Neobični recepti

Krem juha od pečene bundeve

Krem juha od pečene bundeve

Upoznajte moj omiljeni recept za juhu od bundeve. Super je kremast (najviše zahvaljujući bundevi, uz malu pomoć kokosovog mlijeka ili vrhnja), ali i dosta zdravog. Nježno je začinjen, ali pobrinuo sam se da okus bundeve svijetli iznad ostatka.

Ova juha od bundeve bez mlijeka bila bi dobrodošao dodatak vašem prazničnom stolu. Bilo bi jednako kod kuće s juhom ili sendvičem od jeseni do zime.

Lako ga je napraviti, a ostatci sutradan imaju još bolji ukus. Dakle, juhu biste sigurno mogli napraviti dan ranije. Popis sastojaka neka vas ne zastraši - za ovu supu potrebni su samo osnovni sastojci smočnice!

Ova juha je inspirisana mojim nedavnim putovanjem u Portland. Dok sam bio tamo, otišao sam na ručak s bebom i našim prijateljem Billom. Pisao sam o Billu godinama - ukratko, Bill je pobijedio leukemiju uz pomoć mojih matičnih ćelija. On je najteži momak kojeg znam.

Sad smo prijatelji koji dijele isti imunološki sistem i konačno smo se morali upoznati prije nekoliko sedmica. (Više o tome ovdje i usput, registru se možete pridružiti ovdje.)

Podijelili smo ručak i popodne u vodopadima Multnomah. Bio je vlažan, siv jesenji dan na sjeverozapadu Tihog oceana i bio je savršen.

Bill je odabrao The Picnic House za ručak. Zaista morate ići sljedeći put kad budete u Portlandu. "Jedinstveno" to ne započinje opisivati ​​- restoran se osjeća poput starog školskog pozorišta, s različitim scenama postavljenim u svakom kutu i nevjerojatnom hranom svugdje gdje pogled može vidjeti.

Bio sam u iskušenju da naručim svaku stavku s jelovnika, ali nakon dugog razmišljanja napokon sam se odlučio za malu juhu, salatu i sendvič. Možda bih samo morao ponovno stvoriti sve tri za blog (tako dobro), ali domaća juha od bundeve izgledala je najpravovremenije.

Ne mogu reći da je moja verzija potpuno ista, ali je podjednako zadovoljavajuća i svježa. To je krajnje ukusno samo po sebi.

Opcije od bundeve

Ovaj recept za juhu od bundeve uključuje upute o tome kako pržiti svježu buču, za maksimalan okus bundeve. Pire od bundeve u konzervi također dobro djeluje, ako ste u stisci. Pogledajte bilješke o receptima za detalje!

U komentarima mi javite kako će vam ispasti ovaj recept. Uvijek sam nestrpljiv za vaše povratne informacije. Ako žudite za ugodnijim jesenskim juhama, ne propustite moju juhu od butternut, juhu od leće ili mineštre.

Tražite još recepata za Dan zahvalnosti? Ovo je za tebe. Sretni praznici!

Pogledajte kako napraviti juhu od bundeve

Krem juha od pečene bundeve

  • Autor:
  • Vrijeme pripreme: 15 min
  • Vrijeme kuhanja: 70 min
  • Ukupno vrijeme: 1 sat i 25 minuta
  • Prinos: 4 do 6 zdjela 1x
  • Kategorija: Juha
  • Metoda: pržena i miješana
  • Kuhinja: američka

★★★★★

4,7 od 116 recenzija

Ovaj recept za juhu od bundeve kremast je i zdrav! Potrebna je pečena buča za maksimalan ukus. Ovaj recept za juhu od pečene bundeve izgledao bi lijepo na vašem stolu za prazničnu večeru, a ostaci bi se izvrsno slagali sa sendvičima ili salatama sljedeći dan. Recept daje 4 zdjelice ili 6 šalica juhe.

Skala

Sastojci

  • 4 kašike maslinovog ulja, podijeljeno
  • Bundeva od šećerne pite od 4 kilograma
  • 1 veliki žuti luk, nasjeckan
  • 4 velike ili 6 srednjih karanfilića bijelog luka, prešani ili mljeveni
  • ½ kašičica morske soli
  • ½ kašičica mljevenog cimeta
  • ½ kašičica mljevenog muškatnog oraščića
  • ⅛ kašičica karanfilića
  • Sitna crtica kajenskog papra (nije obavezno, ako volite začin)
  • Svježe mljeveni crni biber
  • 4 šolje (32 unci) povrtne juhe
  • ½ šalice punomasnog kokosovog mlijeka ili teške pavlake
  • 2 kašike javorovog sirupa ili meda
  • ¼ šalice pepita (zelene sjemenke bundeve)

Instrukcije

  1. Zagrijte rernu na 425 stepeni Fahrenheita i obložite pleh papirom za lako čišćenje. Pažljivo prepolovite buču i izdubite sjemenke (sjeme možete ispeći ako želite - pogledajte napomenu - ali za ovaj recept vam neće trebati).
  2. Prerežite svaku polovicu bundeve na pola da napravite četvrtine. Nanesite četkom ili utrljajte 1 žlicu maslinovog ulja preko mesa bundeve i stavite četvrtine, prerezane strane prema dolje, na lim za pečenje. Pecite 35 minuta ili duže, dok se narandžasto meso lako ne probuši viljuškom. Stavite ga sa strane da se hladi nekoliko minuta.
  3. Preostale 3 žlice maslinovog ulja zagrijte u velikoj holandskoj pećnici ili loncu s teškim dnom na srednje jakoj vatri. Kad ulje zablista, dodajte tavi luk, beli luk i sol. Miješajte da se sjedini. Kuhajte uz povremeno miješanje dok luk ne postane proziran, oko 8 do 10 minuta. U međuvremenu ogulite koru bundeve s bundeve i bacite je.
  4. Dodajte meso bundeve, cimet, muškatni oraščić, karanfilić, kajenski biber (ako ga koristite) i nekoliko zavoja svježe mljevenog crnog bibera. Žlicom za miješanje malo razlomite bundevu. Ulijte čorbu. Smjesu prokuhajte, a zatim smanjite vatru i pustite da krčka oko 15 minuta, kako bi se okusi otopili.
  5. Dok se supa kuha, tostite pepitas u srednje tavi na srednje laganoj vatri, često miješajući, dok ne postane mirisna, zlatna i ispušta malo zvukova. Želite da budu lijepe i zdravice, ali ne i izgorjele. Prenesite pepitas u posudu da se ohladi.
  6. Kad se smjesa bundeve kuha, umiješajte kokosovo mlijeko i javorov sirup. Maknite juhu s vatre i pustite da se malo ohladi. Možete koristiti potapajući blender za blendanje ove juhe u loncu. Radije koristim svoj blender, koji daje najkremastije rezultate - radite u serijama, prenesite sadržaj posude u blender (nemojte puniti blender preko linije maksimalnog punjenja!). Sigurno pričvrstite poklopac miješalice i kuhinjskom krpom zaštitite ruku od pare koja curi s vrha miješalice dok pirjate smjesu dok ne postane glatka. Premjestite pire juhu u posudu za serviranje i ponovite s preostalim serijama.
  7. Okusite i prilagodite ako je potrebno (mislio sam da je juha baš takva kakva je, ali možda biste trebali dodati još kokosovog mlijeka za dodatnu kremastost / blaži okus ili javorov sirup da bude malo slađa).
  8. Razvlačite juhu u pojedinačne posude. Pospite pepitasom juhu i poslužite. Ostavite ostatke supe da se potpuno ohlade prije nego što ih prebacite u odgovarajuću posudu za skladištenje i hladite do 4 dana (ostaci su sljedećeg dana još boljeg okusa!). Ili zamrznite ovu juhu do 3 mjeseca.

Napomene

Juha inspirisana juhom od bundeve u The Picnic House u Portlandu i grubo prilagođena mojoj suhoj juhi od butternut-a.
Neka bude bez mliječnih proizvoda: Koristite kokosovo mlijeko, a ne tešku kremu.
Neka bude vegansko: Koristite kokosovo mlijeko i javorov sirup.
Promijeni: Kabocha tikva radi umjesto bundeve, a kladim se da bi i butternut squash dobro poslužio.
Ako želite koristiti bundevu iz konzerve: Umjesto da buču pečete, možete zamijeniti dvije do tri limenke pire od bundeve. Samo preskočite korake 1 i 2, a u koraku 4 dodajte dvije limenke kaše od bundeve. Ipak ćete juhu željeti spojiti za najbolju teksturu; dodajte još pire od bundeve u tom trenutku ako želite gušću juhu.
Kako pržiti sjemenke bundeve: Uklonite sve dijelove mesa sa sjemena i bacite ih. Volim to raditi u cjedilu pod mlazom vode. Osušite sjeme kuhinjskom krpom ili papirnatim ubrusima. Bacite sjemenke s malo maslinovog ulja, posipom soli i bilo kojim drugim začinima koji zvuče dobro (svoje sjeme bundeve bacio sam s 1 kašičicom smeđeg šećera i ½ kašičice curry praha). Baci na kaput. Obložite mali lim za pečenje obloženim pergament papirom i složite sjeme bundeve u jedan sloj. Pecite 13 do 16 minuta, dok sjeme ne postane mirisno i prženo.

Information Informacije o prehrani

Prikazane informacije su procjene koje pruža mrežni kalkulator prehrane. Ne bi se trebalo smatrati nadomjestkom savjetima profesionalnih nutricionista.


Pogledajte video: Krem juha od pečenih bundeva - Fini recepti (Januar 2022).