Najbolji recepti

Torta od kilograma narančastog maka

Torta od kilograma narančastog maka

Propustio sam bratov rođendan prošle sedmice. Prisustvovao sam svim njegovim proslavama rođendana do ove godine. Pretpostavljam da je 23 od 24 još uvijek prilično dobro, ali volio bih da sam mogao biti tamo. Tata mi je poslao sliku moja dva mlađa brata kako sjede jedno uz drugo na kabini restorana na rođendanskoj večeri. Svi su sada odrasli, preobraženi iz ukrašenih dječaka u vezane mladiće. Moj krupni dječji brat čak i nosi nove brkove. Pustit ću da klizi.

Kad smo bili mali, nisam mogao cijeniti naše razlike u godinama. Ja sam bila pametnija hlača starija sestra i prozivala sam ih na svim njihovim glupim greškama. Zaista žalim što nisam ponudio više riječi podrške kad su učinili stvari kako treba. Da se mogu vratiti u prošlost, rekao bih svom mlađem sebi da neka moja braća budu dječaci. NEKA BUDU MOMCI.

Da sam mogao stići na pet sati vožnje kući za bratov rođendan, napravio bih mu ovu tortu. Nije preslatko pa mislim da bi mu se svidjelo. Moja opsesija konceptom započela je onog trenutka kad sam pogledala recept za kolač od maslinovog ulja od narančaste masline Melisse Clark dok sam sjedila prekriženih nogu na hotelskom krevetu u Atlanti, u kuhinji s dobrim apetitom. Krvave naranče, maslinovo ulje ... u torti. Bonus bodovi za jogurt.

Primijetila sam da Melisin recept zahtijeva jednaku količinu brašna kao i moj medni recept od hljeba od cjelovite pšenične banane i počela se pitati mogu li zamijeniti med šećerom. Navela je izvorni izvor svog recepta, Dorie Greenspan, pa sljedeću stvar koju znate guglam Doriein recept na svom telefonu i bilježim razlike u proporcijama. Koju bih tečnost smanjio da nadoknadim dodatak? Koliko jogurta i ulja i soka od naranče treba da koristim? Glava me počela boljeti od sve matematike pa sam na kraju odustala i sišla dolje.

Moja podsvijest ipak nije pustila ideju. Nekoliko dana kasnije kod kuće, naišao sam na kolač od grejpfrut-majčine dušice u ugodnoj kuhinji, koji me podsjetio na onu tortu od jogurta Ina Garten koju sam odavno obilježio. I što znate, taj je recept toliko sličan Dorieinom francuskom kolaču od jogurta i maslinovog ulja. Tada ih sve guglam odjednom, tabulatori se skupe i shvatim, Deb ih je sve napravila. Zumirao sam njene slike kako bih vidio mrvicu za svaki recept, i dalje se pitajući o tome da li šećer zamijenim medom i kojim okusima citrusa i shvaćam, potpuno sam lud. NEKA BUDE KOLAČ.

Tako sam pustio da to bude torta i završio sam s onim što volim nazvati, „torta od malog narandžastog maka“. Duži naziv bio bi „pogača od naranče, maka, maslinovog ulja i jogurtova štruca“. Ovaj kolač ima gustu teksturu i laganu slatkoću od pola kilograma. Suptilne biljne note maslinovog ulja kriju se iza rasprostranjenog okusa narandže u mrvici posutoj makom. To je jednostavna torta za koju nije potrebna električna miješalica za postolje (nijedan od mojih recepata ne radi). Mogli biste primijetiti da se moj hljeb nije napuhao u sredini, ali voljela sam rezultirajuću gustu teksturu.

Torta je kombinacija svih navedenih recepata. Osnovne proporcije dolazile su iz Ininog recepta, ali ja sam u štruci koristila sok od naranče poput Melisse, utrljavala koricu naranče u šećer kao što je Dorie radila s limetom i prihvatila Debin prijedlog da u tijesto dodam 1/3 šalice maka. Koristio sam maslinovo ulje umjesto Ininog biljnog ulja; Mislim da biste mogli zamijeniti kokosovo ulje maslinovim uljem za tropskiji okus.

Kao i obično, umjesto univerzalnog brašna koristio sam brašno od cjelovitog pšeničnog tijesta. Brašno od cjelovitog pšeničnog tijesta je fino mljevena mekana bijela pšenica koja je još uvijek 100% cjelovita i nebijeljena. Za početak nema puno pšeničnog okusa, ali naranča pomaže prikrivanju okusa cjelovite pšenice, pa se usuđujem bilo koga ovdje otkriti.

Ako želite raspraviti o zdravosti ove torte, pretpostavljam da koliko vam će ova torta biti „zdrava“ ovisi o vašoj definiciji pojma. Ova vam je torta zasigurno bolja od tradicionalne torte od kilograma, koja - zabavna činjenica - traži pola kilograma brašna, pola putera, pola šećera i pola kilograma jaja. Ako pokušate izbjeći gluten, mliječne proizvode i šećer, možda ovaj kolač nije za vas. Međutim, imam recept za vegansku čokoladnu tortu i čajnu tortu zaslađenu javorom. A ako ste bez glutena, mogu li vam ponuditi neke kolačiće?

Torta od kilograma narančastog maka

  • Autor:
  • Vrijeme pripreme: 20 min
  • Vrijeme kuhanja: 50 min
  • Ukupno vrijeme: 1 sat i 10 minuta
  • Prinos: 10 1x
  • Kategorija: desert

Osvijetljena torta od kilograma narandžastog maka uveseljava prohladne dane. Napravljen od integralnog brašna, maslinovog ulja i jogurta, ovaj kolač od pola kilograma zdraviji je od većine. Poslužite kriške kakve jesu, ili dodajte kuglu sladoleda za desert ili jogurt za doručak.

Skala

Sastojci

  • 1 ½ šolje brašna od cjelovitog pšeničnog tijesta ili bijelog integralnog brašna ili običnog integralnog brašna
  • ⅓ šalice maka
  • 2 kašičice praška za pecivo
  • ¼ kašičica morske soli finog zrna
  • 1 srednje organska naranča, daje oko 2 kašičice korice i ¼ šalice soka
  • 1 šolja šećera
  • ¾ šolje običnog punomasnog jogurta
  • 3 jaja
  • ½ kašičice čistog ekstrakta vanilije
  • ½ šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

Instrukcije

  1. Zagrijte pećnicu na 350 stepeni F. Obično podmažite posudu za vekne veličine 8 ½ x 4 ¼ sa 2 inch inča. (Ina predlaže da dno posude obložite pergament papirom izrezanim da stane. Nisam to učinila, ali torta se malo zalijepila za dno.)
  2. U posudi za srednje miješanje umutite brašno, mak, prašak za pecivo i sol.
  3. Sipajte šećer u posudu za miješanje srednje veličine. Naribajte svu koricu naranče (treba dati oko 2 žličice korice). Utrljajte koricu u šećer dok šećer ne postane narandžast i mirisan.
  4. Narežite naranču na pola za sok. U šalici za tečnost izmjerite cup šolje jogurta i iscijedite oko ¼ šalice soka od pomorandže kako biste dobili 1 šalicu ukupne tečnosti. Umutite jogurt i sok od naranče, jaja i vaniliju u smjesu šećera.
  5. Kad se smjesa dobro sjedini, lagano umutite suhe sastojke, samo dok se ne uklopi. Prebacite na lopaticu i savijte ulje, pazeći da je sve ugrađeno. Tijesto će biti sjajno. Ulijte tijesto u pripremljenu posudu za pogače i zagladite vrh.
  6. Tortu pecite 50 do 55 minuta, ili dok gornji dio ne požuti i stranice se počnu uklanjati sa stranica posude; čačkalica umetnuta u sredinu trebala bi izaći čista.
  7. Ostavite da se torta ohladi u posudi 10 minuta, a zatim prođite nožem između torte i bočnih strana posude da se olabavi. Otklopite tortu tako što ćete veliku posudu postaviti naopako preko posude za hljeb i pažljivo je okrenuti. Ostavite da se torta ohladi na sobnoj temperaturi sa desnom stranom prema gore.

Information Informacije o prehrani

Prikazane informacije su procjene koje pruža mrežni kalkulator prehrane. Ne bi se trebalo smatrati zamjenom za profesionalni nutricionistički savjet.


Pogledajte video: DEKORACIJA TORTE ZA PRVU PRICEST - COMUNION CAKE DECORATION (Januar 2022).