Tradicionalni recepti

Zapečeni žiti sa pečenim povrćem

Zapečeni žiti sa pečenim povrćem

Evo je, osvijetljeni pečeni ziti iz mojih snova. Ovaj pečeni ziti ima sve sočne lazanje, prelijevu mozzarellom, ali lakše ga je izvesti redovnim radnim danom. Amen.

Kad sam sanjao ovaj recept, želio sam zamijeniti puno tjestenine pečenim povrćem. Na kraju sam uspio istisnuti polovinu zitija s dva kilograma povrća.

Odabrala sam karfiol koji razvija najodoljivije zlatne ivice dok se peče, crvenu papriku i žuti luk. Volim ovu kombinaciju, ali ovdje biste lako mogli koristiti svoje omiljeno povrće.

Trebalo mi je vremena da pronađem savršen omjer mozzarelle, marinare i ricotte (zapravo sam koristio svježi sir, o tome malo kasnije). Vjerujem da sam konačnim receptom pogodila čavao u glavu i jedva čekam čuti kako će vam ispasti.

Najbolje pečeni žiti

Već sam spomenuo da će ovaj ziti raditi radnim danom, ali je svestraniji od toga. Evo još nekoliko razloga da ga volite:

  • Ovaj pečeni ziti bio bi izvrsna opcija za noćnu zabavu ili ležernu zabavu. Imat ćete dovoljno vremena između koraka za čavrljanje i pijuckanje vina.
  • To je i tihi recept za napraviti. Ne morate ništa pirjati! Osjećam da je ovo podcijenjena kvaliteta recepta.
  • Ovaj ziti se može sastaviti do 3 dana unaprijed, tako da je ovo savršeno jelo koje možete unaprijed pripremiti ili donijeti prijatelju koji bi mogao iskoristiti dobar obrok.
  • Ovo povrće teško jelo ima iznenađujuće puno proteina. Svaka porcija nudi dvadeset grama!
  • Ovaj ziti bio bi sjajan s mojom nasjeckanom italijanskom salatom. Slobodno napravite njegovu pojednostavljenu verziju.

Zapečene note sastojaka zitija

Ovaj recept ne zahtijeva dugačku listu sastojaka. Evo što će vam trebati:

Tjestenina

Po mogućnosti ziti, ali rigatoni ili penne će također raditi. Obično se odlučim za rezance od cjelovite pšenice (volim DeLallo i Bionaturae), ali u posljednje vrijeme je teže doći do njih, pa sam za ove slike koristio organski ziti iz cijele hrane. Tjestenina se obično prodaje u kutijama od pola kilograma, tako da će vam trebati pola kutije.

Vjerujem da biste mogli koristiti čvrstu mješavinu tjestenine od kukuruza i kvinoje kako biste ovaj recept napravili bez glutena.

Marinara

Veliki sam obožavatelj mog domaćeg recepta za marinaru, ali budući da bi ovaj recept trebao biti jednostavan, odlučio sam se za trgovinu u jarima. Moja omiljena marka je Rao's, koja je po ukusu prilično slična mom domaćem umaku. Ako želite napraviti domaću marinaru, morat ćete udvostručiti moj recept kako biste dobili četiri šalice koje će vam trebati za ovaj ziti.

Povrće

Koristila sam karfiol, papriku i luk. Ako ste osjetljivi na luk, možda ćete luk zamijeniti nečim drugim (možda slatki krumpir?).

U ovom receptu za ziti možete iskoristiti ostatke povrća. Za rad će vam trebati oko dva kilograma pripremljenog povrća. Imajte na umu da glavice brokule ili cvjetače teže dvostruko više nego što daju u cvjetovima (tako će gomila brokule od dva kilograma dati oko pola kilograma cvjetova).

Svježi bosiljak

Sada biste mogli preskočiti bosiljak, ali on dodaje puno neodoljivog svježeg okusa marariri u teglama i oživljava sirasto gotovo jelo. Po mom mišljenju, to vrijedi kupiti!

Mocarela

Ovdje je delimično obrana mocarela idealna jer u pećnici razvija prekrasnu zlatnu nijansu. Takođe vaše gotovo jelo čini manje masnim nego što bi bilo kada biste koristili punomasnu mocarelu.

Najbolje je da sami naribate sir, umjesto da kupujete prethodno usitnjenu vrstu (na ovaj ćete način i uštedjeti). Prethodno naribani sir obično je presvučen škrobom ili prahom koji mogu inhibirati njegov faktor topljivosti.

Svježi sir (ili Ricotta)

Skandalozno, znam! Ovdje mi je draži svježi sir od rikote, iako svježe svježi sir ne podnosim. Ricotta se obično gume kad se zagrije, što mi smeta, dok svježi sir čarobno postaje kremastiji i ukusniji. Upotrijebite koji vam se više sviđa u receptima za lazanje.

Nekoliko savjeta prije nego što započnete

Koristite posude za pola lista. Kad bi barem svi posjedovali ove osnovne posude za pola lista (pridruženi link). Oni nude veliku površinu, pa vaše povrće ima prostora za disanje dok se peče.

Obavezno koristite veliku pekaru. Za ovaj će vam trebati pekač od tri litre (mislite 9 × 13 ″ s dubokim stranama). Evo mog. Da biste pogriješili zbog opreza zbog prelijevanja, naložio sam vam da pekač postavite na čisti lim u obliku pečenja kada je u pećnici.

Nemojte prekuhati tjesteninu. U stvari, želite da bude malo nedovoljno kuhan, pa ga kuhajte najkraće vrijeme ponuđeno na pakiranju. I dalje bi ga trebalo malo zagristi kad ga ocijedite, jer će se i dalje kuhati dok je u pećnici.

Molim vas da me obavestite kako će vam u komentarima ispasti ovaj recept za pečeni ziti! Nadam se da će vam se svidjeti kao i meni.

Želite više italijanske komforne hrane? Ne propustite ove recepte na Cookie i Kate:

  • Najbolje povrće lazanja
  • Pečeni žiti sa sočivom
  • Krepki špageti s lećom i umakom od marinare
  • Klasična Minestrone juha

Zapečeni žiti sa pečenim povrćem

  • Autor:
  • Vrijeme pripreme: 20 minuta
  • Vrijeme kuhanja: 1 sat
  • Ukupno vrijeme: 1 sat i 20 minuta
  • Prinos: 8 porcija 1x
  • Kategorija: Glavno jelo
  • Metoda: Pečena
  • Kuhinja: italijanska

★★★★★

4,9 iz 181 recenzija

Ovaj nevjerovatni recept za pečeni ziti olakšava se pečenim povrćem. Zlatna mocarela, užareni crveni sos i nježna tjestenina čine ovaj vegetarijanski ziti super ukusnim! Recept daje 8 porcija.

Skala

Sastojci

Pečeno povrće

  • 1 srednja glava karfiola, isečena na cvetiće veličine zalogaja

  • 1 crvena paprika, izrezana na kvadrate od 1 ″

  • 1 srednje žuti luk, narezan na klinove širine približno ½ ″

  • 2 kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja, podijeljeno

  • ¼ kašičica fine morske soli, podijeljena

Tjestenina i sve ostalo

  • Tjestenina ziti, rigatoni ili penne od 8 unci

  • 4 šolje marinara sosa (domaćeg ili kupljenog), podijeljene

  • ¼ šalica nasjeckanog svježeg bosiljka, plus dodatak za ukrašavanje
  • 8 unci (2 spakovane šolje) naribanog delimično obranog sira mocarela, podeljeno

  • 2 šalice (16 unci) svježeg sira ili sira ricotta, podijeljene

Instrukcije

  1. Za pečenje povrća: Zagrijte rernu na 425 stepeni Fahrenheita sa rešetkama u srednjoj i gornjoj trećini rerne. Dva velika lima za pečenje obložite pergament papirom da se povrće ne bi zalijepilo.

  2. Stavite cvjetove karfiola na jednu tavu. Na drugoj tavi kombinirajte papriku i luk. Prelijte polovicu maslinovog ulja po jednoj tavi, a drugu polovinu po drugoj tavi. Pospite solju po dve tave. Lagano bacajte dok povrće na svakoj tavi ne bude lagano premazano uljem.

  3. Povrće rasporedite u ravnomjerni sloj po svakoj tavi. Pecite dok povrće ne omekša i ne karamelizira se na ivicama, oko 30 do 35 minuta, bacajući povrće i zamenjujući položaje rešetke do pola (donja rešetka na gornju rešetku i obrnuto). Ostavite pećnicu uključenu na 425, jer ćemo jelo peći na istoj temperaturi. Ako vam na kraju ostanu zalutali opečeni komadići luka, bacite ih, a povrće ostavite sa strane.

  4. U međuvremenu stavite da veliki lonac slane vode prokuha. Skuhajte tjesteninu samo do al dente, prema uputama na pakiranju (nastavit će se kuhati dok se peče u pećnici, tako da želite da tjestenina još malo zagrize). Ocijedite i vratite tjesteninu u lonac.

  5. U tjesteninu dodajte 2 šalice marinare, nasjeckani bosiljak i ½ šalice mocarele. Lagano promiješajte da se sjedini.
  6. Vrijeme je montaže! Premažite 1 šolju dodatnog umaka od marinare unutar pekača veličine 9 × 13 ″. Prelijte polovicom smjese tjestenine i lagano je rasporedite u ravnomjeran sloj. Pospite ravnomjerno pečenu cvjetaču po vrhu, a zatim prelijte 1 šalicu svježeg sira preko cvjetače (ne treba je raširiti u ravnomjeran sloj), a zatim ½ šalice mocarele.
  7. Na vrh mozzarelle stavite preostalu tjesteninu. Zatim pospite pečenu papriku i luk na vrh, stavite preostalu šalicu ricotte na vrh, zatim na nju stavite preostalu šolju marinare, a zatim pospite preostali sir.
  8. Postavite čist lim u obliku okvira za pečenje na donji nosač rerne da uhvati kapanje. Stavite nepokriveni ziti na vrh lima za pečenje. Pecite 30 minuta, a zatim prebacite na gornju rešetku još 2 do 5 minuta dok sir po želji ne postane duboko zlatan.

  9. Izvadite pekač iz rerne i pustite da se ohladi 10 minuta pre služenja (verujte mi). Pospite sveže potrgan bosiljak, narežite oštrim nožem i poslužite.

Napomene

Recept prilagođen mojem zitiju pečenom od leće i zitiju Allison Roman.

Neka to bude bez glutena: Zamijenite čvrstu tjesteninu bez glutena (poput mješavine kukuruza i kvinoje).

Unaprijed pripremljena: Povrće možete peći do 3 dana unaprijed. Također možete nastaviti i sastaviti cijelu stvar i hladiti do pečenja. Vjerovatno je i dobar kandidat za zamrzavanje prije pečenja. Obavijestite me ako pokušate.

Bez mliječnih proizvoda / veganska napomena: Nisam sigurna je li ovaj recept dobar kandidat za izradu veganskog, jer sir nudi i volumen i strukturu. Moja najbolja pretpostavka bila bi udvostručiti recept za moju vegansku pavlaku (dostupnu i u mojoj kuharici, stranica 217) i umjesto svježeg sira upotrijebiti 2 šalice. Izostavite mocarelu i upotrijebite sav paradajz sos za završni sloj. Lazanje poslužite s gustinom dodatne kisele pavlake na vrhu ili, još bolje, pestom od bosiljka.

Information Informacije o prehrani

Prikazane informacije su procjene koje pruža mrežni kalkulator prehrane. Ne bi se trebalo smatrati nadomjestkom savjetima profesionalnih nutricionista.


Pogledajte video: Svinjski file sa povrćem #135 (Decembar 2021).