Neobični recepti

Slatki krumpir i crni grah Tostadas

Slatki krumpir i crni grah Tostadas

Eep! Toliko sam uzbuđen zbog ovog recepta da želim objaviti i podijeliti ga s vama odmah ovog trenutka. Znam koliko uživate u začinjenom slatkom krompiru, crnom grahu i avokadu zajedno - svi imate tako dobar ukus - i ovaj već držim pod zavojem već nekoliko sedmica.

Vjerovatno bih vam trebao ispričati priču iza ovih tostada. Prije nekoliko mjeseci išla sam na zabavno djevojačko vikend putovanje u Nashville s nekoliko prijatelja. Svi dijelimo jednak entuzijazam za dobro pitanje, margarite i tacos.

Zahvaljujući beskrajnoj mudrosti Yelp-a, naše gladno i žedno ja sletjelo je u restoran nazvan Bakersfield na vrlo kasni ručak. Izgleda da je to mali lanac. Tamo smo odmah naručili vrč s margaritama od jabuka i nekoliko zaista spektakularnih pita. Smjestio sam se na „pape“, njihove tostade od crnog graha i nekoliko portobello tacosa.

Svidjelo mi se kako su tostade posluživali na krevetu od rimske salate. Tostade je po svojoj prirodi nezgodno jesti. Da li ih podižete? Pokušajte nožem probiti hrskavu tortilju? Romaine je ponudila savršeno rješenje. Odnesite viljušku i nož do tostada, što je puno lakše učiniti salatom koja podmeće donju stranu. Osim toga, romin je svjež i svjež, što su dvije ključne komponente izvrsne tostade (ili taco, po tom pitanju).

Dakle, pravio sam bilješke, a one tostade kombinirali su mi se u glavi s mojim takosima od slatkog krumpira i burritom. Završili smo ovdje, s hrskavim pečenim tortiljama namazanim „refried“ crnim grahom, prelivenim začinjenim pečenim slatkim krompirom, avokadom i svježim cilantrom, a sve poslužene na krevetu od limete i feta romaine salate. Samo znam da ćete ih voljeti.

Ove tostade su vrlo izdašna opcija vegetarijanske večere. Kao što je napisano, recept daje dosta hrane. Ako namjeravate imati ostatke, komponente bih pohranio odvojeno (pričekajte da salatu dotjerate neposredno prije posluživanja, ako je moguće).

Možda je najhladnija karakteristika ovih tostada to što sam sve sastojke kupila u ALDI, jednoj od mojih prehrambenih prodavnica. ALDI se razlikuje od vaše prosječne prehrambene trgovine, ali bit će vam poznato ako ste ikada istraživali prehrambene prodavnice u Njemačkoj (moje prvo ALDI iskustvo bilo je u Njemačkoj tokom mog semestra u inostranstvu) ili negdje drugdje u Evropi.

Prva razlika koju ćete primijetiti je da ćete trebati umetnuti četvrtinu da biste dobili košaricu, koja se vraća kada je vratite (sjajan poticaj za vraćanje kolica u odgovarajući dom). Također ćete htjeti ponijeti vlastite torbe i biti spremni za spakiranje predmeta. To je nekoliko načina na koje smanjuju troškove, što ćete zasigurno cijeniti kad vidite koliko je ukupan iznos odjavljen.

Cijenim ALDI jer su njihovi proizvodi izuzetno povoljni i sada nude široku paletu mojih omiljenih sastojaka. Njihove organske opcije uključuju špinat i miješano zelenilo, smrznute bobice, kokosovo ulje, med, mlijeko, konzervirani grah, salsu i čips od tortilje. Takođe možete pronaći kvinoju, široku paletu sira (sve bez rBST-a), jeftini avokado i limete (zdravo, guac!) I mnoštvo drugih svježih proizvoda.

Upoznao sam neke prijatelje sa ALDI-jem i sada tamo stalno kupuju. Budući da se uvijek trudim pokazati da domaća jela mogu biti zdrava, cjenovno prihvatljiva i izvediva u isto vrijeme, uzbuđena sam što najavljujem novo partnerstvo s ALDI. U sljedećih nekoliko mjeseci podijelit ću još tri recepta koristeći sastojke ALDI.

Ako još niste iskusili ALDI, idite istražiti jedan i javite mi što mislite! Također pogledajte njihov novi blog Zdravo, zdravo, koji nudi planove obroka, video zapise i recepte blogera poput mene (ovi tostade su napravili rez).

Tostada od slatkog krumpira i crnog graha

  • Autor:
  • Vrijeme pripreme: 20 min
  • Vrijeme kuhanja: 50 min
  • Ukupno vrijeme: 1 sat i 10 minuta
  • Prinos: 4 porcije 1x
  • Kategorija: Predjelo
  • Metoda: Pečeno
  • Kuhinja: meksička

Ovaj vegetarijanski recept za tostade sadrži pečeni slatki krumpir i zdravi „prepečeni“ crni grah, poslužen na krevetu od svježe salate. Bez glutena je i lako je veganski (vidi bilješke o receptima). Ovaj recept daje 4 izdašne porcije; ostaci se dobro čuvaju nekoliko dana (pogledajte napomene o skladištenju) ili možete prepoloviti recept za manje porcija.

Skala

Sastojci

Pečeni slatki krompir

  • Batat od 1¾ kilograma (oko 3 srednja), oguljen i narezan na komade od 3/4 ”
  • 1 kašika organskog ekstra djevičanskog maslinovog ulja SimplyNature
  • ½ kašičica čilija u prahu
  • Sol

Refried Black Beans

  • 1 kašika organskog ekstra djevičanskog maslinovog ulja SimplyNature
  • 2 režnja češnjaka, prešana ili mljevena
  • 1 kašičica mljevenog kima
  • 2 limenke (po 15 unci) organskog crnog graha SimplyNature, isprane i ocijeđene
  • ½ šalice vode
  • ½ žličica mlin za morsku sol, više po ukusu

Hrskavo pečene tortilje

  • 8 kukuruznih tortilja (trebaju vam 100% kukuruzne tortilje; ostale neće postati hrskave!)
  • 1 žlica organskog ekstra djevičanskog maslinovog ulja SimplyNature, za četkanje

Hrskava salata od limete i ukrasi

  • 18 grama zelene salate, grubo nasjeckane
  • ⅔ šalice (oko 4 unci) Happy Farms Prefered Feta Cheese Crumbles
  • ¾ šalice sitno sjeckanog crvenog luka, podijeljeno
  • ¼ šalice organskog ekstra djevičanskog maslinovog ulja SimplyNature
  • 2 kašike svježeg soka limete (oko 1 limete)
  • Mlin za morsku sol po ukusu, ako je potrebno
  • 2 zrela avokada, bez koštica i tanko narezana
  • Mala šaka svježih listova cilantra, nasjeckanih
  • Ljuti sos ili salsa, za serviranje

Instrukcije

  1. Za pečenje batata: Zagrijte pećnicu na 400 stepeni Fahrenheita s dva rešetka postavljena blizu sredine pećnice, ostavljajući nekoliko centimetara između rešetki. Obložite dva velika okvira za pečenje papirom za pečenje kako biste spriječili lijepljenje.
  2. Batat stavite na jedan od pripremljenih limova za pečenje, a zatim nakapajte maslinovo ulje na vrh i pospite čilijem u prahu i nekoliko crtica soli. Bacajte dok batat ne bude lagano i ravnomjerno premazan uljem i začinima.
  3. Pecite dok slatki krompir ne omekša i karamelizira se na ivicama, oko 30 do 35 minuta. Ostavite sa strane, ali ostavite pećnicu uključenu za hrskave tortilje.
  4. U međuvremenu, za kuhanje prženog graha: U srednje loncu na srednjoj vatri zagrijte maslinovo ulje dok ne zablista. Dodajte češnjak i kim i kuhajte uz stalno miješanje dok ne zamiriši oko 30 sekundi.
  5. Dodajte ocijeđeni grah, vodu i sol. Pustite da se smjesa krčka i kuhajte 10 minuta, često miješajući i smanjujući vatru po potrebi da se lagano krčka. Maknite s vatre i zgnječite grah gnječilicom za krumpir, rezačem tijesta ili vilicom dok smjesa ne postane gusta i može se mazati. Pokrijte i ostavite sa strane.
  6. Za pripremu hrskavih tortilja: Na preostalom pripremljenom limu za pečenje lagano premažite uljem svaku stranu svake tortilje. Očistite drugi lim za pečenje prebacivanjem pečenog batata u posudu za serviranje, ali ponovo upotrijebite papir za pečenje. Rasporedite 4 tortilje u jedan sloj po svakoj tavi. Pecite 10 do 12 minuta, okrećući se do pola, dok svaka tortilja ne postane zlatna i lagano hrskava. Stavi sa strane.
  7. Za pripremu salate: U posudi za srednje posluživanje kombinirajte nasjeckanu salatu, fetu, oko ½ šalice crvenog luka (ostatak rezervirajte za ukras), maslinovo ulje i sok limete. Bacite da se kombinira i dodajte prstohvat soli ako okusi još uvijek ne pjevaju. Podijelite salatu između 4 niske, široke posude za salatu ili tanjira za večeru.
  8. Da biste sastavili tostade, rasporedite crni grah preko svake tortilje i stavite svaki na krevet salate. Na vrh svake tortilje stavite nekoliko kriški avokada, zatim slatki krumpir i posip crvenim lukom i cilantrom. Poslužite uz omiljeni ljuti sos ili salsu sa strane.
  9. Tostade je najbolje odmah potrošiti. Ako vam je ostalo, pojedine komponente pohranite odvojeno, ako je moguće. Ostaci crnog graha čine dobru stranu, a ujedno su i izvrsno punjenje Quesadille.

Napomene

Neka to bude bez glutena: Koristite certificirane kukuruzne tortilje bez glutena / 100%.
Neka bude bez mliječnih proizvoda / vegansko: Izostavite feta sir. Možda biste htjeli dodati ukiseljeni jalapeños ili nekoliko crtica ljutog umaka kako biste nadoknadili slani feta.
Promijeni: Ove bi tostade bile izvrsne s raznim pečenim povrćem, a ne samo sa slatkim krompirom! Karfiol i butternut mi padaju na pamet. Možete i preskočiti pečeno povrće za lakše tostade.
Prijedlozi za pohranu: Ako namjeravate imati ostatke, najbolje je pojedinačne komponente pohraniti odvojeno, umjesto da tostade sastavljate odjednom. Ako je moguće, salatu i dresing pohranite odvojeno i pre služenja prelijte samo onoliko koliko vam je potrebno.

Information Informacije o prehrani

Prikazane informacije su procjene koje pruža mrežni kalkulator prehrane. Ne bi se trebalo smatrati nadomjestkom savjetima profesionalnih nutricionista.

Ovaj post je stvoren u partnerstvu sa ALDI-jem i dobio sam naknadu za svoje učešće. Mišljenja su moja uvijek. Hvala vam što podržavate sponzore koji podržavaju C + K!


Pogledajte video: Vojnički grah recept Army Beans Recipe - Sašina kuhinja (Decembar 2021).