Najbolji recepti

Polvorones od bundeve oraha (meksički vjenčani kolačići)

Polvorones od bundeve oraha (meksički vjenčani kolačići)

Jesen je za ljubavnike. Čini se da je sve u sezoni ukorijenjeno u romantiku: lišće u nijansama zlata i grimizu, brzi vjetrić koji gura parove bliže i potiče nas na ugodnu vatru. Uhvatila sam se kako kolutam očima na dopadljivim prikazima sezone, dok s negodovanjem priznajem da je sve prilično lijepo.

Zamjeram pad, ne samo zato što ga proživljavam sam u novom gradu, već i zato što pad znači kraj. Proljetni optimizam je odavno nestao, ljetna frenetična energija se rasipa i osjećam se prisiljenim usporiti. Jesenje hladno vrijeme natjera me da se poželim parkirati na kauču ispod pokrivača i to precizno ništa.

Međutim, ako postoji nešto u vezi s ovom sezonom koju rado prihvaćam, to su topli jesenski okusi bundeve i začina. Kao što je rekla moja prijateljica Alissa, bundeva je „poput Matthewa McConaugheyja iz jesenskog proizvoda“. Posipano sa malo đumbira i aleve paprike za malo dodatne vrućine? Neodoljivo.

Takođe bih trebao priznati da su ovi začini bundeve dobri. Stvarno dobro. Oni su grumen dobrote pretrpan šećerom u prahu, nježne, zlatne unutrašnjosti. Prilagodila sam ih prema vrlo osnovnom receptu za polvoroni, koji sam oduvijek znao nazivati ​​meksičkim vjenčanim kolačićima, jednostavnim, ne preslatkim kolačićima sličnim prhkom tijestu napravljenim od orašastih plodova i bez kvasaca.

Polvoroni obično traže dobru količinu maslaca, ali maslac sam prepolovio kako bih uvrstio pire od bundeve. Također sam zamijenio kokosovo ulje za preostali maslac (jer mi se sviđa okus i kokos se dobro slaže s bundevom) i završio s veganskim kolačićima. Kolačići su malo manje mrvičasti od njihovih sličnih maslaca, ali svejedno sam ih volio. Nemate kokosovo ulje? Umjesto toga, potražite maslac. U svakom slučaju, svakako napravite ove kolačiće.

Polvorones od bundeve oraha (meksički vjenčani kolačići)

  • Autor:
  • Vrijeme pripreme: 25 min
  • Vrijeme kuhanja: 15 min
  • Ukupno vrijeme: 40 minuta
  • Prinos: 18-20 kolačića 1x
  • Kategorija: Kolačići
  • Metoda: Pečeno
  • Kuhinja: meksička

Nježni i orašasti kolačići od tikvice s orehom od bundeve od cjelovite pšenice koje je tako jednostavno napraviti. Ove male jesenske poslastice veganske su ako umjesto maslaca koristite kokosovo ulje, ali ako ste ljubitelj putera ili ako je to sve što imate pri ruci, svakako idite s maslacem. Ručice bi mogle voljeti pomoći da se tijesto razvalja u kuglice, a kako nema jaja, bez brige možete uživati ​​u žlici tijesta. Pretpostavljam da bi ovi kolačići mogli biti bolji drugog dana.

Skala

Sastojci

  • ½ šolje rastopljenog kokosovog ulja ili maslaca sobne temperature
  • ½ šolja pire od bundeve
  • ½ šalice finog šećera od trske
  • 1 kašičica vanilije
  • 1 ½ žličice mljevenog cimeta
  • 1 kašičica mljevenog đumbira
  • ¼ kašičica mljevenog aleve paprike
  • ½ kašičica soli
  • 1 malo gomile šalice sirovog pecana ili komada sirovog oraha
  • 2 šolje integralnog brašna ili običnog integralnog brašna
  • ½ šalice šećera u prahu

Instrukcije

  1. Zagrijte rernu na 350 stepeni Fahrenheita. Obložite list kolačića pergament papirom.
  2. Pekane lagano tostirajte u tavi na srednje laganoj vatri, često miješajući, i oni su lijepi i mirisni. Skinite sa vatre. Možete upotrijebiti procesor hrane da sitno nasjeckate pecan (oko 10 mahunarki treba to učiniti, nemojte se toliko dobro miješati da završite s maslacem od oraha) ili sitno nasjeckajte pecan kuharskim nožem na dasci za rezanje (možda biste mogli želite pustiti da se pecans malo ohladi prije sjeckanja).
  3. U velikoj posudi umutite kokosovo ulje ili maslac, pire od bundeve, šećer od trske, vaniliju, cimet, đumbir, piment i sol električnom miješalicom na srednjoj brzini dok ne postane svijetlo i pahuljasto. Budući da sam koristila rastopljeno kokosovo ulje, nije postalo lagano i pahuljasto, ali se dobro stapalo (pitam se da li bi postalo lagano i pahuljasto s očvrslim kokosovim uljem na sobnoj temperaturi?). Postepeno dodajte nasjeckane pekane i brašno, udarajući na maloj brzini nakon svakog dodavanja dok se dobro ne sjedine.
  4. Rukama oblikujte tijesto u kuglice od 1 inča. Stavite kolačiće na lim za pečenje, ostavljajući oko 1 inch inča prostora oko svakog kolačića (kolačići se neće širiti u veličini).
  5. Pecite 14 do 15 minuta, dok dno kolačića lagano ne porumeni. Ostavite da se kolačići ohlade 5 minuta na plehu. Sipajte šećer u prahu u malu posudu i obilno uvaljajte tople kolačiće da se premažu šećerom u prahu. Okusite, a ako kolačići nisu sasvim slatki da bi ih oduševili, dajte im još jednu kiflicu u šećeru u prahu. Ostavite da se kolačići ohlade na rešetki.

Information Informacije o prehrani

Prikazane informacije su procjene koje pruža mrežni kalkulator prehrane. Ne bi se trebalo smatrati zamjenom za profesionalni nutricionistički savjet.


Pogledajte video: Džem od buče bundeve bez konzervansa zimnica domaći recept - Confettura extra di zucca (Oktobar 2021).