Tradicionalni recepti

Tjestenina od špinata s prženom brokulom i paprikom

Tjestenina od špinata s prženom brokulom i paprikom

Možete li pogledati to? Napravio sam tjesteninu božićnih boja, potpuno slučajno. Vidim, vječito sam pržena brokula i crvena paprika, i htio sam za izdašnom tjesteninom.

Ovdje se svježe pržena brokula i paprika paprika sudaraju s puno ukusnog pirjanog špinata, mog omiljenog lingvina od cjelovite pšenice i malo balzamičnog octa. Sve to prelijte s čarobnom rezerviranom vodom za tjesteninu za lagani, svilenkasti umak, a na kraju ćemo dobiti božićnu tjesteninu s visokim kontrastom. Volim to.

Ovaj recept za tjesteninu od špinata izuzetno je prilagodljiv. Slobodno zamijenite pečeno povrće - samo upotrijebite sve što imate u blizini, izrežite na slične veličine i pržite dok ne omekša. Ili, preskočite pečeno povrće za vrlo jednostavnu, ali vrlo aromatičnu i izdašnu tjesteninu od špinata.

Recept se lako može učiniti veganskim i / ili bez glutena, a ostaci su izvrsni, bilo da se poslužuju ohlađeni, na sobnoj temperaturi ili ponovo zagrijani.

Moj jedini zahtjev je da ovu tjesteninu poslužite sa odličnom zelenom salatom sa strane. Može biti super jednostavno sa samo svježim zelenilom, vašim omiljenim preljevom i nekoliko dodataka. Samo nemojte preskočiti!

DeLallo, proizvođači moje omiljene tjestenine od cjelovite pšenice od 100%, nude proizvod nazvan Salavor Savors koji kombinira nekoliko komplementarnih kombinacija salate u jednom paketu koji se lako grabi.

Moj frižider je trenutno pun Salad Savors-a, tako da nemam izgovora da uz svaki obrok ne uključim i dodatnu salatu. Što više zelenila, to bolje, posebno za vrijeme praznika!

Teško sam izabrao koje Salavor Savors koristiti s ovom tjesteninom, ali na kraju sam zgrabio svoju omiljenu (zvanu Crisp), koja uključuje slatku crvenu sušenu jabuku, isjeckani oštri sir cheddar i tostirane bademe. Bacila sam te sastojke sa svježom rikolom i jednostavnim, domaćim balzamičnim preljevom. Bilo je izuzetno lako i ukusno.

U komentarima mi javite kako će vam ispasti ovaj recept. Uvijek sam nestrpljiv za vaše povratne informacije i nadam se da volite moje recepte!

Tjestenina od špinata s prženom brokulom i paprikom

  • Autor:
  • Vrijeme pripreme: 15 min
  • Vrijeme kuhanja: 25 min
  • Ukupno vrijeme: 40 minuta
  • Prinos: 6 porcija 1x
  • Kategorija: Predjelo
  • Kuhinja: italijanska

★★★★★

4.8 od 106 kritika

Ova zdrava vegetarijanska tjestenina sadrži gomilu špinata i pečenog povrća prelivenih laganim balzamičnim umakom! Slobodno promijenite povrće ili ga u potpunosti preskočite za jednostavan, izdašan recept za tjesteninu od špinata. Recept je lako veganski i bez glutena (vidi bilješke). Poslužite sa zelenom salatom za kompletan obrok. Recept daje 4 velika ili 6 skromnijih porcija.

Skala

Sastojci

Pečeno povrće

  • 1 velika svežnja brokule (oko 1 ½ kilograma), cvijeće uklonjeno i narezano na komade veličine zalogaja
  • 1 crvena paprika, narezana na kvadrate veličine 1 inč
  • 1 kašika maslinovog ulja
  • Sol

Tjestenina od špinata

  • 8 unci DeLallo cjelovitog pšeničnog lingvina ili špageta
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 1 lukovica ljutike, vrlo tanko narezana (oko ½ šalice, narezana)
  • ¼ kašičica soli
  • ¼ kašičica pahuljica crvene paprike
  • 2 režnja češnjaka, prešana ili mljevena
  • Dječji špinat od 12 unci
  • 2 kašike balzamičnog octa
  • 1 kašika limunovog soka
  • 1 kašika maslaca ili maslinovog ulja
  • Po izboru: 1 unča sitno naribanog parmezana * (oko ¾ šalice, naribanog), plus dodatak za ukrašavanje
  • Svježe mljeveni crni biber, po ukusu

Instrukcije

  1. Za pripremu pečenog povrća (po želji, preskočite jednostavniju tjesteninu od špinata): Zagrijte pećnicu na 400 stepeni Fahrenheita. Veliki lim za pečenje obložite pergament papirom za lakše čišćenje. Narezane cvjetove brokule i papriku prebacite na pripremljeni lim za pečenje, prelijte s 1 žlicom maslinovog ulja i bacajte dok povrće ne bude lagano premazano uljem (po potrebi dodajte još malo maslinovog ulja). Pospite solju, rasporedite povrće u ravnomjeran sloj i pecite dok brokula ne omekša i karamelizira se na ivicama, bacajući na pola, oko 25 minuta.
  2. Kad je povrće u pećnici, stavite kuhati veliki lonac slane vode. Skuhajte tjesteninu samo do al dente, prema uputama na pakiranju. Prije ispuštanja, pažljivo rezervirajte oko 1 šalice vode za tjesteninu. Ocijedite i vratite tjesteninu u lonac.
  3. Za pripremu balzamičnog špinata, u velikoj holandskoj pećnici (ovdje je savršen moj Creuset od 5,5 kvadrata) ili velikoj tavi za pirjanje na umjerenoj vatri, ugrijte 2 žlice maslinovog ulja dok ne zablista. Dodajte narezanu ljutiku, ¼ žličice soli i ¼ žličice pahuljica crvene paprike. Kuhajte uz često miješanje dok šalot ne postane proziran, otprilike 3 do 5 minuta. Dodajte češnjak i kuhajte uz neprestano miješanje dok ne zamiriši oko 20 sekundi. Uz stalno miješanje dodajte po nekoliko velikih šaka špinata dok ne uvene, a zatim ponavljajte dok sav špinat ne bude u loncu. Nakon što se špinat malo smanjio, ali je u dijelovima i dalje jarko zelene boje (to se brzo događa!), Ulijte balzamični ocat i maknite lonac s vatre.
  4. U holandskoj pećnici ili u velikoj posudi za pečenje kombinirajte pečeno povrće i kuhanu tjesteninu sa smjesom od špinata. Dodajte 1 kašiku limunovog soka, 1 žlicu maslaca ili maslinovog ulja i po želji parmezana. Nakapajte otprilike ⅓ šalice rezervirane vode za kuhanje tjestenine i lagano prelijte premazom. Začinite po ukusu s dodatkom soli (mojoj je bilo potrebno oko ½ žličice više) i svježe mljevenim crnim paprom. Podijelite u zdjelice i poslužite odmah, s ekstra naribanim parmezanom na vrhu za bonus prezentacijske bodove.

Napomene

Promijeni: Preskočite pečeno povrće za jednostavnu tjesteninu preko noći koja je puna zelenila ili promijenite povrće.
Neka bude vegansko / bez mliječnih proizvoda: Umjesto maslaca koristite maslinovo ulje, a izostavite parmezan. Ova je tjestenina izvrsna bez parmezana, ali ako želite, možete dodati lagani posip nutritivnog kvasca za neki sirast okus. Druga opcija za ekstra slani okus bila bi dodavanje otprilike ⅓ šalice svježe prženih pinjola ili narezanih badema.
* Napomena o parmezanu: Uvijek dobijem nekoliko komentara na recepte koji uključuju parmezan („Nije vegetarijanski!“), Ali Whole Foods zapravo čini odličan parmezan bez sirišta. Ovdje je dosta okusa bez parmezana, ako ga radije izostavite.
Neka to bude bez glutena: Odaberite dobru tjesteninu bez glutena (DeLallo ih pravi!).

Information Informacije o prehrani

Prikazane informacije su procjene koje pruža mrežni kalkulator prehrane. Ne bi se trebalo smatrati nadomjeskom za savjet profesionalnog nutricionista.

Ovaj post je stvoren u partnerstvu s DeLallo Foods i dobio sam naknadu za svoje učešće. Mišljenja su moja uvijek. Hvala vam što podržavate sponzore koji podržavaju C + K!


Pogledajte video: Njam, njam: Tjestenina u umaku od tikvica i sira (Januar 2022).