Najnoviji recepti

Šta je u sezoni? Oktobar Produce

Šta je u sezoni? Oktobar Produce

Već u oktobru? Mjesec bundeve, začina i izobilja slatkiša? Da! Danas ću obući čizme na proslavu. Borim se jutros da povežem koherentne paragrafe jer sam sinoć ostao budan gledajući kako Kansas City Royals pobjeđuje Oakland A (i naravno, "gledajući utakmicu", mislim čavrljajući s prijateljima).

Prije nego što pređem na svježe proizvode koje ćete ovog mjeseca vjerovatno vidjeti na pijaci, dugujem još jednu zahvalnost Becky iz Vintage Mixer-a što mi je omogućila da proširim mjesečne sezonske vodiče! Kliknite ovdje da pogledate Beckyinu besplatnu pozadinu radne površine koja se može preuzeti s oktobarskim proizvodima.

Jabuke

Kupila sam najveću, najsočniju i najukusniju organsku medenu krispu jabuka drugi dan. Volim oštre, nasjeckane jabuke u salatama s plavim sirom i kriškama jabuke umočenim u puter od kikirikija ili badema. Konvencionalno uzgojene jabuke izložene su velikom broju pesticida, a zatim su premazane voskom, tako da organske jabuke svakako vrijede dodatnih troškova. Jabuke drugdje:

  • Sirova pita od jabuka Oh, Ladycakes
  • Juha od poriluka, komorača, jabuke i oraha The First Mess
  • Honeycrisp salata s hrskavom kaduljom i vinom javorovom vinom od How Sweet Eats
  • Oblatne od heljdine bundeve sa dinstanim jabukama po godinama u hrani

Pogledajte još C + K recepata za jabuke ↣

Cvekla

Priznanje: Ne volim cvekla, tako da na ovom blogu ima tačno 0 recepata za repu. U moju odbranu od sirove repe grlo me osjeća ogrebotinom. Cikla je izuzetno zemljana i može se jesti svježa, kuvana ili pečena. Neke (poput zlatne sorte) su prilično slatke. Cikla na drugom mjestu:

  • Pečeni čips od ruzmarinove repe minimalističke pekare (istaknuto gore!)
  • Repa Bourguignon od Green Kitchen Stories
  • Tjestenina Penne u umaku od pečene repe Bev Cooks
  • Topla salata od kelja, kvinoje i balzamične repe, The First Mess

Brokula

Brokula je jedno od siromašnih krstastih povrća koje je loše prošlo zbog loših metoda kuhanja (nije ni čudo što djeca ne vole prekuhanu brokulu na pari). Volim sirovo cvijeće brokule na pladnjevima za povrće ili u salatama. Postaje potpuno neodoljiv kad se peče na maslinovom ulju i morskoj soli. Kao i sve branike, i brokula se izvrsno slaže s bijelim lukom, đumbirom, pahuljicama crvene paprike i ostalim odvažnim okusima. Odaberite male, čvrsto zbijene cvjetnice s minimalno smeđih mrlja. Brokula na drugom mjestu:

  • Zdjela od ječma brokule tvrtke Naturally Ella
  • Kremasta veganska juha od brokule, Green Kitchen Stories
  • Pečene zdjelice brokule od ljubavi i limuna
  • Prženi humus od brokule od Ne bez soli

Pogledajte još C + K recepata za brokulu ↣

Kupus

Moja ljubav, kupus! Kupus, moćno antikancerogeno povrće od križa (rođak do brokule), sjajan je sirov, u rogicama, pečen u komadima ili nasjeckan i pirjan na maslinovom ulju i češnjaku. Odaberite kupus s kompaktnim glavicama koji se osjećaju teškim zbog svoje veličine. Cijeli kupus dobar je sastojak koji treba imati pri ruci, jer uglavnom prilično dugo zadržava oštro povrće. Kupus drugdje:

  • Salata od kupusa od jabuka, oraha i savojskog kupusa
  • Salata od kupusa i mrkve s umakom od kikirikija od dva graška i njihove mahune
  • Punjeni kupus od ljubavi i limuna „Ricotta“
  • Salata od pečenog kupusa sa krutonima od smeđeg maslaca Simple Bites

Pogledajte još C + K recepata kupusa ↣

Šargarepa

Nemojte da ponovo započinjem s dječjom mrkvom. Stvarno šargarepa fantastični su kad se dobro ispeku - ostavite ih u pećnici dok ne postanu duboko karamelizirani i zlatni. Takođe volim pretvoriti sirovu šargarepu u punoj veličini u „rezance“ sa mojim ljuštenjem od žulije ili „vrpce“ sa običnim gulilicom. Mrkva na drugom mjestu:

  • Rezanci od mrkve u umaku od kikirikija, Kuća u brdima
  • Salata od mrkve s tahinijem i hrskavim slanutkom tvrtke Smitten Kitchen
  • Sir na žaru sa pečenom mrkvom i zelenim pestom od mrkve, Happyolks
  • Recept salate od mrkve sa sunčanicom od 101 kuharice

Pogledajte još recepata za mrkvu C + K ↣

Karfiol

Rekao sam jednom i ponovit ću: pečenje karfiol maslinovim uljem i morskom solju pretvara krstasto povrće iz nježnog u neodoljivo prženo meso. Sirovu karfiolu takođe možete naribati u procesor hrane dajući joj teksturu nalik riži ili kuskusu. Bio sam skeptičan prema pizzi s koru od karfiola, ali zapravo može biti prilično dobra! Karfiol drugdje:

  • Gratin od karfiola i smeđeg pirinča iznikle kuhinje
  • Kore od pizze od karfiola Vintage Mixer-a
  • Začinjena pečena cvjetača s bijelim krastavcem Aioli by Simple Bites
  • Cijela pržena tandoori cvjetača s narančom od čajnika od mojih novih korijena

Pogledajte još C + K recepata od karfiola ↣

Zelene ogrlice

Jadno zelene ogrlice su prekuhani decenijama. Često ih se može vidjeti u južnjačkoj kuhinji sa slaninom. Sirove ogrlice su prilično žilave i gorke što se tiče zelenila. Moj omiljeni način kuhanja je brazilska metoda: lišće juliennea i kratko ga dinstajte na maslinovom ulju, solju i pahuljicama crvene paprike. Tada su apsolutno ukusni! Pogledajte moje jelo sa špagetima (prikazano gore) za način kuhanja.Zeleno povrće na drugom mjestu:

  • Slanutak od slanutka s ljutikom i zelenilom kravate po mom imenu je Yeh
  • Oblozi Collard sa mrkvom Humusom od Love and Lemons
  • Italijanska juha od bijelog graha par kuhara
  • Umotaji paradajza i bosiljka Collard iz super snage po prvi nered

Kukuruz

Slatko kukuruz i dalje ide jako! Teško je pobijediti kukuruz na žaru u ljusci, poslužen s maslacem i solju. Da biste izbjegli genetski modificirani kukuruz, kupujte organski.Kukuruz na drugom mjestu:

  • Tikvice i kukuruzne tostade na žaru od dva graška i njihove mahune
  • Meksička ulična kukuruzna salata od ljubavi i limuna
  • Meksička ulična kukuruz s indijskim orahom od kuće u brdima
  • Sweet Corn Ceviche od Sprouted Kitchen

Pogledajte više recepata za kukuruz C + K ↣

Krastavac

Oštro krastavac ne dobiva uvijek pažnju koju zaslužuje. Njegove hidratantne osobine bogate vitaminima čine ga izvrsnim sastojkom za sok. Oguljeni, neuredni i procijeđeni krastavac čini nevjerovatno osvježavajući koktel. Voda s krastavcem je poslastica - kriške krastavca i limuna samo namočite u vrču s vodom. Krastavac drugdje:

  • Krastavac rotkvica avokado Gazpacho tvrtke What’s Cooking Good Looking
  • Recept za salatu od tofu od limunskog krastavca od 101 kuharice
  • Tajlandska salata od krastavaca od kokosovog oraha od ljubavi i limuna
  • Bečka salata od krastavaca kompanije Smitten Kitchen

Pogledajte još C + K recepata krastavaca ↣

Patlidžan

Patlidžan je pomalo enigma. Te duboko ljubičaste kugle mogle bi proći za jaja dinosaura! Volim kockani, pečeni patlidžan u tjestenini i kremasti baba ghanoush, sličan humusu, sa pita hljebom. Patlidžan se posebno dobro slaže sa belim lukom, limunom, peršunom, bosiljkom, lukom i paprikom. Patlidžan drugdje:

  • Patlidžan, blitva i rajčica Quinoa Gratin od Cafe Johnsonia
  • Quinoa koricasto patlidžan Parmigiana kompanije Kitchen Confidante
  • Pečeni patlidžan sa prelivom od Miso limete po godinama u hrani
  • Pirjani patlidžan i paradajz s palentom, Cafe Johnsonia

Pogledajte još C + K recepata za patlidžane ↣

Grožđe

Grožđe prilično su savršeni sami, ili kao lagana opcija dobrodošlice na tanjirima sa sirom. Nedavno sam otkrio čaroliju pečenog grožđa. Pečeno grožđe je slatko, pekmezno i ​​ukusno na kozjem siru ili brie crostiniju. Grožđe drugdje:

  • Osnovno pečeno grožđe od bloga vanilije
  • Concord Grape Sorbet Kimberley Hasselbrink
  • Pečeno jesenje povrće sa umakom od pečenog grožđa Bev Cooks
  • Recept za pilaf od prženog grožđa i orahovog pirinča od Vintage Mixer

Kelj

Kale trenutno je tako vruće. Volim sjeckati kelj za pomfrit, ili ga masirati s malo soli za salate (za daljnje upute pogledajte bilo koju moju salatu od kelja), ili grubo nasjeckani kelj lagano premazati maslinovim uljem i ispeći ga na čipsu od kelja. Kelj možete uklopiti u smoothie ili ga sočiti. Kelj drugdje:

  • Berba salate s tikvicom Delicata i keljem do godine u hrani
  • Pljeskavice od kvinoje i kelja, ukusna večera
  • Prepečena salata od slanutka od kelja i na tavi, Kuća u brdima
  • Kelj i kadulja Pesto Crostini sa pečenim povrćem Bev Cooks

Pogledajte još C + K recepata kelja ↣

Dinja

Ko je znao? Dinje još uvijek posluju. Napunite lubenicu, dinje i medenu rosu dok još možete. Pokušajte baciti velike kriške dinje na roštilj za slanije primjene. Dinje na drugim mjestima:

  • Salata od balzamične dinje The First Mess
  • Cantaloupe Sherbert Joy the Baker
  • Salita od dinje Mojito od How Sweet Eats
  • Salata od bosiljka od lubenice kuće u brdima

Pogledajte još C + K recepata za lubenice ↣

Pečurke

Gljive su čudne. Oni su gljivice! Jestive, zemljane pečurke mogu se jesti sirove, kuvane i slično. Dobro se kombiniraju s bijelim lukom, lukom, lukom, maslinovim uljem, paprom, suvim crvenim vinom i začinskim biljem poput peršuna ravnog lista, vlasca, ružmarina, estragona i majčine dušice Gljive drugdje:

  • Kremaste gljive poblano s palentom od Pinch of Yum
  • Salata od gljiva, farroa i fontine tvrtke What’s Gaby Cooking
  • Oblozi od salate od gljiva i kvinoje od ljubavi i limuna
  • Pizza punjene gljive Portobello od Foodie Crush

Pogledajte više recepata za gljive C + K ↣

Kruške

Kruške su uglavnom zrnatiji od svojih rođaka, jabuka, a zrelost je prolazna. Ukusne su, međutim. Kruške se dobro slažu (vidite šta sam tamo radio?) Sa plavim sirom i balzamičnim octom u slatko-slanim salatama. U desertima su divni sa zagrijavajućim začinima, vrhnjem, medom i limunom. Kruške drugdje:

  • Zobi od smeđeg šećera kruške izrezani od minimalističkog pekara
  • Mafini od kruške i lješnjaka iznikle kuhinje
  • Kruško maslac Vintage Mixer-a
  • Pečena kruška, gorgonzola i tost od meda Naturally Ella

Pogledajte više C + K recepata za kruške ↣

Paprike

Peppers! Začinjavajući večeru u Novom svijetu koliko se sjećamo. Septembar je glavno vrijeme za bogate, živopisne paprike. Potražite papriku, jalapeños, poblanos i još mnogo toga. Paprika drugdje:

  • Blister paprika Shishito by Spoon Fork Bacon
  • Punjene paprike od leće kompanije Kitchen Confidante
  • Panzanella s paradajzom Cherry i paprikom u paru kuhara
  • Tjestenina od crvene paprike s gljivama i špinatom tvrtke What’s Gaby Cooking

Pogledajte još C + K recepata sa paprikom ll

Bundeve

Svi vole tikvazar ne? Kao što dobro znate, bundeva se lijepo igra sa začinima koji zagrijavaju, poput cimeta, đumbira, muškatnog oraščića i karanfilića (to su standardni sastojci u mješavini bundeve). Svježu buču pecite za slana jela ili je bacite u procesor hrane kako biste napravili domaću pire od bundeve. (Sadržaj vlage u domaćim pireima od bundeve može se znatno razlikovati, zbog čega se većina pekara odlučuje za konzervirane.) Bundeve drugdje:

  • Kokosova curry juha od bundeve ljubavi i limuna
  • Lep kruh od bundeve i pržene kadulje Foodie Crush
  • Energetski ugrizi tikve bez pečenja tvrtke Gimme Some Oven
  • Napolitanke od cjelovite pšenične bundeve tvrtke Lauren’s Latest

Pogledajte još recepata za C + K bundeve ↣

Rotkvice

Sirovo, sjeckano rotkvice začinjenu salatu posuti i čini odličan ukras za svježa meksička jela. Često preferiram rotkvicu od sirovog crvenog luka, koji lako može nadvladati ostale sirove sastojke. Cijele, sirove, začinjene rotkvice poslužene s maslacem i solju koja se ljušti nevjerovatno su jednostavno i ukusno predjelo. Volim i ukiseljenu rotkvicu, ali presuda je i dalje izrečena pečenoj rotkvici. Rotkvice drugdje:

  • Salata od avokada i edamame Joy the Baker
  • Takos sa crnim grahom sa salsom od rotkve i fetom u paru kuhara
  • Dekonstruirana sušića od rotkve od Naturally Ella
  • Salata od pečene rotkve i češnjaka sa dresingom od kokosovog mlijeka Dolly i Zobene pahuljice

Pogledajte više recepata za C + K rotkvicu ↣

Spanać

Zabavna činjenica: Popaj je jeo spanać za sadržaj željeza, koji je bio precijenjen deset puta kada je znanstvenik slučajno izvukao jednu decimalu unaprijed. Ipak je i dalje vrlo dobro za vas! Volim nasjeckane salate od špinata i uvenuli špinat kada se kombinira s drugim sastojcima, poput pizze ili lazanja. Špinat na drugom mjestu:

  • Smoothie od banane, Chia i špinata tvrtke What’s Gaby Cooking
  • Cheesy špinat i artičoka pizza How Sweet Eats
  • Mršava špinat lazanje od Pinch of Yum
  • Doručak sa špinatom i krumpirom Joy the Baker

Pogledajte još C + K recepata za špinat ↣

Squash

Ljeto squash, poput tikvica, i zimnice, poput delikatesa i tikvica od špageta, trenutno sjede rame uz rame na poljoprivrednim pijacama. Sorte ljetnih tikvica (poput tikvica i žutih tikvica) imaju tanku kožicu koja ne zahtijeva ljuštenje. Većina zimskih tikvica (poput butternut-a i kabocha-e, ali ne i delikatesnih) ima debele kože koje obično treba ukloniti. Skvoš drugdje:

  • Torte od ljubičastog kelja, cilantra i špageta od tikvica Dolly i Zobene pahuljice
  • Pečene palačinke od tikvice od žira Bev Cooks
  • Zdjelica za rezance od špageta i tikvice od umaka od kikirikija od The First Mess
  • Squash tjestenina s jogurtom, graškom i Čileom do godine u hrani

Pogledajte još C + K recepata za ljetne tikve ↣

Slatki krompir

Nekad sam mrzila slatki krompir! Tada sam probao pržiti slatki krompir i promijenio melodiju. Još uvijek ne uživam u zaslađenom, pireom od batata, ali mogao bih živjeti od slanog, karameliziranog, pečenog batata. Posebno volim slatki krompir u meksičkom stilu sa crnim grahom, salsa verdeom i ljutim sosom! Batat drugdje:

  • Hrskavo pečenje od slatkog krumpira tvrtke Smitten Kitchen
  • Miso-javorov slatki tacos od krompira od ljubavi i limuna
  • Granola od slatkog krumpira minimalističkog pekara
  • Vafli od zrna slatkog krumpira, Joy the Baker

Pogledajte više C + K recepata od batata ↣

Paradajz

Kako želim crveno, zrelo paradajz bili u sezoni tokom cijele godine. Morat ćemo se ispuniti ovog mjeseca. Zrelim rajčicama nije potrebna velika pomoć što se tiče pripreme - posip morske soli i kapljica maslinovog ulja otprilike su vam sve potrebne. Sirovi i pečeni paradajz su takođe neverovatni sa belim lukom i bosiljkom. Prilično sam opsjednut prskanjem cherry paradajza - bilo pečenog ili kuhanog u šerpi na štednjaku - nikad me nisu iznevjerili. Paradajz drugdje:

  • Domaći krvavi Mary Mix od strane Big Eats, Tiny Kitchen (od moje prijateljice Alisse, mogu iz prve ruke potvrditi da su ove stvari ZAJEDNIČNE!)
  • Stvarno dobra (veganska) juha od rajčice The First Mess
  • Rajčice punjene rižom tvrtke Smitten Kitchen
  • Pečeni paradajz Caprese sa avokadom Ne bez soli

Pogledajte još recepata za paradajz C + K ↣

Tražite sastojak koji nije našao listu? Provjerite relevantne recepte u mom novom indeksu sastojaka.

Želite li pregledati čitav spisak mojih jesenskih recepata? Izvoli!

Više resursa koje biste mogli cijeniti: 14 jednostavnih večera preko noći, alati za voće i povrće koji su vam zapravo potrebni, 16 recepata koji se dobro pakiraju za ručak (pogledajte i savjete za pakiranje ručka) i 10 svježih i zasitnih recepata za salate.


Pogledajte video: Mudja Cale Sane I Guh pricaju najveci blam odgledajte do kraja (Januar 2022).