Neobični recepti

Domaća salsa verde

Domaća salsa verde

Nikad se ne vraćam salsa verdeu iz prodavnice! Ova salsa verde je svježa, svijetla i nije previše slana poput onih u prodavnicama.

Ponekad se moram podsjetiti da je jednostavno jednostavno. Ova salsa izvorno je bila komponenta u sedmoslojnom konceptu potapanja, ali salsa je ispuh ispuhala iz vode. Jedan dio je sam po sebi bio puno bolji od ostalih šest zajedno. Ova salsa verde je tako svježa i neodoljiva.

Zatim sam ga napravio još nekoliko puta, sa istim sastojcima, ali svaki put je imao malo drugačiji okus. Upravo se to događa s jednostavnim receptom napravljenim od prirodnih sastojaka. Možete pokupiti svaki tomatillo, stisnuti ga da izmjerite zrelost i oljuštiti ljusku kako biste tražili svijetlo zelenu kožu, ali ne znate koliko je zapravo aromatičan dok ga ne okusite.

Smjesi dodajte još jedanaest tomatillosa, plus jalapeño koji može biti ludo začinjen, a možda i ne, plus luk i cilantro različite svježine i nikada nećete pripremiti seriju salse po ukusu sličnoj drugoj.

Vaša salsa će biti ukusna, svježa i mnogo bolja od slanih sorti u teglama. Mogu garantovati toliko. To je ljepota jednostavnih recepata napravljenih od svježih, prirodnih sastojaka - oni su neizbježno sjajni. Nemojte previše razmišljati. Vjerujte receptu. Prilagodite u skladu sa svojim ukusima.

Salsa Verde bilješke

Tomatillos izgleda kao mali zeleni paradajz s ljuskom, ali oni nisu paradajz - oni su rođaci. U posljednje vrijeme lako sam ih pronašao u trgovinama. Pokušao sam napraviti ovu salsu sa sirovim tomatillosima, ali oni su granično kiseli. Njihovo pečenje zaista otkriva njihovu najbolju stranu.

Neke pečene somale od tomatillo probala sam s previše pečenim ili dimljenim okusom, ali ovaj ne. Takođe možete kontrolirati koliko pečeni su ti tomatili kada ih sami pečete. Mislim da se ispalo kako treba s vremenima navedenim u donjem receptu.

Koristi za Salsa Verde

Salsa verde je izvrsna sa gotovo svim onim što ide uz običnu salsu od rajčice. Mislim da je to posebno fantastično sa slatkim krumpirom (pogledajte ove buritose i ovu posudu sa burritom) i jajima (poput chilaquiles verdes, huevos rancheros, frittatas i tacos za doručak).

Takođe jako volim kremasti salsa verde od avokada, koji možete napraviti bacajući u smjesu malo avokada narezanog na kockice. Odlučio sam podijeliti salsu na dva dijela i pomiješati jedan avokado u polovinu salse. U nastavku sam priložio upute.

Ili ga poslužite uz moj omiljeni recept za guacamole sa čipsom od tortilje za najbolje iz oba svijeta!

U komentarima mi javite kako vam se sviđa ovaj recept! Nadam se da će vam se svidjeti kao i meni.

Gradite li salsa bar ili taco namaz? Ne propustite moju omiljenu crvenu salsu, guacamole, pico de gallo, kukuruznu salsu ili mango salsu.

Domaća salsa verde

  • Autor:
  • Vrijeme pripreme: 10 min
  • Vrijeme kuhanja: 10 min
  • Ukupno vrijeme: 20 minuta
  • Prinos: 2 ½ šolje 1x
  • Kategorija: Salsa
  • Metoda: Procesor hrane
  • Kuhinja: meksička

Ovaj pečeni salsa verde recept je tako jednostavan za napraviti. Samo ispecite tomatillos i papar (e) i pomiješajte s nekoliko osnovnih sastojaka za najbolju salsa verde koju ste ikad probali! Recept daje oko 2 ½ šalice salse.

Skala

Sastojci

  • Tomatillos (oko 12 kilograma), oljušten i ispran
  • 1 do 2 srednje jalapenosa s korijenom (izostavite za blagu salsu, koristite 1 jalapeño za srednju salsu i 2 jalapeña za vruću salsu, imajte na umu da će pikantnost ovisiti o vrućini stvarnih korištenih paprika)
  • ½ šalice nasjeckanog bijelog luka (oko ½ srednjeg luka)
  • ¼ šalice svježeg lišća cilantra (više ako volite cilantro)
  • 2 kašike na ¼ šalice soka limete (1 do 2 srednje limete, sok), po ukusu
  • ½ na 1 kašičicu soli, po ukusu
  • Neobavezna varijacija: 1 do 2 kockica avokada, za kremasti salsa verde od avokada

Instrukcije

  1. Zagrijte brojlera rešetkom oko 4 inča ispod izvora toplote. Stavite tomatillos i jalapeño (e) na lim za pečenje i pecite dok ne porumene, oko 5 minuta.
  2. Izvadite lim za pečenje iz pećnice, pažljivo preokrenite tomatillos i papriku (e) klještama i pecite još 4 do 6 minuta, dok tomatillos ne postane mrljasto crn i na mjehurićima.
  3. U međuvremenu, u procesoru hrane ili blenderu kombinirajte nasjeckani luk, cilantro, 2 žlice soka limete i ½ kašičice soli. Kad tomatillo izbacite iz pećnice, pažljivo prebacite ljuti tomatillos, papriku (e) i sve njihove sokove u procesor hrane ili blender.
  4. Pulsirajte dok smjesa uglavnom ne postane glatka i ne ostanu veliki komadi tomatila, stružući po stranama po potrebi. Po želji začinite dodatkom soka od limete i soli.
  5. Salsa će u početku biti rjeđa, ali će se zgusnuti nakon nekoliko sati u hladnjaku, uslijed prirodnog pektina u tomatillosu. Ako želite napraviti kremasti verde od salve od avokada, pustite da se salsa ohladi prije miješanja 1 do 2 kockica avokada (što više avokada, to je kremastiji).

Napomene

Recept adaptiran iz Rick Bayless-a, Serious Eats i Simply Recipes.

Prijedlozi za pohranu: Ova salsa verde treba držati dobro u frižideru, pokriveno, najmanje 1 sedmicu. Ako ste dodali avokado, dobro će se zadržati oko 3 dana - obavezno pritisnite plastičnu foliju na gornju površinu kako biste spriječili oksidaciju.

Promijeni: Slobodno zamijenite crvenu rajčicu za tradicionalniju salsu od pečene rajčice.

Information Informacije o prehrani

Prikazane informacije su procjene koje pruža mrežni kalkulator prehrane. Ne bi se trebalo smatrati nadomjeskom za savjet profesionalnog nutricionista.


Pogledajte video: Salsa Verde Recipe (Oktobar 2021).