Novi recepti

Recept za slatko čokoladno zaleđivanje

Recept za slatko čokoladno zaleđivanje

  • Recepti
  • Dish type
  • Kolač
  • Dekoracija kolača
  • Ledenje
  • Čokoladna glazura

Nevjerojatno ukusna glazura, koja se brzo i jednostavno pravi. Slatko je, čokoladno i tako šašavo. Namažite kolače, kolače ili kolače.

200 ljudi je ovo napravilo

SastojciServira: 10

  • 60 g putera
  • 110 g tamno smeđeg mekog šećera
  • 2 kašike mleka
  • 180 g šećera u prahu
  • 1 kašika nezaslađenog kakao praha
  • 1 kašičica ekstrakta vanile

MetodaPriprema: 15min ›Kuhanje: 5min› Spremno za: 20min

  1. U loncu otopite maslac i tamno smeđi meki šećer na srednjoj vatri. Miješajte dok se šećer ne otopi, a zatim dodajte mlijeko. Pustite da provri i sklonite sa vatre.
  2. Sjedite kakao i šećer u prahu. Umiješajte u smjesu s maslacem i dodajte vanilu. Ako je gustoća previše čvrsta, dodajte još mlijeka.
  3. Brzo premažite ohlađen kolač jer će se glazura vrlo brzo postaviti.

Video o ledenju kolača

Pogledajte naš video Kako zamrznuti tortu i s lakoćom pogledajte kako se lede. Odmah ćete biti savršeni rođendanski kolači i torte za posebne prilike!

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(218)

Recenzije na engleskom jeziku (180)

Morao sam u žurbi ledeti neke čokoladne muffine koje sam morao izvaditi, a ovaj recept je bio savršen - svi sastojci su standardni predmeti u skladištu (iako sam koristio demerara šećer, a ne tamnosmeđi), bilo je jednostavno za napraviti, a glazura brzo su se postavili tako da se muffini lako transportiraju (mogao sam ih zapakirati u dvostruki sloj). Najbolje od svega, glazura je bila ukusna. Jedan recept napravljen dovoljno da obilno pokrije 12 muffina.-01. Septembar 2011

Obožavali smo ovaj recept - dobila sam veliki palac od cijele porodice. Ipak je napravljeno mnogo više od 10 - što je bilo dobro za nas jer smo napravili 20 vilinskih kolača! -16. Jul 2012

Kako je ovo lako ?! takođe ukusno ... Sledio sam recept do kraja i mislim da je to najbolja glazura koju sam ikada napravio (slažu se i deca). Hvala na dijeljenju-23. decembra 2011


Glazura od čokolade

U potrazi sam za zamrznutom čokoladnom glazurom otkad se sjećam, bilo je mnogo ganacheva i umućenih krema od maslaca koje sam probao, ali mislim da sam konačno pronašao The One. Ona zbog koje se osjećam kao Bruce Bogtrotter i želim polizati tortu nakon što sam pojela cijelu čokoladnu tortu.

Druga stvar koja mi se sviđa kod ovog recepta je koliko je jednostavan i#8211 sve što je potrebno je da sve promiješate u loncu, zagrijete dok se sve ne otopi, a zatim ostavite da se ohladi. Dosljednost i upotreba se mijenjaju s vremenom koliko se pušta da se ohladi i može se sipati, mazati i također je ODLIČAN za cjevovode.

Za one od vas koji tvrde da niste pekari ili da ne možete peći, vjerujte mi, ovo morate probati. A ako vas ne može gnjaviti da ispečete tortu od nule, kupite običnu tortu od pola kilograma u trgovini i premažite je ovim i voila! Vi i#8217 ste dobili slavsku tortu!


Mutno kakao glazura

Ova glazura je tamna i mršava, i nije preslatka. Tako je dobro, poželjet ćete ga pojesti po žlicu!
Ovaj recept čini manju količinu koja je savršena za vremena kada ostavljate tortu u posudi i samo zaleđujete vrh. To je moj izbor za moju tortu od tamne čokolade i za moje poznate recepte za čuvene mršave kolače. Volim ledeti tortu dok je još samo topla. Ovo samo malo omekšava glazuru, olakšava razmazivanje i daje tamnu i sjajnu završnu obradu.

FUDGY COCOA FROSTING

Za tavu od 8 ࡮ ili 9 ࡯ inča

  • 3 žlice. otopljeni puter ili margarin
  • 1/4 šolje kakaa
  • 1/8 kašičice soli
  • 2 zaobljene kašike pavlake ili običnog grčkog jogurta
  • 1 kašika vanile
  • 1 ½ – 2 šolje šećera u prahu
  • 4 žlice. otopljeni puter ili margarin
  • 1/3 šolje kakaa
  • 1/8 kašičice soli
  • 3 žlice kisele pavlake ili običnog grčkog jogurta
  • 1 ½ kašičice vanile
  • 2 – 3 šolje šećera u prahu

Polu-slatki led za tavu od 9 i#21513 inča

Ako više volite da vam glazura bude tamna, ali ne preslatka, recept ćete htjeti koristiti samo s 2 šalice šećera u prahu. Ali otkrio sam da nedostatak te dodatne šolje šećera u prahu čini količinu glazure nedovoljnom za vašu tortu 9 x 13. Pogledajte sliku ispod i desno. Sloj zaleđivanja je izuzetno tanak. Dakle, napravite 1 1/2 puta veću količinu od tog recepta. Ispod su iznosi koje ćete upotrijebiti da napravite malo više, ali neka ne bude previše slatko:


KAKO PRAVITE LUFFY CHOCOLATE GLASENJE?

Dovedite glazuru na sobnu temperaturu. Zatim stavite mikser za stajanje i miješajte na srednje jakoj temperaturi 1-2 minute. To će pomoći ugraditi malo zraka u glazuru, dajući joj lepršaviju teksturu.

Imajte na umu da se radi o zaista bogatom glazuri pa možda nećete moći dobiti istu pahuljastu teksturu kao što biste to učinili s običnom glazurom od maslaca ili krem ​​sira.


  • Pokušajte poslužiti ove kolačiće dok su još topli s kuglicom sladoleda od vanilije na vrhu i dodatnim komadićima čokolade.
  • Za ovaj kolač možete koristiti kakao u prahu od tamne čokolade ili običan kakaov prah u nizozemskom procesu, ovisno o tome koliko volite okus čokolade. Ako drugom receptu dodajete kakao u prahu, imajte na umu da kakavovi kolačići mogu biti sa suhe strane pa ćete receptu možda morati dodati više masti.
  • Dodajte 2-3 žlice čokoladnog čipsa u tijesto za malo džepova otopljene čokolade u kolačićima. Probajte čips od tamne, mliječne ili čak bijele čokolade. Također, posipajte nekoliko komadića čokolade po kolačićima za ukrašavanje.
  • Učinite ove bez glutena zamjenom sa univerzalnim brašnom bez glutena.
  • Učinite ove kolače bez mlijeka tako što ćete maslac zamijeniti uljem od jabuka i upotrijebiti kakao u prahu bez mlijeka, zajedno s glazurom bez mlijeka.
  • Ukrasite svoje slatke kolačiće kapljicom otopljene čokolade, maslacem od kikirikija, umakom od karamele, ili rastopljeni sljez na vrhu. Otopite 30 sekundi odjednom u posudi za mikrovalnu pećnicu, miješajući između njih dok ne postane glatko. Ili upotrijebite staklenu zdjelu na vrhu lonca napunjenog vodom kako biste napravili jednostavan dvokutao.
  • Pod 1/2 šalice bijelog šećera za smeđi šećer za tamniji okus melase koji se odlično slaže sa slatkom čokoladom u ovom receptu za kolače.
  • Ako budem zaista čokoladno raspoložen, napravit ću dvostruku porciju slatke glazure tako da je svako posluživanje dvostruko čokoladnije!
  • Ako vaša glazura nije dovoljno glatka, možete dodati nekoliko kapi kokosovog ulja kako biste joj pomogli u izgledu.

Pričvrstite ovo

Sviđa li vam se ovaj recept? Spremite ga sada na svoju Pinterest ploču!

Recept


Ovo mutno Coca-Cola glazura razlog je zbog kojeg se zauvijek odričem leda kupljenog u trgovini

& quot; & aposm će te početi zvati Opal, & quot; rekao mi je prijatelj nakon što sam uzeo komad torte.

Ako za amaterskog pekara postoji bolji kompliment od usporedbe s nekim i apossove bake, mogu se i apostolsko sjetiti toga.

Zasluga, naravno, pripada Pam Lolley, našoj probnoj kuhinji koja je razvila Coca-Cola čokoladnu tortu za naše izdanje od avgusta 2019. Pomoću nje, ona i aposs stvorili su recept tako šašav, tako vlažan i tako potpuno siguran da sam čak i ja, neko ko se obično oslanja na kupovinu u trgovini i pekaru, uspio skuhati kolač koji je prikupio & quotoh-my-gosh-this -ukusi poput moje bake i apossa & quot recenzije.

Nije mi strana Coca-Cola torta. Mnogo nedjelja nakon crkve, moja porodica i ja odlazili bismo u Jestine & aposs Kitchen, omiljeni (sada zatvoren) restoran u Charlestonu, gdje je "Quotetable Wine" bio slatki čaj, a jelo od mariniranih krastavaca predstavljeno je kao besplatno predjelo. Vlasnica Dana Berlin često bi nam na kraju donijela komad Coca-Cola kolača, bez obzira jesmo li sestre i ja pojele dio masnog boranije ili ne.

Nisam razmišljao o torti posljednjih godina vodič.

Recept se lako slijedi i ne zahtijeva upotrebu bilo kakvog modernog alata za pečenje. Nisam & apost imao stalni mikser, pa sam samo upotrijebio svoj obični stari ručni mikser (nema problema) i nisam imao & apost dvije okrugle posude za torte od 9 inča, pa sam na kraju napravio troslojnu tortu koristeći tri okrugle posude od 8 inča umjesto toga. To je jednako dobro funkcioniralo, plus bilo je dovoljno glazura da se između svakog sloja razmaže velikodušan sloj glazure i još uvijek potpuno prekrije kolač. Najteži dio cijelog procesa bio je izazvati dovoljno strpljenja da sačekate da se slojevi ohlade prije nego što sam ih zaledila.

Što se tiče konačnog rezultata: sama torta je bila ukusna i#x2014intenzivno čokoladna, nije gusta i vlažna čak i nakon dana provedenog pod (vrlo labavo postavljenom) aluminijskom folijom. No, bilo je to Fudgy Coca-Cola glazura od kolača koja me zaista prodala po receptu. Pet do šest žlica kokaina daje maslacu, šećeru u prahu i nezaslađenoj bazi kakaa složeniji, slatki okus koji je teško pronaći u gotovoj glazuri. Neprestano sam skrivao male okuse glazura dok sam ga tukao, i namjerno sam loše radio stružući zdjelu na kraju kako bih mogao uživati ​​u još jednoj žlici stvari. Zajedno s laganim mrvicama čokoladne torte, bilo je pravo uživanje u jelu.

Iako možda uskoro neću ponovo praviti samu tortu (lijene navike teško umiru, a vjerovatno ću se umjesto toga odlučiti da obučem mješavinu u kutiji), nikada više u trgovini neću kupiti konzervu čokoladne glazure. Čak ni najbolje gotove stvari ne bi mogle dati svijeću našem Fudgy Coca-Cola kolaču, a to će od sada pa nadalje biti moj trik za zabavu. Osim toga, ako je glazura domaća, ko bi se usudio prozvati me na torti ispod?


Mudri čokoladni kolačići s glazurom od čokoladnih mrvica


Razgovor s jednom od mojih prijateljica koja je i sama odličan pekar doveo je do otkrića ovoga bogat recept za čokoladne kolače koju danas delim. Kune se u vrhunski recept za čokoladne kolače Marthe Stewart i rekla mi je da ga isprobam i ja. Sa vrhunskim receptom za glazuru od čokolade Martha Stewarts na vrhu.

S obzirom da sam htjela kolač pokloniti nekolicini ljudi, mislila sam da bi bilo najbolje napraviti kolače od recepta, jer ih je uvijek lakše podijeliti.

Većina recepata za kolače može se uspješno pretvoriti u kolače bez mijenjanja bilo čega osim vremena pečenja (i naravno posude koju koristite za pečenje). Za pečenje kolačića općenito je potrebno manje vremena nego za kolače. Prema uputama za recept, kolačima se peče 35 minuta, ali moji kolačići su gotovi za 20 minuta, a vama bi moglo potrajati čak 18 minuta, pa provjerite je li gotovo u to vrijeme. Oni će biti obavljeni kada tester izađe čist.

Ovaj recept je za mene donio 32 kolačića, ali ovisno o tome kako napunite posude za kolače mogli biste dobiti više ili manje. Glazura je bila dovoljna da se smrznu 32 kolačića, a dio je još ostao.

Imam recept za čokoladne kolače, koji se razlikuje od onog koji danas dijelim i obožavam ga i koristila sam ga za kolače od fondanta na blogu. Taj je recept također prilično sličan onom koji smo koristili u Bonnie Gordon i svidjelo se to što su kolači nekada bili vlažni, ali dovoljno čvrsti za upotrebu pod ukrasima od fondanta. A budući da je kolač u jednoj zdjeli, zahtijeva manje čišćenja i lakše ga je umutiti od onog u kojem morate prvo kremasti šećer od maslaca, a zatim dodati jaja. Također se dobro pretvara u kolače, ali uvijek sam imao problem s masnim podlogama. I tu recept Marthe Stewart djeluje bolje.

Dok je kolač na bazi ulja spužvastije i vlažnije teksture, ovaj recept od Marthe Stewart rezultirao je slađim kolačima ili barem čokoladnim kolačićima koji su još bili vlažni. Većina sastojaka u tom receptu prilično je slična receptu Marthe Stewart's#8217s, jedina razlika je mast koja se traži u receptu, pa se vjerovatno zato tekstura malo razlikuje.

Znam da se ljudi kunu u recepte na bazi maslaca i ja sam bio jedan od njih, sve dok nisam probao čokoladne kolače na bazi ulja. Takođe recept za tortu od šargarepe koji sam objavio na blogu takođe je na bazi ulja. Ali da, za određene recepte i dalje koristim maslac.

Ako vas zanima kako se njih dvoje međusobno odmjeravaju, evo zanimljivog čitanja o kolačima od maslaca i ulja. Kao što je Summer spomenuo u članku, “Maslo je poznato po profilu arome, ulje za osiguravanje vlage. ”

No, iako maslac ima bolji okus, ako ga koristite za kolače poput kolača od mrkve, ili čak ovdje za kolače poput čokolade, gdje dodatni sastojci imaju tendenciju da nadjačaju okus putera, upotreba ulja ne bi trebala napraviti veliku razliku u okusu. Rekavši da osjećam da recepti na bazi maslaca bolje rade za kolače. One na bazi ulja samo čine obloge za kolače masnim.

Nedavno sam počeo koristiti kombinaciju oba u nekim od mojih recepata- nedavno sam ga probao za tortu od crvenog baršuna (objavljeno na instagramu ovdje) i svidjele su mi se rezultati- vlažnost iz ulja, okus iz maslaca. Današnji recept je napravljen u potpunosti s maslacem. I to je pobednik u našem domaćinstvu.

Kao što je već spomenuto, recept je dao 32 kolačića, 12 sam poklonio, a 20 je ostalo za nas 6 ljudi, a svi su nestali u jednoj večeri. Da, toliko su dobri i morate MORATI isprobati ovaj recept.

I glazura izaziva ovisnost.

Moj prvi utisak o glazuri, dok sam je pravila, bio je da je dobra, ali sam i dalje bila pristrasna prema glazuri od čokoladnog slada koju obično koristim (ako niste probali, morali biste). Međutim, sljedećeg dana kada sam pojela kolač s glazurom, odlučila sam da su oba mraza jednako dobra. Originalni recept Marthe Stewart zahtijeva neslani maslac, ali ja sam koristila slani maslac jer sam to imala. Većina recepata Marthe Stewarts smatram pomalo slatkim po svom ukusu, ali upotreba neslanog maslaca pomogla je malo smanjiti slatkoću. Ako odlučite koristiti neslani maslac, predlažem da smanjite šećer u prahu, a glazuri dodate i malo soli. Vjerujte, so podiže glazuru na viši nivo.

Sa mojim bratom i šogoricom u gradu i očevim penzionerskim večerama na kojima sam svakodnevno prisustvovao, nisam uspio dobiti mnogo vremena za bloganje i objavljivanje recepata. Naravno, moj laptop i internetska veza također nisu bili podrška, pa su zbog toga postovi bili malo sporadični u posljednjih nekoliko dana. Pokušavam biti aktivna na instagramu i ponovno sam pregledala nekoliko recepata s bloga koje stalno objavljujem.

A s večerama u našoj kući i mojom majkom koja mi je dodijelila nekoliko jela, svakako uhvatite buduće objave na instagramu o prethodno objavljenim receptima vegetarijanske pite od ribe, troslojne čokoladne mousse torte, hljeba od focaccie (ima i video vodič), vegana hljeb od bundeve i drugo. Do tada se nadam da ćete uživati ​​u ovom receptu!


Recept za zaleđivanje čokoladne mrvice

Mislimo da je glazura definitivno najbolji dio svih recepata za kolače, pa ćete je htjeti učiniti dobrom. Unatoč tome što je nevjerojatno jednostavan, ova glazura od čokoladnog kolača apsolutno je ukusna. Ako nemate vremena za pečenje često, mogli biste pripremiti masovnu šaržu ovog ljupkog preljeva za kolače koje ćete držati u zamrzivaču. Jednostavno udvostručite ili utrostručite količine, a zatim podijelite smjesu na pojedinačne porcije. Volimo čuvati glazuru od čokoladnih kolača u vrećicama za zamrzavanje, tako da zauzima vrlo malo prostora i može se brzo odmrznuti. Samo ostavite na sobnoj temperaturi da ponovo omekša.

Ako više volite laganiju glazuru od čokoladnog kolača, onda biste mogli upotrijebiti mlijeko, pa čak i bijelu čokoladu, ali samo zapamtite da će biti puno slađa - pa vam je potrebno manje.

Ovaj recept za glazuru od čokoladnih kolača možete upotrijebiti na gotovo bilo čemu: namazati unutar švicarskog rolada, namotane u kolače, na recept za čokoladnu tortu, staviti u sendvič za rođendansku tortu ili čak na gomilati na kolače. Šta god da koristite za jednu stvar, sigurno će biti ukusno!


Sažetak recepta

  • 1 3/4 šolje (3 1/2 štapića) nesoljenog putera, sobne temperature, plus više za tiganje
  • 3/4 šolje kakaa u prahu holandskog procesa, prosijano, plus više za tiganje
  • 3/4 šolje vrele vode
  • 3/4 šolje pavlake
  • 4 unce (61 posto kakaa) gorko -slatke čokolade, otopljene i ohlađene
  • 2 šolje brašna za kolače (samoniklog), prosijano
  • 1 kašičica sode bikarbone
  • 1/2 kašičice soli
  • 2 1/4 šolje šećera
  • 4 velika jaja
  • 1 kašika čistog ekstrakta vanile
  • Čokoladni Ganache glazura za Fudgy Devil 's Food Cake

Rernu zagrejte na 350 stepeni. Dvije okrugle posude za torte veličine 9 x 2 inča premažite maslom sa dna okruglim papirićima. Pergamentnu prašinu namažite maslacem s kakaom u prahu, uklanjajući višak.

U srednjoj posudi umutite kakao i vruću vodu dok ne postane glatko. Umutiti pavlaku da se ohladi, pa umutiti čokoladu. U srednju činiju prosijte brašno, sodu bikarbonu i so.

U zdjelici električnog miksera opremljenog nastavkom za lopatice umutite maslac i šećer srednjom brzinom dok ne postanu svijetli i pahuljasti, 3 do 4 minute. Dodajte jedno po jedno jaje, miješajući da se sjedini nakon svakog dodavanja sastružite stranice zdjele po potrebi. Umutiti u vanilu. Mikserom na maloj brzini dodajte mješavinu brašna u dva dijela, naizmjenično sa smjesom kakaa i započinjući i završavajući tučenjem brašna dok se ne sjedini.

Testo podelite na pripremljene kalupe (ili kalupe za mafine obložene papirnim podlogama), glatko sa ofsetnom lopaticom. Pecite dok tester za kolače umetnut u središte ne izađe čist, 45 do 50 minuta (18 do 20 minuta za kolače).

Prebacite posude na rešetku da se ohlade 15 minuta. Obrnite kolače na rešetku i skinite pergament. Ponovo obrnite kolače da se potpuno ohlade, sa gornjom stranom prema gore.

Pomoću nazubljenog noža odrežite vrhove slojeva kolača da se izravnaju. Prenesite sloj kolača na gramofon za kolače ili tanjir na mraz. Pomoću offset lopatice premažite 3/4 šalice glazura po vrhu. Preostali sloj kolača postavite na mesto.

Preostalim glazurom rasporedite cijelu tortu, okrećući se premazati. Poslužite odmah ili pokrijte kupolom za torte i ostavite u frižideru da odstoji 20 minuta na sobnoj temperaturi prije posluživanja.


Alati za glazuru od čokolade bez šećera

Kliknite na donje veze da vidite stavke korištene za izradu ovog recepta.

    -Korištenje ručnog miksera najbolji je način da se osigura da svaki put vaš recept za mraz bez šećera savršeno ispadne. Ovo je ono što ja koristim i svidjet će vam se koliko ga je lako pohraniti. - Ako želite napraviti keto kolače koji izgledaju sjajno poput onih iz pekare, ovaj komplet olakšava! Jednostavno odaberite vrh na osnovu načina na koji želite da vaša keto glazura za tortu izgleda i napunite silikonsku vrećicu za pecivo. - Ako pravite keto kolače za zabavu ili okupljanje, ovaj stalak za kolače je neophodan i pokazat će ih na način na koji to zaslužuju!


Pogledajte video: Do you have milk and chocolate? Delicious dessert! NO flour and NO oven, NO gelatin! (Septembar 2021).