Tradicionalni recepti

Hrskavi razbijeni krumpir

Hrskavi razbijeni krumpir

Da li biste pogledali taj hrskavi i zlatni krumpir? Recite mi da te štenad ne želite jesti odmah sa tave. Da, znam da znaš. I ja takođe. Ovaj hrskavi razbijeni krumpir je najbolji kad je vruć i svjež, pa je tako odmah sa tave je zapravo najbolja metoda posluživanja.

Pire krompir je zabava za marendu ili večeru. Savršeni su i kad god poželite malo hrskavog krumpira, ali želite nešto malo više za iskupljenje od pomfrita. Sjajno se slažu i s obilnim salatama kada se salata za večeru osjeća previše strogo.

Ovaj razbijeni krumpir zabavan je način da potrošite vreću krumpira u svojoj smočnici. Oni su takođe bez glutena i vegani, kako bi svi uživali u njima.

Pire krompir nije najbrža opcija krumpira (skuhat ćete ga dok ne omekša, a zatim razbiti i ispeći), ali nije ga teško napraviti. Hoćete li ih probati ovaj vikend?

Kako napraviti najbolji razbijeni krumpir

Izaberite mali krumpir, a ne krupni. Ovu tehniku ​​možete koristiti na krumpiru bilo koje veličine (čak i krompir Russet!), Ali za hrskava krumpir, odaberite krumpir veličine kuglice za golf ili dvije.

Manji krumpir obično je dostupan u crvenim ili žutim sortama. I jedno i drugo je ukusno, ali korice crvenog krompira imaju više okusa, pa su mi crvene bile najdraže.

Koristite veliki lim za pečenje. U mom svijetu snova svi posjeduju tavu od pola lista (pridruženi link), jer to je ono na čemu mi ispitivači recepata uvijek pečemo. Potrebna vam je velika površina za pečenje kako biste smjestili sav krumpir, a ostavljajući malo prostora za disanje oko svakog. Ako je potrebno, umjesto toga koristite dvije posude.

Premažite lim za pečenje maslinovim uljem. Uglavnom koristim papir za pečenje zbog neprianjajuće površine i lakog čišćenja, ali pečenje krumpira na nauljenom limu čini ga još hrskavijim. Vrijedno je čišćenja, ako mene pitate.

Dodajte malo belog luka i luka u prahu. To su moji tajni sastojci kada radim s krompirom. Dodaju suptilnu slanu notu koja krumpir šalje preko vrha! Posebno su izvrsni kad pečete krumpir, jer riskirate da češnjak izgori u pećnici (izgorjeli češnjak je najgori okus).

Pogledajte kako napraviti razbijeni krumpir

Prijedlozi za razbijeni krumpir

Iznenadio sam se kad sam otkrio da najviše volim svoj hrskavi krumpir kada se peče bez sira. Uvijek možete dodati prašinu od sira nakon pečenja, kao što je ribani parmezan ili izmrvljena feta ili kozji sir.

Kremasti ili biljni umaci izvrsno se suprotstavljaju ovom zlatnom, krševitom krumpiru. Evo nekoliko ideja:

  • Lako Romesco umak
  • Aji Verde (začinjeni peruanski zeleni umak)
  • Oblačenje zelene božice
  • Tahini umak
  • Bosiljak Pesto ili Kale Pesto
  • Veganska pavlaka ili redovna kisela pavlaka razrijeđena s kapljicom vode i malo soli

Želite više krompira? Evo nekoliko mojih omiljenih recepata:

  • Klinci od ultra hrskavog pečenog krumpira
  • Ukusni hrskavi hash smeđi
  • Pečeni krompir za doručak
  • Biljna salata od crvenog krompira (bez majoneze!)

Molimo vas da mi javite kako izgleda vaš slomljeni krompir u komentarima! Volim te čuti.

Hrskavi razbijeni krumpir

  • Autor:
  • Vrijeme pripreme: 15 minuta
  • Vrijeme kuhanja: 50 minuta
  • Ukupno vrijeme: 1 sat i 5 minuta
  • Prinos: 4 bočne porcije 1x
  • Kategorija: Prilog
  • Metoda: Pečeno
  • Kuhinja: američka

Ovaj razbijeni krompir pečen je do hrskavog savršenstva! Svidjet će vam se ovaj recept za razbijeni krumpir, koji je i veganski i bez glutena. Recept daje 4 bočne porcije.

Skala

Sastojci

  • Crveni ili žuti krompir malog do srednjeg kilograma
  • 1 kašika plus ¼ kašičice fine morske soli, podijeljeno
  • 4 kašike maslinovog ulja, podijeljeno
  • ¼ kašičica belog luka u prahu
  • ¼ kašičica luka u prahu
  • Svježe mljeveni crni biber, po ukusu
  • 2 kašike nasjeckanog svježeg peršina, vlasca i / ili zelenog luka

Instrukcije

  1. Da biste pripremili krompir, očistite ga ako je prljav i isperite pod tekućom vodom. Uklonite i odbacite sve nubby klice. Stavite krumpir u veliku holandsku pećnicu ili lonac za supu.
  2. Napunite posudu vodom dok krompir ne potopi i ne pokrije ga 1 inč dodatne vode. Dodajte 1 kašiku soli. Smjesu prokuhajte na srednje jakoj vatri i nastavite kuhati dok krumpir ne bude lako proboden vilicom (manji krumpir se radi oko 20 minuta, a srednji oko 25 minuta).
  3. Dok se krumpir kuha, zagrijte pećnicu na 425 stepeni Fahrenheita i nakapajte 1 žlicu maslinovog ulja na veliku limu za pečenje. Premažite ulje tako da se ravnomjerno rasporedi po tabaku.
  4. Kad je krompir gotov, ocijedite ga u velikom cjedilu i pustite da se hladi oko 5 minuta, dok se s njime ne može sigurno rukovati.
  5. Krompir ravnomjerno rasporedite po pripremljenom limu za pečenje i pomoću drobilice za krumpir ili vilice za posluživanje lagano razbijte svaki krompir na visinu od oko ½ inča. (Tanji krumpir je hrskaviji.)
  6. Preostale 3 kašike maslinovog ulja prelijte razbijenim krompirom. Po krompiru pospite češnjak u prahu, luk u prahu i preostalih ¼ kašičice soli. Na kraju ih lagano pospite svježe mljevenim crnim biberom.
  7. Pecite dok krumpir ne bude lijep i zlatan na rubovima, otprilike 25 do 30 minuta. Pospite ih nasjeckanim svježim začinskim biljem i poslužite vruće.

Napomene

Prijedlozi za pohranu: Ovaj krompir najbolje je služiti svjež, ali se može čuvati u frižideru, pokriven, do 5 dana. Za zagrijavanje, pecite ih u pećnici na 425 dok se ne zagriju.

Information Informacije o prehrani

Prikazane informacije su procjene koje pruža mrežni kalkulator prehrane. Ne bi se trebalo smatrati zamjenom za profesionalni nutricionistički savjet.


Pogledajte video: Pekarski Krompir - Krompir iz Rerne. Recepti (Septembar 2021).