Najbolji recepti

Veggie crni grah Enchiladas

Veggie crni grah Enchiladas

Prošle srijede vozio sam ravno od vruće joge, znojne i sve, do djevojačke noći. Moje djevojke me vole, pa se nisu žalile. U posljednje vrijeme djevojačka noć pretvorila se iz zajedničke večere u ležerniju aferu grickalica i vina nakon što djeca krenu u krevet, koja je ionako jednako zabavna.

Margaret nam je natočila po jedno piće, a mi smo sjeli oko njenog trpezarijskog stola, koji je pripremila s impresivnim asortimanom predjela. Prisustvovali su humus, krekeri, bademi prekriveni čokoladom i tanjur sa sirom, a moja ponuda kandiranih orašastih plodova baš se uklopila.

Zajedno smo proslavili dobre vijesti i pokazao sam Tessi kako se koristi Snapchat filter šteneta. Između smijeha prisjetio sam se kako zabavno može biti dijeljenje hrane s voljenima. Ispunjava pauze između razgovora dok prolazimo hranom oko stola i komentiramo je.

Toliko sam se uhvatio u glatke detalje kuharice i uvjeravam se da je sve u redu da sam gotovo zaboravio poantu svega.

Tako sam odlučna da recepte pribavim baš onako kako želim da ispadnu lijepo u vašim kuhinjama, uz minimalan stres. Želim da možete vjerovati mojim receptima i opustiti se sa porodicom i prijateljima ili zabaviti večer pripremajući sebi hranjivu hranu koja će potrajati kroz radni tjedan. To je cijela poanta, a ponekad mi to pobjegne tijekom kasnih noći. U noći djevojčica ponovo sam se zaljubio u hranu.

Što me dovodi do mojih partnera u Frontier Co-op-u i njihove kampanje #cookwithpurpose. I dalje dijelim kako kuham sa svrhom. Ovoga puta to je izrada recepata koje možete podijeliti sa porodicom i prijateljima.

Biljne bilješke enchilade

Ove su enhilade ležerno, srdačno predjelo koje će vas oduševiti dok ih prolazite oko stola. Kad se prašina slegne iz kuharice, pozvat ću prijatelje na zabavu enchilade.

Ove su enhilade donekle slične enčiladama od špinaće artičoke u kojima ste svi toliko uživali, ali bez artičoke i upola manje graha. Prekrila sam ih svojim domaćim umakom od enchilade, naravno. Dovoljno su sirasti, s nadjevom od pirjane paprike, brokule, luka, špinata, crnog graha i nekih zagrijavajućih začina.

Ovaj recept nije najbrža opcija, ali vrijedi se potruditi. Ako vam se sviđa, svakako pogledajte enhiladu od pečenog batata u mojoj kuharici (sada je!).

Pogledajte kako napraviti vegetarijanske enčilade

Molimo vas da me obavestite kako će vam ove veggie enchiladas ispasti u komentarima! Uvijek sam nestrpljiva da vas čujem.

Žudite za izdašnijim glavnim jelima prepunim vegete? Evo nekoliko mojih omiljenih:

  • Pržena tepsija Veggie Enchilada
  • Špinat artičoka Enchiladas
  • Enchiladas od slatkog krumpira sa crnim grahom
  • Najbolje povrće lazanja

Veggie crni grah Enchiladas

  • Autor:
  • Vrijeme pripreme: 15 min
  • Vrijeme kuhanja: 45 min
  • Ukupno vrijeme: 1 sat
  • Prinos: 4 porcije 1x
  • Kategorija: Predjelo
  • Metoda: Pečena
  • Kuhinja: meksička

★★★★★

4,9 iz 356 recenzija

Nevjerovatne vegetarijanske enhilade punjene crnim grahom, brokulom, paprikom i špinatom prelivene domaćim crvenim umakom. Moj omiljeni recept za enchiladu! Recept daje 8 enhilada, dovoljno za oko 4 porcije.

Skala

Sastojci

  • 2 šolje domaćeg umaka od enchilade
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 1 šalica nasjeckanog crvenog luka (oko 1 mali crveni luk)
  • 1 crvena paprika, nasjeckana
  • 1 svežnja brokule ili 1 mala glavica cvjetače (oko 1 kilograma), cvijeće uklonjeno i narezano na male komade veličine zalogaja
  • 1 kašičica Frontier Co-op mlevenog kima
  • ¼ kašičica Frontier Co-op Mljevenog cimeta
  • Dječji špinat od 5 do 6 unci (oko 5 šalica, upakovano)
  • 1 limenka (15 unci) crnog graha, ocijeđena i isprana, ili 1 ½ šalice kuhanog crnog graha
  • 1 šalica isjeckanog sira Monterey Jack, podijeljena
  • ½ kašičica soli, po ukusu
  • Svježe mljeveni crni biber, po ukusu
  • 8 tortilja od cjelovite pšenice (promjera oko 8 ”)
  • Šaka nasjeckane cilantre, za ukrašavanje

Instrukcije

  1. Zagrijte pećnicu na 400 stepeni Fahrenheita s jednim rešetkom u sredini pećnice i jednom u gornjoj trećini. Lagano podmažite posudu veličine 13 x 9 inča maslinovim uljem ili sprejem za kuhanje.
  2. U velikoj tavi na umjerenoj vatri zagrijte maslinovo ulje dok ne krčka. Dodajte luk i prstohvat soli. Kuhajte uz često miješanje dok luk ne postane mekan i proziran, oko 5 do 7 minuta. Dodajte brokulu i papriku, promiješajte i smanjite temperaturu na srednje nisku. Pokrijte tavu (ja nemam poklopac za svoju, pa sam upravo stavio list kolačića na vrh). Kuhajte, povremeno miješajući, otprilike 8 do 9 minuta, ili dok brokula ne postane svijetlije zelena i tek počne porumeniti na rubovima.
  3. Dodajte kim i cimet u tavu i kuhajte dok ne zamiriši, oko 30 sekundi. Dodajte špinat, nekoliko šaka odjednom, miješajući dok se ne smanji. Ponovite sa preostalim špinatom i kuhajte dok sav špinat ne uvene.
  4. Prebacite sadržaj posude u srednju posudu za mešanje. Dodajte ocijeđeni grah, ¼ šalice sira i kapljicu umaka od enchilade (oko 2 žlice). Začinite sa ½ kašičice soli i malo svježe mljevenog crnog bibera, po ukusu.
  5. Sastavite enhilade: U pripremljenu posudu ulijte ¼ šalice sosa od enchilade i naginjte je s jedne na drugu stranu dok dno posude ne bude ravnomjerno premazano. Da biste sastavili prvu enhiladu, raširite smjesu za punjenje filling šalice po sredini tortilje, a zatim čvrsto umotajte lijevu, a zatim desnu stranu, kako biste napravili oblog. Postavite ga šavom prema dolje uz rub vaše posude. Ponovite sa preostalim tortiljama i filom.
  6. Prelijte preostali umak od enchilade ravnomjerno po enchiladas-i, ostavljajući vrhove enchiladas-a golim. Preostali izmrvljeni sir ravnomjerno pospite po enchiladama.
  7. Pecite, nepokriveno, na srednjoj rešetki 20 minuta. Ako sir na vrhu nije dovoljno zlatne boje po vašem ukusu, pažljivo prenesite enhilade na gornji stalak pećnice i pecite dodatnih 3 do 6 minuta, dok ne postanu dovoljno zlatne i pjenušave.
  8. Izvadite iz pećnice i pustite enchiladas da se odmori 10 minuta (super su vruće!). Prije posluživanja pospite nasjeckanu cilantru po sredini enhilade. Poslužite odmah.

Napomene

Recept prilagođen mojoj enčiladi od artičoke od špinata.
Neka bude vegansko: Vjerujem da biste sir mogli jednostavno preskočiti, a opet završiti s izvrsnim enchiladama. Možete ih preliti narezanim avokadom za dodatnu kremastost.
Neka to bude bez glutena: Zamijenite certificirane tortene s brašnom bez glutena ili upotrijebite kukuruzne tortilje (manje su od mojih 8 ″ tortilja, pa će vam možda trebati više od 8 tortilja). Ako koristite kukuruzne tortilje, morat ćete ih lagano ugrijati prije nego što ih pokušate smotati, jer bi se mogle slomiti.
Prijedlozi za posluživanje: Ove enčilade su izvrsne uz zelenu salatu sa strane ili moju zdravu slagicu!
Prijedlozi za pohranu: Upravo sam svoje enhilade prekrila plastičnom folijom i po potrebi podgrijala enhilade. Ako ih želite zagrijati u pećnici, pokrijte vrh pekača pergament papirom ili folijom kako biste spriječili da previše porumene.

Information Informacije o prehrani

Prikazane informacije su procjene koje pruža mrežni kalkulator prehrane. Ne bi se trebalo smatrati nadomjeskom za savjet profesionalnog nutricionista.

Ovaj post je stvoren u partnerstvu sa Frontier Co-opom i dobio sam naknadu za svoje učešće. Mišljenja su moja uvijek. Hvala vam što podržavate sponzore koji podržavaju C + K!


Pogledajte video: DIY Chipotle Burrito Bowl. HEALTHY LUNCH IDEAS (Januar 2022).