Neobični recepti

Kako napraviti šlag od ogrebotina

Kako napraviti šlag od ogrebotina

Jeste li probalistvarno šlag? Nadam se. Stidi Cool Whipa i konzervirane stvari.

Domaći šlag je izuzetno luksuzan, dekadentan i ukusan poput najboljeg sladoleda od vanilije. Pravi šlag nema ni čudnih konzervansa ni aditiva.

Šlag je savršeni kremasti preliv za deserte i tople napitke. Budući da su praznici ovdje, mislio sam podijeliti tutorial sa svime što trebate znati o pravljenju šlaga.

Ako nikada prije niste radili šlag, na jelima vam to može izgledati pomalo zastrašujuće. Obećavam, tako je lako napraviti. Šlag možete napraviti za manje od 10 minuta!

Savjeti od šlaga

Šlag je zaista tako jednostavno napraviti. Evo nekoliko savjeta prije nego što započnete:

  • Šlag se udvostručuje. Što znači, ako koristite 1 šalicu guste pavlake, na kraju ćete dobiti oko 2 šolje šlaga. Možete podijeliti ili pomnožiti količinu guste pavlake da dobijete željenu količinu šlaga (pravljenje dodatka nikada nije loša ideja).
  • Opcije opreme: Volim da koristim svoj ručni mikser (affiliate link) za izradu šlaga, jer mrzim izvlačiti svoju tešku mikseru. Ako ste strpljivi, možete koristiti i potapajući blender ili ga ručno umutiti (Bon Appetit za to ima video).
  • Počnite ohlađeni. Vaša teška krema mora biti ohlađena. Šlag će se brže umutiti ako se i vaša zdjela i tepači ohlade. Koristite posudu od kaljenog stakla (mislite na Pyrex) ili posudu od nehrđajućeg čelika kako bi zadržala hladnu temperaturu (plastične posude neće).
  • Ako se žuriš, koristite ručni mikser ili uronjeni blender. Odaberite čvrstu posudu s manjim postoljem i visokim stranama (savršena je čaša za mjerenje od 4 šalice) i ohladite je 15 minuta u zamrzivaču. Na taj način miješalica odjednom promiješa više kreme, a hladni zidovi pomažu joj da se brže uspije.
  • Ti si jedini sastojak stvarno potrebna je teška šlag. Da bi imao okus poput šlaga koji poznajete i volite, preporučujem dodavanje malo zaslađivača i vanilije.
  • Tradicionalni recept obično zahtijeva šećer u prahu, ali ja volim koristiti javorov sirup ili med, jer dodaju suptilan prizvuk izuzetno ukusnog okusa. Volim koristiti visokokvalitetnu organsku kremu jer sam uvjeren da daje ukusniji krajnji rezultat.
  • Obrati pažnju. Kada prvi put počnete miješati smjesu, možda vam se neće činiti puno. Tada će šlag početi prilično brzo napredovati od mekih do srednjih do krutih vrhova. U nastavku ćete saznati više o razlikama između tih tekstura.

Upotreba za šlag

Evo nekoliko recepata koji bi imali koristi od malo ili dva:

  • Pite i kolači: Kao što su moja pita s orasima i kolač od jabuka.
  • Voćni čips: Toliko opcija! Jaka jabuka, breskva, hrskava borovnica, oštra jagoda od rabarbare i oštra šljiva.
  • Torte bez mraza: Kao što su kolači od badema i kolači od maslinovog ulja.
  • Kava napici: Razmislite o irskoj ili uobičajenoj jutarnjoj kafi.

Soft Peaks

Mekani vrhovi su poput poluotopljenog sladoleda. U ovoj fazi šlag je flopi, ali ima ultra luksuznu teksturu. Mekani vrhovi savršeni su za savijanje u deserte ili plutanje na vrhu irske kafe.

Srednji vrhovi

Zamislite krišku klasične pite od bundeve obloženu domaćim šlagom - tako izgledaju srednji vrhovi. U ovoj fazi šlag će imati značajnije tragove kovitla i stabilniju strukturu.

Stiff Peaks

Poznati i kao čvrsti vrhovi, kruti vrhovi imaju jako naboranu teksturu kada podižete udarce. Ukočeni vrhovi nisu baš toliko luksuzni i dekadentni kao prethodna dva, ali tortu biste mogli zasladiti ovom teksturom.

Jednom kada vaša smjesa dosegne krute vrhove, prestanite s miješanjem! Vidjet ćete što će se dogoditi ako se predugo blendate u nastavku.

Kad predugo šibate

U ovom trenutku smjesa je zrnasta i gubi volumen. Doslovno se raspada - masti i tekućine razdvajaju se na maslac, odnosno mlaćenicu.

Kako to popraviti: Ovisno o tome koliko je smjesa previše umutljena, možda ćete je moći spasiti puštanjem da se smjesa ohladi u hladnjaku 30 minuta do 1 sata i zatim miješanjem lopaticom da se sjedini. Za neposrednije rješenje možete pokušati lopaticom umiješati nekoliko kašika više teške kreme. Ako to ne uspije, smjesu možete pretvoriti u maslac!

Ovdje možete vidjeti primjere mekih, srednjih i krutih vrhova jedan pored drugog. Nadam se da je korisno!

U komentarima mi javite kako izgleda vaš šlag. Volio bih čuti kako ga koristite.

Domaća šlag

  • Autor:
  • Vrijeme pripreme: 10 minuta
  • Ukupno vrijeme: 10 minuta
  • Prinos: 2 šolje 1x
  • Kategorija: desert
  • Metoda: Umutiti
  • Kuhinja: Klasična

Naučite kako napraviti slasni domaći šlag pomoću ovog jednostavnog recepta. Vaš šlag će svaki put ispasti savršeno. Ne zaboravite unaprijed rashladiti zdjelu i udarače! Recept daje oko 2 šolje šlaga.

Skala

Sastojci

  • 1 šolja ohlađene teške pavlake
  • 1 kašika javorovog sirupa ili meda ili šećera u prahu
  • 1 kašičica ekstrakta vanilije

Instrukcije

  1. Za brže rezultate stavite posudu za miješanje (bilo čvrsto staklo poput Pyrex-a ili nehrđajućeg čelika) i udarce (ako koristite ručnu mješalicu ili miješalicu) u zamrzivač da se hlade najmanje 15 minuta ili preko noći.
  2. Kad ste spremni za izradu šlaga, kombinirajte ohlađenu kremu, zaslađivač i ekstrakt vanilije u svojoj zdjeli. Počnite miješati pri maloj brzini i povećajte na srednje visoku.
  3. Nastavite s miješanjem dok se krema ne poveća gotovo dvostruko - moglo bi se činiti da neko vrijeme ne radite puno, a onda će šlag prilično brzo napredovati kroz faze.
  4. Za mekane vrhove, nastavite s miješanjem dok smjesa ne nalikuje rastopljenom sladoledu i zadrži lagane vrtložne tragove kada podignete mikser. Za srednje vrhove, nastavite s miješanjem dok smjesa ne zadrži značajnije, bliže povezane kovitlace kada podižete mikser i uglavnom zadržava te tragove kovitla kada je zagrabite na žlicu (ovo je klasična konzistencija koju biste vidjeli nalijepljenu na bučinoj piti). Za krute vrhove, nastavite s miješanjem dok smjesa nema uske tragove vrtloga i ne nalikuje Cool Whip-u (možete sladiti tortu ove teksture). Ne pretjerujte, jer će vam se krema početi pretvarati u maslac!
  5. Koristite šlag po želji. Šlag će se dobro čuvati u frižideru, pokriven, do 5 dana. Ako se smjesa malo odvojila, lagano je promiješajte kašikom. Domaći šlag s vremenom izgubi malo volumena, pa ćete ga možda trebati ponovo lagano umutiti da biste postigli originalnu teksturu.

Napomene

Promijeni:Za aromatizirani šlag možete dodati 1 ili 2 žličice burbona ili viskija, ½ žličice mljevene mješavine začina cimeta ili bundeve ili ¼ žličice ekstrakta mente ili badema. Ili probajte 2 kašike kakaa u prahu ili puter od kikirikija. U šlag s laganim zapečakom dodajte do 2 žlice jogurta ili krem ​​kreme gusto.

Information Informacije o prehrani

Prikazane informacije su procjene koje pruža mrežni kalkulator prehrane. Ne bi se trebalo smatrati nadomjeskom za savjet profesionalnog nutricionista.


Pogledajte video: Švicarska krema za ukrašavanje torti i kolača. Detaljan recept (Januar 2022).