Najbolji recepti

Jabučni kolač bez glutena

Jabučni kolač bez glutena

Sretan vikend! Nadam se da svi upijate ovo sjajno jesensko vrijeme. Duge šetnje i izleti u parku samo su moja brzina, a za njih je savršeno doba godine. Ako ste pak raspoloženi za jesenski projekt pečenja, imam jedan zabavan za vas. Nadam se da neće izgledati previše zastrašujuće - vjerujte mi, ako ja to mogu, možete i vi.

Izrada standardnih kora za pite sa maslacem na tamno odgovarajućoj temperaturi je ne moja ideja o dobrom provodu, pa sam uzbuđena što ću podijeliti s vama ovaj recept za krupnu koru. Razvio sam ga za svoju kuharicu, ali na kraju sam smanjio recepte koji su ga koristili.

Tijesto je super jednostavno napraviti s bademovim brašnom, zobenim brašnom, otopljenim maslacem ili kokosovim uljem, te malo javorovog sirupa i soli. Nema gnječenja, nema valjanja, nema frke. Samo ga pritisnite i izbockajte vilicom i izlazi iz pećnice izgledajući tako lijepo.

Ako još niste radili s bademovim brašnom ili zobenim brašnom, oni su upravo ono što zvuče - brašno od mljevenih badema i zobi. Koristio sam super fino bademovo brašno Bob's Red Mill-a, koje je dalo tijesto koje je bilo lakše oblikovati od grubijih bademovih obroka koje sam koristio u prošlosti. Napravio sam svoje zobeno brašno u svom blenderu (pogledajte bilješke o receptima), ali Bob's Red Mill nudi i zobeno brašno, ako biste ga radije kupili.

Preljev od jabuka je malo više uključen, pa sam čak i probao alternativnu verziju s domaćim umakom od jabuka. Ali! Preliv od pečene jabuke pokazao se dostojnim kako u pogledu izgleda, tako i u pogledu okusa. Morao sam pogledati nekoliko YouTube isječaka kako bih smislio kako pravilno narezati jabuke (pogledajte ovu, ali ne zaboravite prvo oguliti jabuke).

Krajnji rezultat je kolač jabuka impresivnog izgleda s orašastom i nježnom, ali lako narezanom korom. Nadam se da ti se sviđa. Obavestite me, kao i uvijek, u komentarima!

Jabučni kolač bez glutena

  • Autor:
  • Vrijeme pripreme: 25 min
  • Vrijeme kuhanja: 40 min
  • Ukupno vrijeme: 1 sat i 5 minuta
  • Prinos: 1 kolač 1x
  • Kategorija: desert
  • Metoda: Pečeno
  • Kuhinja: bez glutena

Ovaj ukusni kolač od jabuka sadrži laganu koru od bademovog i ovsenog brašna. Bez glutena je i lako se proizvodi bez vegana i mliječnih proizvoda (samo upotrijebite kokosovo ulje umjesto maslaca). Recept daje jedan kolač od 9 inča, dovoljan za 6 do 8 kriški.

Skala

Sastojci

Badem-ovsena kora

  • 1 šolja (135 grama) čvrsto spakovanog bademovog brašna
  • 1 šolja (90 grama) ovsenog brašna * (po potrebi sertifikovano bez glutena)
  • ¼ kašičica soli
  • ¼ šolje rastopljenog maslaca ili kokosovog ulja
  • 3 kašike javorovog sirupa

Punjenje od jabuka

  • 2 velike medene jabuke ili 3 srednje jabuke Granny Smith (oko 1 ¼ kilograma)
  • 3 kašike javorovog sirupa, podijeljeno
  • 1 kašika limunovog soka
  • ¼ kašičica mljevenog cimeta, plus još za prašenje ako želite

Instrukcije

  1. Za pripremu kore: Zagrijte rernu na 350 stepeni Fahrenheita i lagano podmažite posudu od 9 ″ tart (čak i ako vam tava nije lepljiva). U posudi za srednje miješanje pomiješajte bademovo brašno, zobeno brašno i sol i promiješajte da se sjedini. Prelijte maslacem i javorovim sirupom i miješajte dok se smjesa ne navlaži.
  2. Smjesu izbacite na pripremljenu posudu za kolače. Smjesu ravnomjerno pritisnite preko baze, a zatim je petom dlana pritisnite i sa strane. Prstima pokušajte napraviti tijesto po stranama ravnomjerno po visini i dubini (vidi fotografiju). Osnovu kore izbodite vilicom kako biste sprečili da pukne. Pecite 10 do 12 minuta, dok se lagano ne stegne na dodir i tek počne da ruži na rubovima. Stavi sa strane.
  3. U međuvremenu, za pripremu nadjeva: Ogulite jabuke i narežite ih na kriške debljine ″ do ¼ ″. Premjestite kriške u posudu za srednje miješanje i dodajte samo 1 žlicu javorovog sirupa te limunov sok i cimet. Bacajte dok se smjesa ravnomjerno ne rasporedi.
  4. Rasporedite kriške jabuka preko baze kako god želite, preklapajući ih što je više moguće (ja sam svoje pokušao rasporediti poput ruže i ostalo mi je nekoliko kriški jabuke). Smjesu javorovog sirupa / limuna na dnu posude rezervirajte za kasnije četkanje jabuka.
  5. Pecite tart 25 minuta, a zatim ga izvucite iz pećnice i lagano premažite jabukama preostalu smjesu javorovog sirupa / limuna (u redu je ako u tom procesu gurnete neke kriške). Vratite tart u rernu i pecite još 15 do 20 minuta, dok jabuke ne omekšaju i kora ne postane duboko zlatna oko ivica. Dok je tart još vruć, preostale 2 žlice javorovog sirupa nježno premažite jabukama.
  6. Ostavite da se tart ohladi najmanje 15 minuta. Ako želite, prosijte ili pospite malo dodatnog cimeta po vrhu. Ako ste koristili posudu za kolače sa uklonjivim dnom, uklonite stranice. Koristite oštru kuharsku simpatiju da tart narežete na ujednačene klinove i poslužite.

Napomene

* Kako sami napraviti ovseno brašno: Jednostavno ulijte najmanje 1 šalicu staromodne ili brzo kuhane zobi u procesor hrane ili blender i miješajte dok ne postane vrlo fino brašno.
Neka bude bez mliječnih proizvoda i vegansko: Umjesto maslaca koristite kokosovo ulje.
Ako volite ovaj recept: Pogledajte moje zdrave kifle od jabuka i umak od javorovog cimeta.

Information Informacije o prehrani

Prikazane informacije su procjene koje pruža mrežni kalkulator prehrane. Ne bi se trebalo smatrati zamjenom za profesionalni nutricionistički savjet.

Ovaj post je stvoren u partnerstvu s Bob’s Red Mill-om i dobio sam naknadu za svoje sudjelovanje. Mišljenja su moja uvijek. Hvala vam što podržavate sponzore koji podržavaju C + K!


Pogledajte video: Kolač bez brašna i šećera (Januar 2022).