Najbolji recepti

Nasljedna salata Caprese

Nasljedna salata Caprese

Ovo ljeto je ljeto nasljednika rajčice. Zreli, sočni nasledi rajčice u svim nijansama crvene, žute i narančaste. Moji su me prijatelji ovog ljeta poklonili nekoliko iz svojih vrtova i tako su savršeni kad ih narežete i poprskate s malo maslinovog ulja i ljuskave soli.

Nisam mogao proći pored prepunih kanti u Whole Foods još jednom a da se ne opskrbite i napravite nešto veliko i smjelo od tih prekrasnih paradajza. Šta je bolje od a klasična Caprese salata, napravljen od najjednostavnijih sastojaka?

Tradicionalne Caprese salate prave se sa kriškama paradajza, mocarelom, obilno posute bosiljkom, solju i paprom, a završavaju kapljicom maslinovog ulja.

Caprese salata (insalata Caprese) doslovno znači „kapri salata“. Capri je talijansko ostrvo na Mediteranu. Ne mogu potvrditi da je zapravo tamo nastao, ali je je Italijanski i it je ukusno.

Dobro napravljena Caprese salata dati će izjavu na vašim ljetnim zabavama, ali dovoljno je jednostavna i jednostavna za uživanje redovnim radnim danom.

Kako napraviti najbolju Caprese salatu

Trik u tome da Caprese salatu vrijedi jesti je korištenje fantastičnih sastojaka. To je to!

1) Zreli, sočni paradajz

Drugim riječima, Caprese salate su samo za ljeto i ljeto! Koristio sam razne naslede paradajza, ali redovni vrtni paradajzi (dobri) također će sjajno djelovati.

Preporučujem da ih izrežete nazubljenim nožem zbog jednostavnosti i najčišćih kriški (ovdje je moj omiljeni, a ovdje i pristupačniji, obojica su pridružene poveznice).

2) Odlična mocarela (ili burrata)

Svježa mocarela ako je možete pronaći. U suprotnom, pronađite kuglice mocarele spakovane u vodi. Kuglice mozzarelle koje dolaze u vrećicama zatvorenim vakuumom imaju tendenciju da budu gumene i ne upijaju maslinovo ulje i sok od paradajza kao druge vrste.

Moje jedino pravo odstupanje od klasičnih Caprese salata bila je upotreba burrate umjesto mocarele. Burrata je mocarela sa sjajnom unutrašnjošću u kremi i mozareli. Delikatnija je od čiste mocarele, a nudi više teksture i kremastosti. Preporučujem ako ga možete pronaći.

3) Svježi bosiljak

Želite lijepo zelene, dobro hidratizirane listove bosiljka. Manji listovi izgledaju najljepše, pa odaberite one ako imate mogućnost.

4) Visoko kvalitetno maslinovo ulje

Na dobro maslinovo ulje ne morate potrošiti milion dolara. Morate osigurati da je u pitanju pravo, čisto, ekstra djevičansko maslinovo ulje, koje se pravi od prvog prešanja maslina. Pazite da uvijek ponovo zavrtite poklopac i pohranite ga na hladnom i tamnom mjestu poput ormara.

Maslinovo ulje ne bi trebalo biti gorkog ili užeglog okusa - ako jest, pokvarilo se. Moja maslinova ulja su California Olive Ranch (Arbequina ili Everyday) ili maslinovo ulje Kalamata trgovca Joe’s.

5) ljuskava morska sol i svježe mljeveni crni biber

Molim vas, ne onakvu od mućkalica za so i biber. U idealnom slučaju želite koristiti morsku sol koja se ljušti (morska sol Maldon vrijedi svaku kunu), ali košer sol će također uspjeti. Jedino je moguće svježe mljeveni crni biber iz mlina za papar.

Ponekad ćete naći Caprese salate s mlaznicama balzamičnog octa ili pestoa, koji su potrebni samo ako vaši ostali sastojci nisu aromatični.

Ali, trebali bi biti puni okusa. Caprese salate su samo za ljeto, sjećate se?

Nadam se da volite ovu Caprese salatu kao i ja. To je Caprese salata za uzbuđenje! Molimo vas da mi javite kako vam se sviđa u komentarima, a ja bih volio vidjeti vaše prekrasne salate na Instagramu - označite ih #cookieandkate da vidim!

Ako imate višak paradajza (sretno vam), evo nekoliko zabavnih rifova o klasičnoj Caprese salati: salata od tjestenine Caprese, ražnjići Caprese s umakom od balzamičnog umaka i džem od rajčice i mozzarella panini. Više recepata za paradajz ovdje!

Nasljedna salata Caprese

  • Autor:
  • Vrijeme pripreme: 20 minuta
  • Vrijeme kuhanja: 0 minuta
  • Ukupno vrijeme: 20 minuta
  • Prinos: 4 do 6 porcija 1x
  • Kategorija: Salata
  • Metoda: Ručno
  • Kuhinja: italijanska

Najbolja Caprese salata koju ćete ikada imati! Odlični sastojci su ključ. Koristite zrele ljetne rajčice, burratu ili mocarelu, svježi bosiljak i maslinovo ulje. Recept daje 4 izdašne ili 6 manjih porcija.

Skala

Sastojci

  • Pomiješane rajčice od 2 kilograma ili najbolje zrele rajčice na raspolaganju
  • Kuglica burrate ili mocarele od 8 unci, po mogućnosti svježa ili upakovana u vodu
  • Pregršt listova svježeg bosiljka (manji listovi izgledaju ljepše)
  • 3 kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • ½ kašičice morske soli koja se ljušti ili ¼ kašičice košer soli, po ukusu
  • Svježe mljeveni crni biber

Instrukcije

  1. Nazubljenim nožem narežite paradajz na kriške debljine ″ es. Složite ih na velikom poslužavniku, preklapajući im rubove i mijenjajući oblike najbolje što možete.
  2. Izrežite burratu ili mocarelu na kriške ¼ ″ do ½ ″ (burrata je nezgodno jer je iznutra tako kremasta; izrezao sam je na kriške and and i nježno povukao kriške na manje dijelove, pogledajte fotografije). Zataknite sir oko i ispod paradajza, raspodjeljujući ga relativno ravnomjerno po pladnju.
  3. Pospite lišće bosiljka posvuda i ugurajte još nekoliko u pukotine. Prelijte maslinovim uljem preko salate. Obilno pospite solju i biberom.
  4. Za najbolji okus (ako imate vremena), pustite salatu da se odmori 30 minuta, tako da paradajz pusti malo sokova, a okusi se imaju vremena pomiješati. Ovu salatu najbolje je poslužiti u roku od nekoliko sati. Ostatke će čuvati, pokrivene i rashlađene, do 3 dana.

Napomene

Recept kreiran uz vodstvo Serious Eats i Bon Appetit.

Neka bude bez mliječnih proizvoda / vegansko: Sve dok koristite sjajne rajčice, uživat ćete u ovoj salati bez sira. Ako želite malo kremaste kreme, mislim da bi ova salata bila lijepa s gomilama moje veganske pavlake ili s kriškama avokada.

Promijeni: Pokušajte zamijeniti zrele breskve nekim paradajzom!

Information Informacije o prehrani

Prikazane informacije su procjene koje pruža mrežni kalkulator prehrane. Ne bi se trebalo smatrati nadomjestkom savjetima profesionalnih nutricionista.


Pogledajte video: SALATĂ CAPRESE I Valeries Food (Oktobar 2021).