Novi recepti

Svinjski vrat u lisnatom pecivu

Svinjski vrat u lisnatom pecivu

Meso po ukusu začinite solju, biberom, korijanderom, paprikom.

Otopite maslac u loncu i dobro zapecite meso okrećući ga sa svih strana. Nakon što je porumenilo, izvadite meso i u tavi u kojoj je peklo, dinstajte sitno sjeckani luk i kajzer narezan na kockice. Dodajte vino i Ostavite dok ne ispari.Uklonite sa vatre, dodajte sitno sjeckano zelje, jaje i dobro promiješajte.Pustite da se ohladi.

U posudu s jenom rasporedite lim za tijesto i preko njega stavite 1/2 gornjeg sastava. Na sredinu stavite meso i preko njega što je moguće ravnomjernije rasporedite drugu polovicu sastava. Pokrijte meso tijestom tako da bude dobro "obučen", također vodeći računa da krajevi dobro spoje. Od tijesta se čuva vrh koji se koristi za ukrašavanje. Namažite preostalo tijesto i napravite tanke čipke kojima ćete omotati meso "odjeveno" u tijesto. žlica mlijeka i masti. Pospite susamom.

Stavite u pećnicu, zagrijanu dok tijesto ne porumeni.

Ostavite da se ohladi i narežite na odgovarajuće kriške.


Poslužite uz razne ukrase.

Dobar apetit!


Pesto pita s dimljenim školjkama

& # 8211 3 lista lisnatog tijesta (komad 10 & # 21518 cm), 4 kriške dimljene muskulature, 3 žličice penove Genovese, 1 žlica naribanog sira za tjesteninu, ulje, sjemenke lana

Namažite svaki list žličicom pesta, prekrijte dva lista s dvije kriške dimljene mahovine i pospite sirom.

Preklapamo listove, postavljajući posljednji s pestom premazanim stranom prema dolje. Rubove zatvaramo zubima vilice. Tapetu s papirom za pečenje obložite tapetama koju premažite uljem, stavite pitu, površinu namažite uljem i pospite lanenim sjemenkama. Stavite peći u zagrijanu pećnicu na srednju vatru 20 minuta. Ohladite 5 minuta i poslužite.


Svinjski kotleti u lisnatom tijestu & # 8211 Wellington rustikalni

Pečeni svinjski kotleti. Recimo da je to neka vrsta rustikalnog svinjskog kotleta iz Wellingtona. U osnovi postoje listovi lisnatog tijesta posuti naribanim sirom, a zatim podmazani pasta od pileće jetre i gljive očvrsnute na maslacu i kaljene vinom Porto preko kojeg se po 2 minute sa svake strane brzo stavi kriška prženog svinjskog kotleta. Pakete namažite umućenim jajetom i pospite sa malo kima, pa pecite oko 30 minuta na 180C (u zagrijanoj pećnici).

Ovdje možete pronaći recept za domaće lisnato tijesto (s maslacem). Ako nemate vremena kod kuće napraviti lisnato tijesto, preporučujem svježe tijesto od lisnatog tijesta iz Kauflanda koje je s MASLOM! (iz frižidera, a ne iz zamrzivača).

Most: Čitao sam o "omekšavanju" sirovog mesa držanjem u salamuri nekoliko sati (na engleskom). Pokušao sam po drugi put ovaj postupak s kotletima (koji meni lično izgledaju suhi i tromi) i postigao sam vrlo dobre rezultate!

  • 4 kriške svinjskog kotleta bez kostiju (ili polovine pilećih prsa ili bedara bez kostiju)
  • 1 kašika maslinovog ulja
  • 500 g pileće jetre
  • 1 veliki luk
  • sol biber
  • 50 ml + 50 ml vina Porto (ili drugog likera, slatkog ili konjaka)
  • 250 g svježih gljiva
  • 50 g putera
  • 2 lista lisnatog tijesta (40 x 30 cm) cca. 300 g svaki
  • 150 g rendanog sira
  • grančica majčine dušice, soli i vode (za salamuru)
  • 1 umućeno jaje za podmazano
  • malo kima posuti po vrhu

Hladan svinjski vrat

Zaista mi se svidio ovaj način pripreme svinjskog vrata. Izlazi aromatični odrezak, punog okusa i dobro zgrušan. Dobro seče i vruće, ali ja najviše volim hladno. Ima prirodniji ukus u odnosu na komercijalne kobasice. Savršen je za kanapee, ali i kao predjelo za svečani obrok. Također je vrlo pogodan za improvizaciju brzog obroka, kao u ovom receptu, ili za quesadillu.
Začinite sa onim što vam se najviše sviđa. Koristio sam mješavinu grčkih začina (koja sadrži origano, majčinu dušicu, crni biber, paprike u pahuljicama) u kombinaciji s malo češnjaka u prahu.

  • komad svinjskog vrata bez kostiju 1,5-2 kg
  • omiljeni začini
  • soli
  • senf
  • 3 velika luka

Svinjski vrat se ubada s mjesta na mjesto tankim štapićem za ražnjeve, probijajući meso s jednog kraja na drugi. Na taj način će sol i začini bolje prodirati unutra, a meso će se ravnomjernije peći.

Vrat je soljen i začinjen, sa svih strana podmazan senfom. Pokrijte i ostavite 3-4 sata na sobnoj temperaturi.

Zagrijte pećnicu na 150 stepeni C. Luk operite i prepolovite, a da ga ne ogulite. U dublji pleh stavite luk iseckan, formirajući oslonac na koji ćete staviti začinjeni potiljak. Sipajte vodu na dno posude, dostižući najviše polovinu luka. Meso ne smije dodirivati ​​vodu, kuhat će se na kolutićima luka.

Pokrijte pleh aluminijumskom folijom i stavite u rernu. Nakon 2 sata uklonite foliju. Držite ga još sat vremena na 150 stepeni C, a svakih 20-30 minuta meso posipajte umakom iz posude. Ako voda ispari, dodajte još usput.

Nakon tri sata, malo pojačajte vatru (170-180 stepeni C) i držite je 45-60 minuta, da površina porumeni. Zatim izvadite poslužavnik iz pećnice, prebacite meso na tanjur i pokrijte folijom. Rezati nakon potpunog hlađenja. Čuvati 4-5 dana na hladnom, u poklopljenoj posudi.

UKUPNO: 2000 grama, 3880 kalorija, 392 proteina, 246 lipida, 0 ugljikohidrata, 0 vlakana
Izvor: http://calorii.oneden.com

Napomena: Ovi izračuni su približni. Ako se pridržavate stroge dijete, preporučujem da sami izračunate, počevši od konkretnih proizvoda koji se koriste.


BUJENIĆ (SVINJA OTVORI U PEĆNICI) I Recept + video

Zdravo dragi požude, danas vam predstavljam recept moje porodice PEČENE SVINJE BUJENIĆ. To je recept koji moje majke i otac često pripremaju za zimske praznike. Zaista mi se sviđa što nije sofisticiran recept, ali meso izlazi mekano i sočno. Možete poslužiti i toplo i hladno. Imate sreće ako vam ostane nekoliko kriški pa ćete sljedeći dan moći s njima napraviti ukusne sendviče. To je također dobar način za zamjenu narezaka. Nadam se da vam se sviđa današnji recept i da ćete uživati. Ugodan dan i dobar apetit želim vam!

Sastojak:

  • 1.700 kg. - 2 kg. & # 8211 Svinjski vrat (70% mesa / 30% masti)
  • 150 gr. - Adjica kuhana ili sirova (slabo vruća)
  • 4 češnja belog luka
  • 3 grančice ruzmarina
  • Sol i crni papar
  • 50 gr. & # 8211 Maslinovo ulje

Način pripreme:

  1. Prije svega meso dobro začinite s obje strane solju i crnim paprom.
  2. Zatim meso namažite adjicom i malo ga umasirajte da se okusi poboljšaju.
  3. Aluminijsku foliju namažite uljem, a zatim premjestite meso u foliju, pored nje stavite nekoliko grančica ružmarina, nekoliko zdrobljenih režnjeva češnjaka i na kraju prelijte maslinovim uljem.
  4. Umotajte meso u aluminijsku foliju i ostavite da se marinira u hladnjaku najmanje 5 sati. Zatim meso izvadite iz frižidera i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi pola sata i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni C oko 2 sata.
  5. Poslužite krofnu i toplu i hladnu, na prazničnom stolu ili bilo kojeg dana možete napraviti sendvič sa ovim mesom. Dobar apetit!

Ako pripremate ovaj recept, ne zaboravite ga fotografirati i upotrijebiti hashtag #valeriesfood


Video: VIDIMO SE NA TRZNICI - Svinjski file punjen sa pršutom i sirom SO4 EM22 (Januar 2022).