Neobični recepti

Salata od slanutka sa mrkvom i koprom

Salata od slanutka sa mrkvom i koprom

Prvi recept 2017. godine: Moja nova omiljena salata od slanutka. Svjež je i svjež, s puno patentnog zatvarača. Jedem ga ravno iz zdjele, a čak sam ga i upotrebljavao kao preljev bogat proteinima za neke siraste nachose neku večer. To volim nazvati uravnoteženim obrokom.

Tako mi je drago što sam se napokon preselila u bolju kuhinju. Sad kad imam otvoren, lagan prostor za kuhanje, ponovno sam spontano kreirao recepte za večeru. Uskoro pratite još salata i supa. Ja sam tako blizu organizovanog uredskog prostora i ponovnog redovnijeg rasporeda raspolaganja.

Ipak, za ovaj ne mogu uzeti punu zaslugu. Odmah sam zadivljen originalnim konceptom Serious Eats. Ima puno svježeg kopra? Ne reci ništa više. Poprilično sam se poigravao njihovim receptima, kao što to činim, kako bi bio ukusan ručak ili prilog od slanutka iz konzerve. Moja ima nasjeckani celer, zeleni luk i višak mrkve.

Naribao sam šargarepu u svom procesoru hrane, što me je podsetilo - nedavno sam saznao da oštra metalna oštrica mog voljenog procesora hrane (i mašine koju godinama preporučujem) rizikuje da se razbije na komade. Nekako opasno. Ako imate Cuisinart procesor za hranu, ovdje možete nabaviti zamjensko sječivo.

Salata od slanutka sa mrkvom i koprom

  • Autor:
  • Vrijeme pripreme: 15 min
  • Vrijeme kuhanja: 5 min
  • Ukupno vrijeme: 20 minuta
  • Prinos: 4 porcije 1x
  • Kategorija: Salata

Moj omiljeni recept za salatu od slanutka, napravljen od naribane mrkve, nasjeckanog celera, svježeg kopra i puno slanutka. Ova salata bogata proteinima savršena je za potlucks, pakuje se dobro za ručak i lako je napraviti! Recept daje 4 bočne porcije.

Skala

Sastojci

  • 2 limenke slanutka (po 15 unci), isprane i ocijeđene, ili 3 šalice skuvanog slanutka
  • 2 šalice naribane šargarepe (oko ¾ kilograma ili 5 do 6 srednje šargarepe, oljuštene i naribane na velikim rupama naribača u kutiji ili u procesoru hrane opremljenom nastavkom za ribanje)
  • ⅔ šalice nasjeckanog celera (oko 2 duge stabljike)
  • ½ šalica tanko narezanog zelenog luka (oko 4)
  • ½ šalice nasjeckanih svježih listova kopra (koristila sam jedan paket od 0,75 unci)
  • ½ šalice pepita (oljuštene sjemenke bundeve)
  • ⅓ šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 2 do 3 kašike sherry octa
  • 1 srednji do veliki češanj češnjaka, prešan ili mljeven
  • ¼ kašičica soli
  • Svježe mljeveni crni biber

Instrukcije

  1. U posudi za srednje posluživanje kombinirajte slanutak, mrkvu, celer, zeleni luk i kopar. Stavi sa strane.
  2. Prepecite pepitas u maloj tavi na umjerenoj vatri, često miješajući, dok ne počnu postajati zlatni i ispuštati male zvukove, oko 5 minuta. Stavite sa strane da se hladi nekoliko minuta.
  3. Da biste pripremili vinaigrette, u šalici za tekućinu ili maloj zdjeli kombinirajte maslinovo ulje, 2 žlice octa, češnjak, sol i desetak uvijaka papra. Umutite dok se ne sjedini i prelijte sav dresing smjesom od slanutka. Dodajte prženi pepitas u posudu i promiješajte da se sjedini.
  4. Okusite i dodajte dodatni ocat (za više zinga obično dodam još jednu kašiku) i / ili sol (za više ukusa dodajte još jedan prstohvat). Za najbolji okus pustite salatu da se marinira 30 minuta ili čak preko noći u hladnjaku.

Napomene

Recept adaptiran iz Serious Eats.
Promijeni: Umjesto kopra, mislim da biste mogli koristiti sjeckanu cilantru i / ili peršin, ovisno o tome što više volite. Za još bolji pokušaj dodajte tanko narezane masline Kalamata i / ili izmrvljeni feta sir. Ovu salatu možete poslužiti i preko svježeg zelenila s dodatnim uljem i octom, napraviti od nje oblog humusom itd.

Information Informacije o prehrani

Prikazane informacije su procjene koje pruža mrežni kalkulator prehrane. Ne bi se trebalo smatrati nadomjeskom za savjet profesionalnog nutricionista.


Pogledajte video: Kako skuhati slanutak - Kako to napraviti u kuhinji? (Januar 2022).