Novi recepti

Tart sa višnjama i bezeom

Tart sa višnjama i bezeom

Šećer pomiješajte sa hladnim maslacem narezanim na kockice dok ne postane kremast.Dodajte jaje, promiješajte, pa dodajte brašno i miješajte dok ne postane glatko (po potrebi dodajte 2-3 žlice hladne vode u tijesto). stavite u prozirnu foliju ili u vrećicu i držite u hladnjaku 30 minuta.

Cream: pripremite puding prema uputama na koverti. Zatim ga ohladite. (ja ga stavljam u zamrzivač) Kad se ohladi, pomiješajte ga sa višnjama (ako koristite smrznute višnje, odmrznite ih na sobnoj temperaturi i ostavite ih u sito). ispustite vodu) .Uzeti 1-2 kašike pudinga da se kasnije pomeša sa šlagom.

Rasporedite tijesto u obliku novčića na vrh prekriven brašnom. Vrlo fino pospite po brašnu da se ne lijepi za oklagiju. Lagano razvaljajte tijesto na oklagiji i stavite ga u obliku tart, podižući ga na rubovima.

Kremu sipajte u tart i pecite na 150 stepeni oko 40 minuta (kada se lepo zapeče po ivicama, spremno je).

Namastite šlag i pomiješajte ga sa pudingom koji se zadržao od kreme na hladnom tart -u.

marshmallow(po mogućnosti to učiniti prije pečenja kolača, samo dan prije radi uštede vremena):

Bjelanjke jako dobro umutite dok ne budu čvrsti, postepeno dodajte šećer u prahu i dobro promiješajte dok ne dobijete sjajnu pjenu. Lagano ulijte u tepsiju i rasporedite po cijeloj površini. Pecite na laganoj vatri (80-90 stepeni) oko oko 2 sata.

Hladnu bezenu pažljivo stavite preko kreme od kolača.


Punjenje Kolač se mrvi sa višnjama i zobenom kašom

Za punjenje napravite sirup od 50 ml vode zajedno sa šećerom, cimetom, vanilin šećerom i korom limuna, u koju se dodaju višnje i ostavite malo na umjerenoj vatri uz stalno miješanje.

Pomešajte skrob sa 30 ml hladne vode tako da nema grudvica. Dodajte škrob, neprestano miješajući višnje. Rezultat će biti ljepljiva kompozicija koja se zgušnjava. Pažnja: djelovat će na laganoj vatri i samo do prvog vrenja. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi 2-3 minute, a zatim dodajte liker od badema (Amaretto).

U tacnu otprilike 30 x 20 obloženu papirom stavite oko 2/3 kompozicije. Neće izgledati kao tijesto, bit će kuglica koje će se zatim pečenjem pretvoriti u kompaktno tijesto.

Stavite kompoziciju trešnje na pult.

Oanaigretiu

Foodblogger u Savori Urbane. #savoriurbane

Ostatak zobenih pahuljica pomiješa se s listićima badema i pospe po trešnjama.

Peći na 170 ° C 20 minuta. Pahuljice na površini su blago smeđe.

Ostavite da se ohladi, a zatim izvadite iz kalupa (ako ima uklonjive zidove). Ako ne ureže u to.


Ukusan kolač sa višnjama i bezeom

Iako su kisele, trešnje su među najpopularnijim ljetnim voćem. Hladan kompot iz frižidera pravi je blagoslov za vruć dan. Što se deserta tiče, najpoznatiji kolač je biskvit sa višnjama. Znamo da vam to nikada ne dosadi, ali zašto ne biste isprobali neki drugi recept? Ukusan kolač sa višnjama i bezeom.

Sastojak:

Za pripremu testa potrebno vam je 125 g putera, 250 g brašna, jaje, tri kašike mleka i 80 g šećera. Za fil pripremite 400 g višanja bez koštica, kašičicu šećera u prahu, naribanu koru pomorandže, kašiku brašna, žumance, dva belanca i 125 g šećera u prahu.

Od 80 g šećera, maslaca, brašna, mlijeka, jaja i malo soli, pripremite tijesto kao za obične pite. Ostavite da odstoji na hladnom sat vremena, a zatim radite ujednačenim tempom: raširite lim i napunite pleh za tart (namazan maslacem). Ostavite ih u zagrejanoj rerni desetak minuta.

Način pripreme:

Fil pripremite na sledeći način: ocedite višnje u cediljci. U dobijeni sok poprskajte žlicu brašna, dodajte žumanjak i koru naranče, pa stavite na vatru, u posudu za pečenje, dok se ne zgusne poput kreme. Zatim dodajte višnje, promiješajte i ostavite da se ohladi.

Od dva bjelanjka, prstohvata soli i 125 g šećera u prahu, napravite beze.


Za torte uvijek počnite s pripremom tijesta, jer ono mora ostati u hladnjaku najmanje pola sata.

Kao rezultat toga, maslac narezan na što manje kocke pomiješan je sa šećerom u prahu, zatim dodajte jaja, jedno po jedno i dobit ćete homogenu kremu. Dodajte brašno, a zatim dodajte mlijeko i esenciju. Homogenizirajte tijesto i nježno ga istiskujte rukama dok se ne formira kugla koju prekrivamo plastičnom folijom i pustimo da se ohladi najmanje 30 minuta.

Krema:
Maslac se dobro promiješa sa šećerom u prahu i brašnom, nakon čega se umiješaju umućena jaja i esencija.
Krema bi trebala ostati u hladnjaku nekoliko sati, ali ja sam je stavila u hladnjak na 30 minuta.

Višnje se dobro operu, zatim ocijede i uklone sjemenke.
U teflonskom loncu (ne baš velikom) karamelizujte šećer (ja sam stavio smeđi šećer, jer mi je ukusniji), pa dodajte višnje zajedno sa sokom koji su ostavili. Nemojte se plašiti kada se šećer počne mrviti i stvrdnjavati. To je rezultat velikih temperaturnih razlika između vrućeg šećera i hladnih trešanja.

Kuhaju se u 2-3 vrenja, nakon čega se izvade i ocijede. Ne bacajte sok koji je ostavio višnje, jer možete dobiti ukusan umak ako ga skuhate dok se ne počne zgušnjavati.

Zagrijte pećnicu na 180 stepeni, a u međuvremenu počnite sastavljati tart.
Namažite posudu sa malo ulja i obložite je brašnom. Nisam spomenuo da moj pladanj ima promjer oko 30 cm.

Tijesto se razlije po cijeloj površini pladnja, uključujući zidove i malo po rubovima. Kremu premažite po cijeloj površini torte, lagano stavite dobro ocijeđene trešnje i pecite 15-20 minuta.
Kad je kolač počeo dobivati ​​malo boje po rubovima, uklonite pladanj i rasporedite beze (bjelanjke pomiješane sa šećerom u prahu i prstohvatom soli) i kuhajte još 10-15 minuta. Kad beze na vrhu porumene, izvadite tart i ostavite da se ohladi.
Kad se poslužuje, posipa se šećerom, a može se ukrasiti umakom dobivenim od soka od višanja.

Čuvajte se beze, ako je u kući prevruće, moguće je ostaviti snijeg od bjelanjaka, a ne biti toliko pahuljast. Ne brinite, bit će jednako ukusno.


Ukusan desert: Vision tart sa kremom od vanilije poslužen s bezeom

Već možemo reći da je došlo ljeto, zar ne? Lipanj je počeo punom snagom, škola je skoro završila, a temperature nastavljaju rasti i rasti, pa se jela moraju prilagoditi godišnjem dobu. Sezonsko voće, lagane, ali ukusne i osvježavajuće kreme najbolja su kombinacija u idealnim desertima ove sezone, pa sam danas pomislio da ih inspirišem ukusnim desertom, lakim za napraviti i koji će se zasigurno svidjeti svakom članu porodice. Možete ga pripremiti čak i sa djecom koja će uskoro na odmor.

Zvjezdani sastojci ovog recepta su trešnje, svježe ili iz kompota. Ovaj put sam odabrala kompot. A kad je sezona, a kad nije, često koristim trešnje u kuhinji i svježe ili u kompotu. Trešnje su ugodnog, kiselog okusa, sadrže mnogo vitamina i antioksidansa. Volim ujutro pripremiti milkshake od višanja s mlijekom ili jogurtom, bananama, đumbirom i kockicama leda koje treba popiti prije jela, a za doručak preporučujem da probate kozje mlijeko s ponašanjem trešnje i malo žitarica. U restoranu koristim višnje u umacima za foie gras, sote, patku ili divljač. Umaci su kiseliji i odgovaraju mesu teže teksture: golub, prepelica, jelen itd. Ali danas vam neću govoriti o glavnim jelima, već o slasnom kolaču sa svježim trešnjama.

Iako nisu toliko poznate kao trešnje, trešnje su vrlo popularne u desertima, upravo zbog kontrasta između slatke i fine pavlake i njihovog kiselog okusa. Podrijetlom s područja Kaspijskog mora (područja Irana i istočne Europe), trešnje su se koristile od davnina, a Grci su ih u 1. stoljeću prije Krista uveli Britancima i Zapadnoj Europi i od tada ih koriste Europljani. Kao kuriozitet, jeste li znali da ih Mađari koriste u pilećim čorbama? Zanimljiv je recept za domaću juhu koji koristi cijele trešnje u kompotu kako bi mu dao blago kiselkasti okus.

Tart od višanja sa kremom od vanilije, poslužen s bezeom: hrskavi vrh torte obuhvaća kremasti val meke, čvrste i hladne kreme od vanilije, prekrivene višnjom.

Vreme pripreme: 2 sata, Porcije: 6, Teškoća: prosek

Sastojak:

  • 250 g brašna
  • 2 jaja
  • 125 g maslaca sa preko 80% masti
  • 50 g starog praha
  • nekoliko sumpornih pahuljica
  • 500 ml mlijeka
  • 125 g starog kašlja
  • 50 g brašna
  • 5 žumanjaka
  • 250 ml tečne pavlake
  • 1 zrno vanile (ili esencija vanilije)

Način pripreme:

Pripremite tijesto miješanjem brašna, šećera, maslaca mikserom (ili robotom). Odvojeno dobro umutite 2 jaja sa šafranom, bez pjenjenja, kako bi boja izašla iz šafrana. Ostavite 10 minuta, a zatim dodajte ovu smesu u testo i stavite je u frižider na pola sata.

Za kremu od vanilije skuhajte 400 ml mlijeka, šećera i 250 ml tekućeg vrhnja, pa dodajte vanilu. Ostavite da provri. Odvojeno, u 100 ml mlijeka pomiješajte žumance i brašno, kako ne bi napravili grudvice (ako su napravljene, procijedite ih sitnim sitom). S poliranjem uzmite ovu smjesu i integrirajte je u onu na vatri, pjenjačom, neprestano, dok se ne veže i prska, ključajući. Maknite s vatre i ostavite sa strane.

Za beze stavite šećer i vodu na laganu vatru, na 123 stepena Celzijusa, sa malo šafrana. Bjelanjke umutiti mikserom, velikom brzinom, dok ne nabubre. Bjelanjke, poput tanke niti, prelijte vodom sa šećerom i miješajte 2-3 minute dok se ne stvrdne, a zatim ih ostavite sa strane.

Izvadite testo iz frižidera. Rasporedite testo po tezgi posutoj sa malo brašna. Uzmite okrugli tefal poslužavnik, otprilike 26 cm. Isecite testo tako da bude 1,5 cm veće od prečnika poslužavnika, stavite testo na poslužavnik i prstima ga oblikujte po stijenci.

Stavite testo u rernu zagrejanu na 170 stepeni 35-40 minuta. Izvadite i ostavite da se ohladi. Kad se ohladi, uzmite kremu od vanilije sa posudom i napunite tart ostavljajući pola cm gore, a zatim je stavite na hladno.

Uzmite kompot od višanja & # 8211, procedite višnje i zadržite sok. Pažljivo stavite voće preko kreme od vanilije, napunivši cijeli kolač, a zatim ga ostavite u hladnjaku. U međuvremenu skuhajte sok iz kompota od višanja zajedno sa želeom iz vrećice. Ostavite da se ohladi i, dok je dobijeni žele vruć, četkom natapkajte po trešnjama. Na kraju kolač ostavite da se ohladi.

Ovaj fini kolač poslužuje se s porcijom beze bogatog okusa.

Prezentacija na tanjiru:

Predstavite cijeli kolač za stolom, a zatim ga narežite na kriške za svakog kupca. Poslužite s meringom u zasebnoj zdjeli.


Ukusan kolač sa višnjama i bezeom

Iako su kisele, trešnje su među najpopularnijim ljetnim voćem. Hladan kompot iz frižidera pravi je blagoslov za vruć dan. Što se deserta tiče, najpoznatiji kolač je biskvit sa višnjama. Znamo da vam to nikada ne dosadi, ali zašto ne biste isprobali neki drugi recept? Ukusan kolač sa višnjama i bezeom.

Sastojak:

Za pripremu tijesta potrebno vam je 125 g maslaca, 250 g brašna, jaje, tri žlice mlijeka i 80 g šećera u prahu. Za fil pripremite 400 g trešanja bez koštica, kašičicu šećera u prahu, naribanu koru pomorandže, kašiku brašna, žumance, dva belanaca i 125 g šećera u prahu.

Od 80 g šećera, maslaca, brašna, mlijeka, jaja i malo soli, pripremite tijesto kao za obične pite. Ostavite da odstoji na hladnom sat vremena, a zatim radite ujednačenim tempom: raširite lim i napunite pleh za tart (namazan maslacem). Ostavite ih u zagrejanoj rerni desetak minuta.

Način pripreme:

Fil pripremite na sledeći način: ocedite višnje u cediljci. U dobijeni sok poprskajte žlicu brašna, dodajte žumanjak i koru naranče, pa stavite na vatru, u bein-marie, dok se ne zgusne poput kreme. Zatim dodajte višnje, promiješajte i ostavite da se ohladi.

Od dva bjelanjka, prstohvata soli i 125 g šećera u prahu, napravite beze.


Maslac dobro umutite sa šećerom i žumancima. Dodajte esenciju, koricu limuna, mak, prašak za pecivo ukapan u limunov sok


Dobro umesite da dobijete mekše testo, ne baš gusto


koje ćemo rasporediti i staviti u oblik podmazan uljem i


Nabodite testo vilicom sa mesta na mesto. Pecite u rerni 6-7 minuta da se ispeče samo do pola.


Stavite vodu sa šećerom na vatru i pustite da provri dok se ne formira


gusti sirup, u koji ćemo dodati višnje - bez sjemenki.


Ugasite vatru i pustite da se višnje ohlade u sirupu. Nakon što se ohlade, izvadite ih, dobro ocijedite i pomiješajte s grizom.

Bjelanjke dobro umutite sa šećerom i esencijom dok ne dobijete beze.

Izvadite oblik iz rerne, pospite 3 kašike prezle, dodajte mešavinu višanja, ponovo pospite 3 kašike prezle i premažite beze po vrhu. Vratila sam tart u rernu,


još 20-25 minuta na laganoj vatri, pazeći da ne izgori


Sirup u kojem smo držali višnje ponovo stavljamo na vatru i pustimo da prokuha dok se dobro ne zgusne. Nakon što ste izvadili tart iz pećnice,


ostavite da se ohladi i poprskajte sirupom od višanja.

Tart isecite nožem uvek namočenim u hladnoj vodi.
Ostali preporučeni recepti za slatkiše:


PRIPREMA TART TESTA za Tart sa višnjama i beze sa bademima

Za tijesto pomiješajte brašno sa soli u prahu, šećerom i vanilijom te dodajte hladni maslac narezan na kockice i zamijesite ručno (tupim kuhinjskim nožem) ili kuhačom.

NEMOJTE miješati ručno jer će se maslac zagrijati. NEMOJTE mijesiti na radnoj ploči jer se razvija recept za gluten od brašna i tijesto postaje tvrdo! Želimo mrvičasto i krhko tijesto. Dodajte žumanjke i naribanu koricu limuna pa sve miješajte dok ne dobijete kompaktno tijesto.

Ako je tijesto previše mrvičasto, možete dodati žlicu hladne vode. Tako dobijeno testo stavlja se u frižider na 30 minuta, umotano u plastičnu foliju.


Video: PITA SA VIŠNJAMA OD GOTOVIH KORASTARINSKA PITA- CHERRY PIE (Januar 2022).