodica je pošla sa mnom i živjeli smo u stanu sa 17. spratom u centru grada, jednu milju od Coors Fielda, doma Stenovitih planina Colorado, omiljenog bejzbol tima moje kćeri. Dok smo bili tamo, uspjeli smo na nekoliko sporednih putovanja po Coloradu i Utahu, kao i na par bejzbol utakmica i fudbalsku utakmicu Bronco. John je odveo Sydney u UC – Boulder da razgleda kampus jer tamo želi ići na fakultet. Upoznao sam mnogo divnih ljudi koji rade u Presbyterian/St. Luke ’s Hospital. Bilo je to fantastično ljeto puno dobrih vremena, dobrih ljudi i dobre hrane ….da li je neko rekao dobra hrana?

Jedno od naših omiljenih mjesta za jelo bilo je Snooze blizu igrališta. Restoran je bio otvoren samo za doručak i ručak, ali oh, kakav doručak! Prvi put sam primijetio restoran dok sam se vozio po centru grada. Red za ulazak bio je iza vrata i iza ugla. Podsjetilo me na liniju za mamice#8217 u San Franciscu i to je bilo dovoljno da me isproba. Nekoliko dana kasnije, šetao sam rano ujutro fotografišući i odlučio da uđem prije nego što je postalo previše posla. Tek su se otvorili i ja sam bio jedini kupac. Došao je Perr (izgovara se kruška) i počeo razgovarati sa mnom i saznao da sam iz Austina. Ispostavilo se da je živio u Austinu dugi niz godina. Nakon što smo razgovarali o prednostima teksaškog roštilja i cjelovite hrane i svega u Austinu, počeli smo razgovarati o jelovniku dok sam pokušavao odlučiti što ću jesti. Perr je spomenuo da su palačinke s ananasom naopačke najpopularnija i najukusnija stavka na jelovniku, ali bio sam raspoložen za nešto slano umjesto slatkog, pa sam na kraju naručio povlačena svinjska jaja benedikt. Perr, insistirajući da mi se palačinke sviđaju, ponudio mi je da ih probam. Nekoliko minuta kasnije otkrio sam da jedem najbolju palačinku koju sam ikada jeo. Nije bilo preslatko, ali imalo je samo toliko slatkoće da mu učini uživanje. Brzo sam odgurnuo jaja, koja su sama po sebi bila ukusna, kako bih posvetio svoj želudačni prostor ovoj savršenoj palačinki. Dremež i ta palačinka postali su to ljeto sedmična pojava.

Brzo naprijed za godinu dana i bez uspjeha sam počeo tražiti recept za tu ukusnu palačinku, ali upornost se isplatila. Nekoliko mjeseci kasnije naišao sam na recept za komponente, ali Snooze je bio zbunjen oko recepta za palačinke, rekavši samo da je to palačinka s mlaćenicom. To je bilo sve što mi je trebalo. Sledeće nedelje je bilo! Evo rezultata#8217 i dopustite mi samo da kažem, bio je fenomenalan i svako malo dobar koliko se sjećam! It is a little time intensive, but I hope you’ll try it. You won’t regret it.

Snooze Pineapple Upside Down Pancakes

  • 12 (8 inch) pancakes (recipe to follow)
  • 1/2 fresh pineapple, skinned, cored and chopped into small chunks (definitely use fresh, you won’t regret it)
  • 1/4 šolje granuliranog šećera
  • 1 (4-oz) stick of unsalted butter, softened but not melted
  • 1 kašika mlevenog cimeta
  • 1 kašika smeđeg šećera

blend ingredients together and set aside in refrigerator.

  • 2 šolje teške pavlake
  • 3 tablespoons granulated sugar
  • 2 kašičice ekstrakta vanile

In a saucepan over medium-high heat, pour in the heavy cream, sugar and vanilla, heat to boiling. Turn down heat and continue to slowly simmer, stirring frequently, until thickened. Remove from heat and pour into a small pitcher for serving. Ostavite sa strane na sobnoj temperaturi dok ne budete spremni za posluživanje.

  • 2 šolje univerzalnog brašna
  • 1 kašičica praška za pecivo
  • 1/2 kašičice sode bikarbone
  • 1 kašičica soli
  • 3 kašike šećera
  • 2 velika jaja
  • 2 cups buttermilk (at room temperature)
  • 4 tablespoons unsalted butter, melted and slightly cooled
  • butter or non-stick cooking spray for the griddle

Pulse the first five ingredients together in a food processor or sift together. Whisk the last three ingredients together. Add the wet ingredients to the dry and mix just until the batter is incorporated. Do NOT over mix. The batter should be thick, not runny. If it appears runny, add some flour. Set the batter aside to rest for five minutes.

On a pre-heated (to 350 degrees F) griddle, ladle about 1/2 cup batter and sprinkle a heaping tablespoon or so of pineapple chunks onto the cooking pancake. When the pancake is ready to be flipped (edges of pancake appear dry and surface of batter is no longer glossy), sprinkle a dash or two of granulated sugar onto the pineapple and then turn this will caramelize the pineapple side.

Place finished pancake on a plate in a warm oven and repeat process until all batter is used.

Stack two pancakes and serve with a dollop of cinnamon butter on top and the vanilla créme over top.

Buttermilk pancake recipe from Alton Brown.

Snooze recipe from Adam Schlegel, owner, printed in the Rocky Mountain News.


Free Range Nurse

Two summers ago, when I was still a free range nurse traveling the country, I took a summer assignment in Denver. My family came with me and we lived in a 17th story condo uptown, one mile from Coors Field, home of the Colorado Rockies, my daughter’s favorite baseball team. While there, we were able to take several side trips around Colorado and Utah as well as take in a couple of baseball games and a Bronco’s football game. John took Sydney to UC – Boulder to look around campus because that is where she wants to go to college. I met a lot of wonderful people working at Presbyterian/St. Luke’s Hospital. It was a fantastic summer full of good times, good people and good food….did someone say good food?

One of our favorite places to eat was Snooze near the ballpark. The restaurant was only open for breakfast and lunch, but oh, what a breakfast! I first noticed the restaurant while driving around downtown. The line to get in was out the door and around the corner. It reminded me of the line for Mama’s in San Francisco and that was enough to get me to try it. A few days later, I was walking around in the early morning taking pictures and decided to go in before it got too busy. They had just opened and I was the only customer. Perr (pronounced pear) came over and started chatting with me and found out I was from Austin. It turns out he had lived in Austin for a number of years. After conversing about the merits of Texas barbecue and Whole Foods and all things Austin, we began talking about the menu as I tried to decide what to eat. Perr mentioned that the pineapple upside down pancakes where the most popular and best tasting menu item, but I was in the mood for something savory instead of sweet, so I ended up ordering the pulled pork eggs benedict. Perr, insisting that I’d like the pancakes, offered to buy one for me to try. A few minutes later I found myself eating the best pancake I had ever had. It wasn’t too sweet, but had just enough sweetness to make it an indulgence. I quickly pushed aside my eggs, which were delicious in their own right, in order to devote my stomach space to this one perfect pancake. Snooze and that pancake became a weekly occurrence that summer.

Fast forward a year and I began searching for the recipe for that delicious pancake with no success, but persistence payed off. A few months later and I came across the recipe for the components, but Snooze was tight lipped about the pancake recipe, saying only that it was a buttermilk pancake. That was all I needed. The next Sunday, it was on! Here’s the result and let me just say, it was fabulous and every bit as good as I remember! It is a little time intensive, but I hope you’ll try it. You won’t regret it.

Snooze Pineapple Upside Down Pancakes

  • 12 (8 inch) pancakes (recipe to follow)
  • 1/2 fresh pineapple, skinned, cored and chopped into small chunks (definitely use fresh, you won’t regret it)
  • 1/4 šolje granuliranog šećera
  • 1 (4-oz) stick of unsalted butter, softened but not melted
  • 1 kašika mlevenog cimeta
  • 1 kašika smeđeg šećera

blend ingredients together and set aside in refrigerator.

  • 2 šolje teške pavlake
  • 3 tablespoons granulated sugar
  • 2 kašičice ekstrakta vanile

In a saucepan over medium-high heat, pour in the heavy cream, sugar and vanilla, heat to boiling. Turn down heat and continue to slowly simmer, stirring frequently, until thickened. Remove from heat and pour into a small pitcher for serving. Ostavite sa strane na sobnoj temperaturi dok ne budete spremni za posluživanje.

  • 2 šolje univerzalnog brašna
  • 1 kašičica praška za pecivo
  • 1/2 kašičice sode bikarbone
  • 1 kašičica soli
  • 3 kašike šećera
  • 2 velika jaja
  • 2 cups buttermilk (at room temperature)
  • 4 tablespoons unsalted butter, melted and slightly cooled
  • butter or non-stick cooking spray for the griddle

Pulse the first five ingredients together in a food processor or sift together. Whisk the last three ingredients together. Add the wet ingredients to the dry and mix just until the batter is incorporated. Do NOT over mix. The batter should be thick, not runny. If it appears runny, add some flour. Set the batter aside to rest for five minutes.

On a pre-heated (to 350 degrees F) griddle, ladle about 1/2 cup batter and sprinkle a heaping tablespoon or so of pineapple chunks onto the cooking pancake. When the pancake is ready to be flipped (edges of pancake appear dry and surface of batter is no longer glossy), sprinkle a dash or two of granulated sugar onto the pineapple and then turn this will caramelize the pineapple side.

Place finished pancake on a plate in a warm oven and repeat process until all batter is used.

Stack two pancakes and serve with a dollop of cinnamon butter on top and the vanilla créme over top.

Buttermilk pancake recipe from Alton Brown.

Snooze recipe from Adam Schlegel, owner, printed in the Rocky Mountain News.


Free Range Nurse

Two summers ago, when I was still a free range nurse traveling the country, I took a summer assignment in Denver. My family came with me and we lived in a 17th story condo uptown, one mile from Coors Field, home of the Colorado Rockies, my daughter’s favorite baseball team. While there, we were able to take several side trips around Colorado and Utah as well as take in a couple of baseball games and a Bronco’s football game. John took Sydney to UC – Boulder to look around campus because that is where she wants to go to college. I met a lot of wonderful people working at Presbyterian/St. Luke’s Hospital. It was a fantastic summer full of good times, good people and good food….did someone say good food?

One of our favorite places to eat was Snooze near the ballpark. The restaurant was only open for breakfast and lunch, but oh, what a breakfast! I first noticed the restaurant while driving around downtown. The line to get in was out the door and around the corner. It reminded me of the line for Mama’s in San Francisco and that was enough to get me to try it. A few days later, I was walking around in the early morning taking pictures and decided to go in before it got too busy. They had just opened and I was the only customer. Perr (pronounced pear) came over and started chatting with me and found out I was from Austin. It turns out he had lived in Austin for a number of years. After conversing about the merits of Texas barbecue and Whole Foods and all things Austin, we began talking about the menu as I tried to decide what to eat. Perr mentioned that the pineapple upside down pancakes where the most popular and best tasting menu item, but I was in the mood for something savory instead of sweet, so I ended up ordering the pulled pork eggs benedict. Perr, insisting that I’d like the pancakes, offered to buy one for me to try. A few minutes later I found myself eating the best pancake I had ever had. It wasn’t too sweet, but had just enough sweetness to make it an indulgence. I quickly pushed aside my eggs, which were delicious in their own right, in order to devote my stomach space to this one perfect pancake. Snooze and that pancake became a weekly occurrence that summer.

Fast forward a year and I began searching for the recipe for that delicious pancake with no success, but persistence payed off. A few months later and I came across the recipe for the components, but Snooze was tight lipped about the pancake recipe, saying only that it was a buttermilk pancake. That was all I needed. The next Sunday, it was on! Here’s the result and let me just say, it was fabulous and every bit as good as I remember! It is a little time intensive, but I hope you’ll try it. You won’t regret it.

Snooze Pineapple Upside Down Pancakes

  • 12 (8 inch) pancakes (recipe to follow)
  • 1/2 fresh pineapple, skinned, cored and chopped into small chunks (definitely use fresh, you won’t regret it)
  • 1/4 šolje granuliranog šećera
  • 1 (4-oz) stick of unsalted butter, softened but not melted
  • 1 kašika mlevenog cimeta
  • 1 kašika smeđeg šećera

blend ingredients together and set aside in refrigerator.

  • 2 šolje teške pavlake
  • 3 tablespoons granulated sugar
  • 2 kašičice ekstrakta vanile

In a saucepan over medium-high heat, pour in the heavy cream, sugar and vanilla, heat to boiling. Turn down heat and continue to slowly simmer, stirring frequently, until thickened. Remove from heat and pour into a small pitcher for serving. Ostavite sa strane na sobnoj temperaturi dok ne budete spremni za posluživanje.

  • 2 šolje univerzalnog brašna
  • 1 kašičica praška za pecivo
  • 1/2 kašičice sode bikarbone
  • 1 kašičica soli
  • 3 kašike šećera
  • 2 velika jaja
  • 2 cups buttermilk (at room temperature)
  • 4 tablespoons unsalted butter, melted and slightly cooled
  • butter or non-stick cooking spray for the griddle

Pulse the first five ingredients together in a food processor or sift together. Whisk the last three ingredients together. Add the wet ingredients to the dry and mix just until the batter is incorporated. Do NOT over mix. The batter should be thick, not runny. If it appears runny, add some flour. Set the batter aside to rest for five minutes.

On a pre-heated (to 350 degrees F) griddle, ladle about 1/2 cup batter and sprinkle a heaping tablespoon or so of pineapple chunks onto the cooking pancake. When the pancake is ready to be flipped (edges of pancake appear dry and surface of batter is no longer glossy), sprinkle a dash or two of granulated sugar onto the pineapple and then turn this will caramelize the pineapple side.

Place finished pancake on a plate in a warm oven and repeat process until all batter is used.

Stack two pancakes and serve with a dollop of cinnamon butter on top and the vanilla créme over top.

Buttermilk pancake recipe from Alton Brown.

Snooze recipe from Adam Schlegel, owner, printed in the Rocky Mountain News.


Free Range Nurse

Two summers ago, when I was still a free range nurse traveling the country, I took a summer assignment in Denver. My family came with me and we lived in a 17th story condo uptown, one mile from Coors Field, home of the Colorado Rockies, my daughter’s favorite baseball team. While there, we were able to take several side trips around Colorado and Utah as well as take in a couple of baseball games and a Bronco’s football game. John took Sydney to UC – Boulder to look around campus because that is where she wants to go to college. I met a lot of wonderful people working at Presbyterian/St. Luke’s Hospital. It was a fantastic summer full of good times, good people and good food….did someone say good food?

One of our favorite places to eat was Snooze near the ballpark. The restaurant was only open for breakfast and lunch, but oh, what a breakfast! I first noticed the restaurant while driving around downtown. The line to get in was out the door and around the corner. It reminded me of the line for Mama’s in San Francisco and that was enough to get me to try it. A few days later, I was walking around in the early morning taking pictures and decided to go in before it got too busy. They had just opened and I was the only customer. Perr (pronounced pear) came over and started chatting with me and found out I was from Austin. It turns out he had lived in Austin for a number of years. After conversing about the merits of Texas barbecue and Whole Foods and all things Austin, we began talking about the menu as I tried to decide what to eat. Perr mentioned that the pineapple upside down pancakes where the most popular and best tasting menu item, but I was in the mood for something savory instead of sweet, so I ended up ordering the pulled pork eggs benedict. Perr, insisting that I’d like the pancakes, offered to buy one for me to try. A few minutes later I found myself eating the best pancake I had ever had. It wasn’t too sweet, but had just enough sweetness to make it an indulgence. I quickly pushed aside my eggs, which were delicious in their own right, in order to devote my stomach space to this one perfect pancake. Snooze and that pancake became a weekly occurrence that summer.

Fast forward a year and I began searching for the recipe for that delicious pancake with no success, but persistence payed off. A few months later and I came across the recipe for the components, but Snooze was tight lipped about the pancake recipe, saying only that it was a buttermilk pancake. That was all I needed. The next Sunday, it was on! Here’s the result and let me just say, it was fabulous and every bit as good as I remember! It is a little time intensive, but I hope you’ll try it. You won’t regret it.

Snooze Pineapple Upside Down Pancakes

  • 12 (8 inch) pancakes (recipe to follow)
  • 1/2 fresh pineapple, skinned, cored and chopped into small chunks (definitely use fresh, you won’t regret it)
  • 1/4 šolje granuliranog šećera
  • 1 (4-oz) stick of unsalted butter, softened but not melted
  • 1 kašika mlevenog cimeta
  • 1 kašika smeđeg šećera

blend ingredients together and set aside in refrigerator.

  • 2 šolje teške pavlake
  • 3 tablespoons granulated sugar
  • 2 kašičice ekstrakta vanile

In a saucepan over medium-high heat, pour in the heavy cream, sugar and vanilla, heat to boiling. Turn down heat and continue to slowly simmer, stirring frequently, until thickened. Remove from heat and pour into a small pitcher for serving. Ostavite sa strane na sobnoj temperaturi dok ne budete spremni za posluživanje.

  • 2 šolje univerzalnog brašna
  • 1 kašičica praška za pecivo
  • 1/2 kašičice sode bikarbone
  • 1 kašičica soli
  • 3 kašike šećera
  • 2 velika jaja
  • 2 cups buttermilk (at room temperature)
  • 4 tablespoons unsalted butter, melted and slightly cooled
  • butter or non-stick cooking spray for the griddle

Pulse the first five ingredients together in a food processor or sift together. Whisk the last three ingredients together. Add the wet ingredients to the dry and mix just until the batter is incorporated. Do NOT over mix. The batter should be thick, not runny. If it appears runny, add some flour. Set the batter aside to rest for five minutes.

On a pre-heated (to 350 degrees F) griddle, ladle about 1/2 cup batter and sprinkle a heaping tablespoon or so of pineapple chunks onto the cooking pancake. When the pancake is ready to be flipped (edges of pancake appear dry and surface of batter is no longer glossy), sprinkle a dash or two of granulated sugar onto the pineapple and then turn this will caramelize the pineapple side.

Place finished pancake on a plate in a warm oven and repeat process until all batter is used.

Stack two pancakes and serve with a dollop of cinnamon butter on top and the vanilla créme over top.

Buttermilk pancake recipe from Alton Brown.

Snooze recipe from Adam Schlegel, owner, printed in the Rocky Mountain News.


Pogledajte video: Od jednog ananasa 40 litara soka - From 1 Pineapple 40 liters of juice (Januar 2022).