Neobični recepti

Prirodno zaslađena pita od oraha

Prirodno zaslađena pita od oraha

Napokon! Počeo sam raditi na ovom prirodno zaslađenom receptu za pitu od oraha s pekanom jesen i spreman je podijeliti s vama na vrijeme za Dan zahvalnosti ove godine. Tako sam uzbuđen.

Za razliku od većine pita s orasima, koje su zaslađene kukuruznim sirupom i rafiniranim šećerom, ova pita od oraha je prirodno zaslađena pravim javorovim sirupom. Kao što možete zamisliti, ukus javorovog sirupa čini ovu pitu extra ukusno.

Predugo me se plaši pravljenje pita i konačno sam pobijedio svoje strahove ovom pitom od pecan-a. Punjenje je tako jednostavno napraviti.

Evo pregleda: Pečenice pecite u pećnici nekoliko minuta. U međuvremenu umutite jaja, javorov sirup, otopljeni puter, vaniliju i sol. Ako želite, možete dodati malo burbona u smjesu da pojača okus. To je to!

Note pita od kore

Jedini zastrašujući faktor je kora pite. Tijesto za peciva je notorno zeznuto i predugo se bojim njega! Ako mogu napraviti pahuljasto tijesto za pite od putera, možete i vi. Obećavam.

Ovaj recept iz knjige The Four & Twenty Blackbirds Pie Book koristila sam za izradu pite koju ovdje vidite i mislim da je to izvrstan recept za početnike.

Nisam majstor pekar, ali probijam se kroz najpopularnija tijesta za pite na Internetu i možda podijelim svoj recept ako mogu dati svoj doprinos. Ako ne, podijelit ću post o savjetima i trikovima za pravljenje pita, jer sam ih već pronašao.

Obično radim isključivo sa integralnim brašnom ili drugim brašnom od cjelovitog zrna, ali moji pokušaji izrade tijesta za pita od cjelovitih žitarica nisu uspjeli. Pite bi mogle biti moj izuzetak od pravila cjelovitih žitarica, barem zasad. Pite su ipak za posebne prilike.

Pita od javorovog oraha Sastojci

Kupi sirove polovice oraha za ovaj recept (prethodno prženi orašasti plodovi često užegnu u trgovini). Sirove pekane tostirat ćemo u pećnici nekoliko minuta kako bismo poboljšali njihov okus. Obavezno kupite polovice oraha, a ne komade, za najljepši rezultat.

javorov sirup kategorizacija se promijenila u posljednjih nekoliko godina. Sada su sve opcije kupljene u trgovini razreda A, ali njihove se etikete izravno odnose na njihovu boju i ukus, koji variraju tijekom sezone šećerenja javora. Odabrao sam opciju „tamna boja, robustan ukus“, koja se proizvodi kasnije u sezoni, kako bi okus javora bio izraženiji. Bilo koja vrsta pravog javorovog sirupa poslužiće za ovaj recept. Odaberite lakšu opciju ako ne želite toliko okusa javora.

Jaja su vrlo potrebni u ovom punjenju pita, nudeći i strukturu i rast. Bojim se da ne znam kako napraviti ovu pitu bez jaja, ako služite vegana ili nekoga s alergijom. Možda aquafaba?

Puter dodaje malo bogatstva i zlatne boje punjenju. Ovaj recept zahtijeva samo dvije žlice maslaca, dok mnogi traže pet ili više. Ne pokušavajte odgovarati sadržaju maslaca vašeg starog omiljenog recepta; punjenje se neće pravilno postaviti i moglo bi kapnuti u vašu pećnicu.

Ekstrakt vanilije i opcionalno burbon pojačajte ukus javora i pekana čineći ovu pitu neodoljivom! Čak i s punom žlicom burbona, okus je prilično suptilan, ne brinite hoćete li nadvladati pitu ako je uključite.

Napomene o opremi za pite

Posude za pite razlikuju se po veličini i materijalu. Dizajnirao sam ovaj recept za standardnu ​​posudu za pita od 9 inča (pridruženi link). Ako ste od bake naslijedili posudu za pitu ili želite koristiti gotovu koru za pitu, to će uspjeti!

Serious Eats za najbolje rezultate preporučuje upotrebu staklene posude za pitu, pa ću i taj savjet proslijediti.

Nažalost, Pyrex posuda za pitu koja se prodaje u prehrambenim prodavnicama ima prečnik 9,5 inča, što je za dosta veću količinu. To će uspjeti, ali pita neće biti toliko puna (u smjesu možete dodati 1/4 šalice pekana kako biste se tome suprotstavili).

Na teži sam način naučio da ne želite da vam u pećnicu kapaju sastojci za pitu (dimni alarm!). Dakle, napisao sam recept kako bih vas podsjetio da stavite tavu ispod pite dok se peče kako biste uhvatili potencijalne kapljice.

Ako nemate rezač za tijesto (za rezanje maslaca u tijesto), preporučujem ovaj koji je izradio OXO. Bolje mi leži u ruci od ostalih koje sam probao.

Ako ne želite kupiti rezač za tijesto, nema problema - slijedite recept za tijesto za pite koji možete napraviti ručno, poput ovog.

Strugač za metalnu klupu može vam dobro doći i za uklanjanje tijesta s vaše površine za valjanje. Upotrijebite ga ispod tijesta za otpuštanje zaglavljenih dijelova.

Molim vas da me obavestite kako će vam ova pita s pecanom ispasti u komentarima! Nadam se da je to veliki hit na vašem prazničnom stolu.

Tražite još slastica za Dan zahvalnosti? Evo nekoliko mojih omiljenih:

  • Jaka jaja bez glutena
  • Jabučni kolač bez glutena
  • Kruška brusnica hrskava
  • Polvorones od bundeve oraha

U potrazi za last-minute receptima za Dan zahvalnosti? Ovaj pregled je za vas!

Prirodno zaslađena pita od oraha

  • Autor:
  • Vrijeme pripreme: 25 minuta
  • Vrijeme kuhanja: 45 minuta
  • Ukupno vrijeme: 1 sat 10 minuta (plus 1 sat vremena hlađenja tijesta)
  • Prinos: 1 pita 1x
  • Kategorija: desert
  • Metoda: Pečeno
  • Kuhinja: američka

Ova ukusna pita od pecan zaslađena je javorovim sirupom! Ovaj recept za pitu od pecan ne koristi kukuruzni sirup ili rafinirani šećer, a tako je jednostavan za napraviti. Recept daje jednu pitu od 9 ″.

Skala

Sastojci

  • 1 tijesto za pitu s jednom korom (koristila sam ovaj recept)
  • 1 ¾ šolje polovine oraha
  • 3 velika jaja
  • 1 šolja javorovog sirupa
  • 2 kašike rastopljenog putera
  • 2 kašičice ekstrakta vanilije
  • Po želji: 1 žlica burbona
  • ½ kašičica fine morske soli
  • Po želji, za posluživanje: sladoled od vanilije ili šlag

Instrukcije

  1. Pripremite tijesto za pitu prema uputama. Na pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte tijesto u krug od 14 inča i prevucite ga preko tanjura od 9 inča. Lagano ugnijezdi tijesto na ivice posude. Škarama ili kuhinjskim makazama podrežite rub tako da imate čak 1-inčni prevjes. Preklopite prevjes ispod sebe kako biste stvorili debeli rub koji se oslanja na rub posude. Vilicom pritisnite lagano po cijelom obodu za lakši efekt praska zvijezda (pogledajte fotografije). Stavite posudu za pitu u frižider da se ohladi dok pravite fil.
  2. Zagrijte pećnicu na 375 stepeni Fahrenheita s rešetkama u sredini pećnice i donjem trećinom pećnice. Pekane stavite na veliki lim za pečenje u okvirima i pecite ih 5 do 6 minuta dok ne zamirišu. Za sada stavite posudu sa strane da se ohladi.
  3. U posudi za srednje miješanje umutite jaja dok ne postanu blijedo žuta. Dodajte javorov sirup, rastopljeni maslac, ekstrakt vanilije, opcioni burbon i sol. Umutiti dok se dobro ne sjedini.
  4. Izvadite posudu za pitu iz frižidera i popržite popržene pekane ravnomjerno unutar posude. Još jednom umutite smjesu od javorovog sirupa, a zatim sve prelijte preko pekana.
  5. Stavite pitu na srednju rešetku, a prazan lim za pečenje na rešetku ispod kako biste uhvatili potencijalne kapljice. Pecite 40 do 50 minuta, ili dok kora ne poprimi zlatno smeđu boju i sredina pita se ne napuhne (tonuće dok se hladi).
  6. Pustite da se pita ohladi na rešetki 1 sat. Pitu pažljivo narežite oštrim nožem i po želji poslužite sa sladoledom od vanile ili šlagom. Ova pita će se dobro čuvati u frižideru, pokrivena, do 3 dana.

Napomene

Neka to bude bez glutena: Ovaj nadjev ne sadrži gluten, pa ćete samo trebati napraviti tijesto za pite bez glutena. Nisam probala, tako da nemam recept koji bih preporučila, oprostite!

Information Informacije o prehrani

Prikazane informacije su procjene koje pruža mrežni kalkulator prehrane. Ne bi se trebalo smatrati zamjenom za profesionalni nutricionistički savjet.


Pogledajte video: Jabukovača pita sa jabukama. EMIRAMIS KUHINJA (Oktobar 2021).