Najbolji recepti

Krajnji Gazpacho

Krajnji Gazpacho

Gazpacho! Ohlađena, sirova supa od paradajza i povrća iz Andaluzije, Španija. Jeste li ga ikad imali? Sviđa mi se? Mrzim to? Ne mogu reći da sam ga oduvijek volio, ali ako dobro shvatite, gazpacho može biti tako dobar.

U svom najboljem izdanju, gazpacho je super osvježavajuć i prepun ljetnih okusa svježeg iz vrta. U najgorem slučaju, gaspacho ima okus po krupnoj hladnoj salsi ili rijetkom soku od rajčice, ni u jednom od kojih ne uživam posebno.

Željela sam teksturu negdje između njih dvoje i daleko superiornijeg okusa. Trik sam, otkrio sam, spojiti pola sastojaka u kremasti zaborav. Zatim dodajte drugu polovicu i blitz dok se ne razbiju na sitne komade. Završit ćete s ukusnom, bogatom bazom, sa sitnim komadićima paradajza, krastavca i papra dodajući intrigu.

Upotrijebio sam luk Vidalia da bih okus podstakao za još nekoliko zareza. Vidalije se ne uzgajaju u Španiji; uzgajaju se isključivo u 20 određenih okruga u Južnoj Džordžiji. Blage zime i zemlja sa malo sumpora daju izrazito blag, slatkast okus koji dobro djeluje u receptima, od umaka od luka do deserta. Da, desert!

Luk Vidalia dostupan je samo u proljeće i ljeto (od aprila do avgusta), pa se činio savršeno pogodnim za gazpačo. Gazpacho je sirova juha, a ostale sorte sirovog luka su suviše oštre da bi ostali okusi zasjali. U kombinaciji s crvenim, zrelim, sočnim ljetnim rajčicama, ovo je гаспаco od kojeg su stvoreni snovi.

Gazpacho sastojci

Ovaj recept nudi klasični okus gazpacho. Evo sastojaka koji će vam trebati za izradu:

  • Zreli crveni paradajz: Paradajz čini osnovu ove sirove juhe. Paradajz sadrži toliko vlage da ne trebamo dodavati tekućinu prije nego što sastojke sjedinimo. Rezervirat ćemo čak i nekoliko svježih sjemenki paradajza za ukrašavanje juhe (tako su lijepe).
  • Slatko žuti luk: Luk je i slani i slatki. Ne brinite ako vam se čini da je okus luka izravno iz blendera neodoljiv. Otapa se dok se supa hladi u frižideru.
  • Krastavac: Sočni krastavac dodaje još jedan sloj svježeg okusa.
  • Crvena paprika: Gazpacho ne bi bio potpun bez svježe, slatke paprike. Slobodno zamijenite narančastu ili žutu papriku crvenom.
  • Svježi bosiljak: Bosiljak čini ovu supu još ljetijom i neodoljivom.
  • Bijeli luk: Trebat će vam samo jedan veliki klinčić.
  • Maslinovo ulje: Ekstra djevičansko maslinovo ulje uvijek je put.
  • Sherry ocat ili ocat od crvenog vina: Malo prskanja octa čini ovu juhu živom.

Najbolji Gazpacho savjeti

Ne dodajte hljeb

Tradicionalni gazpacho miješa se u bijelom hljebu za tijelo, ali otkrio sam da razrjeđuje okus. Također nisam uživao cijediti gazpačo kroz fino sito nakon toga. Mešanjem proizvoda sa maslinovim uljem nastaje bogata, kremasta emulzija koja ima puno tela, sito nije potrebno.

To znači to ovaj jednostavan recept za gazpacho ne sadrži gluten i pun vlakana za vas zahvaljujući nefiltriranom povrću.

Opcije miješanja

Ako ste u žurbi ili želite potpuno glatki spačo, svakako spojite sve odjednom (detalje o ovoj prečici potražite u napomenama o receptima).

Više volim svoj gazpačo s malo teksture. Zbog toga vam recept nalaže da na kratko ubrizgate neke sastojke u juhu, umjesto da ih odjednom sjedinite.

Ako volite krupni gazpacho, jedva biste ih mogli uklopiti u juhu.

Gazpacho-u treba vremena da se ohladi

Svi dobri gazpahosi trebaju provesti nekoliko sati u hladnjaku. To daje okusima vrijeme da se u potpunosti razviju, a juha da se potpuno ohlade.

Preporučeni ukrasi

Nasjeckajte i rezervirajte neke sastojke za naknadno ukrašavanje juhe (pogledajte korake 1 i 2). To je dodatni korak, ali vrijedi se potruditi ako želite prekrasan gazpacho koji vidite ovdje.

Svi sam bio guglavih očiju zbog hrane i obloge u Madridu prije par mjeseci, pa sam želio predstaviti španjolski gazpacho u punom sjaju.

Pogledajte kako napraviti Gazpacho

U komentarima mi javite kako vam se sviđa ovaj gazpacho! Vaše povratne informacije me održavaju i nadam se da ćete i vi voljeti ovaj recept za gazpačo kao i ja.

Ultimate Gazpacho

  • Autor:
  • Vrijeme pripreme: 25 minuta (plus 2 sata hladnog vremena)
  • Vrijeme kuhanja: 0 minuta
  • Ukupno vrijeme: 25 minuta
  • Prinos: 4 porcije 1x
  • Kategorija: Juha
  • Metoda: mješovita
  • Kuhinja: španska

Ovaj recept za гаспаco je najbolji! To je osvježavajuća rashlađena ljetna juha, savršena za vašu vrtnu rajčicu i krastavac. Obavezno napravite to unaprijed kako bi se juha mogla rashladiti najmanje 2 sata. Recept daje 5 šalica, dovoljno za 4 porcije.

Skala

Sastojci

  • 2 ½ kilograma zrele crvene rajčice (oko 4 velike ili 9 malih)
  • 1 mala Vidalia ili slatki žuti luk (½ funte), ogulite i narežite na grube komade od 1 ″
  • 1 mali krastavac, oljušten i sjemenjen
  • 1 srednje crvena paprika, jezgra i sjeme
  • ¼ šalice svježeg lišća bosiljka, plus dodatak za ukrašavanje
  • 1 velika glava belog luka, oguljena
  • ¼ šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 2 kašike sirćevog sirćeta ili octa od crvenog vina
  • ¾ kašičice fine morske soli
  • Svježe mljeveni crni biber

Instrukcije

  1. Da pripremite povrće, stavite posudu blendera, posudu za srednje posluživanje i malu posudu na pult. Paradajz izvadite u jezgru i narežite na grube komade od 1 ″. Rezervirajte oko ¼ šalice sočnih sjemenki paradajza i stavite ih u svoju malu posudu (kasnije ćemo ih koristiti kao ukras). Dodajte polovinu komadića paradajza u blender, a drugu polovinu u posudu za serviranje. Dodajte sve komade luka u blender.
  2. Odrežite otprilike četvrtinu krastavca. Sitno nasjeckajte taj komad i stavite ga u malu posudu. Narežite ostatak krastavca na grube komade od 1, i podijelite ih između blendera i posude za posluživanje. Odrežite otprilike četvrtinu paprike, sitno nasjeckajte taj komad i dodajte u malu posudu. Narežite ostatak paprike na krupne komade od 1 and i podijelite ih između blendera i posude za posluživanje.
  3. U blender dodajte bosiljak, češnjak, maslinovo ulje, ocat, sol i oko 10 umota crnog bibera. Sigurno pričvrstite poklopac i pomiješajte, počevši od male i povećavajući do velike brzine, dok smjesa ne postane potpuno glatka, oko 2 minute.
  4. U blender ulijte sadržaj posude za serviranje (preostale komade paradajza, krastavca i paprike). Pričvrstite poklopac i miješajte samo 10 do 20 sekundi, dok se sastojci ne razbiju na male komadiće. Zaustavite se tu ili blendajte malo duže ako volite manje komade.
  5. Dodajte malu prstohvat soli u malu posudu s ukrasima, promiješajte i spremite u hladnjak. Ohladite juhu najmanje 2 sata ili do 24 sata.
  6. Prije posluživanja okusite i dodajte dodatnu sol (ponekad dodam još ¼ kašičice) i / ili crni biber ako je potrebno. Za posluživanje podijelite juhu u male zdjelice ili šalice, a na vrh stavite rezervirani krastavac i papriku. Preliti sa nekoliko sitnih ili pocepanih listova bosiljka i laganim posipom papra. Preostale porcije držite se dobro, pokrivene i rashlađene 3 do 4 dana.

Napomene

Neka bude brzo (metoda prečice / glatke supe):Možete samo narezati paradajz, luk, krastavac i slanu papriku na komade od 1 1, staviti ih u blender sa preostalim sastojcima i miješati dok ne postane glatko. Ohladite najmanje 2 sata, dodajte još soli ili papra ako je potrebno, a juhu ukrasite crnim biberom i nekoliko sitnih ili pocepanih listova bosiljka.

Information Informacije o prehrani

Prikazane informacije su procjene koje pruža mrežni kalkulator prehrane. Ne bi se trebalo smatrati zamjenom za profesionalni nutricionistički savjet.

Prehrana

  • Veličina porcije: 1 ¼ šalice
  • Kalorije: 362

Ovaj post stvoren je u partnerstvu s Odborom za luk Vidalia i dobio sam naknadu za svoje učešće. Mišljenja su moja uvijek. Hvala vam što podržavate sponzore koji podržavaju C + K!


Pogledajte video: KENTUCKY FRIED CHICKEN BURGER VEGAN. @avantgardevegan by Gaz Oakley (Januar 2022).