Neobični recepti

Lagani veganski sir od parmezana

Lagani veganski sir od parmezana

Ovdje bih trebao staviti „sir parmezan“ u velike citate, jer je ova veganska verzija definitivno ne sir. Ipak, ukusa je prilično sličan stvarnom poslu! Volim ovaj veganski recept za parmezan i mislim da ćete i vi.

Ovaj veganski parm izvrsno se posipa slanim jelima umjesto pravog parmezana. Bilo da ste vegan, bez mliječnih proizvoda, izbjegavate sirište za životinje, želite li ograničiti potrošnju životinjskih proizvoda ili ste jednostavno znatiželjni - ovaj recept je za vas.

Nisam prva osoba koja je smislila vegansku zamjenu za parmezan. Tijekom godina isprobala sam nekoliko recepata, ali nijedan nije baš pogodio. Kad sam neki dan lutao Whole Foodsom, naišao sam na vegansku mješavinu parmezana u rashlađenom dijelu. Upotrijebilo je sjeme konoplje umjesto sirovih indijskih oraščića kao što sam ja koristila prije. Bila sam zaintrigirana.

Nisam kupio taj veganski Parm, ali ideja me je zalijepila sve dok je više nisam mogao ignorirati. Sjeme konoplje činilo se sjajnim izborom jer je nježno, orašasto, hranjivo i bez orašastih plodova (bonus za moje prijatelje s alergijama na orašaste plodove). Sjeme konoplje je također sitno, što je značilo da bih sastojke mogao jednostavno promiješati, umjesto da pravim nered u svom procesoru hrane.

Tako sam kupio neko sjeme konoplje u drugoj tržnici i vratio se kući i počeo eksperimentirati. Bingo! Upoznajte najbolji veganski Parm koji sam ikad imao. Za ovo čudo bez mlijeka trebat će vam samo pet sastojaka.

Veganski sastojci „Parmezan“

Sjeme konoplje

Sjeme konoplje ima pomalo orašast okus i nježnu žvakaću teksturu, što nadoknađuje slične kvalitete parmezana. Sjeme konoplje je vrlo hranjivo i nudi polinezasićene masti, proteine, mangan, magnezijum i još mnogo toga.

Sjeme konoplje kupio sam u Whole Foods u odjeljku s dodacima, ali na Amazonu je jeftiniji (pridruženi link).

Nutritivni kvasac

Nutritivni kvasac doprinosi okusu sličnom siru i zlatnožutoj boji. Nutritivni kvasac je također napunjen vitaminima B, zbog čega samo 1 žlica ovog veganskog parmezana čini otprilike 50 posto dnevnog predloženog unosa vitamina B1, B2 i B6 (za tačnije kliknite naljepnicu „Informacije o hranjivim sastojcima“ ispod recepta). detalji).

Moja omiljena marka nutritivnog kvasca je Frontier Coop, zbog svog vrhunskog okusa i male veličine pahuljica. Na Amazonu možete jeftino kupiti veliku vreću od 1 kilograma. Još jedna dobra opcija kupljena u trgovini je Bragg's. Ne koristite ovdje pogrešno pivski kvasac - oni jesu ne ista stvar!

Prah od češnjaka i luk

Oni nude dodatnu složenost okusa koja pomažu nadoknaditi sve suptilne arome pronađene u pravom parmezanu. Češnjak i luk u prahu čine ovaj veganski Parm neodoljivim!

Sol

Pravi sir parmezan prilično je slan, pa je sol neophodan sastojak ove veganske verzije! Koristio sam finu morsku sol, ali možete koristiti običnu kuhinjsku sol ako je to ono što imate.

Koristi za veganski parmezanski sir

Ovim veganskim „parmezanom“ možete posuti svoje omiljene italijanske recepte, salate, kuhano povrće i još mnogo toga! Koristite ga kao što biste koristili parmezan (međutim, ako pečete recept, možda ga želite rezervirati za posipanje dok ga ne izbacite iz pećnice radi maksimalne arome i prezentacijske vrijednosti).

Mogli biste ga uživati ​​i umjesto feta sira, ili u bilo kojem trenutku treba vam ekstra-slani okus. Evo nekoliko ideja:

  • Pospite veganski parmezan preko umaka od marinare i tjestenine (za srdačnije opcije pogledajte moje izdašne špagete s lećom i marinarom i vegansku puttanesku s rezancima od tikvica).
  • Izostavite parmezan iz pestoa od bosiljka, a zatim pospite veganski parmezan na vrh vašeg pesto jela, po ukusu. Bilo bi sjajno na mom receptu za špagete s dvostrukim pesto od rajčice!
  • Pospite ga po pečenom povrću, poput pečene brokule ili pržene karfiole. Mogli biste uživati ​​i u povrću na pari ili pirjanom povrću.
  • Uzmite svoj veganski mac i sir do usjeka tako što ćete ga preliti laganim posipkom veganskog parma.
  • Mogli biste je uživati ​​i uz domaću supu od minestrone ili italijansku nasjeckanu salatu (umjesto provolona).

U komentarima mi javite kako vam se sviđa ovaj veganski Parm! Uzbuđena sam kad čujem kako ga koristite.

Lagani veganski sir od parmezana

  • Autor:
  • Vrijeme pripreme: 3 minute
  • Ukupno vrijeme: 3 minute
  • Prinos: ¾ šolje 1x
  • Kategorija: Začini
  • Metoda: Ručno
  • Kuhinja: italijanska

Napravite ovaj jednostavni veganski recept za parmezan i pospite ga vašim omiljenim talijanskim receptima! Ovaj veganski parm napravljen je od sjemenki konoplje, tako da nema orašastih plodova. Nije potreban procesor za hranu - samo promiješajte sastojke i gotovi ste. Recept daje oko ¾ šolje.

Skala

Sastojci

  • ½ šalice sjemena konoplje
  • ¼ šalica hranjivog kvasca
  • ½ kašičica belog luka u prahu
  • ½ kašičica luka u prahu
  • ¼ kašičica fine morske soli, po ukusu

Instrukcije

  1. Jednostavno miješajte sastojke u posudi ili staklenci dok se ravnomjerno ne rasprše. Okusite i dodajte još soli za intenzivniji okus (obično dodam još jedan prstohvat ili nešto više). Gotov si!
  2. Čuvajte ovaj veganski parmezan u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do 3 mjeseca.

Information Informacije o prehrani

Prikazane informacije su procjene koje pruža mrežni kalkulator prehrane. Ne bi se trebalo smatrati zamjenom za profesionalni nutricionistički savjet.


Pogledajte video: Veganska sarma - recept. Centar Key (Oktobar 2021).